ለክረምት ቦርችትን ለመጠበስ ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እና የበለፀገ ቀይ ቦርች ከልጅነት ጀምሮ ከምናስታውሳቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። በእናትዎ ወይም በአያትዎ የተዘጋጀ, ለመድገም አስቸጋሪ የሆነ ጣዕም አለው. በተለይም በክረምቱ ወቅት ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ ነው, አትክልቶች ትኩስነታቸውን ሲያጡ. በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት እንኳን ጣፋጭ ቦርችትን ለማብሰል፣በአለባበስ ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

ለክረምት ለቦርችት መሙላት

ግብዓቶች፡

• የአትክልት ዘይት - ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• Beets - ሁለት ኪሎ ግራም።
• ካሮት - አንድ ኪሎግራም።
• ጨው - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ቲማቲም - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - አራት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - አንድ ኪሎ ግራም።

አትክልቶቹ ትኩስ መሆን አለባቸው፣በወቅቱ መሰብሰብ ይሻላል፡በጋ መገባደጃ -በመኸር መጀመሪያ፣ከዚያ ጣዕሙ የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ይሆናል።

ለክረምት ባዶ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ይህ የአትክልት ዝግጅት የሚጣፍጥ የቀይ ቦርች ዝግጅትን በእጅጉ ያቃልላል።የማብሰያ ጊዜን ይቀንሳል. እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ-ለቦርች መጥበስ የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል ነው። ሁለቱንም ባህላዊ ሾርባ እና ሌሎች ሁለተኛ ኮርሶችን ሲያዘጋጁ በዚህ ላይ የሚጠፋው ጊዜ ለወደፊቱ ከሚከፈለው በላይ ነው. ባቄላ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በመላጥ ለክረምት ለቦርች የሚሆን ልብስ መልበስ መጀመር አለቦት። በመቀጠል የተላጠውን አትክልት በቲማቲም እና በቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ ያጠቡ።

ቲማቲም በግማሽ መቆረጥ አለበት። ጠንካራ እና ሥጋን መውሰድ ጥሩ ነው. የቡልጋሪያ ፔፐር እንዲሁ ቀጭን-ግድግዳ መሆን የለበትም, ግን የበሰለ መሆን አለበት. በሁለት ግማሽ መከፈል እና ክፍፍሎቹን እና ዘሮችን ማጽዳት አለበት. የቦርች ጥብስ የሚሠሩት ሁሉም አትክልቶች በተለያየ መንገድ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከካሮት ጋር ቤይቶች በግሬተር ውስጥ ይቀባሉ። ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ መሆን አለበት እና ቲማቲሞች በስጋ መፍጫ ውስጥ መሸብለል አለባቸው።

የመጠበስ ንጥረ ነገሮች

የመጠበሱ የመጨረሻ ደረጃ የሙቀት ሕክምና ነው። ለዚህም አንድ ድስት መውሰድ ይመረጣል. ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ዘይቱ በደንብ ሲሞቅ, ከቲማቲም በስተቀር, ቀደም ሲል የተከተፉ አትክልቶችን በሙሉ ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶቹን ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, ያለማቋረጥ ይቀይሩ. ከዚያም የታሸጉ ቲማቲሞችን, ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። የተዘጋጀውን የቦርች ጥብስ በጠርሙሶች እና በቡሽ ክዳኖች ያዘጋጁ።

ከዚያም ገላ መታጠቢያዎቹን ወደ ላይ ገልብጠው በብርድ ልብስ ወይም በብርድ ልብስ በደንብ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይውጡ። ቀድሞውኑ ቀዝቃዛበማከማቻ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. ማሰሮዎች እና ሽፋኖች እብጠትን ለማስወገድ አስቀድመው በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ለቦርችት ዝግጅት ብዙ የቤት እመቤቶችን ይረዳል ይህም ከጊዜ በኋላ ይቆጥባል።

የአትክልት ዝግጅት ከቲማቲም ጋር ለክረምት ለቦርች

ከቲማቲም ይልቅ የተዘጋጀ ፓስታ መውሰድ ትችላላችሁ ጣዕሙ ከዚህ ብዙም አይጎዳም።

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የቲማቲም ለጥፍ - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• Beets - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ኮምጣጤ ዘጠኝ በመቶ - ሰባ ሚሊ ሊትር።
• ሽንኩርት - አምስት መቶ ግራም።
• ጨው - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
• ካሮት - አምስት መቶ ግራም።
• ውሃ - ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።
• ትኩስ ዲል እና ፓሲሌ - አንድ መቶ ግራም።
• ስኳር - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - አምስት መቶ ግራም።

የማብሰያ ዘዴ

ሁሉም የቤት እመቤቶች ለክረምት የተዘጋጀውን የተጠበሰ ቦርች ከቲማቲም ፓቼ ጋር ልብ ይበሉ። በመኸር ወቅት የሚዘጋጀው ይህ የአትክልት ዝግጅት, ሁሉንም አይነት አትክልቶች በሚበስልበት ጊዜ, ለብዙዎች ጠቃሚ ይሆናል. እንዲህ ባለው ጥብስ ላይ ተመርኩዞ የተዘጋጀው ቦርችት, ጣፋጭ, ቀይ ቀለም ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል. እና እሱን ለማብሰል በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

በመቀጠል ለቦርች ጥብስ እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንመለከታለን። የማብሰያ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ መዘጋጀት አለባቸው. ቅርፊቱን ከ beets መቁረጥ እና በቧንቧ ስር በደንብ ማጠብ ያስፈልጋል.ካሮትን ይላጩ እና ያጠቡ. ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ይለዩት እና ያጠቡ. ቡልጋሪያውን ያጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያፅዱ እና ክፍሎቹን ይቁረጡ ። የዶልት እና የፓሲሌ ቅርንጫፎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ያራግፉ። በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

ለየብቻ፣ ባቄላ እና ካሮትን ወደተለያዩ ምግቦች መፍጨት። የሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቀጭን ሽፋኖች ወይም ኩብ ሊቆረጥ ይችላል. ትኩስ ዲዊትን እና ፓሲስን ከቅርንጫፎቹ ይለዩ እና ይቁረጡ. በመቀጠል ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በተለዋዋጭ ማብሰል ያስፈልግዎታል. እና ይህንን በሲሚንዲን ብረት ውስጥ ለማድረግ በጣም ምቹ ነው. በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት, ትክክለኛውን መጠን የሌለው ሽታ የሌለው ዘይት አፍስሱ እና ትንሽ ይጠብቁ.

ዘይት ያለበት ማሰሮ ሲሞቅ የመጀመሪያው ነገር ካሮትን ወደ ውስጥ ዝቅ በማድረግ ለአስር ደቂቃ ያህል ይጠብሱት። ከዚያም የሽንኩርት ኩቦችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሌላ አስር ደቂቃ ያህል አንድ ላይ ያበስሉ. አትክልቶች የማያቋርጥ መነቃቃት ስለሚያስፈልጋቸው ከብረት ብረት ርቀው መሄድ የለብዎትም. የሚቀጥለው ነገር በሲሚንዲን ብረት ውስጥ ውሃ ማፍሰስ እና ቤሪዎችን ማስቀመጥ ነው. ለሃያ ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያሽጉ. ቀጥሎ ደወል በርበሬ ይመጣል እና ከአምስት ደቂቃ በኋላ - ቲማቲም ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር።

አንቀሳቅስ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ሸፍኑት። በመጨረሻ ፣ የተከተፈ ዲዊትን እና ፓሲስን ወደ ቦርችት ጥብስ ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና ለአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ለክረምቱ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መከር ዝግጁ ነው። ወዲያውኑ በንፁህ, በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ መበስበስ እና በክዳኖች መጠቅለል አለበት. በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ። ከዚያ ይችላሉጣሳዎቹን በባዶ ወደ ጓዳው ይውሰዱ።