ጎመንን እንዴት ማፍላት ይቻላል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Sauerkraut በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ተደርጎ አይቆጠርም። ከሁሉም በላይ, በራሱ ጣፋጭ ነው, እና ከጎን ምግብ ጋር. ከሁለተኛው ኮርሶች በተጨማሪ ፣ እና እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ቀርቧል። ለዚህ ነው sauerkraut ለማብሰል አንድ መቶ (ከዚህ በላይ ካልሆነ) አማራጮች ያሉት። ባህላዊው ብዙ ጊዜ ይወስዳል እና የበለጠ ትክክለኛ ጣዕም አለው። ነገር ግን ዘመናዊዎቹ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ይበላሉ. እና ይሄ በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ያለው ምግብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው. በተጨማሪም, በካሎሪ ዝቅተኛ ነው! አዎ፣ እና በልኡክ ጽሁፉ ላይ እንኳን መብላት ትችላለህ!

በእነዚህ እና በሺዎች ለሚቆጠሩ ተጨማሪ ምክንያቶች ይህን ጽሁፍ አዘጋጅተናል። በውስጡም ጎመንን እንዴት እንደሚመርጡ እናነግርዎታለን. የምግብ አዘገጃጀቶች - በጣም ኦሪጅናል እና ፣እርግጥ ፣ ዝርዝር ፣ ለአንባቢያችን ትኩረት እንሰጣለን ።

ዝቅተኛው የዝግጅት ጊዜ

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የምንመረምረው የመጀመሪያው የምግብ አሰራር ሰሃራ ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይፈልጋል። ቢሆንም, አይደለምወደ ፊት እንዘልላለን. በመጀመሪያ፣ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች እንመርምር፡

• ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ሹካ፤
• አንድ ጭማቂ ካሮት፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ የተዘጋጁ አትክልቶችን ወስደን በውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባቸዋለን።
2. ከዛም የጎመን የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ፣ ግማሹን ቆርጠው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ፣ አላስፈላጊውን ግንድ ብቻ ይተዉት።
3. ተስማሚ መጠን ያለው ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ለምሳሌ አሁን ባለው የሳርጎን የምግብ አሰራር ባለ 3 ሊትር ኮንቴይነር ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ አትክልት ይፈልጋል።
4. ከዚያም ጨው ጨምረው በደንብ ፈጭተው ጎመን ጭማቂውን ይለቃል።
5. በመቀጠል በካሮት እንጀምራለን። ልጣጩን በልዩ የአትክልት ልጣጭ ወይም በተለመደው የኩሽና ቢላዋ እናስወግደዋለን።
6. ከዚያ በኋላ በቆሻሻ መጣያ ላይ እንቀባለን። እርግጥ ነው, በትንሽ ላይ, ነገር ግን ብርቱካንማ አትክልት በቀላሉ ጎመንን ቀለም ይሰጠዋል. እሱ ራሱ በተግባር አይሰማውም።
7. በመጨረሻም ካሮትን ወደ ጎመን እና በመቀጠል ስኳር ይጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር እንደገና ካቀላቀልክ በኋላ ጎመንውን በጠፍጣፋ ሳህን ሸፍነው እና በላዩ ላይ ከባድ ነገር አድርግ። ለምሳሌ አንድ ማሰሮ ውሃ።
9. ጎመንን ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ይተውት።
10. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልከቱ። የጎመን ጭማቂ ካልተመደበ ግማሽ ብርጭቆ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ። ከተመረጠ ምንም ነገር አንነካም።
11. በተጨማሪ በሁለት ቀናት ውስጥ ሳርራው ለመብላት ዝግጁ ነው!

ተለዋጭ ከ ጋርነጭ ሽንኩርት

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት፣ sauerkraut እንዲሁ ቀላል ነው። ግን ውጤቱ መላውን ቤተሰብ እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ሹካ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት።

እንዴት ማብሰል፡

1. ጎመን መጀመሪያ መታጠብ አለበት።
2. ከዚያም የላይኞቹን ቅጠሎች ይላጡ፣ ግማሹን ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
3. የተፈጠረውን ገለባ ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ጨው ይርጩ እና በደንብ ይፈጩ።
4. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ከቅፉ ውስጥ ማጽዳት, ከቧንቧው ስር መታጠብ እና እያንዳንዱን ጥርስ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለበት. ማተሚያውን መዝለል ወይም በጥሩ ሁኔታ በቢላ መቁረጥ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የዚህ ንጥረ ነገር ጣዕም በጣም ብሩህ እና መዓዛ አይሆንም።
5. ከላይ የተገለጹት ማጭበርበሮች ሲጠናቀቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጎመን መፍሰስ አለበት።
6. ሁሉንም ነገር በድጋሜ ይቅቡት እና ይቀላቅሉ።
7. ጭቆና ውስጥ ይግቡ እና ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት አይንኩ።

የክራንቤሪ ተለዋጭ

ሌላ የታወቀ የምግብ አሰራር። እና ጎመንን መፍላት ፣ በእሱ ላይ ማተኮር ፣ በእውነት አስደሳች ነው። ከሁሉም በላይ, የተጠናቀቀው ምርት ጣፋጭ, ጤናማ እና በጣም ብሩህ ነው. በተጨማሪም ክራንቤሪ በመጨመሩ ጎመን ትንሽ መራራነት ስለሚኖረው ጣዕሙን በአዎንታዊ መልኩ ይጎዳል።

ስለዚህ ለቴክኖሎጂው አፈፃፀም የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• 3kg የነጭ ጎመን ሹካ፤
• አንድ መቶ ግራም ትኩስ ወይም ሁለት መቶ የቀዘቀዘ ክራንቤሪ፤
• አራትየሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

እንዴት ማብሰል፡

1. የእኔ ጎመን፣ የላይኞቹን ቅጠሎች ልጣጭ እና በደንብ ቆርጠህ።
2. ከዚያ በሚመች ዕቃ ውስጥ አስቀምጡት እና በጨው መፍጨት።
3. ስኳር ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ክራንቤሪዎችን በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ። የቀዘቀዘ ምርት ጥቅም ላይ ከዋለ፣ መጀመሪያ በክፍል ሙቀት መቀዝቀዝ አለበት።
5. በመጨረሻም ቀይ ፍሬውን ወደ ጎመን አፍስሱ።
6. ክራንቤሪዎቹን ላለማበላሸት በመሞከር ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።
7. ጎመንን ከጭቆና በታች እናስቀምጠው እና ምቹ በሆነ ቦታ ላይ እናጸዳለን እና ለሦስት እና ለአራት ቀናት እንተወዋለን።

ነገር ግን ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በተቻለ መጠን ጎመንን ለማፍላት ይህንን የምግብ አሰራር እንዲጠቀሙ እንደሚመክሩት ልብ ሊባል ይገባል። ለነገሩ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ የተጠቆመውን መጠን የያዘውን ምግብ ለመብላት ግማሽ ሰአት በቂ ነው።

ለሚወዱት ቅመም

ለበርካታ ሰዎች፣ ከላይ ከተጠቀሱት መንገዶች በአንዱ የሚበስለው ጎመን ትንሽ ደብዛዛ ይመስላል። በዚህ ምክንያት አሁን ባለው ክፍል ለአንባቢው ትኩረት የምንሰጥበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተከተለ ጣፋጭ እና ቅመም የበዛበት ምግብ ለማግኘት ያስችላል። ለእሱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ሹካ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቺሊ በርበሬ፤
• ስምንት ጣፋጭ በርበሬ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ጨው።

ይህ የምግብ አሰራር ጎመንን ለማፍላት ቀላል እና ጊዜ ነው።ሂደቱ ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በልብ እና በደም ቧንቧዎች እንዲሁም በምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ጤና በቅመም እንድትመገቡ ከፈቀደ፣ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ መቀጠል ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ጎመንውን ማጠብ፣መፋቅ እና በጥሩ መቁረጥ ነው።
2. ከዚያም በተዘጋጀው ዕቃ ውስጥ አስቀምጡት እና በደንብ በጨው ይቀቡት።
3. ከዚያም መዶሻ ወይም ማቀቢያ ወስደህ በርበሬ እና ቆልማማ ፈጪ።
4. የመዓዛውን ድብልቅ በጎመን ላይ አፍስሱ።
5. እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።
6. በመጨረሻ ወደ በርበሬው ይሂዱ። ከቧንቧው ስር መታጠብ እና በቀጭኑ ቀለበቶች መቁረጥ አለበት።
7. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይላኩት እና እጅዎን በሳሙና እና በውሃ መታጠብዎን ያረጋግጡ። ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ማድረግ የተሻለ ነው. አይኖችዎን በአጋጣሚ ላለመንካት፣ ያለበለዚያ በከፍተኛ ሁኔታ መቆንጠጥ ይሆናል።
8. ከላይ ያሉት ሁሉም ማጭበርበሮች ሲደረጉ ጎመንውን እንደገና በቀስታ ማደባለቅ ያስፈልግዎታል።
9. በጭቆና ውስጥ ያድርጉት እና ለሁለት ቀናት አይንኩት።

ሐምራዊ ጎመን

ያልተለመደ ቀለም ባለው ጎመን ለመደሰት በመደብሩ ውስጥ በጣም ውድ የሆነ የአትክልት አይነት መግዛት አያስፈልግም። ከሁሉም በላይ አንድ በጣም ጠቃሚ የሆነ ንጥረ ነገር ብቻ በመጨመር እራስዎ መቀባት ይችላሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የጎመን ቀለም ብቻ ሳይሆን ጣዕሙም ይለወጣል. እና በእርግጠኝነት ለበጎ።

እርግጠኛ ለመሆን የምግብ አዘገጃጀታችንን ይጠቀሙ። ጎመንን በቤት ውስጥ እንዴት ማፍላት እንደሚቻል, በውስጡ በዝርዝር እንገልፃለን. ግን መጀመሪያምን ክፍሎች እንደሚያስፈልጉ እንወቅ፡

• 3kg የነጭ ጎመን ሹካ፤
• አንድ ትልቅ እና ጭማቂ ቢት፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው።

እንዴት ማብሰል፡

1. መጀመሪያ ጎመንውን ታጥበው ቆራርጠው።
2. ከዚያም (በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት) በጨው ይፈጩ።
3. ከዛ በኋላ ጥሬ ቤሪዎቹን ይላጡ።
4. እጠቡት እና በቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አንድ ባለ ሶስት ሊትር ጠርሙስ ወስደን ጎመን እና ባቄላ በንብርብሮች ውስጥ እናስገባለን።
6. ክዳኑን ይዝጉ እና ለሶስት ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይውጡ።
7. ጎመንን ከጊዜ ወደ ጊዜ ይፈትሹ እና ጭማቂውን በእኩል መጠን ለማከፋፈል በትንሹ ይንቀጠቀጡ።

ፈጣን የቢት ጎመን

አሁን ደግሞ ሌላ የምግብ አሰራርን እንመልከት። ጎመንን በቤት ውስጥ እንዴት ማፍላት እንደሚቻል, በዝርዝር ተገልጿል. የምግብ አዘገጃጀቱ ረጅም ጊዜ መጠበቅ የማይወዱትን ለማስደሰት እርግጠኛ ነው. ደግሞም ፣ ካሟሉ በኋላ ፣ በሚቀጥለው ቀን በነጭ አትክልት መደሰት ይችላሉ። ወይም ጠዋት፣ ምሽት ላይ ጎመን ካዘጋጁ።

ለፈጣን betroot ጎመን፣ እንደ፡ ያሉ ግብአቶች

• 3kg የጎመን ሹካ፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት ትላልቅ እና ጭማቂ ቢት፤
• ሦስት ሊትር የክፍል ሙቀት የተጣራ ውሃ፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ጥቂት በርበሬ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ ጨው።

እንዴትአብሳይ፡

1. በመጀመሪያ ጎመንውን ከቧንቧው ስር እናጥባለን::
2. የላይኞቹን ቅጠሎች ነቅለው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የተጠናቀቀውን ምርት በቅርብ ጊዜ ለመብላት ካቀድን ወደ ምጣዱ ውስጥ አስቀምጣቸው። ነገር ግን ለቅዝቃዛው ጊዜ አቅርቦቶችን ለመሥራት ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ለክረምቱ ጎመንን እናበስባለን ። በማንኛውም ሁኔታ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ለክረምቱ አዝመራ ብቻ ጎመንን በተጸዳዱ ማሰሮዎች ወይም ሲሊንደሮች ውስጥ ያድርጉት።
4. አንባቢያችን ምንም አይነት አማራጭ ቢመርጥ፣ቀጣዮቹ እርምጃዎች እንደሚከተለው ይሆናሉ፡የተጠቡ፣የተላጡ እና የተከተፉ እንቦችን ከትልቅ ገለባ ጋር ይጨምሩ።
5. ከዛ በኋላ አትክልቶቹን በውሃ ይሙሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል አጥብቀው ይጠይቁ።
6. ከዚያ ፈሳሹን ወደ ሌላ ምጣድ ውስጥ አፍስሱበት፣ ጨው፣ ሲትሪክ አሲድ፣ በርበሬና የበሶ ቅጠል አፍስሱበት፣ ቅመሱት። ጨው በትንሹ ጨዋማ መሆን አለበት።
7. ውጤቱ አጥጋቢ ከሆነ እቃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ማለፍ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
9. ከጎመን እና ባቄላ ጋር ይረጩ።
10. እና ሁሉንም ነገር በሙቅ ብሬን ሙላ።
11. ጫና ውስጥ ገብተናል ወይም ማሰሮዎቹን እንጠቀጥማለን።
12. በክፍል ሙቀት ለሶስት ቀናት ወይም እቃዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይውጡ።
13. ከዛ በኋላ ጎመንውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ እናስወግደዋለን።

ጎመን ከፖም ጋር

ሌላው ቴክኖሎጂ ጎመንን እንዴት ማፍላት እንደሚቻል የሚያስረዳው ከጥንት ጀምሮ በጣም ተወዳጅ የሆነ ክላሲክ የምግብ አሰራር ነው። ለትግበራው እንዲህ ያሉ ምርቶችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.እንደ፡

• ሁለት ኪሎ ግራም የጎመን ሹካ፤
• ሁለት ጎምዛዛ ፖም (እንደ ግራኒ ስሚዝ ዝርያዎች)፤
• አንድ ጭማቂ ካሮት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

እንዴት ማብሰል፡

1. ሁሉንም አትክልትና ፍራፍሬ ከቧንቧ ስር እናጥባለን።
2. ከዛ በኋላ የጎመን ሹካዎቹን በግማሽ ይቁረጡ እና በደንብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና በጨው መፍጨት። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጠበሰ ጎመንን ማፍላት ከፈለጉ በጣም ቀናተኛ መሆን የለብዎትም።
4. ከዚያም ካሮትን ይላጡ እና በደረቅ ድኩላ ላይ ይቀቡ።
5. ከጎመን በኋላ ላክ።
6. ፖም እንዲሁ ይፈጫል። ከተፈለገ በመጀመሪያ ከላጡ ሊወገዱ ይችላሉ።
7. በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ፖም እና ስኳር ይጨምሩ።
8. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
9. ትንሽ ጨፍልቀው አንድ ጠፍጣፋ ሳህን እና አንድ ማሰሮ ውሃ በጎመን ላይ አስቀምጡ።
10. ጎመንን ለሁለት ቀናት ይተውት።
11. ከዚያ በኋላ ናሙና እንወስዳለን።

የመጀመሪያው ጎመን

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በቤት ውስጥ የሳሮውት ስጋ በጣም ቀላል ነው ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ትልቅ ጌጣጌጥ ይሆናል. እሱን ለማስፈጸም እንደ፡ያሉ አካላት

• ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ሹካ (ትናንሾቹን መጠቀም የተሻለ ነው)፤
• አንድ ጎምዛዛ አፕል፤
• ሦስት መቶ ግራም የኪሽሚሽ ወይን፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዘሮች፤
• ሁለት ሊትር ተኩል ንጹህ ውሃ፤
• አስር ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ ቁንጭ ኩሚን እና ኮሪደር፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ጨው።

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ ጎመንውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ከቧንቧው ስር ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
2. ወደ ተስማሚ መጠን ያለው መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
3. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ክሙን እና ጨው ይጨምሩ።
4. እሳት ላይ አድርጉ እና ወደ ድስት አምጡ።
5. የተልባ ዘሮችን እና የታጠበ ወይን ወደ ጎመን ውስጥ አፍስሱ።
6. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያዋህዱ።
7. በጨማቂ ሙላ እና በጭቆና ስር ያድርጉ።

እንዲሁም ይህ ለክረምቱ በድስት ውስጥ የሚቀመጠው የሳርጎን አሰራርም ተስማሚ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ወዲያውኑ ከቀዘቀዘ በኋላ, የተገኘው ሰላጣ ወደ ማሰሮዎች ወይም ሲሊንደሮች መበስበስ እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.

የኮሪያ ጎመን

ብዙ ልጆች እና አንዳንድ ጎልማሶች በሁሉም የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ የሚሸጠውን ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸውን ምርቶች መቋቋም አይችሉም። ሆኖም ግን, ይህ ምግብ ብዙ ጎጂ ተጨማሪዎች - ጣዕም ማበልጸጊያዎች, መከላከያዎች እና ሌሎች ጎጂ "ቆሻሻ" እንደሚይዝ ለማንም ሰው ሚስጥር አይደለም. ስለዚህ እነሱን መብላት በጥብቅ አይመከርም። በተለይ ለልጆች!

ነገር ግን ሁሉም ሰው እራሱን ደስታን መካድ አይችልም። በዚህ ምክንያት, የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለአንባቢያችን እናቀርባለን. ጎመንን ለማፍላት አስቸጋሪ አይደለም (ከዚህ በታች ያለውን የምድጃውን ፎቶ ማየት ይችላሉ), እሱን በመጠቀም. ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ብቻ ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን ሹካ፤
• ግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና አራት የፖም cider ኮምጣጤ፤
• ሦስት ሊትር ንጹህ ውሃ፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ፣ይልቁን ቅመም የሆነ ምግብ መስራት ከፈለጉ፣
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ጨው።

እንዴት ማብሰል፡

1. በመጀመሪያ ጎመንውን ከቧንቧው ስር በማጠብ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን።
2. ውሃውን በገንቦ ወይም በድስት ውስጥ በማሞቅ ጎመን ላይ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ።
3. ወደ ጎመን በርበሬ፣ጨው፣ዘይትና ኮምጣጤ ጨምሩበት፣እንዲሁም ነጭ ሽንኩርቱን ተልጦ በጥሩ ፍርግርግ ላይ ይቅቡት። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ከዚያ የተገኘውን ብዛት ወደ ፕላስቲክ ከረጢት (በተለይም ብዙ) እንቀይራለን።
5. ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ጎልቶ የሚወጣው ጭማቂ ምንም ነገር እንዳይበክል።
6. በፍሪጅ ውስጥ ለአንድ ቀን አስቀመጥነው።

እንዲሁም በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጥርት ያለ ጎመንን በማሰሮ ውስጥ ማፍላት ይችላሉ። ነገር ግን አሁን ባለው መጣጥፍ ስድስተኛ አንቀጽ ላይ እንደተገለጸው ኮምጣጤ ማድረግ ያስፈልጋል።

ያልተለመደ ጎመን

ብዙ ሰዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንመረምረው ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ነጭ አትክልት ብቻ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው። ሆኖም, ይህ ትልቅ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው. ከሁሉም በላይ የቤጂንግ ጎመን, የብራሰልስ ቡቃያ እና ብሮኮሊ እንኳን በሳራ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ስለዚህ ፣ በዚህ አንቀጽ ውስጥ ያለ ኮምጣጤ ለ sauerkraut ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡

• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የቻይና ጎመን፤
• አንድ ፖድ ቀይ ትኩስ በርበሬ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ዝንጅብል፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ኮሪደር እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ብርጭቆ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ጎመንውን ወደ ቅጠሎች መከፋፈል አለቦት።
2. ከዚያም ከውሃ በታች በደንብ አጥቧቸው እና ተስማሚ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ (በተቻለ መጠን በክዳን) ውስጥ አስቀምጣቸው በእያንዳንዱ ቅጠል ላይ ጨው ይረጩ።
3. ጎመንን በአንድ ሌሊት ይተዉት። እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ያናውጡት።
4. በነጋታው ጠዋት እንደገና ታጥበን ወደ አለባበሱ ዝግጅት እንቀጥላለን።
5. መስራት በጣም ቀላል ነው። ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ሁለቱንም አይነት በርበሬ በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ያስፈልግዎታል ። ሁሉንም ነገር የሚፈጭበት ቦታ, ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይለውጠዋል. ከዚያም ኮሪደር, መሬት ፔፐር, ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ. ውጤቱ ብስባሽ ክብደት መሆን አለበት።
6. አሁን በተዘጋጀው ቀሚስ እያንዳንዱን ቅጠል በልግስና መቀባት ያስፈልግዎታል። ከዚያም በፕላስቲክ ኮንቴይነር ወይም በሌላ መክደኛ መያዣ እርስ በእርሳቸው ላይ ይቆለሉ።
7. ያልተለመደ ጎመን ምቹ ቦታ ላይ አስቀምጡ እና ቀኑን ሙሉ እርሳው።
8. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ፣ ናሙና መውሰድ ይችላሉ!

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተሰራውን የሳሮ ፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት እስከ አራት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይሁን እንጂ የተጠናቀቀው ምርት በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ወዲያውኑ ይበላል. ስለዚህ, በተለይምወደ የበዓሉ ጠረጴዛ መምጣት።