ኩኪዎች "ሼል" ከእርጎ ሊጥ፡ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዘመናዊው ጣፋጮች ኢንዱስትሪ ለደንበኞች ብዙ አይነት "ራኩሽኪ" ብስኩት ያቀርባል፡- ከአጭር እንጀራ፣ ፑፍ እና ሌላው ቀርቶ ያልቦካ ሊጥ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለአንባቢዎች የቀረበው ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልዩ ነው-በውስጡ እንዲህ ዓይነቱ ኩኪ የተሰራው ከጎጆው አይብ ሊጥ ነው, ነገር ግን ያለ እንቁላል, ይህም እነርሱን የማይበሉትን የበለጠ ማራኪ ያደርገዋል. አንድ የተለየ ባህሪ: ለዚህ ለመጋገር የሚሆን ጎጆ አይብ ልዩ ትኩስ ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል (ይህ ያለ መጋገር ዱባዎች, casseroles እና ጎጆ አይብ ኬኮች ዝግጅት ውስጥ አስፈላጊ ነው), ነገር ግን ደግሞ ትንሽ የቆየ: ጎምዛዛ, የደረቀ ወይም በጣም ጥራጥሬ. ለማንኛውም፣ ኩኪዎቹ በጣም ጥሩ ይሆናሉ!

የምርት መግለጫ

ይህ ኩኪ ቅርፊት ቅርጽ አለው፡ለዚህም ነው "ሼል" ተባለ። የኩኪ አዘገጃጀቱ በጎጆ አይብ ሊጥ ላይ የተመሰረተ ሲሆን በሚጋገርበት ጊዜ በደንብ ያብጣል፣ ምርቱም ኮንቬክስ ቅርፅ ይሰጠዋል፣ እና የስኳር መሙላቱ አስፈላጊውን ጣፋጭነት ይሰጣል፣ ምክንያቱም በዱቄው ውስጥ ምንም አይነት ጥራጥሬ ያለው ስኳር የለም።

ብዙውን ጊዜ የዚህ ኩኪ ሊጥምንም እንኳን አንዳንዶች በማምረት ሂደት ውስጥ ለአንድ ዓይነት ቅርጻቅር (puff) ብለው ቢጠሩትም ወደ አሸዋ ቅርብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። የእንደዚህ አይነት ምርት የኢነርጂ ዋጋ በመቶ ግራም 348 ካሎሪ ሲሆን ይህም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ አድርጎ ይመድባል።

የታወቀ የምግብ አሰራር፡ ግብዓቶች

የ"ራኩሽኪ" የጎጆ አይብ ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አራት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይዟል፣ ምንም እንኳን የተራቀቁ ሼፎች በዳቦው ላይ አንድ እንቁላል በማከል የኩኪው መዋቅር በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይጎዳ የበለጠ አጠቃላይ እንዲሆን ይመክራሉ። ስለዚህ ምን መውሰድ እንዳለብዎ፡

• 150 ግራም ማርጋሪን (ስርጭት አለመጠቀም የተሻለ ነው)፤
• 300 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 0.5 tsp ሶዳ, ጥቂት የሲትሪክ አሲድ ጥራጥሬዎችን ማከል ይችላሉ;
• 2-4 tbsp። ኤል. የተጣራ ስኳር;
• 300 ግራም የስንዴ ዱቄት (የዱቄቱ መጠን ግምታዊ ነው፣ የጎጆው አይብ ምን ያህል እርጥብ እንደሆነ ይወሰናል)።

በተጨማሪም ለመቅመስ ሊጡ ላይ ትንሽ ጨው ጨምሩበት ለጣዕም ቫኒላ እና እንቁላል ጨምሩበት ስለ ሊጡ ጥራት እርግጠኛ ካልሆኑ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ያለው እንቁላል ንጥረ ነገሮቹን በደንብ እንዲጣበቅ ያደርገዋል, ዱቄቱን የበለጠ እንዲለጠጥ ይረዳል, ነገር ግን አስፈላጊው ንጥረ ነገር አይደለም.

እንዴት ዱቄቱን በትክክል መፍጨት ይቻላል?

የ"ሼልስ" የጎጆ ጥብስ ኩኪዎችን ማብሰል አንደኛ ደረጃ ነው፡ የቀዘቀዘ ማርጋሪን ይቁረጡ (በደረቅ ግሬድ ላይ መፍጨት ይችላሉ፣ በጣም ምቹ እና ፈጣን ነው)፣ ዱቄቱን ከሶዳ እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ። ትንሽ የቅባት እብጠቶች በፍርፋሪ መልክ እስኪገኙ ድረስ ማርጋሪኑን በእጅዎ በዱቄት ይፍጩ።

የጎጆውን አይብ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያስተላልፉት ወይም ከተቀማጭ ጋር በደንብ በመደባለቅ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው ያድርጉ እና ከዚያ ከማርጋሪን ጋር ያዋህዱት ፣ ለስላሳ እና የፕላስቲክ ሊጥ ይቅቡት። ኳስ ይፍጠሩ ፣ በሴላፎን ይሸፍኑት እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (ማቀዝቀዣው አይደለም!) ይህ አሰራር እንደ አማራጭ ነው፣ ኩኪዎች ወዲያውኑ ሊፈጠሩ ይችላሉ፣ ነገር ግን ዱቄቱ ሲያርፍ፣ በሚጋገርበት ጊዜ ይበልጥ የሚበሳጭ ይሆናል፣ እና የሼል ኩኪዎች እንደ ፓፍ አይነት ይሆናሉ።

የምርት መቅረጽ

ሊጡ ሁኔታው ላይ ሲደርስ ከቦርሳው አውጥተው ከ0.3-0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው የዱቄት ጠረጴዛ ላይ ይንከባለሉት እና ለመቁረጥ ከ8-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ክብ ሻጋታ ይጠቀሙ። ዙሮች. ለእነዚህ አላማዎች አንድ ብርጭቆ ወይም ትንሽ ኩባያ መጠቀም ይችላሉ. እያንዳንዱን ክበብ በአንድ በኩል በስኳር ይንከሩት እና ግማሹን እጠፉት ስለዚህም የተከማቸ የስኳር እህሎች ወደ ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ።

የሊጡን ቁራሹን ከመጠን በላይ ላለመጨመቅ፣ቅርጹን ላለማበላሸት መሞከር ያስፈልግዎታል። በመቀጠል, ተመሳሳይ እርምጃን እንደገና ያድርጉ, ግማሹን የሼል ብስኩት በስኳር ውስጥ ይንከሩት እና እንደገና በግማሽ ያጥፉት. ውጤቱ ከስኳር ማእከል ጋር የአንድ ሩብ ክበብ መሆን አለበት።

መጋገር

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና መሸፈን ወይም በጣም በከፋ ሁኔታ መቀባት የተሻለ ነው። የተዘጋጁ የሼል ኩኪዎችን እርስ በርስ በተወሰነ ርቀት ላይ ያስቀምጡ, ምክንያቱም በመጋገር ሂደት ውስጥ በመጠን መጠኑ ትንሽ ይጨምራሉ, ይህም ማለት አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ኩኪዎችን ያስቀምጡእስከ 200-220 ዲግሪ (በምድጃው ጥራት ላይ በመመስረት) የሙቀት መጠን እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. በአማካይ ይህ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ዝግጁ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ኩኪዎች በሞቀ ሊበሉ ይችላሉ፣ በወተት ወይም በኮኮዋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው።

የጣዕም አነጋገር ከፈለጉ

አንዳንድ ጓርሜትቶች የዚህ አይነት "ሼል" ብስኩት ትንሽ የማይረባ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ፣ ምክንያቱም የተለያዩ ተጨማሪዎችን፣ ጣዕሞችን እና ጣዕም ማበልጸጊያዎችን የሚወዱ የሰዎች ምድብ አለ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, ኮንቴይነሮች በተዋሃዱ (በሰው ሠራሽ) ውስጥ ላለመሳተፍ ይመክራሉ, ነገር ግን ተፈጥሯዊ የሆኑትን ለመጠቀም. ለምሳሌ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የጎጆ ቤት አይብ ኩኪዎችን በዚህ መንገድ ማዘጋጀት ይቻላል፡

1. ሁለት መቶ ግራም ማርጋሪን እና የጎጆ ጥብስ በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ በአንጻራዊነት ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ያለው እስኪሆን ድረስ ሁለት ኩባያ የተጣራ ዱቄት ከ1/2 የሻይ ማንኪያ ጋር የተቀላቀለ። ሶዳ. ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ይተዉት ፣ በተለይም እንዳይነፋ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ።
2. በትንሽ ሳህን ውስጥ ከ60-70 ግራም የተፈጨ ስኳር፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የፖፒ ዘሮችን ይቀላቅላሉ።
3. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉት ፣ ኩባያዎችን በመስታወት ይቁረጡ እና አንድ ጎን ቀደም ሲል በተዘጋጀው የስኳር ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት ። ከዚያም ግማሹን እጠፉት, እንደገና ጥሩ መዓዛ ባለው ስኳር ውስጥ ይንከሩት እና እንደገና በግማሽ ያጥፉ. የተገኙትን ምርቶች በዘይት ወደተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ቀላል እስኪቀላ ድረስ ለ15-18 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የተጠናቀቀው ኩኪ በቅጹ ላይ የሚያምሩ ጠቃጠቆዎች አሉትየፓፒ ዘሮች እና ባህሪይ ቀረፋ መዓዛ፣ ይህም መጋገሪያው ልዩ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው እና በመጠኑ ቡናማ ቀለም በንብርብሮች ውስጥ ይሰጣል።