ሁሉም ስለ ኑግ፡ የምግብ አሰራር፣የማብሰያ ዘዴ፣ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Nougat ከሚወዷቸው ጣፋጮች አንዱ ነው፣ እሱም ለጣፋጮች እና ለሌሎች ጣፋጮች እንደመሙያ እና እንደ ገለልተኛ ማጣጣሚያ ያገለግላል። ይህ የኖውጋት የምግብ አዘገጃጀት ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ምርቶችን እና በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ፍሬዎች መጠቀምን ያካትታል. የእኛ ጽሑፍ በራሳቸው የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ለሚመርጡ ሰዎች ነው. በቤት ውስጥ ስላለው የኑግ አሰራር እናነግርዎታለን እና የዝግጅቱን ሚስጥሮች እናካፍላለን።

ስለ ኑጋት

ጣፋጭ ዝልግልግ ጅምላ - የእውነተኛ ጣፋጭ ጥርስ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ - ስሙን የወሰደው ኑክስ ከሚለው ከላቲን ቃል ሲሆን በትርጉም "nut" ማለት ነው። እና ይህ ስም በጣም ትክክል ነው ፣ ምክንያቱም ፍሬዎች የዚህ ጣፋጭ ምግብ መሠረት ናቸው። ከስድስት መቶ ዓመታት በፊት ወደ እኛ የመጣው ባህላዊ የኑግ አዘገጃጀት ማር፣ የተጠበሰ hazelnuts ወይም walnuts (አንዳንድ ጊዜ ለውዝ) እና እንቁላል ነጭን ይጨምራል። የጣፋጭቱ መዋቅር ቀላል እና አየር የተሞላ ወይም ጠንካራ ሊሆን ይችላል. ለተጨማሪ መዓዛ እና ጣዕምቫኒላ፣ ቀረፋ፣ ሲትረስ ዚስት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩበታል።

ዛሬ ኑግ የሚዘጋጀው በኦቾሎኒ፣ ቸኮሌት፣ የደረቀ ፍራፍሬ እና ሌሎች በርካታ ግብአቶች ሲሆን በአጠቃላይ የኑግ አሰራር ትንሽ ለየት ይላል። ለምሳሌ፣ እንደ "ማርስ" ወይም "ስኒከርስ" ያሉ ቸኮሌት ባር እንዲሁ ኑጋትን ይይዛሉ። አሁን ብቻ ዘመናዊው ጥንቅር የበቆሎ ሽሮፕ ፣ ጄልቲን እና ስታርችትን ያጠቃልላል ፣ ይህም ከእውነተኛው የምግብ አሰራር ጋር ሙሉ በሙሉ ይቃረናል ። ነገር ግን በሶቭየት ዩኒየን ዘመን በመደርደሪያዎቹ ላይ ቶፊ ኑግ ተቆርጦ በብራና ተጭኖ ታገኛለህ።

የመገለጥ ታሪክ

የት ሀገር የኑግ መገኛ እንደሆነች እስካሁን ግልፅ አልሆነም። እንደ አንድ ምንጭ ከሆነ ይህ መካከለኛው ምስራቅ ማለትም ኢራን ነው. ደግሞም ፣ ከተፈጠረው ታሪክ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የጀመረው በተቻለ መጠን ከኑጋት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ምግብ አሁንም አለ ። ነገር ግን ጣሊያናውያን የዚህን ጣፋጭ ምግብ አፈጣጠር በሚገልጸው አፈ ታሪክ ይኮራሉ. የኑግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ1441 በተካሄደው ከዱክ ፍራንቸስኮ ስፎርዛ ጋር ማሪያ ቪስኮንቲ ከዱክ ፍራንቸስኮ ስፎርዛ ጋር ባደረገው የሠርግ ሥነ ሥርዓት ላይ ኬክ ባዘጋጀው የፓስቲ ሼፍ የፈለሰፈው ነው ይላል። ኑጋት በበርካታ ከፍተኛ እና ከባድ ኬክ መካከል ከቶሮሮን ግንብ ጋር እንደ ማጣበቅያ ሆኖ አገልግሏል። እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ጣሊያኖች አሁንም ኑጋትን "ቶሮን" ወይም "ቱሮን" ብለው ይጠሩታል።

የምግብ አዘገጃጀት ለ nougat በቤት

ኑጋትን የማዘጋጀት ራሱን የቻለ ሂደት በጣም ከባድ እና መጠነኛ ችግር ያለበት ነው። በተጨማሪም፣ በመጀመሪያው ሙከራ ሁሉም ሰው በማብሰል አይሳካለትም።

ታዲያ ኑግ ቤት ውስጥ እንዴት ይሠራሉ? የዚህ ጣፋጭ ምግቦች ሁለት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ - ነጭ እና ጨለማ. የመጀመሪያው ከእንቁላል ነጭ እና ከማር የተሰራ የበለጠ ለምለም እና ለስላሳ መዋቅር አለው. ሁለተኛው የኑግ ዓይነት የካራሚልድ ስኳር መሰረት አለው, በዚህ ምክንያት ጥቁር ቀለም ተገኝቷል. የባህላዊ የለውዝ ኑግ አሰራርን አስቡበት።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• 250g የተፈጥሮ ማር፤
• 100ml ውሃ፤
• 800g ስኳር፤
• 600g ፍሬዎች፤
• 4 እንቁላል ነጮች፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት።

ስኳር፣ማር እና ውሃ በድስት ውስጥ ተቀላቅለው በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ፣ያለማቋረጥ ያነቃቁ። የጅምላውን ሙቀት ወደ 170 ዲግሪ ማምጣት አስፈላጊ ነው. ለመመቻቸት የኩሽና ቴርሞሜትር መጠቀም ጥሩ ነው. ሽሮው በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላል ነጭዎችን ወደ ጠንካራ ጫፎች መምታት ይጀምሩ. ከዚያም ማቀፊያውን ሳያጠፉ ቀስ በቀስ በስኳር-ማር ሽሮፕ ውስጥ ወደ ፕሮቲኖች ያፈስሱ. መሠረቶቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ ፣ ከዚያ ማቀፊያውን ያጥፉ እና ፍሬዎቹን በፍጥነት ወደ ወፍራም ስብስብ ይጨምሩ። የተጠበሰ ለውዝ፣ cashews ወይም hazelnuts ይጠቀሙ። የተጠናቀቀውን ጅምላ ቀድሞ በተዘጋጀ እና በዘይት በተቀባ ቅጽ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

ጠቃሚ ንብረቶች

የኑግ ጥቅማጥቅሞች መወያየት ያለባቸው ጣፋጮች ማቅለሚያ፣ጣዕም እና መከላከያዎችን ሳይጠቀሙ ከተፈጥሯዊ ምርቶች ከተዘጋጁ ብቻ ነው። ለምሳሌ ከማርና ከእንቁላል ነጭ ጋር የተሰራ ነጭ ኑግ እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን፣ የኢንዛይም፣ የቫይታሚን፣ የፍራፍሬ አሲድ፣ የማእድናት እናአሚኖ አሲድ. አንድ ልጅ እንኳን እንዲህ ባለው ጣፋጭነት በእርጋታ ሊታከም ይችላል (ለማር አለርጂ ካልሆነ). ለካርቦሃይድሬትስ ከፍተኛ ይዘት ምስጋና ይግባውና ኑጉት ኃይልን ይሰጣል እንዲሁም ስሜትን ያሻሽላል። ይህም ለሁለቱም ልጆች እና ጎልማሶች ጠቃሚ ነው. አንድ ሁለት የዚህ ጣፋጭ ቁራጮች ከሻይ ጋር በእርግጠኝነት ድካምን ያስታግሳሉ እና በተጨናነቀ ቀን ጥንካሬን ይጨምራሉ።

ጉዳት

ምንም እንኳን ኑጋት ያለው የንጥረ-ምግቦች ሃብት ቢኖርም በልኩ ይጠቀሙበት። በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ ሲያካትቱት, ጥርሶችዎ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚሠቃዩ ናቸው. ከተቦረሽ በኋላም በጥርስ መካከል በሚከማቸው ከፍተኛ የስኳር መጠን የተነሳ ኑግ ለጥርስ መቦርቦር ምቹ ሁኔታ ነው።

ሌላው የኑጋት ጠቃሚ እውነታ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘቱ (በ100 ግራም ከ400 kcal በላይ) ነው። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ከመጠን በላይ መጠጣት ከመጠን በላይ ውፍረት እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ያስከትላል። Dysbacteriosis, የቆዳ ሴሎች የተፋጠነ እርጅና, ብጉር - ይህ ሁሉ በሰውነት ውስጥ ባለው ከፍተኛ የስኳር ይዘት ምክንያትም ይከሰታል. እና ጣፋጮች ያለማቋረጥ መጠቀማቸው በቆሽት ላይ ያለውን ጭነት ይጨምራል ፣ ይህም በተራው ፣ የስኳር በሽታን ያነሳሳል። ለዛም ነው በሁሉም ነገር የተመጣጠነ ስሜት መታየት ያለበት።

በመዘጋት ላይ

በዚህ መጣጥፍ ባህላዊውን የኑግ አሰራር ለእርስዎ አካፍለናል። ለማብሰል መሞከር እና የሚወዷቸውን ሰዎች ማስደሰትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ለመሞከር አይፍሩ እና ልዩ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመፍጠር የራስዎን ንጥረ ነገሮች ያክሉ። ኮኮዋ, የደረቁ ፍራፍሬዎች,የቸኮሌት ቁርጥራጭ እና ሌላው ቀርቶ ብስኩት፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች - ይህ እና ሌሎችም የጸሐፊዎ የቤት ውስጥ ኑጋት አካል ሊሆኑ ይችላሉ።