Wok sauce: ከቻይና ኑድል ጋር ምን እንደሚጣመር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Wok - ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር የሚጣጣሙ የቻይናውያን ኑድልሎች፣ እና ሁሉንም በአንድ ማንኪያ በተቀመመ መረቅ በሚያስደስት ጣዕሙ ካቀመሱት፣ ታዲያ ከእንዲህ ዓይነቱ እራት ምን ይሻላል? በተመሳሳይ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በአንድ ምግብ ቤት ወይም ፈጣን ምግብ ማቋቋሚያ ውስጥ መግዛት አስፈላጊ አይደለም, ጠቃሚ አይሆንም, እና እድለኛ ካልሆኑ, ከዚያም ትኩስ አይደለም. ተመሳሳይ ስም ያለው ልዩ ክብ እና ጥልቅ የሆነ የቻይና መጥበሻ እስካልዎት ድረስ እቤት ውስጥ ዎክ ማብሰል ይችላሉ። እመኑኝ ፣ ሁል ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም በዚህ ምግብ ውስጥ ይህንን ምግብ ብቻ ሳይሆን በትንሹ ዘይት በመጠቀም ፣ ግን ተመሳሳይ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።

ግን ምን አይነት ምግብ ነው በተለይ ይሄኛው ያለ ኩስ የሚሰራው? ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር ዎክ እና የምግብ ልብስ መልበስ - ጣፋጭ ብቻ። እና ይህን ሁሉ በምን መረቅ ለመቅመስ፣ በተጨማሪ፣ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ኩስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ ጽሑፉን ያንብቡ።

የቻይና ኑድል መረቅ በማዘጋጀት ላይ

Teriyaki sauce በጃፓን ባህል ባህላዊ ነው። ትክክለኛየምግብ አዘገጃጀቱ እስካሁን ድረስ ለምግብ ስፔሻሊስቶች አይታወቅም, ምክንያቱም እያንዳንዱ ክልል ይህን ሾርባ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የሆነ ልዩነት አለው. ቢሆንም ትኩስ ወይም የደረቀ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞች ተጨምሮበት በአኩሪ አተር ላይ ተዘጋጅቶ ይዘጋጃል።

የሚታወቀው እትም (ቴሪያኪ በቻይና እና በጃፓን ምግብ ቤቶች የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው) አኩሪ አተር፣ ሚሪን (የሩዝ ወይን)፣ ሣክን ይጨምራል። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች የሚወሰዱት በእኩል መጠን 1፡1፡1 ነው።

የዎክ መረቅ ታዋቂነት፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ቴሪያኪ፣ ሁለገብነቱ ምክንያት ነው። ከጎን ምግቦች, የስጋ ወይም የዓሳ ምግቦች እና ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ብዙውን ጊዜ ዶሮን, የአሳማ ሥጋን, የበሬ ሥጋን, አሳን, አትክልቶችን ለማርባት ያገለግላል. በዚህ ጊዜ መረጩን ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ስታርችናን በማውጣት የበለጠ ፈሳሽ ይደረጋል።

የቴሪያኪ መረቅ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ጨዋማ ነው። ምግቡን ሁለቱንም ጣፋጭ እና አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል. ምን እንደሆነ ለማወቅ, ይህ ሾርባ, አንድ ጊዜ ብቻ ይሞክሩት. ይህ የዶሮ ዎክ ቴሪያኪ መረቅ ለመግለፅ በጣም ከባድ ነው።

የማስቀመጫ ግብዓቶች

የዎክ መረቅ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አኩሪ አተር - 150 ሚሊ;
• የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• የደረቀ ዝንጅብል - 1-2 tsp;
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1-2 tsp;
• የአገዳ ስኳር - 4 tsp. ወይም 8 ዳይስ፤
• የድንች ስታርች - 2-3 tsp;
• ማር - 1 tbsp. l.;
• ውሃ - 80 ሚሊ;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት - 2 tsp.

ለማከማቻteriyaki sauce፣ ክዳን ያለው የመስታወት ሳህን ውሰድ።

በቤት ውስጥ ዎክ መረቅ ለማዘጋጀት የሚጠቅሙ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ከ300 ሩብልስ አይበልጥም። እና ለመዘጋጀት ጊዜዎን ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ጥሩ ስምምነት ትክክል?

የቴሪያኪ ሾርባን የማብሰል ባህሪዎች

በመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ ላይ ምድጃውን እና ድስቱን ያዘጋጁ። መካከለኛውን እሳት ያብሩ እና መጥበሻ ወይም ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቀስ በቀስ, በቅደም ተከተል እና በዝግታ, የመጀመሪያዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ: አኩሪ አተር, ስኳር, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል.

ከዛ በኋላ የወይን ኮምጣጤ እና ዘይት፣ ማር አፍስሱ። ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. ስኳር ከግድግዳው ግድግዳ ጋር መጣበቅ የለበትም, ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት. ሾርባው መቀቀል እስኪጀምር ድረስ ይቅበዘበዙ. በዚህ ጊዜ በውሃ ውስጥ የሚሟሟትን ስቴክ ወደ ቀድሞው የፈላ ድስት ውስጥ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ምድጃውን ያጥፉ።

እንዲህ አይነት ሾርባውን ለ5-10 ደቂቃዎች ይተዉት። ከጊዜ በኋላ, ሲቀዘቅዝ, ወፍራም ይሆናል. ስለዚህ የዎክ ኩስ መጀመሪያ ላይ በጣም ቀጭን ከሆነ አይጨነቁ።

ከ15-20 ደቂቃዎች ምግብ ከተበስል በኋላ፣የማስቀመጫው ወጥነት አስቀድሞ ተለውጧል። ይህ ለዓይን የሚታይ ነው, እና እሱ ራሱ በሚከማችበት የመስታወት ሳህን ውስጥ ለማፍሰስ ቀዝቀዝ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ እና በዚህ መንገድ እስከ 7 ቀናት ድረስ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

በአሰራሩ ውስጥ ያሉትን አንዳንድ ንጥረ ነገሮች እና በየትኞቹ መተካት እችላለሁ?

የዚህ ጥያቄ መልሱ በእርግጠኝነት አዎ ነው፣ ትችላላችሁ!

የወይን ኮምጣጤ በሚሪን እና ደረቅ ነጭ ወይን ለመተካት ቀላል ነው።እያንዳንዳቸው 100 ሚሊ ሜትር መውሰድ. ከሸንኮራ አገዳ ስኳር ይልቅ, መደበኛ የቢት ስኳር መጠቀም ይችላሉ. የደረቀ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ከሌልዎት፣ ትኩስ ለመውሰድ ነፃነት ይሰማዎ፣ በቀላሉ ይቁረጡ። እውነት ነው፣ ይህ አማራጭ የተጠናቀቀውን ኩስ ከዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ቅንጣቶች በወንፊት በማጣራት አብሮ ይመጣል።

ስለ ስታርች፣ መጠኑ እንደየግል ምርጫዎች እና መረጩን የማዘጋጀት ዓላማ ሊቀየር ይችላል። ሰላጣና የተዘጋጁ ምግቦችን ለማጣፈም ከተጠቀምክ ጥቅጥቅ ያለ መረቅ ይሻላል እና እንደ ማራኒዳ የምትጠቀም ከሆነ ትንሽ የስታርች ይዘት ያለው ወይም ምንም ስታርች የሌለው ፈሳሽ አይሰራም።

እነሆ፣ teriyaki sauce ከአትክልት፣ wok ኑድል እና ሌሎችም። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው እና ምንም ወጪ አይጠይቅም. ሂድለት!