ቦርችት ለሰውነት ምን ያህል ይጠቅማል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቦርሽ በምስራቃዊ ስላቭስ ዘንድ ተወዳጅ የሆነ ተወዳጅ ሾርባ ነው። ያለሱ, የዩክሬን ምግብን መገመት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ይህ ባህላዊ ምግብ ነው. በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ነው, ብዙዎች ስለ እሱ ሰምተዋል. ቦርች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ እና ለምን በጣም እንደሚወደድ እንይ?

ይህ ምግብ ምንድን ነው?

በመጀመሪያ ይህ የዩክሬን ምግብ ዋና ምግብ ነው። ቦርችት በመላው ዓለም ይታወቃል, ጣዕሙም በሞከሩት ሁሉ የተመሰገነ ነው. በጣም ብዙ የዚህ ሾርባ ዝርያዎች አሉ ፣ ምክንያቱም ቀደም ሲል የዩክሬን መሬቶች ተከፋፈሉ እና ህዝቡ እራሳቸው በመሳሰሉት ግዛቶች ውስጥ ይኖሩ ነበር፡

• ሩሲያ፤
• ሮማኒያ፤
• ፖላንድ፤
• ሞልዶቫ፤
• ቼኮዝሎቫኪያ።

የዩክሬን ምግብ የተመሰረተው በሚከተሉት ብሄሮች የምግብ አሰራር ወጎች እና ጣዕም ተጽዕኖ ስር ነበር፡

• ግሪክ፤
• ክሪሚያዊ፤
• ሩሲያኛ፤
• ቱርክኛ፤
• ሀንጋሪኛ፤
• ኖጋይ፤
• ሞልዶቫ፤
• ፖላንድኛ።

ስለዚህ ቦርች የሚዘጋጀው በአሳማ መረቅ ላይ ብቻ ሳይሆን ከ፡ ሊዘጋጅ ይችላል።

• በግ;
• ዝይ፤
• ሃምስ፤
• ዳክሌሎች፤
• ሳሳጅ፤
• የበሬ ሥጋ፤
• ዶሮ።

ይህ ሾርባ በአጥንት መረቅ ሊደረግ ይችላል።

ቦርችት ከምን ተሰራ?

እያንዳንዱ ዩክሬን የሚጎበኝ ቱሪስት በእርግጠኝነት ይህንን የሀገር መለያ የሆነውን ይህን ብሄራዊ ምግብ ይሞክራል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡

• ቀይ beets፤
• ካሮት፤
• ጎመን፤
• ድንች፤
• ቀስት፤
• ጎምዛዛ ክሬም ይለብስ።

ስጋ እና ባቄላ መጨመርም የተለመደ ነው። ምንም እንኳን ለዝግጅቱ በጣም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ የምድጃው ጥንቅር ሁል ጊዜ የተሟላ ፣ ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል።

የእቃዎች ዝርዝር መግለጫ

ይህ ምግብ በጣዕም ብቻ ሳይሆን በክብደት መቀነስ ጥቅሞቹ ታዋቂ ነው። ቦርችት አጠቃላይ ጤናን ለማሻሻል ይረዳል. ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች, ፀረ-ባክቴሪያዎች እና pectin በያዘው እውነታ ምክንያት ነው. ቦርች ለሰው አካል እንዴት እንደሚጠቅም ለመረዳት እያንዳንዱን የሾርባ ንጥረ ነገር በዝርዝር እንመርምር።

የእያንዳንዱ ምርት ጠቃሚ ባህሪያት

እያንዳንዱ ክፍሎቹ በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው፣ እነዚህም በአንድ ላይ እውነተኛ የቪታሚኖች ምንጭ ይሆናሉ።

1. Red beet - ለዚህ ምስጋና ይግባውና የቦርች ቀይ ቀለም የተገኘው ለዚህ ነው። ለአንጀት በጣም ጠቃሚ ነው. ቡርያክ በውስጡ የተከማቸውን ትርፍ ሁሉ ከሰውነት ያስወግዳል. Beetroot በተጨማሪም የደም ግፊትን ይቀንሳል እና ክፍያ ይሰጣል.ጉልበት።
2. ካሮት በጣም ጤናማ ምርት ሲሆን በውስጡም ቤታ ካሮቲንን በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም በአይን ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ይሁን እንጂ በደንብ የሚዋጠው ከአትክልት ዘይት ጋር ከተዋሃደ ብቻ ነው, ስለዚህ ዘይት በቦርችት ውስጥ መገኘት አለበት.
3. ድንች - ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታሲየም ስላለው የልብ ስራን ያሻሽላል። በተጨማሪም, በጣም ገንቢ ነው, ለዚህም ነው "ሁለተኛው ዳቦ" ተብሎ የሚጠራው. ይሁን እንጂ ድንች ልክ እንደ ቀደምት ምርቶች, በጣም ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው. በዚህ ምክንያት የደም ስኳር ችግር ያለባቸው ሰዎች ከዚህ አትክልት መጠንቀቅ አለባቸው።
4. ጎመን - በእሱ እርዳታ በሰው አካል ውስጥ ያለው ሜታቦሊዝም መደበኛ ነው። ለሆድ ድርቀት ጥሩ ነው ምክንያቱም አንጀትን ያጸዳል. በተጨማሪም, ታርትሮኒክ አሲድ ይዟል, ይህም ስብ እንዳይፈጠር ይከላከላል. ጎመን ክብደትን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ የሆነው ለዚህ ነው።
5. ባቄላ - ለዚህ ምርት ምስጋና ይግባውና የሾርባው የአመጋገብ ዋጋ ጨምሯል። ከባቄላ ጋር ቦርችት ምን ጠቃሚ ነው? በውስጡ ብዙ ፋይበር እና የአትክልት ፕሮቲን በውስጡ የያዘው እውነታ. የአመጋገብ ፋይበር ሰውነትን በደንብ ይሞላል, እና ፕሮቲን እንደ የግንባታ ቁሳቁስ ሆኖ ያገለግላል. ባቄላ ቀስ በቀስ የሚበላ ሃይል ይሰጣል፣ ስለዚህ እነዚህ ካሎሪዎች ወደ ክብደት መጨመር አይመሩም።
6. ቲማቲም - ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ ወደ ቦርችት ማከል የተሻለ ነው። ቲማቲም ካንሰርን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ የሆነ ፀረ-ኦክሲዳንት (Antioxidants) እንዲሁም እርጅናን የሚያስከትሉ ነፃ radicals አለው። ከዚህም በላይ የተጋረጡ ቲማቲሞችየበሰለ፣ ትኩስ ከሚጠጡት የበለጠ ጠቃሚ ናቸው።
7. ሽንኩርት - ቦርችትን ለማብሰል ሁለቱም ሙሉ እና የተከተፈ (ለመጠበስ) ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተፈጥሮ, በአጠቃላይ, ይህ አትክልት በጣም ጤናማ ነው. በውስጡ ብዙ ቪታሚን ሲ ይዟል፣ ከጉንፋን ይከላከላል፣ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና ወጣትነትንም ሊያራዝም ይችላል።
8. ስጋ ሙሉ ፕሮቲን ነው ያለእርሱም የሰው አካል ማድረግ አይችልም ዋናው "የግንባታ እቃ" ነውና። ብዙዎች ቀድመው መቀቀልን ይመክራሉ, ከዚያም ወደ ድስ ውስጥ ይጨምራሉ. ሾርባው ራሱ የስጋ መረቅ ሳይጠቀም በውሃ ላይ ለማብሰል ይመከራል. ይህ የሆነበት ምክንያት በስጋው ምክንያት, ረቂቅ እና የሳቹሬትድ ቅባቶች ወደ ሾርባው ውስጥ ስለሚገቡ, ሰውነቱ ከመጠን በላይ ጫና ስለሚፈጥር ነው. ግን ይህ ብዙም አይተገበርም።
9. የሱፍ አበባ ዘይት - ያለ እሱ ለቦርች መጥበሻ ማሰብ አይቻልም። ብዙ ቫይታሚን ኢ በውስጡ ይዟል ይህም ወጣትነትንም ያራዝመዋል።
10. ወፍራም - ብዙ ሰዎች ለሰውነት ጎጂ እንደሆነ አድርገው ያስባሉ, ምንም እንኳን በተቃራኒው, ጠቃሚ ውጤቶቹ ተረጋግጠዋል. ነገር ግን, ይህ በጥሬው ምርት ላይ ብቻ ነው የሚሰራው. በቀን 30 ግራም ስብ ከበሉ, በዚህ ሁኔታ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም. በላዩ ላይ መጥበስ አይመከርም፣ ምክንያቱም ምንም ጥቅም አያመጣም።
11. ነጭ ሽንኩርት የታወቀ የፀረ-ቫይረስ ወኪል ነው።

የባህላዊ አሰራር

የቦርችት ለሰው አካል ያለው ጥቅም ከረጅም ጊዜ በፊት የተረጋገጠ ነው፣ስለዚህ ክላሲክ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀቱን አስቡበት።ጠቃሚ ውጤቶቹን ለራስህ እንድትለማመድ።

ለሾርባው ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ሊትር ውሃ፤
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ በአጥንት ላይ።

መጠበስ የሚደረገው ከ፡

• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቦች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሦስት ትናንሽ ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ ሲትሪክ አሲድ።

ለቦርችት እራሱ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• 300 ግራም ነጭ ጎመን፤
• አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፤
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

ቦርች ብዙውን ጊዜ ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት ጋር ይቀርባል።

ምግብ ማብሰል ይጀምሩ፣ እሱም የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. በመጀመሪያ ሶስት ሊትር ማሰሮ ወስደህ ሁለት ሊትር ውሃ አፍስሰህ ስጋውን ጨምረው። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና መካከለኛ ሙቀትን ያድርጉ። ሾርባውን ለመከታተል ያስታውሱ, እንዲሁም አረፋውን ከእሱ ያስወግዱ. ስጋን በአጥንት ላይ መውሰድ ጥሩ ነው, በዚህ ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. መረቁሱ ሲፈላ ክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በትንሽ እሳት ያበስሉት።
2. ሾርባው እየተዘጋጀ እያለ መጥበስ መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ካሮትን ፣ ቤሪዎችን እና ሽንኩርት ይታጠቡ እና ያፅዱ ። ከዚያ በኋላ እቃዎቹ መፍጨት አለባቸው, እና ሽንኩሩን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.
3. ድስቱን ያሞቁ እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩበት። እሳት መካከለኛ መሆን አለበት. በመጀመሪያ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ።
4. ቦርችዎን የሚያምር ቀይ ቀለም ለማድረግ ቤሪዎቹን በሎሚ መርጨት ያስፈልግዎታልጭማቂ ወይም ቁንጥጫ አሲድ ይጨምሩበት።
5. አትክልት ለአምስት ደቂቃ መቀቀል አለበት። ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ለእነሱ ይጨምሩ ፣ ከዚያ በኋላ ማብሰያው ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች መጋገር አለበት ።
6. ሾርባው ሲዘጋጅ ስጋውን ከእሱ ማውጣት ያስፈልግዎታል። ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ጊዜ ይተዉት. የተከተፈ ጎመንን በራሱ ሾርባው ላይ ይጨምሩ እና ከ10 ደቂቃ በኋላ የተከተፈ ድንች ይጨምሩ።
7. እንደገና ወደ ስጋው እንመለሳለን, እሱም ከአጥንት መለየት እና ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አለበት. ከዚያም ወደ ሾርባው መመለስ አለበት።
8. ጨው ቦርችት። ጥብስ እና አረንጓዴ ጨምሩበት ከዛ ክዳኑ ላይ ይሸፍኑት እና ሌላ 5 ደቂቃ ይጠብቁ።አሁን የእርስዎ beetroot ቦርችት ጥቅሞቹ የተረጋገጠው ለአገልግሎት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው።

ወዲያው ሊበላ ይችላል፣ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከአንድ ቀን እረፍት በኋላ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።

ቦርሽት የገበሬ ምግብ ነው ተብሎ ስለሚታሰብ በዚያን ጊዜ በቦካን እና ዶናት ይበላ ነበር ነገርግን በበዓል ቀን ብቻ ይበላ ነበር።

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት። ጎምዛዛ ከወደዱ በእሱ ላይ መራራ ክሬም ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የሎሚ ቁርጥራጮች ማከል የተለመደ ነው። ቦርች ብዙውን ጊዜ በአጃው ዳቦ ይበላል. እንዲሁም ከነጭ ሽንኩርት ዶናት ጋር በማጣመር በጣም ጣፋጭ ነው።

ቦርችት ምን ይጠቅማል?

ቦርችት ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በጣም ሚዛናዊ ነው። በጣም ጥሩውን የቪታሚኖች, ኢንዛይሞች, ፕሮቲኖች, ስብ, ማዕድናት እና ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ይህ ቦርች ለሰውነት እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ ለሚሰጠው ጥያቄ መልስ ይሰጣል. ከሁሉም በኋላ, መቼየአትክልት እና የእንስሳት ስብ ፍጹም ሚዛን ናቸው, በጉበት ላይ ጥሩ ውጤት አለው, እና ደግሞ መለስተኛ choleretic ውጤት ይገኛል. የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ በደንብ እየተሻሻለ ይሄዳል።

ለቅመማ ቅመም እና አትክልት ምስጋና ይግባውና ሾርባው ብዙ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖችን ይዟል። ለምሳሌ፡

• ቫይታሚን ቢ፣ ሲ እና ኬ፤
• ፓንታቶኒክ እና ፎሊክ አሲዶች፤
• አሚኖ አሲዶች፤
• ኦርጋኒክ አሲዶች፤
• የማዕድን ጨው፤
• ካሮቲኖይድ።

የቢሮ ሾርባ ለምን ይጠቅማል እና ለምን ይጠቅማል ብለው ካሰቡ ለስጋው ምስጋና ይግባውና የምግብ መፈጨት ስራ እንደሚሰራ እና የደም ሥሮች ሁኔታ እየተሻሻለ መሆኑን ማወቅ አለብዎት።

በውስጡ በብዛት ስላሉት ፕሮቲኖች መዘንጋት የለብንም ። ለዚህ ጥንቅር ምስጋና ይግባውና ብዙ ጉልበት ይኖርዎታል, እና አፈፃፀሙ በደንብ ይሻሻላል. ቦርች ከተመገባችሁ በኋላ ለረጅም ጊዜ ረሃብ አይሰማዎትም።

ሌላው የዚህ ምግብ ጠቀሜታ ለሰውነት ምስጋና ይግባውና ሰውነታችን ከመርዛማ ነገሮች ይጸዳል።

ልጆች ቦርችትን መብላት ይችላሉ?

ልጆች ይህንን ሾርባ እንዲበሉ ብቻ ሳይሆን እንዲበሉም ይመከራል። ቦርችት ለልጆች ምን ያህል ጠቃሚ ነው? ተመሳሳይ ቪታሚኖች።

የልጆቹ ሆድ እንዲህ አይነት ቅባት የበዛባቸውን ምግቦች መቋቋም ይችል እንደሆነ ካላወቁ የሰባ ስጋ እና ባቄላዎችን ወደ መረቅ ውስጥ ባይጨምሩ ይመረጣል። ከሁሉም በላይ ይህ ወደ ከፍተኛ የጋዝ መፈጠር ሊያመራ ይችላል።

ምግቡ ጎጂ ነው?

የቦርች ጥቅሞች ምን እንደሆኑ አውቀናል። በተጨማሪም በጤና ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. ነገር ግን, ይህ ሊሆን የሚችለው ሾርባው ካለቀ ብቻ ነውበአግባቡ ያልተዘጋጀ ወይም በደንብ ያልተቀመጠ. እንዲሁም እንደ ስብዕናዎ ይወሰናል. ቦርች ጥቅማጥቅሞችን ብቻ እንዲያመጣ፣ አንዳንድ ምክሮችን መከተል አለብዎት።

ሾርባውን በትክክል አብስሉ

የስጋ ቦርችትን ሲያበስል የመጀመሪያውን መረቅ ማፍሰሱ ጥሩ ነው። ዛሬ, ስጋ ብዙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከእሱ ይወገዳል. ይህ አማራጭ ነው፣ ግን ይመከራል።

አትክልቶችን በጥንቃቄ ይያዙ

ሌላው የቦርች አደጋ አትክልቶች ናይትሬትስ ከያዙ ጋር የተያያዘ ነው። እውነት ነው ካሮት ወይም ቤይሬስ በንጹህ የስነምህዳር ሁኔታዎች ውስጥ ቢበቅሉም, አደገኛ ናይትሬትስ ይሰበስባሉ. ነገር ግን የአትክልትን ሙቀት ማከም እነሱን ለመዋጋት ይረዳል. ከእሱ በኋላ ፋይበር ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በሰው አካል ውስጥ አይፈቅድም. ስለ ጥሬ አትክልትና ፍራፍሬም ተመሳሳይ ነገር ሊባል አይችልም።

ቬጀቴሪያን ቦርችት

የቬጀቴሪያን ቦርችት ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ መገመት ቀላል ነው። እርግጥ ነው, የእሱ መሠረት የአትክልት ሾርባ ነው. ለአጠቃቀሙ የቀረቡትን ምክሮች እና የሾርባ አሰራርን ይመልከቱ።

መቼ ነው የሚጠቅመው?

ቬጀቴሪያን ቦርችት ለሚከተለው ሰው ይመከራል፡

• ውፍረት፤
• የጉበት በሽታ፤
• አተሮስክለሮሲስ;
• የስኳር በሽታ mellitus (ድንቹን ከሾርባ ማውጣት ብቻ ያስፈልጋል)፤
• ክሮኒክ cholecystitis፤
• biliary dyskinesia።

የአጠቃቀም መከላከያዎች

አሉ እናቬጀቴሪያንን ጨምሮ የቦርችትን አጠቃቀም የሚቃወሙ።

የጨጓራና የፓንቻይተስ በሽታ መባባስ ያለባቸው ቦርችትን እምቢ ማለት አለባቸው።

የአትክልት ቦርችት አሰራር

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ መካከለኛ ቢት፤
• 60 ግራም ነጭ ጎመን፤
• 5 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 5 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• 400 ግራም የአትክልት መረቅ፤
• 30 ግራም ካሮት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• ዝቅተኛ-ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም።

የማብሰያ ቴክኒክ፡

1. ጎመንውን ቆርጠህ ድንቹን አዘጋጀ። ከዚያም በአትክልት ሾርባ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. እንዲሁም አትክልቶችን በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ማከል ይችላሉ ። ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን።
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ካሮት እና ቤጤ በድስት ውስጥ ቀቅለው የስንዴ ዱቄት ይጨምሩባቸው። ከ15 ደቂቃዎች በኋላ እቃዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት።
3. ደካማ እሳት አውጥተን ቦርችትን ማብሰል እንቀጥላለን።
4. ሁሉም ምርቶች ሲበስሉ በተጠናቀቀው ሾርባ ላይ ጨው፣ስኳር እና ቅቤ ይጨምሩ። እንዲሁም ምግቡን በእፅዋት ማስዋብ ይችላሉ።

ቀይ ቦርች ብዙዎች የሰሙት ታዋቂ የዩክሬን ምግብ ነው። ግን በሆነ ምክንያት ቦርች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በተጨማሪም, በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው, እና ከተለመዱ ምርቶች ይዘጋጃል. ስለዚህ እሱ በጣም ተወዳጅ የሆነው ለምን እንደሆነ መረዳት ይቻላል. ይህንን ጽሑፍ ተስፋ እናደርጋለንረድቶሃል፣ እና አሁን ስለ ቦርችት ለሰውነት ስላለው ጥቅም ሁሉንም ነገር ታውቃለህ።