የአሳማ ሥጋ ፓስታ መረቅ፡ ግብዓቶች እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓስታ በጣም ተወዳጅ እና ጥሩ የጎን ምግብ ነው በፍጥነት ተዘጋጅቶ በልጆችም ሆነ በጎልማሶች የሚደሰት። ፓስታን ከስጋ ጋር መብላት የተለመደ ነው, አለበለዚያ ሳህኑ ጣዕም የሌለው እና ደረቅ ይሆናል. ከአሳማ ወይም ከማንኛውም ስጋ አትክልቶችን ማብሰል ወይም ለፓስታ የሚሆን መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ. በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል እና ከማገልገልዎ በፊት በቀላሉ ይሞቁ እና ትኩስ የበሰለ ፓስታ ወይም ሌላ ማንኛውንም የጎን ምግብ ለምሳሌ የተፈጨ ድንች ወይም የባክሆት ገንፎ ያፈስሱ ይህም በጣም ምቹ ነው.

በጽሁፉ ውስጥ ለአሳማ ፓስታ መረቅ ለማብሰል በርካታ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከስራው እና ከፎቶው ዝርዝር መግለጫ ጋር እንመለከታለን። ትክክለኛውን ስጋ እንዴት እንደሚመርጡ ፣ ለየትኛውም መረቅ ምን ዓይነት ምርቶች እንደሚያስፈልጉ ፣ እንደዚህ ዓይነቱን የስጋ ምግብ እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ ፣ አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን በመስጠት ይማራሉ ።

ስጋን መምረጥ

የአሳማ ሥጋ መረቅ ቁርጥራጭ ሥጋን ወይም የተፈጨ ሥጋን በማውጣት ሊሠራ ይችላል። በማንኛውም ሁኔታ ስጋው አዲስ መመረጥ አለበት. ስለዚህ ምግብ ካበስል በኋላ ከባድ እንዳይሆን, የአሳማ ሥጋን ይግዙትንሽ የስብ ሽፋኖች. ወይ ቅባት ወይም በጣም ዘንበል መሆን የለበትም. መረጩ ከስጋ ቁርጥራጭ ከተዘጋጀ, ከዚያም ወደ ተመሳሳይ መጠን መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያም በተመሳሳይ ጊዜ ይጠብሳሉ እና በዲሱ ላይ የበለጠ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ።

ለፓስታ የሚሆን ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ከተፈጨ ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል፣እንዲሁም እራስዎ ከተፈላ ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል።

ቀላሉ አማራጭ

የስጋ መረቅ ለማዘጋጀት 1 ሽንኩርት፣ 1 ካሮት፣ አንድ ፓውንድ የአሳማ ሥጋ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል። ስጋው መታጠብ እና በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት. ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ከ3-4 ሴ.ሜ 2 ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት። ስጋው ቡናማ ሲሆን ፈሳሹ በሙሉ ሲተን የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮትን ዱቄት አልባ የአሳማ ሥጋ ላይ ይጨምሩ።

ቀይ ሽንኩርት ወርቅ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር ይጋገራል። ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ, ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ከፈላ በኋላ እሳቱን ጸጥ ያድርጉት, ጨው, የሚወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለጣዕም ጨምሩ እና የአሳማ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከ30-40 ደቂቃዎች ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፓስታውን ቀቅለው. በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ የጎን ምግብ በምድጃው ላይ ይቀመጣል ፣ ከዚያም ለአሳማ ፓስታ መረቅ። ከላይ ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ወይም የተከተፈ ዲዊች ወይም ፓሲስ። ፓስታ በፈሳሽ መረቅ ውስጥ ተዘፍቆ ጭማቂ እና መዓዛ ይኖረዋል።

የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም ፓኬት ጋር

ይህን የምግብ አሰራር ይወዱታል።ወጣት እና ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች. የቲማቲም ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው, እና ከእንደዚህ አይነት ተጨማሪዎች ጋር የፓስታ ጣዕም የማይታወቅ ይሆናል. በቅንብሩ ውስጥ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚካተቱ አስቡ፡

• ስጋ - 800 ግራም፤
• 2 መካከለኛ አምፖሎች፤
• 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 50 ግራም የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት መከመር፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ሊትር ውሃ፤
• ቅመሞች - ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• አንድ ጥንድ የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

ግራቪ እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ ስጋውን ይንከባከቡ። የታጠበውን እና የደረቀውን የአሳማ ሥጋ ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ እና ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ካሮትን ለመቦርቦር የበለጠ አመቺ ነው.

በተለየ መጥበሻ፣በእሳት ላይ በማሞቅ፣ከታች ለመሸፈን ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ። ከዚያም መጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ, ያነሳሱ, ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት. ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ያሰራጩ ፣ ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ሁሉም ነገር በሚበስልበት ጊዜ ዱቄቱን ወደ ኩባያ ወይም ብርጭቆ ያፈሱ እና ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ ፣ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ ሲያገኙ ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ። መረጩ ወደ ጄሊ መወፈር አለበት።

በሁሉም በኩል በተጠበሰ ስጋ ውስጥ አፍስሱየተቀረው ውሃ እና የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ. ሁሉም ነገር አንድ ላይ መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ጨው, በጥቁር ፔይን ወቅት እና የታጠበውን የበርች ቅጠሎች ያስቀምጡ. ስጋው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም ፓቼ ጋር ዝግጁ ነው. እሳቱን ያጥፉ እና በፓስታው አናት ላይ ያፈስሱ. ወፍራም እና መራራ መረቅ ከስጋ ቁርጥራጭ ጋር ይወጣል።

የጨረታ መረቅ ከአኩሪ ክሬም ጋር

ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ እና በሚገርም ሁኔታ በሚጣፍጥ መረቅ ማስደነቅ ከፈለጉ የሚከተለውን የምግብ አሰራር በጥንቃቄ ያንብቡ። የአሳማ ሥጋ መረቅ የኮመጠጠ ክሬም ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም ስስ ስጋ፤
• 800ml ውሃ፤
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 ትንሽ የ parsley ሥር፤
• ብሮኮሊ አበባዎች - 10 ቁርጥራጮች፤
• የአደይ አበባ አበባ አበባዎች - 5 ቁርጥራጮች፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• የመስታወት መራራ ክሬም፤
• 2 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• ቅመሞች - አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ ነትሜግ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጨው፣ በርበሬ - 10 ቁርጥራጭ፣ ጥንድ የባህር ቅጠል።

ጎመን በስጋው ላይ ጣፋጭነትን ይጨምራል፣የለውዝ ቅመም ቅመም ደግሞ ልዩ ጣዕም ይጨምርለታል።

ምግብ ማብሰል

ስጋው ለስላሳ እንዲሆን እና በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም ጥሩ ነው። የታጠበውን ስጋ ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ በቂ ነው, በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ያፈሱ. በተጨማሪም ፔፐርኮርን ወደ የአሳማ ሥጋ ይጣሉት, የሎረር ቅጠሎችን ያስቀምጡ, አንድ ሙሉ ሽንኩርት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሽንኩርቱን ከሥሩ ያጥባሉውሃውን ያጥፉ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከቅፉ ጋር ያድርጉት። ስለዚህ ስጋው የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛል. መሳሪያውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ "ማጥፋት" ሁነታ ያብሩት።

ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ ከአትክልት ጋር የኮመጠጠ ክሬም እናዘጋጅ። በሙቅ መጥበሻ ላይ አንድ ቅቤን አስቀምጡ እና ዱቄት ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ያልተፈለጉ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።

ስጋው ሲበስል ቀይ ሽንኩርቱን በርበሬና ቅጠሉን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ይውሰዱ። የተላጠ እና የተከተፈ የፓሲሌ ሥር እና ካሮት በአሳማ ሥጋ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ አበባ ጎመን እና ብሮኮሊ ወደ አበባ አበባዎች ይደረደራሉ። በመጨረሻው ላይ የዱቄት ቅልቅል እና መራራ ክሬም ያፈስሱ. ለጣዕም, የለውዝ ጥብስ እና ክዳን ውስጥ ይቅቡት. ለሌላ 20 ደቂቃዎች "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ለአሳማ ፓስታ የሚሆን መረቅ ካዘጋጁ በኋላ, ለማፍሰስ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. በመቀጠል የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ከፍተው የተከተለውን የአትክልት እና የስጋ ድብልቅ ፓስታ ላይ ማድረግ ይችላሉ።

ፈጣን አማራጭ

የሚቀጥለው አይነት መረቅ በፍጥነት ያበስላል ምክንያቱም ስጋው በድስት ውስጥ አስቀድሞ ተጠብሶ ሙሉ በሙሉ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀል በፊት ለመብላት ዝግጁ ነው። የአሳማ ሥጋ እና የሽንኩርት መረቅ ለማዘጋጀት ምን እንደሚያስፈልግህ እንይ፡

• የአሳማ ሥጋ - ግማሽ ኪሎ፤
• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች፤
• 1 ካሮት፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ፓኬት ወይም ኬትጪፕ;
• አንድ ብርጭቆ ውሃ ወይም መረቅ፤
• ቅመሞች - ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ትኩስ አረንጓዴ -ግማሽ የዶልት ክምር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓሲስ. ከፈለጉ የላባ ቀስት መጠቀም ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት

Sirloin ዘንበል ነው ተብሎ ስለሚታሰብ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን ቆርጦ በመምታት የበለጠ እንዲቀልጥ ይመከራል። ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት እና በአትክልት ዘይት ወደ ቀድሞው ሙቀት ውስጥ ይላኩት. በማነቃነቅ ስጋውን በሁሉም በኩል ይቅቡት።

ሽንኩርቱን ከቅርፊቱ ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት። ካሮቹን እጠቡ, ቆዳውን ይላጡ እና በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅቡት. የተከተፉ አትክልቶችን ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆነ ስጋ ላይ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ ፣ ከዚያም በውሃ ወይም በሾርባ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ እና እሳቱን ያጥፉ. ይሸፍኑ እና ለ10 ደቂቃዎች ይውጡ።

mince መረቅ

ከጣሊያን የመጣ የአሳማ ሥጋ ለፓስታ አሰራር። ለምግብ ማብሰያነት የተፈጨ ስጋን በስጋ መፍጫ ውስጥ እንጂ በቁርጥራጭ አይጠቀሙም። በሱቅ ከተገዛው ጋር ጣፋጭ ቢሆንም እራስዎን ማብሰል ይሻላል. በጣም ወፍራም ያልሆነ የተፈጨ ሥጋ ይምረጡ። የጣሊያን መረቅ ንጥረ ነገሮችን ግምት ውስጥ ያስገቡ፡

• ግማሽ ኪሎ ስስ የተፈጨ ስጋ።
• የተጠበሰ ቲማቲም - 5-6 ቁርጥራጮች።
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• 50 ግራም የአትክልት የተጣራ ዘይት።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• 1 ካሮት።
• 300 ግራም እንጉዳይ።
• ጥቂት የሴልሪ ቅርንጫፎች።
• ቅመሞች - አንድ ቁንጥጫ ጨው እና 5-6 ጥቁር በርበሬ አተር።
• ትኩስ እፅዋት - አማራጭ። ዲል እና ፓሲሌ መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን ባሲል, ቲም እና ሮዝሜሪ መጨመር አስደሳች ነው.

የማብሰያ ደረጃዎች

የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይከተሉ፡

1. የትኩስ አትክልቶችን እጠቡ እና ይላጡ። ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, እና ካሮት ይቅቡት. ሴሊሪውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት በመጀመሪያ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይፈስሳል። ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮት እና ሴሊየሪ እና በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. እንጉዳዮችን መጠቀም ጥሩ ነው. ሁሉንም ነገር ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያዋህዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
3. ከዚያም የተከተፈ ስጋን ጨምሩ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ቀላቅሉባት። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋን ማብሰል. ማይኒሱ ቀላል እና በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት።
4. ሁሉም ነገር በሚዘጋጅበት ጊዜ ቲማቲሙን ከቆርቆሮው ውስጥ ያስወግዱ እና ይላጡ። ቅልቅል በመጠቀም ወደ ንጹህ ስብስብ ይለውጧቸው. ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የስጋውን ቀለም እና ጣዕም ለማጠናከር ተጨማሪ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ።
5. ቅመሞችን እና ትኩስ እፅዋትን ለመጨመር ይቀራል።
6. ሁሉንም ነገር በጸጥታ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ አንድ ላይ ቀቅሉት እና ማጥፋት ይችላሉ።

በዚህም የተነሳ መረጩ ተመሳሳይነት ያለው እና ወፍራም ሆኖ ከዕፅዋት የተቀመመ መዓዛ ያለው እና እንጉዳይ በመጨመሩ ነው። አረንጓዴዎች በመጨረሻው ላይ ሊረጩ ይችላሉ፣ ቀድሞውንም በፓስታ ውስጥ ባለው ሳህን ውስጥ።

የተለያዩአማራጮች

እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት፣ የዚህ ምግብ ብዛት ያላቸው ልዩነቶች አሉ። ይህ ወፍራም ወጥነት ለማግኘት እና ያለ እሱ, ጎምዛዛ ክሬም እና ቲማቲም ለጥፍ ጋር ዱቄት ጋር መረቅ ነው. በበጋ ወቅት ትኩስ ቲማቲሞችን በታሸገ ቲማቲሞች ፈንታ መጠቀም ይቻላል ተላጥና በብሌንደር ተቆርጧል።

ፈጣን መረቅ ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከተሰራ። ይህንን ለማድረግ, ማንኛቸውም ቁርጥራጮች በጨው እና በቅመማ ቅመም መጨመር, ከዚያም ቀዝቃዛ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቀቡ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለውን መረቅ ለማዘጋጀት, ሁሉም አትክልቶች በመጀመሪያ ይጋገራሉ, እና በመጨረሻ, ዝግጁ የሆነ የተፈጨ ስጋ ይጨመራል. ስጋው አስቀድሞ ከተቀቀለ መረጩን ማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል።

የስጋ መረቅ ከተጠበሰ ጠንካራ አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ይህም ከማገልገልዎ በፊት እራሱ በሳህኑ ላይ ይረጫል።

አሁን ለአሳማ ፓስታ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ጽሑፉ በአገራችን ውስጥ በጣም ቀላል እና ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል. በደስታ ያብሱ እና የሚወዷቸውን በአዲስ ምግቦች ይደሰቱ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!