የቻይና ሻይ "ሹፑር"፡ ንብረቶች እና ተቃርኖዎች። ለአካል አደገኛ የሆነው ሻይ "ሹ ፑር" ምንድን ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Pu-erh ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም በቻይና ብቻ የሚመረተው ልዩ የሻይ አይነት ነው። የተሰበሰቡት ቅጠሎች በሰው ሰራሽ ወይም በተፈጥሮ እርጅና ሂደት ውስጥ ይጣላሉ. ከተመሳሳይ ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ የዚህ ሻይ ሁለት ዓይነት ዓይነቶች አሉ, ነገር ግን በማቀነባበር ደረጃ ይለያያሉ. "ሹ ፑር" ጥቁር ቡናማ ቅጠል አለው፣ "ሼን ፑር" አረንጓዴ ነው።

ትንሽ ታሪክ

በአለም ዙሪያ መኪኖች ከመኖራቸው በፊትም የመፍላት (የተቀማ የሻይ ቅጠል የማፍላት ሂደት) ወደ ሸማቹ በሚጓጓዝበት ወቅት ነበር። የመላኪያ ጊዜ ከተቀነሰ በኋላ ሻይ አስፈላጊውን "ኃይል" ለማግኘት ጊዜ አልነበረውም, አዲስ ቴክኖሎጂ ተፈጠረ. በሰው ሰራሽ መፍላት ውስጥ ነበር. እነዚህ ሁለት ታዋቂ የሻይ ዓይነቶች በዚህ መንገድ ተገለጡ - "ሼን ፑር" እና "ሹ ፑር". የመጀመሪያው የተሰራው እንደ መጀመሪያው (በተፈጥሮ, ረዥም) ቴክኖሎጂ ነው, ሁለተኛው - በአዲሱ (ሰው ሠራሽ እና)ፈጣን)።

የሹ ፑር አጨዳ ቴክኖሎጂ

የዚህ ሻይ የማምረት ሂደት በቻይና በ1970 ተሰራ። ቅጠሎቹ ከእርሻ ላይ ተሰብስበዋል, ደርቀው እና በትንሽ የሙቀት መጠን በተጠበሰ ልዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሻይን ኦክሳይድን የሚያደርጉ ኢንዛይሞችን ተግባር ይቀንሳል. ከዚያም ከሞላ ጎደል ሁሉም እርጥበት (90%) ከውስጡ እስኪተን ድረስ በፀሐይ ላይ ቀላል ማድረቂያ ይደርሳል. እንደዚህ አይነት ቅጠሎች በከፊል ያለቀላቸው ሻይ ይባላሉ።

በገበሬው የተቀነባበረው ቅጠል ወደ ፋብሪካው ይሄዳል። እዚያም ሻይ ወደ ክምር ውስጥ ይፈስሳል, በጎኖቹ ላይ ተጭኖ, በውሃ ፈሰሰ እና በላዩ ላይ ልዩ በሆነ ጨርቅ ተሸፍኗል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፈጣን የመፍላት ሂደት ይጀምራል - ሻይ ይሞታል, እና ከእሱ የተሰበሰቡ ክምችቶች እስከ 60 ° ሴ ድረስ ይሞቃሉ. ዩኒፎርም ለማብሰል, በቀን አንድ ጊዜ ይነሳሉ እና እንደገና በጨርቅ ይሸፈናሉ. እና ስለዚህ ለ 40-45 ቀናት ያህል ይቀጥላል. በዚህ ጊዜ ልዩ ሰራተኞች የሙቀት መጠንን እና እርጥበትን ይቆጣጠራሉ, ይህም ሻይ እንዲቦካ ያደርገዋል, በዚህም ምክንያት በቀላሉ ሊበሰብስ ይችላል. ከዚያም ለመጨረሻ ጊዜ ማድረቅ እና ፓንኬኮች በሚባሉት ላይ ተጭኖ ይቆያል።

ሻይ "ሹፑር"፡ ንብረቶች

በሻይ አገር በቻይና ብዙዎች ከብዙ ህመሞች ጋር በሚደረገው ትግል ረዳት አድርገው ይቆጥሩታል። በፈረንሣይ የተካሄዱ ጥናቶችም እንኳ የሹ ፑር ሻይ የኮሌስትሮል መጠን መጨመርን እና የደም ሥሮች ግድግዳዎችን መወፈርን ይከላከላል። እንዲሁም የዚህ መጠጥ አጠቃቀም ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል, ተጨማሪ ፓውንድ ለመቋቋም ይረዳል, ቀኑን ሙሉ ኃይል ይሰጣል, ያድሳል.አካል፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና የካንሰር ተጋላጭነትን እንኳን ይቀንሳል።

"ሹ ፑ-ኤርህ"፡ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዚህ ሻይ ዝግጅት ልዩ ትኩረት ያስፈልገዋል ምክንያቱም ይህ ሂደት በስህተት ከተሰራ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ጎጂም ጭምር ነው. "ሹ ፑር" እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• ሻይው የሚረጭባቸውን ምግቦች ለማሞቅ በሚፈላ ውሃ ያጠቡት።
• በመቀጠል፣ ወደ 150 ሚሊር ውሃ ይውሰዱ። የሙቀት መጠኑ ከ 100 ° ሴ በታች (95 ገደማ) መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ ከፈላ በኋላ አንድ ደቂቃ ያህል ይጠብቁ።
• የቻይንኛ ሻይ "ሹፑር" በውሃ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያጥፉት። ይህ የሚደረገው የሻይ አቧራውን በማጠብ እና ለበለጠ ጠመቃ ቅጠሉን ለማሞቅ ነው።
• አሁን እንደገና ውሃ ይሙሉ እና መጠጡ እስኪገባ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠብቁ።

የሻይ ጣዕም "ሹፑር"

ሻዩ ተሰብስቦ በህጉ መሰረት ከተዘጋጀ ያልተለመደ የለውዝ፣ የካራሚል ወይም የቸኮሌት መዓዛ ይኖረዋል። ግን ጣዕሙ ከእንጆሪ መጠጥ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በተጨማሪም ፣ የሻይ ቅጠሎች የበለጠ ትኩስ ፣ የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም ያለው እንደሚሆን ተስተውሏል። ስለዚህ፣ ብዙ ባለሙያዎች ከ10 አመት በላይ ማቆየት ዋጋ እንደሌለው ይከራከራሉ።

Contraindications

Shu Pu-erh ሻይ አይመከርም፡

• ከ10 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች፤
• በኩላሊት ጠጠር;
• በወሊድ ጊዜ፤
• ለዓይን በሽታ፤
• በከፍ ባለ የሰውነት ሙቀት፤
• ለእንቅልፍ ማጣት፤
• መቼከፍተኛ የደም ግፊት;
• ለአንዳንድ የሆድ በሽታዎች።

በአጠቃላይ "ሼን ፑር" እና "ሹ ፑር" ካፌይን በተከለከለበት ሁኔታ አይመከሩም።

ጥቂት ምክሮች

• የፑ-ኤርህ ጠመቃ ጊዜ አጭር መሆን አለበት። እውነታው ግን ልክ እንደ አንዳንድ ሻይዎች, ልክ እንደ ውሃ ከተፈሰሰ በኋላ ወዲያውኑ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ይሰጠዋል. በመጀመሪያ የቢራ ጠመቃ ከ20-30 ሰከንድ በቂ ነው፣ በቀጣይ የማብሰያ ጊዜዎች ጊዜውን በ 5፣ 7፣ 10 እና 20 ሰከንድ መጨመር ያስፈልግዎታል።
• ሻይ ለመሥራት የሸክላ ዕቃዎችን ወይም የ porcelain የሻይ ማንኪያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው። ነገር ግን የቢራ ጠመቃ ሂደቱን ለመከታተል ብዙዎች በመስታወት ዕቃዎች ውስጥ ያደርጉታል።
• ብዙ ቻይናውያን መጠጥ ለበለጠ ጊዜ መተው አይወዱም። ለዚህም ነው በአንድ ጊዜ የሚጠጣውን ያህል ውሃ የሚወስዱት።
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ፣በዝግጅቱ ወቅት ሁሉም ህጎች ከተከተሉ፣ከ2ኛ-3ኛ ጠመቃ በኋላ ይገኛል።
• የፑ-ኤርህ ጣእም በተለይ ለሱ የሚውለው ውሃ ከተጣራ እና ለስላሳ ከሆነ ይገለጻል።
• የሻይ ቅጠሎችን በሾሉ ቁጥር ሻይ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ የተካተቱት ቅባቶች, ፊኖል እና አስፈላጊ ዘይቶች የበለጠ ኦክሳይድ ይሆናሉ. ይህም ጣዕሙን፣ መዓዛውን በእጅጉ ይጎዳል እንዲሁም የሻይ ጠቃሚ ባህሪያትን ይቀንሳል።
• ሻዩ እንደ ሻጋታ የሚሸት ከሆነ፣ ስለመበላሸቱ እና የማከማቻ ሁኔታዎችን መጣስ ማውራት እንችላለን። እንደዚህ አይነት pu-erh መብላት አስፈላጊ አይደለም::
• አንዳንድ መድኃኒቶችን ከሻይ ጋር አይጠጡ - ታኒን በውስጡ ይዟል።መድሀኒት እንዳይወሰድ የሚከላከል ታኒን በመፍጠር።
• ሻዩ የበሰበሰ ወይም መሬታዊ ሽታ ካለው ያልበሰለ ነው ማለት ነው። ነገር ግን እሱን ማስወገድ የለብህም. በቀላሉ ጥሩ የአየር ማቀዝቀዣ እና እርጥበት ከ 70% በማይበልጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ለመጨረሻው ብስለት ለሁለት ዓመታት እዚያ ይተኛ። ከዚህ ጊዜ በኋላ በሚያስደስት ጣዕሙ እና መዓዛው መደሰት ይችላሉ።

ሻይ ምን ያህል መጥፎ ነው?

የሹ ፑ-ኤርህ ሻይ አወንታዊ ባህሪያት ቢኖሩም ለጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን, እንደ አንድ ደንብ, ይህ የሚከሰተው አግባብ ባልሆነ መንገድ ሲዘጋጅ ወይም ጥቅም ላይ ሲውል ብቻ ነው. ለምሳሌ የትላንትናው መጠጥ ከጠጡ ባክቴሪያ ወደ ሰውነታችን የመግባት እድሉ ከፍተኛ ነው ይህም በውስጡ ባለው ከፍተኛ የስኳር እና የፕሮቲን ይዘት የተነሳ በሻይ ውስጥ ይራባሉ።

ከምግብ በፊት መወሰድ የለበትም ምራቅ ስለሚሳሳ ምግብ ጣዕም የሌለው እና የፕሮቲን ውህደትን ይቀንሳል። ስለዚህ ሻይ ለመጠጣት በጣም ጥሩው ጊዜ ከምግብ በፊት እና በኋላ ከ20-30 ደቂቃዎች ነው።

ጠንካራ ሻይ በሚጠጡበት ጊዜ ለራስ ምታት እና ለእንቅልፍ እጦት መዘጋጀት አለብዎት። የዚህ ምክንያቱ ቀላል ነው - መጠጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ካፌይን ይይዛል።