የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ፡ ጤናማ የሆነው፣ የበለጠ ጣፋጭ የሆነው፣ የበለጠ ገንቢ የሆነው ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአፀደ ህፃናት ጀምሮ ስጋ በምግብ ጠረጴዛ ላይ ከሚገኙት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ብቻ ሳይሆን ለሰውነት አስፈላጊው የቪታሚኖች እና የንጥረ-ምግቦች ምንጭ መሆኑን ሁላችንም እናውቃለን። የትኛው አይነት ጤናን እንደማይጎዳ በግልፅ መረዳት ብቻ አስፈላጊ ነው, እና የትኛው ሙሉ በሙሉ እምቢ ማለት የተሻለ ነው. ስጋን መመገብ ጤናማ ስለመሆኑ ክርክር በየቀኑ እየጨመረ ነው. አሁን ጥያቄው መመለስ ያለበት የትኛው ነው የተሻለ - የበሬ ሥጋ ወይስ የአሳማ ሥጋ?

የስጋ ጠቃሚ ባህሪያት

የቬጀቴሪያንነት ደጋፊዎች ምርቱን በሀይል እና በዋና ይተቹታል፣ እና ስጋ ተመጋቢዎች ጠቃሚ ባህሪያቱን ለመድገም አይሰለቹም። አንዳንዶቹን መከልከል አይቻልም፡

• ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች በጣም ሊፈጩ ይችላሉ።
• ስጋ በቂ መጠን ያለው አይረን ስላለው ለሰው አካል መደበኛ ስራ አስፈላጊ የሆነ እንዲሁም ኮላጅንን በውስጡ የያዘው ለጡንቻ፣ ለአጥንትና ለመገጣጠሚያዎች የግንባታ ቁሳቁስ ብቻ ሳይሆን ለጤናም ጭምር ነው። እና የቆዳ ወጣቶች።
• ኮሌስትሮል እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች በሚፈላበት ጊዜ ይወገዳሉ።ወደ ሾርባው ውስጥ።

እና ሁሉም ነገር ከስጋ ውጤቶች ጥቅሞች ጋር ግልጽ ከሆነ የትኛውን ስጋ መምረጥ እንዳለበት ጥያቄው ክፍት ነው. ነገር ግን በ1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ዋጋ በጣም ያነሰ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ንፅፅር

የትኛው ጤናማ ነው የአሳማ ሥጋ ወይስ የበሬ ሥጋ? እርግጥ ነው, የአሳማ ሥጋ ጎጂ እና የበሬ ሥጋ አይደለም, እና በተቃራኒው ሊባል አይችልም. ሁለቱም የስጋ ዓይነቶች ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት አሏቸው. እና የምርት ምርጫው በዋነኝነት የሚወሰነው በአንድ የተወሰነ ሰው የጤና ሁኔታ ላይ ነው።

የአመጋገብ ባለሙያዎችን የምታዳምጡ ከሆነ የተመጣጠነ አመጋገብ በተቻለ መጠን የተለያየ መሆን አለበት ብለን መደምደም እንችላለን። ለዚህም ነው ሁለቱም የስጋ ዓይነቶች በእሱ ውስጥ የሚፈለጉት. ታዲያ የትኛው ጤናማ ነው የበሬ ሥጋ ወይስ የአሳማ ሥጋ? አንድ ነገር ግልፅ ነው፣ መደብሩ ቅድሚያ መስጠት ያለበት ትኩስ ስጋ እንጂ ቋሊማ ከቋሊማ እና ሌሎች ተረፈ ምርቶች አይደለም።

ግን የበለጠ ውድ የሆነው - የአሳማ ሥጋ ወይስ የበሬ ሥጋ? የተወሰኑ ዋጋዎች በዓመቱ እና በመደብሩ ላይ ይወሰናሉ፣ ግን አንድ እውነታ ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ነው - የበሬ ሥጋ የበለጠ ውድ ነው።

የበሬ ሥጋ

በመጀመሪያ ደረጃ የበሬ ሥጋ ከፍተኛ የብረት ይዘት ስላለው ዝነኛ ነው፣ለዚህም ነው ጥቁር፣ቡርግዲ-ቀይ ቀለም ያለው። የታካሚው የሂሞግሎቢን መጠን ከመደበኛ በታች ከሆነ, ዶክተሮች በመጀመሪያ የበሬ ሥጋን በአመጋገብ ውስጥ ይጨምራሉ. እንዲሁም የበሬ ሥጋ በትናንሽ ልጆች፣ እርጉዝ ሴቶች እና ነርሶች እናቶች መበላት አለበት ምክንያቱም ለእነሱ በቂ የብረት ይዘት በሰውነት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው ።

በእርግጥ ከየትኛውም ቦታ ሆነው የዚህን ጉድለት ለመሙላት ያንን መስማት ይችላሉ።ጠቃሚ ንጥረ ነገር ፖም እና ሮማን ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ለስጋ ብቻ ምስጋና ይግባውና መሙላት በጣም ፈጣን ይሆናል. በእርግጥም በስጋ ውስጥ ብረት በሄሜ ቅርጽ ውስጥ ይገኛል, ይህም በሰውነት ውስጥ በ 30% ይጠመዳል, ሄሜ ላልሆኑት ደግሞ ይህ ዋጋ 10% ብቻ ነው

የበሬ ሥጋ ለክብደት መቀነስ ምን ጥቅሞች አሉት?

የአመጋገብ ባለሙያዎች በተለይ ተጨማሪ ፓውንድ ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ ማስወገድ ለሚፈልጉ የበሬ ሥጋን ይመክራሉ። የበሬ ሥጋ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ዘንበል ተብሎ ይታሰባል። በተጨማሪም, በትክክል ይዋጣል, የክብደት ስሜት አይፈጥርም, ሰውነቱን በሃይል ያቀርባል እና አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች አቅርቦትን ያረጋግጣል. እርግጥ ነው, የዝግጅቱ ዘዴ የበሬ ሥጋን የካሎሪ ይዘት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር መዘንጋት የለብንም. በዘይት የተጠበሰ ሥጋ እስካሁን ለማንም ሰው ምንም ጥቅም አላመጣም, በምድጃ ውስጥ ማብሰል ወይም መጋገር ይሻላል. የበሬ ሥጋ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶቹን የሚይዘው በዚህ ዝግጅት ነው።

Biobeef

ኢኮ-እርሻ ሩሲያን ጨምሮ በመላው አለም እያደገ ነው። ስለዚህ ቃሉ, ለነዋሪዎች የማይታወቅ, ታየ - ባዮቢፍ. መጀመሪያ ላይ, ይህ ስም ብዙ ውዝግቦችን አስከትሏል, ተጠራጣሪ ሰዎች ሁሉም ላሞች እውነተኛ ናቸው ብለው ቀለዱ እና በማንኛውም ስጋ ላይ "ባዮ" ምልክት መስቀል ይችላሉ. ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም የእንስሳት አመጋገብም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል, እና የግጦሽ ቦታም ጭምር.

የባዮቤፍ ባህሪዎች

ይህ የስጋ አይነት ቢያንስ ቢያንስ ላሞች በፀረ-ባክቴሪያ እና በእድገት ሆርሞኖች ያልተወጉ በመሆናቸው በጣም ጠቃሚ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በተጨማሪም የእንስሳት አመጋገብ ስለሌለው ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር ይመገባሉላሞች የምግብ መፍጫ ሥርዓት ተፈጥሯዊ ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር ሁሉም ላሞች ነፃ ክልል መሆናቸው ነው። ያም ማለት በእውነቱ, በተቻለ መጠን ከተፈጥሮ ጋር ቅርብ ለሆኑ እንስሳት ሁኔታዎች ተፈጥረዋል. እርግጥ ነው, እንዲህ ባለው ምርት ውስጥ ትኩረቱ በምርቱ ጥራት ላይ እንጂ በብዛት ላይ አይደለም. የዚህ ዓይነቱ ስጋ ዋጋ ከገበያው በጣም ከፍ ያለ ነው, ነገር ግን የበሬ ሥጋ ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ጤናማ እንደሆነ ጥርጥር የለውም. ግን ስለ ትላልቅ የኢንዱስትሪ አምራቾች ጥያቄዎች አሉ።

አሳማ

ከበሬ ሥጋ በተለየ የአሳማ ሥጋ በጣም የሰባ ሥጋ ተደርጎ ይቆጠራል። ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች እንዲመገቡ አይመከሩም. እንዲሁም የአሳማ ሥጋ ለልጆች አይቀርብም. ነገር ግን ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት ፍረጃዊ አመለካከት ቢኖረውም, ይህ ስጋ በአጥንት እድገትና እድገት ላይ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ይዟል. ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ለበሬ ሥጋ መተው አሁንም ዋጋ የለውም።

ሌላው ጠቃሚ ፕላስ ስጋ በትንሹ ጎጂ የሆኑ የሳቹሬትድ ፋት (Saturated Saturated fat) በውስጡ የያዘው ሲሆን ይህ ደግሞ ክብደትን ለመቀነስ ይጠቅማል። የአሳማ ሥጋ ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው, ነገር ግን በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ አስፈላጊ ነው. የስብ ንብርብሮች ያልተስተካከሉ፣ ስጋ ቀይ፣ ምንም ሰማያዊ መሆን አለባቸው።

እንዴት የአሳማ ሥጋ መምረጥ ይቻላል?

የስጋ ምርጫ በዋነኝነት የተመካው ለመብሰል በታቀደው ምግብ ላይ ነው። ለምሳሌ ስለ ሕፃን ምግብ እየተነጋገርን ከሆነ በትንሹ የስብ ይዘት ያላቸውን ቁርጥራጮች መምረጥ ጠቃሚ ነው። የሬሳ ዝቅተኛው የካሎሪ ክፍል ወገብ ነው, በጣም ወፍራም ነውብሪስኬት።

ዘንዴዎች የስጋ ቁራጮች እጅግ በጣም ጤናማ ናቸው, ምክንያቱም እነሱ ሩብ ሩብራቂዎች ናቸው. ይህ የጡንቻን ብዛት ለማግኘት ለሚፈልጉ አትሌቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. የአሳማ ሥጋ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ቲሹን በመጠገን ችሎታው ይታወቃል።ለዚህም ነው ዶክተሮች ይህን ምርት ከጉዳት በኋላ ወደ ምግብ እንዲጨምሩት የሚመክሩት።

የአመጋገብ ንጽጽር

ክብደትን ለሚከታተሉ በጣም አስፈላጊ ከሆነው አመልካች መጀመር ጠቃሚ ነው - የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ የካሎሪ ይዘት። በ 100 ግራም የአሳማ ሥጋ 227 ካሎሪ አለ, ነገር ግን ተመሳሳይ መጠን ያለው የበሬ ሥጋ 187 ነው. እርስዎ እንደሚመለከቱት, ልዩነቱ ትንሽ ነው, ግን ግን ነው.

የሚቀጥለው ምክንያት የፕሮቲን ይዘት ነው። እና እዚህ የበሬ ሥጋ እንደገና ያሸንፋል, ምክንያቱም 100 ግራም ምርቱ 19 ግራም ፕሮቲን አለው, የአሳማ ሥጋ ደግሞ 15.5 ግራም ነው. ነገር ግን ስብን በተመለከተ, የአሳማ ሥጋ እዚህ ይመራል, ምክንያቱም አንድ መቶ ግራም 23 ግራም ስብ ይይዛል, የበሬ ሥጋ ግን 12, 4. ተመሳሳይ ሁኔታ ከኮሌስትሮል ጋር, በአሳማ ሥጋ - 80 ሚ.ግ., በስጋ - 70 ሚ.ግ. በአሳማ ሥጋ እና በስጋ መካከል በብረት ይዘት መካከል ጉልህ የሆነ ክፍተት አለ ፣ እዚህ የበሬ ሥጋ በጣም ወደፊት ነው ፣ በ 100 ግራም - 3.1 ሚ.ግ ብረት። የአሳማ ሥጋ በእንደዚህ አይነት ጠቋሚዎች መኩራራት አይችልም, እዚህ በ 100 ግራም 0.9 ሚሊ ግራም ብረት ብቻ አለ. እንደሚመለከቱት የበሬ ሥጋ በዋና ዋና ባህሪያቱ ያሸንፋል ለዚህም ነው የአሳማ ሥጋ በ 1 ኪሎ ግራም ዋጋ በጣም ዝቅተኛ የሆነው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስጋ የሚዘጋጅበት መንገድ ጥቅሞቹን በእጅጉ ይጎዳል። በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው ፣በእንፋሎት ወይም በማፍላት. ስጋው በደንብ መበስበሱ አስፈላጊ ነው, ማንኛውም ጎጂ ተውሳኮች እንዲወድሙ, ምክንያቱም ጥሬ ሥጋ ለጤና በጣም አደገኛ ነው. ሁለቱንም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ቀለል ያሉ ምግቦችን ለመጥራት አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ እነዚህን የስጋ ዓይነቶች በቀን ከ 200 ግራም መብለጥ የለበትም.