ካየን በርበሬ፡ ፎቶዎች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cayenne በርበሬ ቢያንስ ለ9,000 ዓመታት የአሜሪካ ተወላጅ ምግብ እና መድኃኒት አካል ነው። ብዙዎቹ የፔፐር ጥቅሞች በካፕሳይሲን ንጥረ ነገር ይወሰዳሉ. ይህ በርበሬ ቫይታሚን ሲ፣ ቫይታሚን ቢ6፣ ቫይታሚን ኢ፣ ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ እና ፍላቮኖይድ ይዟል።

ይህ ምንድን ነው?

ከላይ በምስሉ ላይ የምትታየው ካየን በርበሬ በቀላሉ ወደ ተለያዩ ምግቦች የሚጨመር ሁለገብ ቅመም ነው።

ከጃላፔኖ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር በቅርበት የተዛመደ ሲሆን በደቡብ ምዕራብ አሜሪካ እና የሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው። ጥሩ ቀይ ቃሪያዎች አሳሳች ለስላሳ ጣዕም አላቸው. ግን ኃይለኛ፣ እሳታማ ጣዕም።

በርበሬ ብዙ ጊዜ ደርቆ ተፈጭቶ የዱቄት ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ይዘጋጃል። ካየን ፔፐር በኮሪያ፣ ሲቹዋን እና ሌሎች የእስያ ምግቦችም ጥቅም ላይ ይውላል።

ካፕሳይሲን ፣ በዚህ በርበሬ ውስጥ የሚገኘው ንቁ ንጥረ ነገር ለዱቄቱ ቅመም ይሰጠዋል ። እንዲሁም የጡንቻ እና የመገጣጠሚያ ህመም ለማከም ያገለግላል።

የቀይ በርበሬ ባህሪያቶች በቻይና ባህላዊ እና አይዩርቪዲክ መድኃኒቶች ውስጥ የደም ዝውውር ችግርን ለመቋቋም እና ለመጨመር ያገለግላሉ።የምግብ ፍላጎት።

የህመም ማስታገሻ

Capsaicin፣ በካየን በርበሬ ውስጥ የሚገኘው ንቁ ንጥረ ነገር ህመምን የሚያስታግስ ባህሪ አለው። ይህ በብዙ ሳይንቲስቶች የተረጋገጠ ነው. በካይኔ በርበሬ ህመምን የመቀነስ አቅም ላይ የተደረገ ጥናት ሌሎች የስሜት ህዋሳት ለውጦችን ሳያስከትል የረዥም ጊዜ ህመም ማስታገሻነት ጥቅም ሊኖረው እንደሚችል ደምድሟል።

Capsaicin ን ንጥረ ነገር P (የህመም መልዕክቶችን ወደ አንጎል የሚያደርሰውን ኬሚካል) እንደሚቀንስ ታይቷል። P ባነሰ ይዘት፣ ጥቂት የህመም መልእክቶች ወደ አንጎል ይደርሳሉ እና ትንሽ ህመም ይሰማዎታል።

Capsaicin በአሁኑ ጊዜ በአርትሮሲስ፣ ኒውረልጂያ፣ ከቀዶ ጥገና በኋላ ለሚደርስ ህመም፣ ለታች ጀርባ ህመም ማስታገሻዎች በገጽታ ቅባቶች እና ቅባቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

Capsaicin ለካንሰር ህክምና እና ከካንሰር ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ህመም ለማስታገስ ጥናት ተደርጓል። ህመምን ለመቀነስ ውጤታማ ሆኖ ይታያል. ይሁን እንጂ እርስ በርስ የሚጋጩ ውጤቶች እንደሚያሳዩት ካንሰርን ለመከላከል እና የዕጢ እድገትን ለማስፋፋት ይረዳል. ጥንቃቄ ይመከራል።

የካሎሪ ማቃጠያ እና የምግብ ፍላጎት ማቆያ

ካየን በርበሬን የያዙ ብዙ ምግቦች አሉ ይህም ሜታቦሊዝምን ከፍ የሚያደርግ እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል። የፑርዱ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች የበርበሬ ፍጆታ የሰውነት ሙቀት በትንሹ እንዲጨምር በማድረግ ካሎሪዎችን እንደሚያቃጥል አረጋግጠዋል።

የቀነሰ የምግብ ፍላጎት በሌላ ጥናት 10 ግራም ካየን በርበሬ ከተወሰደ በኋላ ተገኝቷል። ሆኖም, ይህ ትልቅ መጠን ነበር, እና አስፈላጊ ነበርበእያንዳንዱ ምግብ ላይ ይድገሙት።

በጥናት እንዳመለከተው ካየን በርበሬን ከምግባቸው ጋር የቀላቀሉት ከተመገቡ ከ4 ሰአት በኋላ ተጨማሪ 10 ካሎሪ ያቃጥላሉ።

ቀዝቃዛ መድሀኒት

ቀይ ካየን በርበሬ ብዙ ጊዜ ለሳል እና ጉንፋን የቤት ውስጥ መፍትሄ ሆኖ ያገለግላል። አንድ ተወዳጅ የቤት ውስጥ አሰራር 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር፣ 1 የሾርባ ማንኪያ አፕል cider ኮምጣጤ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ለአንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ያዋህዳል። ሌሎች ሰዎች ሳይናቸውን ለማጽዳት ካየን በርበሬ እና ፖም cider ኮምጣጤ ወደ ሙቅ ሻይ ይጨምራሉ።

የቫይታሚን ኤ ምንጭ

ቫይታሚን ኤ ጤናማ እይታን፣ የነርቭ ተግባርን እና ጤናማ ቆዳን ለመጠበቅ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ፍሪ radicalsን በመዋጋት እብጠትን የሚቀንስ አንቲኦክሲዳንት ነው። እንደ ቫይታሚን ኤ ያሉ አንቲኦክሲዳንትስ ለጤና እና ረጅም እድሜ አስፈላጊ፣ ለዓይን ጤና ጥቅም እና በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሳድጉ በጥናት ተደጋግሞ አረጋግጧል።

እንደ እድል ሆኖ ካየን በርበሬ እጅግ በጣም ጥሩ የቫይታሚን ኤ ምንጭ ነው።በእርግጥም ሁለት የሻይ ማንኪያ በርበሬ ብቻ የእለት ፍላጎቱን ይይዛል።

ቫይታሚን ኢ ይዟል

የቫይታሚን ኢ ጥቅማጥቅሞች ለብዙ የሰውነት አካላት ጥቅማጥቅሞችን ያጠቃልላል እና በተፈጥሮ የእርጅና ሂደትን ለመቀነስ እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው። ይህ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ቫይታሚን ኮሌስትሮልን የመቆጣጠር ችሎታ አለው ፣ ነፃ radicalsን ለመዋጋት ፣የተጎዳውን ቆዳ መጠገን፣ ሆርሞኖችን መቆጣጠር፣ የተጎዳውን ቆዳ እና ፀጉር መጠገን፣ የማየት ችሎታን ማሻሻል እና የኃይል መጠን መጨመር። ካየን በርበሬ ጠቃሚ የቫይታሚን ኢ ምንጭ ነው።

አለርጂዎችን ይከላከላል

ካየን በርበሬ ፀረ-ብግነት ወኪል ስለሆነ አለርጂዎችን እና ከአለርጂ ጋር የተያያዙ ምልክቶችን የመከላከል አቅም አለው። የምግብ አለርጂ ለምሳሌ ለአንድ የተወሰነ ምግብ ፍጆታ ምላሽ ነው. የምግብ አሌርጂ ወይም አለመቻቻል ሊፈጠር የሚችለው የአንጀት ንክኪ (intestinal permeability) በመባል በሚታወቀው በሽታ ሲሆን ፕሮቲኖች እና የምግብ ቅንጣቢዎች በአንጀት ውስጥ ያልፋሉ እና የስርዓተ-ፆታ የሰውነት መቆጣት ያስከትላሉ።

የፀረ-ካንሰር ወኪል

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ካፕሳይሲን የፕሮስቴት ካንሰርን ህክምናን ጨምሮ በተፈጥሮ ካንሰር ህክምና ላይ ሚና ሊጫወት ይችላል። በካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ በሎስ አንጀለስ የህክምና ትምህርት ቤት የተካሄደ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው ይህ በካየን በርበሬ ውስጥ የሚገኘው ጠቃሚ ንጥረ ነገር የካንሰር ሕዋሳትን እድገት እንደሚገታ እና አደገኛ አዳዲስ ቅርጾችን እንዳይሰራ ይከላከላል።

ከካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ የተገኘው መረጃም አለ የዚህ በርበሬ ጠቀሜታዎች በአጫሾች ላይ የሳንባ ካንሰርን ለመከላከል ውጤታማ እገዛን ያጠቃልላል። በካየን ፔፐር ውስጥ ያለው የካፕሳይሲን ከፍተኛ ይዘት በትምባሆ ምክንያት የሚመጡ እብጠቶችን በሳንባዎች ውስጥ መፈጠርን ሊያቆም ይችላል። ያ ብቻም አይደለም። ለካይኔ በርበሬ በሚጋለጥበት ጊዜ በጉበት ዕጢዎች ላይ ተመሳሳይ ተፅዕኖዎች ተገኝተዋል።

የፀረ-ፈንገስ ባህሪያት

ሌላው የካየን በርበሬ ጥቅም ፈንገስን የመግደል እና የፈንገስ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እንዳይፈጠሩ መከላከል ነው። ይህ በርበሬ ለፀረ-ፈንገስ እንቅስቃሴው የተፈተሸ ሲሆን ካንዲዳ ጨምሮ በ16 የተለያዩ የፈንገስ ዝርያዎች ላይ ንቁ ሆኖ ተገኝቷል።

ቅንብር

አንድ 5.3 ግራም (ግ) የሾርባ ማንኪያ የካየን በርበሬ ይይዛል፡

• 17 ካሎሪ፤
• 0.64g ፕሮቲን፤
• 0.92g ስብ፤
• 3g ካርቦሃይድሬት 1.4ጂ ፋይበር እና 0.6ግ ስኳር፤
• 8 mg ካልሲየም፤
• 0፣ 41 mg ብረት፤
• 8 mg ማግኒዚየም፤
• 16 mg ፎስፎረስ፤
• 107 mg ፖታሲየም።

ሌሎች ንጥረ ነገሮች ቫይታሚን ሲ፣ታያሚን፣ሪቦፍላቪን፣ኒያሲን፣ቫይታሚን B6 እና ፎሊክ አሲድ ያካትታሉ። በተጨማሪም በፍላቮኖይድ እና ካሮቲኖይድ የበለፀገ ሲሆን ይህም ቀይ ቀለም እንዲኖረው ያደርጋል።

የአመጋገብ ምክሮች

ይህ በሁሉም ነገር ላይ ሊጨመር የሚችል ሁለገብ ቅመም ነው፡ አሳ፣ እንቁላል፣ ሾርባ፣ ፓስታ።

አንዳንድ ቀላል ምክሮች እነሆ፡

• በቅመም ድብልቆች ላይ የካየን በርበሬን ይጨምሩ። እንደ ካሪ ወይም ባርቤኪው።
• የእርስዎን ማሪናዳዎች በካይኔ ቅመም ያድርጉ።

በርበሬ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ከሎሚ ጭማቂ እና ከውሃ ጋር በማጣመር የመርዛማ አመጋገብ አካል ነው።

የጨጓራና ትራክት የጎንዮሽ ጉዳቶች

ከካይኔ በርበሬ ጥቅምና ጉዳት አለ። ምንም እንኳን ሰዎች ይህንን ምርት ለማከም ይጠቀማሉየጨጓራና የአንጀት በሽታዎች, ይህ ንጥረ ነገር በአንዳንድ ሰዎች ላይ የሆድ ቁርጠት ሊያስከትል ይችላል. ለካየን ፔፐር እንክብሎችን ከመውሰዱ በፊት ለልብ ህመም የተጋለጠ ማንኛውም ሰው ሀኪም ማነጋገር አለበት። አደገኛ ሊሆን ይችላል። የሚያናድድ የአንጀት ሲንድሮም ወይም የሆድ ወይም የአንጀት ቁስለት ያለባቸው ግለሰቦች ካየን በርበሬን እንደ ተጨማሪ ምግብ መጠቀም አይችሉም።

የአለርጂ ምላሽ

አንዳንድ ሰዎች ለካየን በርበሬ አለርጂ ሊያጋጥማቸው ይችላል። ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከሰተው ለአቮካዶ, ሙዝ, ደረትን, ኪዊ አለርጂ በሆኑ ሰዎች ላይ ነው. የአለርጂ ምልክቶች የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ፡ የመተንፈስ ችግር፣ የደረት ህመም፣ የጉሮሮ ወይም የደረት መጨናነቅ፣ የቆዳ ሽፍታ፣ ቀፎ እና ማሳከክ ወይም ማበጥ።

የኩላሊት እና የጉበት ችግሮች

ካፕሳይሲን አብዝቶ መውሰድ የኩላሊት እና የጉበት ጉዳት ያስከትላል። ሰዎች ከሚመከሩት መጠኖች መብለጥ የለባቸውም፣ እና ማንኛውም ሰው የኩላሊት ወይም የጉበት ችግር ያለበት የካየን በርበሬን መጠጣት የለበትም።

የጡት ማጥባት ጉዳዮች

ጡት የሚያጠቡ ሴቶች ይህን በርበሬ መብላት ወይም የካፕሳይሲን ተጨማሪ መድሃኒቶችን መጠቀም የለባቸውም። ካየን ፔፐር ክለሳዎች አንዳንድ ህጻናት የሚያጠቡ እናቶች የካየን ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ከተመገቡ በኋላ erythematous dermatitis የሚባል የቆዳ በሽታ እንደያዛቸው ይናገራሉ።