የቻይና ጎመን፡ ምን ማብሰል፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቻይና (ቤጂንግ) ጎመን ጥቅጥቅ ያሉ፣ ሥጋ ያላቸው፣ ቀጥ ያሉ ቅጠሎች ያሉት ተወዳጅ የአትክልት ሰብል ነው። በአትክልት ፋይበር እና ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው, ይህም በቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል. ጣፋጭ ሾርባዎችን, ሰላጣዎችን, ጥቅልሎችን እና የጎመን ጥቅልሎችን ይሠራል. በዚህ ህትመት ውስጥ አንዳንድ ቀላል የቻይና ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

ጥቅል

ይህ ያልተለመደ መክሰስ የሚዘጋጀው በቀጭኑ የአርሜኒያ ላቫሽ ጭማቂ እና መዓዛ የተሞላ ነው። እሱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆም ይሆናል። ስለዚህ ለእንግዶች መምጣት አሳፋሪ አይደለም. ይህን ጥቅል ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት የአርሜኒያ ላቫሽ።
• የቻይና ጎመን ሹካዎች።
• 300g የተሰራ አይብ።
• 300g ያጨሰ የዶሮ ፍሬ።
• ሦስት ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ማዮኔዝ።

አንድ ፒታ ዳቦ በተቀጠቀጠ አይብ ተቀባ እና በግማሽ የተከተፈ ጎመን ተሸፍኗል። ሁለተኛ ቀጭን ሉህ በላዩ ላይ አስቀምጠው እና ቀባው።ማዮኔዜ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሏል. ይህ ሁሉ በተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ እና በተቀጠቀጠ የጎመን ቅሪቶች ተሸፍኗል እና ከዚያም በጥንቃቄ ይንከባለላል።

የዶሮ ሾርባ

ይህ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ነው። በጣም በፍጥነት እና በቀላል ይዘጋጃል, ውጤቱም በጣም ከሚጠበቁት ሁሉ ይበልጣል. ከቻይና ጎመን ጋር ጣፋጭ ሾርባ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 700g የዶሮ ጡት።
• 500 ግ የጎመን ቅጠል።
• 150 ግ የቻይንኛ ኑድል።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 20 ግ የዝንጅብል ሥር።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. አኩሪ አተር እና የሰሊጥ ዘይት።
• 20ml የሩዝ ኮምጣጤ።
• Jalapeños።
• 2 l ክምችት።
• ጨው፣ አንድ ቁንጥጫ ቀይ በርበሬ እና አንድ ቁራጭ አረንጓዴ ሽንኩርት።

ዶሮው ታጥቦ፣ ደርቆ፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ ጥልቅ ጥቅጥቅ ባለ ምጣድ ውስጥ በማስቀመጥ በዝንጅብል፣ በሰሊጥ ዘይት፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ጃላፔኖ እና ቅመማ ቅመም ይጠበሳል። ከዚያም የተከተፉ የጎመን ቅጠሎች እና የተከተፉ የላባ ሽንኩርት ወደ አንድ የጋራ መያዣ ይላካሉ. ይህ ሁሉ በሾርባ, ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ይፈስሳል, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስላሉ. ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱ አገልግሎት በሙቀት በተዘጋጁ የቻይናውያን ኑድልሎች ይሞላል።

የተጠበሰ ጎመን

ይህ ጣፋጭ እና ጭማቂ ምግብ ለስጋ፣ዶሮ እርባታ ወይም ዓሳ ፍጹም የሆነ የጎን ምግብ ነው። ቀላል የበጀት ንጥረ ነገሮችን ያካተተ እና በግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ይዘጋጃል. የምትወዷቸውን ሰዎች ቀላል እና ጣፋጭ እራት ለመመገብ,ያስፈልግዎታል:

• የቻይና ጎመን ሹካዎች።
• 4 የተመረጡ እንቁላሎች።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 40g ቅቤ።
• ጨው እና በርበሬ ድብልቅ።

ታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ ጎመን የተከተፈ ሽንኩርት በመጨመር በሙቅ ዘይት ይጠበስ። ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ, ጨው, ቀለል ያለ ፔፐር እና በእንቁላል ማሽተት ይሞላል. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል, በተጨመረው ምድጃ ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል እና ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል.

ኪምቺ

ይህ የቻይና ጎመን አሰራር ከምስራቃውያን ሼፎች የተበደረ ነው። መጠነኛ የሆነ የኮሪያን መክሰስ በፍጥነት እና ያለ ምንም ችግር እንዲሰሩ ይፈቅድልዎታል። የምግብ አዘገጃጀቱን ለማባዛት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1.5L የተጣራ ውሃ።
• 1 ኪሎ ግራም የቻይና ጎመን።
• 35 ግ የባህር ጨው።
• 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 35 ግ ሽንኩርት።
• 25g ትኩስ ዝንጅብል።
• 30 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት።
• 35 ግ ቀይ በርበሬ ፍላይ።
• 5g ስኳር።
• ኮሪደር፣ ጥቁር እና ትኩስ ቀይ በርበሬ።

የታጠበው ጎመን ከተበላሹ ቅጠሎች ይጸዳል፣በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከውሃ እና ከባህር ጨው በተሰራ ብሬን ይረጫል። የተከተፈ ሽንኩርት እዚያም ይጨመራል. ከአምስት ሰአታት በኋላ ብሬን ይፈስሳል, እና አትክልቶቹ በቅመማ ቅመም ይደባለቃሉ, የተፈጨ ቅመማ ቅመሞችን ያቀፈ እና በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ኪምቺ ከደወል በርበሬ ጋር

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት ደማቅ እና ቅመም ያለው የኮሪያ ጎመን ተገኝቷል። ለእሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 1.5L የተጣራ ውሃ።
• 1 ኪሎ ግራም የቻይና ጎመን።
• 300 ግ ቀይ ደወል በርበሬ።
• 40g ጨው።
• 4 ቺሊ በርበሬ።
• 5ml አኩሪ አተር መረቅ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• የደረቀ ዝንጅብል፣ቆርቆሮ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

በማሰሮ ውስጥ ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀስ በቀስ የጎመን ቅጠሎችን በማሰራጨት ወደ ሶስት ሴንቲ ሜትር ስፋት ቆርጠህ አውጣ። ይህ ሁሉ በጠፍጣፋ የተሸፈነ እና በሸክም ተጭኖ ነው. የምድጃው ይዘት ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ጭቆና ይወገዳል. ከሁለት ቀናት በኋላ ብሬን ከጎመን ውስጥ ይወጣል, እና አትክልቱ እራሱ ታጥቦ በትንሹ ይጨመቃል. ከዚያም የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር እና የተከተፈ ቅመማ ቅመም ይጨመርበታል. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው, በመስታወት መያዣዎች ውስጥ የታሸገ እና እንደገና በጨዋማ የተሞላ ነው. ዝግጁ የሆነው መክሰስ ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የጎመን ጥቅልሎች

የቻይና ጎመን ኦሪጅናል መክሰስ ብቻ ሳይሆን ሙሉ ትኩስ ምግቦችንም ያመርታል። ከመካከላቸው አንዱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300g የተፈጨ ስጋ።
• ትንሽ የቻይና ጎመን ሹካ።
• ½ ኩባያ ሩዝ።
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ካሮት።
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ።
• 2 tbsp። ኤል. ጎምዛዛ ክሬም።
• አንድ ብርጭቆ ውሃ ወይም ሾርባ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ቅመሞች እና የተጣራ ዘይት።

የጎመን ጥቅልሎችን በማዘጋጀት ላይከቻይንኛ ጎመን በጣም ቀላል ነው. መሙላቱን በመፍጠር ሂደቱን መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, የተፈጨ ስጋ, የተቀቀለ ሩዝ, የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በጎመን ቅጠሎች ላይ በትንሽ ክፍልፋዮች ይሰራጫል, ቀደም ሲል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. የታሸጉ ጎመን ጥቅልሎች ከተገኙት ባዶዎች ተፈጥረዋል ፣ ወደ ጥልቅ ሙቀት-ተከላካይ ቅፅ ውስጥ ያስገቡ እና ከተጠበሰ ሽንኩርት በተሰራ ሾርባ ከካሮት ፣ መራራ ክሬም ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ ውሃ ወይም ሾርባ ጋር ያፈሳሉ ። ይህ ሁሉ ጨው, ቅመማ ቅመም እና ወደ ምድጃ ይላካል. ምግቡን በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ከማገልገልዎ በፊት እያንዳንዱ አገልግሎት በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጠ ነው።

የቻይና ጎመን በባቄላ የተቀቀለ

ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ስጋ ጋር በትክክል ይጣመራል፣ ይህ ማለት ለቤተሰብ ምግብ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። የተራቡ ዘመዶችን ሙሉ በሙሉ ለመመገብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ የቻይና ጎመን።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ካሮት።
• 150 ግ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ።
• ½ ኩባያ የተቀቀለ ባቄላ።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• 3 tbsp። ኤል. ጎምዛዛ ክሬም።
• 1 tsp የፓፕሪካ ዱቄት።
• ½ ጥበብ። ኤል. ስኳር።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት እና የተፈጨ በርበሬ።

የተቀጠቀጠ ሽንኩርት በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ቡኒ እና ከተጠበሰ ካሮት ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበቅላል ፣ ከዚያም በተፈጨ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ይፈስሳሉ ። በትክክል ከአምስት ደቂቃዎች በኋላይህ ሁሉ ጨው ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ከተቆረጡ የጎመን ቅጠሎች ፣ መራራ ክሬም ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የተቀቀለ ባቄላዎች ጋር ይደባለቃል ። ከዚያ በኋላ ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል እና ይዘቱ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይመጣል።

ሰላጣ ከቲማቲም ጋር

ይህ ጭማቂ እና ብሩህ ምግብ እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል። ስለዚህ, ለሽማግሌዎች ብቻ ሳይሆን በማደግ ላይ ለሚገኙ የቤተሰብ አባላትም ጠቃሚ ይሆናል. ይህን የቻይንኛ ጎመን ሰላጣ ከቲማቲም ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 የበሰለ ቀይ ቲማቲሞች።
• 300 ግ የቻይና ጎመን።
• 50 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት።
• 10 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ።
• 20ml የተጣራ ዘይት።
• ¼ tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

የታጠበና የተቀነጨበ የጎመን ቅጠል በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከቲማቲም ቁርጥራጭ ጋር ተቀላቅሏል። ይህ ሁሉ የተከተፈ ላባ ሽንኩርት እና የተከተፉ ዕፅዋት ይረጫል. የተጠናቀቀው ሰላጣ በጨው ፣ በርበሬ እና በአለባበስ ከላሚ ጭማቂ እና ከተጣራ ዘይት ጋር ይረጫል።

ሰላጣ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

የዚህ ቀላል ነገር ግን ገንቢ ምግብ ዋናው ድምቀት በቅመም ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ነው። ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግ የቻይና ጎመን።
• 100 ግ የሩስያ አይብ።
• 3 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 3 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 30 ግ ማዮኔዝ።
• 50 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• ¼ tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

የታጠበ እና የደረቀ የጎመን ቅጠል በቀጭኑ በሹል ቢላ ተቆርጦ ወደ ውስጥ ይገባል።ጥልቅ ሳህን. የተቀቀለ እንቁላል፣ አይብ ቺፕስ እና የቲማቲም ቁርጥራጭ ወደዚያ ይላካሉ። ይህ ሁሉ በጨው የተቀመመ በርበሬ የተቀመመ እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ እንጂ በጣም ቅባት የሌለው ማዮኔዝ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት አይደለም።

የኩሽና የዶሮ ሰላጣ

ይህ በጣም ቀላል እና ታዋቂ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው፣ይህም የቻይና ጎመን ቅጠልን ይዟል። የዶሮ ስጋ እና እንቁላል መገኘቱ ምስጋና ይግባውና በጣም አጥጋቢ ሆኖ ተገኝቷል. እና ዱባዎች አስደሳች የፀደይ ትኩስነት ይሰጡታል። ቤተሰብዎን ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ሰላጣ ለማከም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 200 ግ ነጭ የዶሮ ሥጋ።
• 300 ግ የቻይና ጎመን።
• 2 ትኩስ ዱባዎች።
• 3 የተመረጡ እንቁላሎች።
• የበልግ ሽንኩርት።
• ጨው፣ ማዮኔዝ እና የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።

እንቁላል እና ቀድሞ የታጠበ የዶሮ ሥጋ በተለያዩ ድስቶች ይቀቀላል። ከዚያ ይህ ሁሉ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሚያምር ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣመራል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የጎመን ቅጠል፣ የተከተፈ የላባ ሽንኩርት እና ትኩስ ዱባዎች ወደዚያ ይላካሉ። ይህ ሁሉ በፔፐር, በትንሹ ጨው እና በማንኛውም ጥሩ ማዮኔዝ ላይ ፈሰሰ. ከተፈለገ የተጠናቀቀው ምግብ በአዲስ እፅዋት ያጌጣል።