በምድጃ ውስጥ ያለ ዶሮ በቢራ ጣሳ ላይ፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዶሮ በጣሳ ላይ በምድጃ ውስጥ በቢራ ማብሰል ኦሪጅናል ጣእሙን ለማግኘት ዋናው መንገድ ነው። በተለያዩ ዕፅዋት የተቀመመ, ስጋው በአልኮል መጠጥ አረፋ ይሞላል. በቆርቆሮ ቢራ ላይ ያሉ የዶሮ አዘገጃጀቶች ስጋው ጣዕም እንዲያገኝ እና እንዲለሰልስ በቂ የማብሰያ ጊዜ ይሰጣል። ዶሮው ጨዋማ ፣ ጨዋማ እና በጣም ጣፋጭ ይወጣል ። እርግጥ ነው, ከማቀዝቀዣው በቀጥታ ቀዝቃዛ ቢራ እንደ ንጥረ ነገር ምርጥ ነው. በምድጃ ውስጥ በቆርቆሮ ቢራ ላይ የዶሮ አማካይ የማብሰያ ጊዜ 1.5 ሰአት ነው።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በመጀመሪያ ደረጃ ደረጃቸውን የጠበቁ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ፣ እዚህ ያስፈልግዎታል፡

• ዶሮ (1.5 ኪሎ ግራም አካባቢ)፤
• የቀላል ቢራ ጣሳ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል፤
• ጨው፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ሙሉ ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከቅርፊት ጋር ከመጋገርዎ በፊት ማጽዳት እና ማጠብ ያስፈልግዎታል። በመቀጠል ቀይ እና ጥቁር ፔይን, ዝንጅብል, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና መቀላቀል አለብዎትጨው በሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. ዶሮውን ከውስጥ እና ከውጭ ከተዘጋጁት ዕፅዋት ጋር ይቅፈሉት. ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ. ከዚህ ጊዜ በኋላ አንገት በላዩ ላይ እንዲጣበቅ ወፉን በክፍት ጣሳ ወይም የቢራ ጠርሙስ ላይ ያድርጉት። በምድጃ ውስጥ በቢራ ጣሳ ላይ ያለው ዶሮ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት, ካቢኔው ደግሞ በ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለበት. ከአንድ ሰአት በላይ ያብሱ።

ከአዲስ ድንች ወይም ዳቦ እና ወጣት የአትክልት ሰላጣ በቀዝቃዛ ቢራ ያቅርቡ።

ከቅመማ ቅመም ጋር

በቢራ ጣሳ ላይ በምድጃ ውስጥ ለዶሮ የምግብ አሰራር ሌሎች በርካታ ልዩነቶች አሉ። ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ መታጠብ አለበት, ከዚያም በጥንቃቄ ከውስጥ እና ከውጭ በወረቀት ፎጣዎች ይጠርጉ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሁሉም ጎኖች ላይ ወፉን በጥንቃቄ ማሸት ያስፈልጋቸዋል. በመደብር የተገዙ ዝግጁ ድብልቆች ይሠራሉ. ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡት. ከመጋገርዎ በፊት አንድ ብርጭቆ ሊትር ማሰሮ በግማሽ መንገድ በቢራ መሙላት ያስፈልግዎታል። በእሱ ላይ አንድ ወፍ በጥንቃቄ ማስቀመጥ እና በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ምግቦቹ ተስማሚ መሆን አለባቸው - በመጋገር ጊዜ ጭማቂው ከስጋው ውስጥ በንቃት ይወጣል. ለመጋገር አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚያ በኋላ ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ, ማሰሮውን ማስወገድ (መጠንቀቅ አለብዎት, ምክንያቱም ትኩስ ቢራ ይዟል) እና ያቅርቡ. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል - ጭማቂ እና ለስላሳ ወፍ።

በማዮኔዝ

ይህ የምግብ አሰራር በርካታ የዶሮ ወጎችን ያጣምራል።

ግብዓቶች፡

• በርበሬ፤
• ማርጆራም፤
• የዶሮ ቅመም፤
• ዶሮ፤
• ጨው (ይመረጣል ጥቅጥቅ ያለ)፤
• በርበሬ፤
• ማዮኔዝ፤
• ቢራ በካሳ።

ስጋ ታጥቦ በጨው መፋቅ አለበት። ከዚያም በቅመማ ቅመም ያሰራጩት. አብዛኛው ትኩረት ለክንፎቹ መከፈል አለበት. ቅመሞች በራስዎ ምርጫ በነጻ ሊጣመሩ ይችላሉ. ከቆርቆሮ ቢራ ወደ 60 ሚሊ ሊትር ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ይጠጡ። ከዚያም ወፉ በላዩ ላይ በጥብቅ እንዲቀመጥ ዶሮውን በጠርሙ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. "የአማልክት የአበባ ማር" ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋውን ጭማቂ ያደርገዋል. ምድጃው እስከ 200 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት. ስጋው ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልገዋል. ጊዜው ሲያልቅ, ዝግጁነቱን በቢላ ማረጋገጥ ይችላሉ. ደም ከስብ ጋር ከታየ ዶሮው በምድጃ ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት አለበት።

በፍራፍሬ

ስጋ ከፍራፍሬ ጋር ሌላው ቤተሰቡን የሚያስደስት ኦርጅናል ምግብ ነው። ዶሮን በምድጃ ውስጥ ከቅርፊቱ ጋር እንዴት እንደሚጋግሩ የሚያስቡ ሰዎች ለዚህ ጠቃሚ የምግብ አሰራር ትኩረት ይስጡ ። ይህ ለክረምት እራት ምርጥ መፍትሄ ነው. የደረቀ ማርጃራም ከነጭ ሽንኩርት እና መንደሪን ጭማቂ ጋር መቀላቀል ምግቡን ወደ በጣም ጣፋጭ ምግብ ሊለውጠው ይችላል። እና ወፉ ጥርት ብሎ እንዲወጣ ከፈለጉ, የዶሮውን ቆዳ በዘይት መቀባት እና ይህን ሂደት ከአንድ ሰአት በኋላ እንደገና ይድገሙት. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ ነገር ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የመንደሪን ጣዕም እና ሽታ የደስታ ስሜት ይፈጥራል!

ግብዓቶች፡

• 1 ዶሮ፤
• 3-4 መንደሪን፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ማርዮራም፤
• 1-2 ቀይአምፖሎች;
• 4-5 allspice፤
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 4-5 tbsp ቅቤ + 2-3 tbsp. የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• የባህር ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስጋ በዚህ አሰራር መሰረት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የታጠበውን እና የደረቀውን ወፍ በጨው ይቅፈሉት, በቅቤ ይቀቡ (ትንሽ ይሞቁ) እና በደረቁ ማርጃራም ይሸፍኑ. በዶሮው ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ፣ አሎጊስ ፣ መንደሪን (ያለ ቆዳ) እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ስለዚህ የበሰለ ዶሮ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል. ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ እና በመንደሪን ያርቁ. ምግቦቹን ይሸፍኑ እና እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር።

ጊዜው ካለፈ በኋላ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ከተፈጠረው ስብ ጋር ዶሮውን ያፈስሱ። ከዚያም እንደገና ቆዳውን በዘይት ይቀቡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ. ከማገልገልዎ በፊት፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ጠቃሚ ምክር

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የብረት ማብሰያዎችን ለመምረጥ ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው. ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ ይታመናል, ለስላሳ ስጋ ባህሪያት ከፍተኛውን ይይዛል. ዶሮን በተጠበሰ አትክልትና ፍራፍሬ ማገልገል ይችላሉ. ይህ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግብ ይሆናል. በተጨማሪም, እጅግ በጣም ጠቃሚ ይሆናል, እና በአእዋፍ ላይ ጣፋጭ የሆነ የምግብ ቅርፊት ይሠራል.