ዳቦ በቢራ ላይ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአዲስ ከተጠበሰ ዳቦ ሽታ ጋር ሲወዳደሩ ጥቂት ነገሮች። ብዙ የቤት እመቤቶች ይህ ሂደት አስቸጋሪ እና ጊዜ የሚወስድ እንደሆነ በመቁጠር በወጥ ቤታቸው ውስጥ ምግብ ለማብሰል ይፈራሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙ ጊዜ የማይወስዱ ቀላል የቤት ውስጥ ዳቦ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እንደዚህ አይነት ቀላል ሀሳቦች የቢራ እንጀራን ያካትታሉ፣ ለመዘጋጀት ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም።

ከእርሾ-ነጻ መጋገር ባህሪዎች

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ደጋፊዎች ለምግብ ምርቶች ጥራት የበለጠ ትኩረት እየሰጡ ነው። በተፈጥሮ ፣ እንደ ዳቦ ባሉ ታዋቂ ምርቶች ላይ ተጨማሪ መስፈርቶች ተጭነዋል። ለምሳሌ, የኢንዱስትሪ ዳቦ መጋገሪያ ደረቅ ቴርሞፊል እርሾን ይጠቀማል, ሁልጊዜም ጤናማ አይደለም. ስለዚህ, ከማር, ከሆፕስ ወይም ዱቄት ጋር በተፈጥሯዊ የጀማሪ ባህሎች መሰረት የተዘጋጀ ምርት የበለጠ ጠቃሚ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ የአንጀት ማይክሮፋሎራውን አይጎዳውም, ከፍተኛ መጠን ያለው ጥንካሬ አለው, ስለዚህ የሙሉነት ስሜት በፍጥነት ይመጣል.

ከዚህም በተጨማሪ የቤት ውስጥ የተሰራ እንጀራዋን ስትጋገር አስተናጋጇሁልጊዜ የምርቶችን ጥራት እና ስብስባቸውን መቆጣጠር ይችላል. ማር, ለውዝ, የተለያዩ ዘሮች እና ቅጠላ ቅጠሎች በቤት ውስጥ በተሰራ ዳቦ ውስጥ መጨመር ይቻላል. እና በእያንዳንዱ ጊዜ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ጤናማ ምርት ያገኛሉ።

ምናልባት ቀላሉ የቢራ ዳቦ አሰራር። በሆፕስ ውስጥ ላለው እርሾ ምስጋና ይግባውና እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ለምለም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።

ሙሉ የስንዴ ዳቦ

ከዚህ ትኩስ ጤናማ ዳቦ አንድ ቁራጭ ለቤት ውስጥ ሾርባ ተስማሚ ነው። አዎ፣ እና ከሱ ጋር ያሉ ሳንድዊቾች ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ሙሉ የእህል ዱቄት - 180 ግ;
• የስንዴ ዱቄት - 200 ግ;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር (የተሻለ አገዳ) - 75 ግ፤
• ቢራ - 330 ሚሊ ሊትር።

ሁለት አይነት ዱቄት ጨው እና ስኳርን አንድ ላይ ይቀላቀሉ። ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ቀስ ብሎ ቢራውን ያፈስሱ። ለብዙ ደቂቃዎች መፍጨት አለበት፣ከዚያም በቢራ ላይ ያለው እንጀራ በግሩም ሁኔታ ይወጣል።

ሻጋታውን በዘይት ቀባው ፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ አስገባ እና ቅረጽ። የዳቦውን ጫፍ በቅቤ መቦረሽ ይችላሉ።

በ180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ50 ደቂቃ መጋገር። የዳቦው ዝግጁነት በክብሪት ሊረጋገጥ ይችላል - ደረቅ ሆኖ ከወጣ ምርቱ ዝግጁ ነው።

ዳቦ ከወይራ እና ባሲል ጋር

በዚህ አሰራር መሰረት አንድ ዳቦ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ይሁን እንጂ በምድጃው ውስጥ በቢራ ላይ የሚወጣው የዳቦ ጣዕም ሁሉንም ወጪዎች ከማካካስ በላይ.ጊዜ።

ለአንድ ዳቦ ያስፈልግዎታል፡

• የስንዴ ዱቄት - 480 ግ;
• ስኳር (በማር ሊተካ ይችላል) - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ትኩስ ባሲል - 50 ግ፤
• የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች - 10 ቁርጥራጮች፤
• መጋገር ዱቄት - 15 ግ፤
• ጥቁር ቢራ - 330 ሚሊ ሊትር።

ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። የታጠበውን እና የደረቀውን ባሲል እና የወይራ ፍሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ከዚያም ቢራ ወደ ውስጥ አፍስሱ፣ ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር ከስፓቱላ ጋር ይቀላቀሉ። የሚጣብቅ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።

ዱቄቱን ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስገቡት እስከ 2/3 ቁመት ድረስ ይነሳል እና ሙሉውን መጠን ይወስዳል። በላዩ ላይ ቅቤን ይቀቡ እና ለ 35-45 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ መጋገር።

ዝግጁነትን በክብሪት ወይም በእንጨት በተሠራ ስኬር ማረጋገጥ ይቻላል።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በቢራ ላይ ያለ ዳቦ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከቆዳ ጋር ነው። የወይራ ፍሬዎች እና አዲስ የባሲል ጠረን በጣም ጥሩ ጣዕም ይጨምራሉ።

ጠቃሚ ምክር፡- ቢራው ወፍራም እና የበለጠ ጣዕም ያለው ሲሆን የተጠናቀቀው ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የጨለማ ዳቦ ደጋፊዎች

ጎርሜት የበለፀገውን የአጃ እንጀራን ጣዕም ከሙን ወይም ጥሩ መዓዛ ባላቸው እፅዋት የሚመርጡ ምግብ ቤቶች በመጋገር ላይ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ማድረግ አለባቸው። አጃው ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ክብደት እና ሸካራነት ስላለው በእርሾ ይጋገራል።

የአጃ ዱቄት በትክክል ከፍ ያለ አሲድ አለው፣ እና ይሄ ሁልጊዜ ለጤና ጥሩ አይደለም። ስለዚህ, ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንዲቀላቀሉት ይመክራሉስንዴ (ከ15% ወደ 25%)።

በአጃ ዱቄት ውስጥ ባለው የግሉተን ይዘት ዝቅተኛ በመሆኑ ዱቄቱ ለረጅም ጊዜ መፍጨት ስለማይፈልግ አሁንም በእጆችዎ ላይ እንደሚጣበቅ መታወስ አለበት። አዎ ፣ እና ብዙ ዱቄት ማከል የለብዎትም ፣ የሚጣፍጥ ዳቦ ከቀጭን ሊጥ ይወጣል።

ከእነዚህ ባህሪያቶች አንፃር ልዩ "የሬይ እንጀራ" ሁነታ ካለ በዳቦ ማሽን ውስጥ የሮዳ ዳቦ በቢራ ላይ ቢጋግሩ ይሻላል። በዚህ ሁነታ ዱቄቱ እንዳይቦካ በመጋገሪያው መጀመሪያ ላይ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይጠበቃል።

አጃ ዳቦ ከአጃ ጋር

የዚህ የአጃ እንጀራ ከቢራ ጋር ያልተለመደ ጣዕም፣ ትንሽ ጣፋጭ ለማር ምስጋና ይግባው፣ ትንሽ ቅመም ለቢራ ምስጋና ይግባው። አንዴ ከሞከርክ፣ ደጋግመህ መጋገር ትፈልጋለህ።

ዋና ግብአቶች፡

• አጃ ዱቄት - 350 ግ፤
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግ;
• ትኩስ እርሾ - 30 ግ፤
• ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ቀላል ቢራ - 250 ሚሊ;
• ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር።

ዳቦውን ለመርጨት አጃ (50 ግራም)፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአጃ ዱቄት እና የአገዳ ስኳር እና ጥቂት ቢራ ያስፈልግዎታል።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። እርሾውን በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው. የአጃ ዱቄትን ባህሪያት ግምት ውስጥ በማስገባት እጃችሁን በአትክልት ዘይት ማርጠብ ትችላላችሁ, ከዚያ ዱቄቱ ከመጠን በላይ አይጣበቅም.

የሊጡን ጎድጓዳ ሳህን በፎጣ ሸፍነው እና ለማረጋገጥ ይተውት። ከ3-4 ሰአታት ይወስዳል (በአጃው ዱቄት ላይ ያለው ሊጥ ለረጅም ጊዜ ይነሳል). በዚህ ጊዜ ድምጹ በእጥፍ መጨመር አለበት።

ሊጡን በደንብ ያሽጉ፣ከዚያም ወደ ኳስ በጥብቅ ይንከባለል. ቢራ, ዱቄት እና ስኳር በማቀላቀል ልብሱን ያዘጋጁ. በሲሊኮን ብሩሽ, በሁሉም ጎኖች ላይ ቂጣውን ይለብሱ, ከዚያም በኦቾሜል ይረጩ. ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍሱት እና በጣትዎ ሲጫኑ ተመልሶ እስኪያልቅ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲቆይ ያድርጉት።

ዳቦ በምድጃ ውስጥ በቢራ ለመጋገር እስከ 220 ዲግሪ ማሞቅ እና ቅጹን ከዱቄቱ ጋር በአማካይ ለ25 ደቂቃ ያህል ማቆየት ያስፈልግዎታል። ከዚያም ሙቀቱን ወደ 200 ይቀንሱ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. ብዙ ጊዜ ጊዜው እንደ ምድጃው ባህሪያት ይወሰናል.

ዳቦውን ያቀዘቅዙ እና በሚጣፍጥ ጣዕሙ ይደሰቱ።

የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት በቢራ በዳቦ ማሽን ውስጥ

ዳቦ ሰሪ በመጠቀማችን ምስጋና ይግባውና ዱቄቱን የመፍጨት ሂደት አስተናጋጇን ማስጨነቅ አይችልም። ዋናው ነገር ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በትክክል መለካት ነው, እና ከዚያ ሁሉም ነገር በራስ-ሰር ይከናወናል.

ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦን በዳቦ ማሽን ውስጥ ለመስራት እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ በትንሽ መጣጥፍ ውስጥ ሁሉንም አማራጮች መዘርዘር እንኳን አይቻልም ። በዳቦ ማሽን ውስጥ በቢራ ላይ ለዳቦ የሚሆን ቀለል ያለ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናስቀምጥ ፣ ቢያንስ በሳምንት ብዙ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ። ክላሲክ የብቅል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ከሙን ጥምረት ሁሉንም ቤተሰቦች እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

ከማርና ከሙን ጋር ላለው እንጀራ፡

• የስንዴ ዱቄት - 480 ግ;
• ትኩስ እርሾ - 30 ግ፤
• ቢራ (ይመረጣል ቀላል) - 280 ሚሊ;
• ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ከሙን ዘር - 2 የሻይ ማንኪያ
• የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ።

ሁሉም ፈሳሽእቃዎቹን በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ቅልቅል, ከዚያም ጨው, የኩም ዘሮች, ዱቄት ይጨምሩ. ሽፋኑን ዝጋ እና ሁነታውን በመካከለኛ ቅርፊት ወደ "መሰረታዊ" ያቀናብሩ።

የተጠናቀቀውን እንጀራ ቀዝቅዘው በናፕኪን ይሸፍኑት እና ከዚያ ይቁረጡት።

የሊቱዌኒያ አጃ ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ

የጨለማ ራይ ሊጥ አድናቂዎች ይህን የቢራ ዳቦ አሰራር ይወዳሉ። ለዳቦ ማሽን አጠቃቀም ምስጋና ይግባውና እንዲህ ዓይነቱን ምርት መጋገር በጭራሽ አስቸጋሪ አይሆንም. በእርግጥ ምድጃውን መጠቀምም ይችላሉ ነገርግን የማብሰያው ሂደት የበለጠ ጥረት ይጠይቃል።

ለሊትዌኒያ ዳቦ ያስፈልግዎታል፡

• የስንዴ ዱቄት - 380 ግ;
• አጃ ዱቄት - 250 ግ፤
• ደረቅ እርሾ - 2.5 የሾርባ ማንኪያ፤
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• kefir - 100 ml;
• ጥቁር ቢራ - 200 ሚሊ;
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ኮኮዋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ማር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የፈጣን ቡና - 0.5 tsp.

ቢራውን ወደ ዳቦ ሰሪው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። kefir እና ኮኮዋ ይቀላቅሉ, ወደ ቢራ ይጨምሩ. ከዚያ ሁሉንም ሌሎች ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።

ዱቄቱን አውጥተው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ቡናውን እና እርሾውን ያፈሱ። ደረቅ እርሾ ከፈሳሽ ምርቶች ጋር እንዳይቀላቀል ጥንቃቄ መደረግ አለበት።

ዳቦ ሰሪው "Rye bread" ሁነታ ካለው፣ በጥንቃቄ መምረጥ ይችላሉ። ካልሆነ, "ቀላል ዳቦ" ከመካከለኛ ቅርፊት ጋር መምረጥ ይችላሉ. የመጋገሪያው ጊዜ በግምት 3 ሰዓታት ይሆናል።

ከተፈለገ የዚህ ጣፋጭ ዳቦ አሰራር ሊሆን ይችላል።ክሙን፣ እፅዋትን ወይም ብቅል በመጨመር ቀይር።

የጣፈጠ የቤት እንጀራ ሚስጥሮች

የፕሮፌሽናል ሼፎች አንዳንድ ቀላል ሚስጥሮች አሉ፣በዚህም በመጠቀም በእርግጠኝነት የሚጣፍጥ ዳቦ በቢራ መጋገር ይችላሉ።

የቢራ መጠኑ እንደ ዱቄቱ ጥራት ይወሰናል። ዱቄቱ ሳይጣበቁ በቀላሉ ከኩሶው ጎኖቹ መራቅ አለበት።

የእርሾውን ሊጥ በፍጥነት ከፍ ለማድረግ በፎጣ ሸፍነው ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መተው ያስፈልግዎታል።

ሁሉም ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው፣እንቁላሎች እና ቅቤ እንኳን ሳይቀር ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው መውጣት አለባቸው።

ለጣፋጭ ቅርፊት ፣የተቀቀለውን ሊጥ በተቀለጠ ቅቤ ፣ቅቤ ወይም ወተት ይቦርሹ። ቅጹን ከወደፊቱ ዳቦ ጋር በምድጃው መሃል ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው, ከዚያም ምርቱ በእኩል ይጋገራል.

አዲስ የተጋገረ እንጀራ ከቅርጹ ላይ ተወግዶ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዝ አለበት። ጊዜ ይውሰዱ፣ አንዳንድ ጊዜ የማቀዝቀዝ ሂደቱ ብዙ ሰዓታትን ይወስዳል።

ትኩስ እንጀራ ትኩስ ሊበላ ቢችልም ጣዕሙም የተሻለ ነው!