የተጨማደ ወተት ለሰውነት ጉዳት እና ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጨማለቀ ወተት አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ከመጀመሪያው የልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለብዙ ሩሲያውያን ያልተለመደ ጣዕም ያለው ጣዕም ነው። ትናንሽ ልጆች በሙሉ ማንኪያዎች ሊበሉት ዝግጁ ናቸው. ይሁን እንጂ አንዳንድ አዋቂዎችም እንዲሁ. ግን ይህ የማይቻል ሆኖ ተገኝቷል. ከሁሉም በላይ, የተጣራ ወተት, ልክ እንደሌላው ጣፋጭ, የራሱ ጠቃሚ ባህሪያት እና መከላከያዎች አሉት. የአመጋገብ ባለሙያዎች እስከ 2 tbsp ባለው መጠን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. ማንኪያዎች በቀን, ምንም ተጨማሪ. እንደነሱ ገለጻ ከመጠን በላይ የመድሃኒት ምግቦችን መመገብ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ትንሽ ታሪክ

ስለ የተፈጨ ወተት አደገኛነት እና ጥቅም ከማውራቴ በፊት ስለ አመጣጡ ታሪክ ትንሽ ልንገራችሁ። በዩኤስኤስአር ውስጥ የተለያዩ ምርቶች እጥረት ባለበት ወቅት ይህ ጣፋጭነት መፈጠሩ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. ይሁን እንጂ ይህ እውነት አይደለም! የምግብ አዘገጃጀቱ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ታየ. ፈጣሪዋ ፈረንሳዊው የላይኛው ነበር። ይሁን እንጂ የፈጠራውን የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጥ አልቻለም። ግን ይህፒተር ዱራንት አድርጓል። በነገራችን ላይ ጥሩ ነገሮችን ለማከማቸት ልዩ ቆርቆሮዎችን የመጠቀም ሀሳብ ያመጣው እኚህ ሰው ናቸው።

ነገር ግን በእነዚያ ቀናት የተጨማደ ወተት አሁንም የተለመደው መዓዛና ጣዕም አልነበረውም። ተንኮለኛው ነጋዴ ጌሌ ቦርደን ምስጋና ይግባውና በ1826 አገኛቸው። በመጀመሪያ በሸንኮራ አገዳ ስኳር በመትነን የተጨመቀ ወተት መፍጠር የጀመሩት የፋብሪካው ሰራተኞቹ ናቸው። ይሁን እንጂ አንዳንድ ሳይንቲስቶች ይህንን መረጃ ይቃወማሉ. ምርቱን የመፈልሰፍ መብት የህንድ ህዝብ ነው ይላሉ። ከ5000 ዓመታት በፊት እንዴት መፍጠር እንደሚችሉ ያውቁ ነበር ይባላል።

በሩሲያ ውስጥ የተጨመቀ ወተት ከተፈለሰፈ ከ60 (5000?!) ዓመታት በኋላ ታየ። በ 1881 ተከስቷል. ቀስ በቀስ ወገኖቻችን ከእርሷ ጋር በጣም ከመዋደዳቸው የተነሳ የምግብ አዘገጃጀቱን ተበድረው ምግብ ማብሰል ጀመሩ። እና በፋብሪካዎች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ጭምር. እና ውጤቱ እዚህ አለ - ዛሬ ብዙዎች ይህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ በሩሲያውያን መፈጠሩን እርግጠኞች ናቸው። ግን… ወዮ እና አህ!

ጥሩ የተጨመቀ ወተት - ምን ይመስላል?

የተጨማለቀ ወተት ለሰውነት ስላለው ጉዳትና ጥቅም ከማውራቴ በፊት ግልጽ ማድረግ የምፈልገው አንድ ነጥብ አለ። እንደዚህ ይመስላል፡ ዛሬ በገበያ ላይ ያለው የተጨማለቀ ወተት የተለየ ነው፣ ግን ያ ብቻ አይደለም ፈውስ ነው። ተንኮለኛ አምራቾች የተለያዩ የአትክልት ቅባቶችን እና ውፍረቶችን ወደ ስብስቡ የመጨመር ዕድል አግኝተዋል። በተመሳሳይ ጊዜ, TU የሚለውን ስያሜ በመለያው ላይ አስቀምጠዋል. ስለዚህ እንዲህ ባለው ምርት ማለፍ ይሻላል.ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. የተጨመቀ ወተት ስብጥር ከስኳር እና ከወተት በስተቀር ሌላ ምንም ነገር ማካተት የለበትም. እና አንዳንድ ጊዜ ቡና፣ ኮኮዋ ወይም ክሬም።

በምርጫው ላለመሳሳት በቆርቆሮ ወይም ለስላሳ ማሸጊያው ላይ ለተለጠፈው መለያ ትኩረት መስጠት ይችላሉ። ለሩሲያ ወይም ለዩክሬን - DSTU 4274: 2003 የተጣራ ወተት ጥራት ከ GOST 2903-78 ጋር የሚጣጣም መሆኑን በግልጽ ማሳየት አለበት. እና ደግሞ "ሙሉ ወተት በስኳር የተጨመቀ" ተብሎ ተጽፏል. ለምርቱ ሌላ ስም የለም. እና አንድ ተጨማሪ እንደዚህ አይነት ጊዜ: የተመረተበትን ቀን ለመመልከት አይርሱ, ጣፋጭነት ጊዜው ያለፈበት መሆን የለበትም. ቤት ውስጥ በላዩ ላይ ለመረዳት የማይቻል ቀለም አረፋዎች ወይም አረፋ መኖራቸውን ካስተዋሉ ይጣሉት ። ጤና ከማንኛውም ገንዘብ የበለጠ ዋጋ ያለው ነው!

የጣፈጠ ወተት ጥቅሞች

ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ከቻሉ ያውቃሉ፡ አልተሸነፍክም። እንደ ማርማሌድ፣ ቸኮሌት፣ እርጎ፣ ወዘተ ካሉ ሌሎች ምግቦች የበለጠ ጤናማ ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ፣ ከእነዚህም መካከል በተለይ ልብ ማለት እንችላለን፡

• ካልሲየም - የአጥንትን መዋቅር እና ጥርስን ለማጠናከር ይረዳል፤
• ቫይታሚን ዲ -እድሜ እንዳይረዝም ይረዳል፣አጥንቶችን ያጠናክራል፣
• ፖታሲየም እና ማግኒዚየም - የልብ እና የደም ቧንቧዎችን ስራ መደበኛ ያደርገዋል፤
• ፎስፈረስ - ለጥሩ የደም ዝውውር አስፈላጊ ነው፤
• ቫይታሚን ሲ - በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል፤
• ግሉኮስ - ማገገምን ያበረታታል፤
• እና የመሳሰሉት።

በተጨማሪም የተጨመቀ ወተት ይመከራልየሆርሞን ደረጃን መደበኛ ለማድረግ ፣ ጡት ማጥባትን ለመጨመር (ለሚያጠባ እናት!) ፣ የማዕድን እና የቪታሚኖች አቅርቦትን መሙላት ፣ አጠቃላይ ደህንነትን ማሻሻል ፣ ራዕይን ማሻሻል ፣ የጡንቻን ብዛት በንቃት ማግኘት (ለሰውነት ግንባታዎች ጠቃሚ ነው!)

የአጠቃቀም ደንቦች

ስለ የተጨማደ ወተት ጥቅሞች በትክክል ከተጠቀምክ ብቻ ማውራት ትችላለህ። ልክ እንደሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ከመጠን በላይ መብላት ወደ ጥሩ ነገር ሊመራ አይችልም. ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች ከእሱ እንዲታቀቡ ይመክራሉ. ከላይ እንደተጠቀሰው የሚፈቀደው መጠን ከ 2 tbsp አይበልጥም. ለአዋቂዎች በቀን ማንኪያዎች እና ከ2-3 አመት ለሆኑ ትናንሽ ህፃናት 2 የሻይ ማንኪያ. ወደ ሻይ, ቡና ወይም ውሃ ብቻ (ለህፃኑ!) መጨመር የተሻለ ነው. ወይም ከማንኛውም ፍራፍሬ (ለምሳሌ ሙዝ ወይም ኪዊ) ጋር ያዋህዱ። በዳቦ ላይ መቀባት ይችላሉ፣ ነገር ግን መጠኑን ላለመቀበል መሞከር አስፈላጊ ነው።

የማከማቻ ደንቦች

የተጨማለቀ ወተት ያለው ጥቅም ይቀንሳል፣ በተከማቸ ቁጥር ረዘም ያለ ይሆናል። እና ከተሳሳቱ ጥቅሙ ይጠፋል። አምራቾች ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ ማከሚያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመክራሉ. ከተከፈተ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ከሆነ ከ 0 እስከ +10 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከ 12 ወራት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ለስላሳ ማሸጊያ, ከ 3 ወር በላይ ሊከማች አይችልም. የታሸገ ወተት ለጠርሙስ ሲገዙ, የአጠቃቀም ጊዜ በአምስት ወራት ውስጥ ብቻ ነው. ምርቱን ሲከፍቱ, እብጠቶች, ክሪስታሎች ወይም ሻጋታ ካዩ ወዲያውኑ መጣል አለበት. መብላት ተበላሽቷል።ሕክምናዎች ለጤናዎ በጣም ጎጂ ናቸው።

የተጨማለቀ ወተት ለሰው ልጅ ጤና

የተጨማለቀ ወተት ጉዳቱ በምርት ወቅት ብዙ ስኳር መጨመሩ ነው። የመጨረሻው ምርት ከፍተኛ-ካሎሪ እና ስብ ነው. ስለዚህ, በተለይም ለትንንሽ ልጆች በብዛት መጠቀም የተከለከለ ነው. በተጨማሪም ከመጠን በላይ ክብደት, የስኳር በሽታ, ለወተት ወይም ለስኳር አለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጣፋጭ ምግቦችን አለመቀበል ይመረጣል. እንዲሁም ስለ ጥርሳቸው ጤንነት እና ቀጭን ምስል ለሚጨነቁ. ጣፋጮች ከመጠን በላይ መጠጣት ለካሪየስ እድገት እና ለበሽታ መወፈር ስለሚዳርግ።

የቡና ጥቅምና ጉዳት ከተጨማቂ ወተት ጋር

ልዩ ትኩረት የተጨማለቀ ወተት ቡና መጠቀም አለበት። በአንድ በኩል, እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ከቪታሚኖች እና ማዕድናት በተጨማሪ 30 ኦርጋኒክ አሲዶችን ይዟል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ጣፋጩ በሰውነት ላይ የሚያነቃቃ, መደበኛ, የሚያረጋጋ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል. በየቀኑ መጠጣት የመንፈስ ጭንቀትንና መጥፎ ስሜትን ለማስወገድ ይረዳል፣ ደህንነትን ያሻሽላል።

በሌላ በኩል ቡና ከተጨመመ ወተት ጋር በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር፣ማዞር፣እንቅልፍ ማጣት እና ራስ ምታት ያስከትላል። ሆኖም ፣ ይህንን ሁሉ ላለማስቆጣት ፣ በየቀኑ ከ 2 ኩባያ ያልበለጠ መጠጥ መጠጣት በቂ ነው። በጥንቃቄ በኩላሊት በሽታ፣ በልብ ሕመም፣ በደም ግፊት፣ በአተሮስስክሌሮሲስ ወይም በግላኮማ ለሚሰቃዩ ሰዎች የሚሆን ሕክምና መጠጣት አለቦት። እንዲሁም ከ14-16 አመት በታች የሆኑ ህፃናት እና እርጉዝ ሴቶች።

ቪዲዮ ከባለሙያዎች፡ ስለ የተጨማደ ወተት ጥቅሞች

ከጽሁፉ በተጨማሪ ከጤና-ላይፍ ቻናል ቪዲዮ ላካፍላችሁ እወዳለሁ። ይህ ከፕሮግራሙ አንድ አፍታ ነው "ስለ በጣም አስፈላጊው ነገር." በእሱ ውስጥ, ዶክተር ሰርጌይ አጋፕኪን እና ተዋናይ ሚካሂል ፖሊቲሴማኮ ስለ ወተት የተጨመረ ወተት ለሰው ልጅ ጤና ስላለው ጥቅም ይናገራሉ. ይመልከቱት!

በቤት ውስጥ ለሚሰራ የተመረተ ወተት አሰራር

የተጨማለቀ ወተት በቤት ውስጥ በገዛ እጆችዎ ካዘጋጁት በጣም ጠቃሚ ይሆናል። የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. አንድ ሊትር ትኩስ የቤት ውስጥ ወተት እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ብቻ ማከማቸት ያስፈልግዎታል (በስኳር ዱቄት መተካት ይችላሉ). ከእቃዎቹ ውስጥ የማይዝግ ብረት ድስት እና ማንኪያ ያስፈልግዎታል (በተለይ ከእንጨት የተሠራ ነው!) ሁሉም ነገር ሲዘጋጅ ወደ ጥሩው ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ። የእርምጃዎቹ ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

1. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. አፍላው። ወዲያውኑ ከምግብዎቹ ውስጥ ወደ 1 tbsp ያፈስሱ. ፈሳሽ።
3. ሁሉንም ስኳር በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
4. ድብልቁን ወደ ማሰሮው መልሰው አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
5. የወደፊቱን ጣፋጭ ምግብ በማብሰያው ጊዜ ሁሉ እንዳይቃጠል ያነቃቁ።
6. ከመጀመሪያው የድምጽ መጠን 1/3 እንደቀረው (ያ ያህል ነው፣ አስፈላጊ ነው!)
7. ትንሽ ያቀዘቅዙ እና በላይኛው መደርደሪያ ላይ በአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ።
8. በማለዳው የተጨመቀው ወተት ቀድሞውንም ቢሆን በደንብ ይታያል፣ ይችላሉ።ይበሉ።

ትኩረት ይስጡ! ወተትን በስኳር ማፍላት ከ 35-40 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት. ከመጠን በላይ ላለመውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ከተጨመቀ ወተት ይልቅ ካራሜል ያገኛሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, ሙሉ በሙሉ መትነን የማይቻል ነው, አለበለዚያ ፈሳሹ የሚፈለገውን የቪዛ መጠን ማግኘት አይችልም. ስለዚህ በፓንዎ ውስጥ ምን እየተፈጠረ እንዳለ በጥንቃቄ ይመልከቱ።

እንደ ማጠቃለያ

አሁን ስለ ታሪክ፣ ስለ ምርጫው ህግ፣ ስለ ጣፋጭ ወተት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ሁሉንም ነገር ያውቃሉ። እንዲሁም በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. መልካም ሻይ እንዲጠጡ እንመኝልዎታለን፣ አይታመሙ!