የዱባ እና ድንች ፓንኬኮች አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዱባ አስማተኛ ነው። ይህ nutritionists እና naturopathic ዶክተሮች በመመለሷ እና ቀይ ፍጁል ጋር ብቻ በመወዳደር, ጠቃሚ ንብረቶች ሁሉ መዛግብት ይሰብራል እናውቃለን ምክንያቱም ይህ አትክልት, ብለው ይጠሩታል. በተመሳሳይ ጊዜ የዱባ ጣዕም ለአንዳንድ ሰዎች (በተለይም ልጆች) ደስ የማይል ይመስላል, ስለዚህ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ከሞከሩ በኋላ ከምናሌው ውስጥ አይካተትም. ብልሃተኛ እና ጠያቂ ሼፎች መውጫ መንገድ አገኙ፡ የዱባ ንፁህ ከሌሎች አትክልቶች፣ እንጉዳዮች እና ስጋ ጋር መቀላቀል ጀመሩ። ይህ ጽሑፍ በጣም ቀላሉ ምግቦችን ያቀርባል - ዱባ ፓንኬኮች. የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር፣ የማብሰያ ቴክኖሎጂን ደረጃ በደረጃ በማብራራት አንባቢዎች ይህንን አትክልት አዲስ እይታ እንዲመለከቱ ይረዳቸዋል።

ድራኒኪ ወይስ ፓንኬኮች?

የቤላሩስኛ ቃል "ድራኒኪ" ማለት ሲሆን የተደበደበ -በእኛ አረዳድ -ግራር ላይ የተፈጨ ማለት ነው። በአሮጌው ጊዜ, የተለመዱ ግሬተሮች ገና ሳይኖሩ ሲቀሩ, አትክልቶች በእንጨት ሰሌዳ ላይ በሾለ ሰፊ ጠርዝ ላይ ተቆርጠው ወደ ትናንሽ ፍራፍሬዎች በማሸት. በጊዜ ሂደት ስልጣኔ ለዚህ የበለጠ ምቹ ነገር ፈለሰፈ፣ነገር ግን በአያቶች አሰራር መሰረት በፍጥነት እና ጣፋጭ የዱባ ፓንኬኮች ለማብሰል መንገድ እንዳለ ቃሉ ቀረ።

Draniki (የዩክሬን ድንች ፓንኬኮች) የአትክልት ፓንኬኮች ሲሆኑ አንዳንድ ሰዎች በትክክል እንዴት እንደሚጠሩዋቸው ግራ ይገባቸዋል። ለፓንኬኮች የሚዘጋጀው ሊጥ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እንዳለው (ማለትም አትክልቶች መፍጨት አለባቸው) እና የሃሽ ቡኒዎች ብዛት ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያቀፈ መሆኑን ግልጽ ማድረግ ተገቢ ነው።

ቀላል አማራጭ

የዱባ ፓንኬኮች መሰረታዊ የምግብ አሰራር ይህንን አትክልት ብቻ እንደሚጠቀም ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። የዚህ አመጋገብ ምግብ አራት ጊዜ ለማዘጋጀት፣ ይውሰዱ፡

• 350 ግራም ዱባ፤
• 1-2 እንቁላል፤
• 3 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• ለጋስ ቁንጥጫ ጨው፣ጥቁር በርበሬና ኮሪደር እያንዳንዳቸው፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የዱባ ፓንኬኮች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ነጭ ሽንኩርት እና ድንብላል (ዲል) በቅንጅታቸው ይጠቁማሉ ነገር ግን እነዚህ ምርቶች ከዚህ አትክልት ጣፋጭ ጣዕም ጋር አይጣጣሙም, መዓዛውን ይገድባሉ. ስለዚህ ይህ መደረግ እንዳለበት የሚወስነው የሼፍ ፈንታ ነው።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

በአሰራሩ መሰረት ለፓንኬክ የሚሆን ሊጡን በፍጥነት አብስሉት፡ ዱባውን እና ዘሩን ልጣጭ በማድረግ በትንሽ ጉድጓዶች ቆራርጦ ከሽቶና ከጨው ጋር ቀላቅሉባት። እንቁላል እና ዱቄትን ጨምሩ, በተቀባው የጅምላ መጠን ላይ እንዲከፋፈሉ በደንብ ይቀላቀሉ.

ብዙ ፈሳሽ እንዳለ ከታወቀ 1 tbsp ማከል ይችላሉ። ኤል. ከመጠን በላይ ለመምጠጥ ስታርች. የተዘጋጀውን ሊጥ ለድንች ፓንኬክ አትተዉት፡ ያለበለዚያ ዱባው ጭማቂ መልቀቅ ይጀምራል እና ለመጥበስ የማይመች ይሆናል።

Draniki እንዴት እንደሚጠበስ

መጥበሻውን በደንብ ያሞቁ፡ በመቀጠል ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፍሱ። በሚሞቅበት ጊዜ ፓንኬኮችን በክበቦች ወይም በኦቫል መልክ በማንኪያ ያኑሩ ፣ ዲያሜትሩ ከ 8 ሴ.ሜ ያልበለጠ ። በተጨማሪም ፣ የተጣራ ጠርዞችን በማንኪያ መፍጠር እና መሬቱን መጫን ያስፈልግዎታል ፣ ጠፍጣፋ ያድርጉት ፣ ከዚያ ምርቱ በፍጥነት ይጠበሳል።

አንዱ ጎን ቡናማ ሲሆን በስፓቱላ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። የቀላ መጠን የሚወሰነው በእርስዎ ጣዕም ነው፡ አንድ ሰው ጥርት ያለ ድንች ፓንኬኮችን ይወዳል (ጠንካራ የተጠበሰ)፣ እና የሆነ ሰው የበለጠ ትኩስ የዱባ ጣዕም ይመርጣል፣ ድንች ፓንኬክን ወደ አልደንቴ ሁኔታ ያመጣል።

ለጥሩ ጣዕም

አብዛኞቹ የዱባ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ነገር ግን ሌሎችም) ስለ ምርቶቹ፣ ዱቄቱን የማዘጋጀት ዘዴ በዝርዝር ይነጋገራሉ፣ ነገር ግን ለዚህ ምግብ ጥሩ ጣዕም ጠቃሚ መረጃ ብዙም አይገኝም፡

1. የተጠናቀቁ ምርቶችን በሳጥን ላይ ብቻ ሳይሆን በወረቀት ናፕኪን ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው። ከመጠን በላይ ስብ በእሱ መጠጣት አለበት, አለበለዚያ የድንች ፓንኬክ እርጥብ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል, ምንም እንኳን በትንሽ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ቢሆንም. ትኩስ ምግብ ማቀዝቀዝ ሲጀምር እርጥበቱ በሳህኑ ላይ ይታያል ነገር ግን ናፕኪን ከሌለ ወደ ኋላ ስለሚዋጥ ምግቡ ጥቅጥቅ ያለ ሳይሆን ለስላሳ ያደርገዋል።
2. ይህ ምግብ የሚጣፍጠው ሲሞቅ ብቻ ነው፡ ስለዚህ ቤተሰቡ በአንድ ቁጭ ብሎ የሚበላውን ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል። ማይክሮዌቭድ ድንች ፓንኬኮች ከአሁን በኋላ ጥሩ አይደሉም።

ከድንች መጨመር ጋር

ለአንዳንድ ሰዎች የዱባው ልዩ ጣዕም በጣም ጥሩ ስላልሆነ ይጨምራሉበዱቄት ውስጥ ሌሎች አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ጠንካራ ቅመሞችንም ጭምር. ለምሳሌ የድንች እና የዱባ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጠንካራ መዓዛ ያለው nutmeg ተጠቅሷል። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ዱባ፤
• 3-4 መካከለኛ ድንች፤
• 2 እንቁላል፤
• 1/4 nutmeg፣ በጥሩ የተከተፈ፤
• 1/4 tsp ጥቁር በርበሬ;
• 1/2 tsp ጨው;
• 1 ቡችላ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ሮዝሜሪ፤
• 4-5 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት።

እንዲህ ያሉ የአትክልት ፓንኬኮች የሚዘጋጁት ከላይ በተገለጸው አጠቃላይ መርህ መሰረት ነው።

በምድጃ ውስጥ፡ አመጋገብ አማራጭ

ዱባው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት እንደሆነ ቢታወቅም በዘይት ከተጠበሰ በኋላ የዲሽው የሃይል ዋጋ በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራል፣በፓን የተጠበሰ ምግብ በእንፋሎት ወይም በምድጃ ከተሰራ ምግብ ያነሰ ጤናማ ነው። ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር ምን እንደሚቀርብ ምንም ሀሳቦች በማይኖሩበት ጊዜ ጥሩ ረዳት ሊሆን የሚችለው ይህ የዱባ እና ድንች ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። የቀደመውን የምግብ አሰራር ለፈተናው መሰረት አድርገው መጠቀም ይችላሉ ነገርግን በጣም ቅመም ከመሰለ ይህን ይሞክሩ፡

• 200 ግራም ዱባ እና ድንቹ በአንድ ትልቅ ሽንኩርት ላይ በድንጋይ ላይ ይቅቡት። ጭማቂውን ጨመቅ፣ ከወትሮው የበለጠ ደረቅ ብዛት ያስፈልግሃል።
• በጅምላ ላይ ለመቅመስ ሁለት እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ። እንዲሁም ለቀላል ጣዕሙ አንድ ቁንጥጫ የቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
• 3 tbsp አፍስሱ። ኤል. ዱቄት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ወይምየብራና ወረቀት, ቀላል ዘይት በሲሊኮን ብሩሽ. አንድ ማንኪያ በመጠቀም ትንሽ ሞላላ ኬኮች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ትንሽ ይጭኗቸው ፣ ጠፍጣፋ ቅርፅ ይስጡት። ምድጃውን ውስጥ ያስቀምጡ, ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ያዘጋጁ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ 40 ዲግሪ ከፍ ያድርጉት እና ከ8-10 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ።

Draniki ከቺዝ ጋር

የዱባ ፓንኬኮችን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለማብሰል ከፈለጉ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ከግራር ጋር መጋገርን የሚፈልግ ከሆነ ትንሽ በማጭበርበር እና ተራውን የስጋ መፍጫ በመጠቀም አትክልቶችን መቁረጥ ይችላሉ። የተገኘው ክብደት የበለጠ ተመሳሳይ ይሆናል ፣ ይህም አንዳንዶች የበለጠ ይወዳሉ። እና የበለጠ የተጣራ ጣዕም ለማግኘት, ጠንካራ አይብ ይጠቀሙ. ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ፡

• 250 ግራም ዱባ እና ድንች በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያስተላልፉ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ጨምቁ። በጅምላ ወደ 200 ግራም የተጠበሰ አይብ, 3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ዱቄት እና አንድ እንቁላል።
• ወደ ሊጡ 1 tsp ጨምሩ። የፕሮቨንስ ዕፅዋት ድብልቅ. የማይገኝ ከሆነ ከቆርቆሮ እና ከኦሮጋኖ ጋር የተቀላቀለ በርበሬ በመቆንጠጥ እራስዎን ይገድቡ።
• ጅምላውን በደንብ ያሽጉና ሽቶዎቹ እንዲከፋፈሉ ከዚያም የድንች ፓንኬኬን በድስት (በተለይ ቴፍሎን) ይቅሉት።

በሙቅ ያቅርቡ፣ ሲቀዘቅዙ አይብ ስለሚጠብቡ እና ጠንካራ ስለሚሆኑ (ከጥሩ ባህሪ ጋር ላለመምታታት)። እነዚህ የድንች ፓንኬኮች ከታርታር መረቅ እና የተከተፉ ዱባዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

አስደሳች አማራጭ ለቀላል መክሰስ

ይህ ዲሽ ከዋናው ምግብ በተጨማሪነት ብቻ ሳይሆን ሊያገለግል ይችላል።እና በራሱ. ቀላል የዱባ ፓንኬኮች በጣም ጠፍጣፋ ለሆኑ እና በትክክል ላልጠገቡ ፣ በቀን ውስጥ ብዙ ጉልበት የሚያስፈልጋቸውን ሊማርክ የሚገባውን ደረጃ በደረጃ ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዱባ እና በስጋ የተከተፈ ስጋ እናቀርባለን ። ዱቄቱ የተፈጨው ከሚከተሉት ምርቶች ነው፡

• 250 ግራም የተፈጨ ዱባ፤
• 150 ግራም ጥሬ ድንች፣በተመሳሳይ መንገድ የተፈጨ፤
• 200 ግራም ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 1/4 tsp nutmeg እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮሪደር;
• 1/2 tsp ጥቁር በርበሬ;
• 1 tsp ያለ ጨው ስላይድ;
• 2 -3 tbsp። ኤል. semolina።

ፓንኬኮችን በስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለዚህ ምግብ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ቢኖርም በፍጥነት ያበስላል። ጣፋጭ ዱባ ፓንኬኮች ከስጋ ምርት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ተጨማሪ ባህሪ አለው-በውስጡ, ሴሞሊና የተለመደው ዱቄትን ይተካዋል, ይህም ፓንኬኮች ለምለም እና በጣም ቅባት አይሆኑም, ምክንያቱም በአንደኛው እይታ ሊመስል ይችላል. ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ (ወይንም ከሌሎች አትክልቶች ጋር መፍጨት)፣ ከዱባ፣ ድንች እና የተፈጨ ስጋ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለበት።

ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ቆራርጦ ከተቀረው ቅመማ ቅመም እና ጨው ጋር በማዋሃድ ሴሞሊና ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ ፣ በሂደቱ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ። በጅምላ ውስጥ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ አስፈላጊ ነው. በመቀጠል ምግቦቹን በናፕኪን ወይም በፎጣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሴሞሊና ይተዉያበጠ እና በብዛት የሚወሰድ ፈሳሽ፣ ይህም በብዛት በተፈጨ አትክልት ውስጥ ይፈጠራል።

ፓንኬኮች በተለመደው መንገድ በትንሽ መጠን ባለው ዘይት በመጠበስ ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ። ትኩስ መረቅ ከዚህ የድንች ፓንኬኮች ስሪት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፡ አድጂካ፣ ኬትችፕ ከጃላፔኖ ወይም ታባስኮ፣ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ እንዲሁ ጠቃሚ ይሆናል።

Draniki በዱካን መሰረት

እውቁ የስነ-ምግብ ባለሙያም ትኩረቱን ወደዚህ ተአምር አትክልት አዙሮ የምግብ አዘገጃጀቱን በጥቂቱ አስተካክሎ አዲስ ምግብ ለአመጋገቡ አድናቂዎች አቅርቧል። የሚከተሉትን ያካትታል፡

• 300 ግራም ዱባ፤
• 80 ግራም ድንች፤
• 2 እንቁላል፤
• 4 -5 tbsp። ኤል. ኦትሜል፤
• 1 ሽንኩርት (አረንጓዴ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ)፤
• ለጋስ ቁንጥጫ ሱኒሊ ሆፕስ፤
• 1/2 tsp ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መሬት ኦሮጋኖ።

ምግብ ማብሰል

ይህ የዱባ ፓንኬኮች አሰራር በትንሽ መጠን የተፈጨ ድንች በአቀነባበሩ - ለመቅመስ ብቻ። ዱባው በቀድሞው መልክ ጥሩ ጣዕም ካለው ድንቹ ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊገለል ይችላል, የዱባውን ብዛት በተመሳሳይ መጠን ይተካዋል. ኦትሜል ከቡና መፍጫ ጋር ወደ ዱቄት መፍጨት እና ከአትክልት ብዛት ጋር በመደባለቅ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና እንቁላል ይጨምሩ።

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ። የኦቾሜል ክፍል ከዱባ ጭማቂ እንዲያብጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውት. በመቀጠል የአትክልትን ሊጥ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በኦቫሎች መልክ ፣ በማንኪያ እንኳን ጠርዞችን በመፍጠር እና በመሃል ላይ በትንሹ በመጫን።በዱካን መሰረት የድንች ፓንኬኮችን በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እስከ ረጋ ያለ ቀላ ያለ ቀለም ይጋግሩ ፣ ይህም በአማካይ ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ። እንዲህ ዓይነቱን አመጋገብ በትንሽ የካሎሪ ይዘት ካለው እርጎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ያቅርቡ ፣ በትንሹ ከዕፅዋት የተረጨ።

እያንዳንዱ የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች አድናቂውን ያገኛሉ። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ - እና የምትወዳቸው ሰዎች ብቻ ሳይሆን የራስህ አካልም ያመሰግንሃል።