ሻዋርማን በፒታ ዳቦ ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎዳና ላይ ምግቦች እና ሁሉም አይነት ፈጣን ምግቦች ጤናማ እንዳልሆኑ ቢቆጠሩም ብዙ ሰዎች እንደዚህ አይነት ምግብ ይወዳሉ። ብቸኛው አሉታዊ ነገር በውስጡ ያለው ነገር 100% አይታወቅም, ስለዚህ ሁሉም ሰው ውስጣዊ ፍላጎቱ ቢኖረውም, በመንገድ ዳር የምግብ መሸጫ ቦታዎች ላይ እንደዚህ አይነት ምግብ ለመግዛት አይደፍርም. ይህ ጽሑፍ ሻዋርማን በቤት ውስጥ በፒታ ዳቦ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚነግሮት እንደዚህ ላሉት ጤናማ ሰዎች ነው ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱ የደረጃ በደረጃ ፎቶዎች በድርጊት ቅደም ተከተል ይረዳሉ።

ሻዋርማ ምንድን ነው?

Shawarma፣shuarma ስለ አንድ አይነት ምግብ ነው ይህም በተለያዩ የፈጣን ምግብ ተቋማት ዝርዝር ውስጥ በብዛት ከሚቀርቡት ውስጥ አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ በምራቅ የተጠበሰ ሥጋ በተከፈተ እሳት በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ያልቦካ ቂጣ ውስጥ ከሳስ፣ ቅጠላ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ተጠቅልሎ ነው።

ስጋ የሌለበት የቪጋን ስሪት አለ ነገር ግን እንጉዳይ፣ ቶፉ፣ የተለያዩ አትክልቶች። በቤት ውስጥ shawarma በፒታ ዳቦ ውስጥ ለማብሰል ፣ በተቻለ መጠን ቅርብየመጀመሪያውን ጣዕም የሚያስታውስ, የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ ይጠቀሙ, ነገር ግን የዶሮ ዝሆኖችን ወይም ጭኖችን ለመውሰድ ቀላል እና የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ነው. የዶሮ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል፣ የበለጠ አመጋገብ፣ ይህም ለብዙዎችም ጠቃሚ ነው።

በቤት ውስጥ ሻዋርማ ከዶሮ ጋር በፒታ ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ፡ ደረጃ በደረጃ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

ቀላሉ የምግብ አሰራር በእነዚህ ምርቶች ላይ የተመሰረተ ነው፡

• የአርሜኒያ ቀጭን ላቫሽ - 1 ቁራጭ፤
• የዶሮ ፍሬ - 500 ግራም፤
• የቤጂንግ ጎመን - 120 ግራም፤
• 1 የኮመጠጠ ዱባ (መቅመስ ይቻላል)፤
• 1 ትኩስ ቲማቲም ከሥጋ ሥጋ ጋር፤
• ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ - እያንዳንዳቸው 60 ግራም፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 1/2 tsp ጨው;
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 1/4 tsp nutmeg እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥቁር በርበሬ;
• ጥቂት አረንጓዴ ሽንኩርት።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ

በቤት ውስጥ ሻዋርማን በፒታ እንጀራ ከማብሰልህ በፊት ዶሮ ቆርጠህ በቅመማ ቅመም መቀቀል አለብህ። ይህንን ለማድረግ ፋይሉን በትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ በጨው የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ውህድ በመርጨት ለ10-15 ደቂቃ ያህል የቅመማ ቅመሞችን መዓዛ ይግለጹ።

ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በማሞቅ የዶሮ ቁርጥራጮቹን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ከስፓቱላ ጋር በማነሳሳት ተመሳሳይ የሆነ "ታን" ይሰጡታል። ስጋው በሚበስልበት ጊዜ የቻይናውን ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዱባውን በተመሳሳይ መንገድ እና ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አንዳንድ ሰዎች ተጨማሪ ትኩስ ዱባ ያክላሉ፣ነገር ግን ይህ አላስፈላጊ የጣዕም አለመግባባት ይፈጥራል።

የስጋ መሙላት አማራጮች

ማግኘትበጣም ፈጣን አማራጭ ፣ በተጠበሰ ሙላዎች ያልተጫነ ፣ በቤት ውስጥ shawarma በፒታ ዳቦ ከዶሮ ጋር ለዘላለም ሥራ በሚበዛበት መንገድ ማብሰል ይችላሉ-ዝግጁ ያጨሰ የዶሮ ጡት ይግዙ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ጣዕሙ ባህላዊ አይሆንም፣ ግን ለምን አይሆንም?

የስጋውን ሙላ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ጠብሰው ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ይህ ስጋን ለመሙላት ስጋን የማዘጋጀት ስሪት በጣም አመጋገብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ስለዚህ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች በዚህ አማራጭ ብቻ ይሳባሉ. በፍጥነት ሻዋርማ በፒታ ዳቦ ከዶሮ ጋር እቤት ውስጥ አብስሉ፣ እንደ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ ማለትም የተጠበሰ ሥጋ መጠቀም ለማንም ሰው እምብዛም ስለማይደርስ መሞከር አለቦት፣ ይህም ብዙ ጊዜ ወደ ኦሪጅናል ጣዕም ስሪቶች ይመራል።

Shawarma እንዴት በትክክል መጠቅለል ይቻላል?

ይህ ቀላል ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ እየተዘጋጀ ከሆነ እና በፒታ ዳቦ ውስጥ ሻዋርማን ከዶሮ ጋር በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ምንም ተግባራዊ ችሎታዎች ከሌሉ ፣ ደረጃ በደረጃ መግለጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመጣል ። ማዳን፡

1. የአርሜኒያ ላቫሽ በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ። ትልቅ ከሆነ (ከ 30 ሴንቲ ሜትር በላይ የጎን ስፋት), ከዚያም በሁለት ክፍሎች መቁረጥ የተሻለ ነው. ይህ ለመጠቅለል ቀላል ያደርገዋል፣ እና የተጠናቀቀው shawarma ንፁህ ይመስላል።
2. ከማዮኔዝ እና ኬትጪፕ የተሰራውን መረቅ በምድሪቱ ላይ ይቅቡት ፣አንድ አይነት ወጥነት ያለው እስኪሆን ድረስ መቀላቀል አለባቸው።
3. ከጫፉ ከ3-5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለውን ነፃ ቦታ በመተው በፒታ ዳቦ ላይ አትክልቶችን በቆርቆሮዎች: ጎመን, ዱባ እና ቲማቲም ያዘጋጁ. በላያቸው ላይየተጠበሰውን ስጋ በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ. በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።
4. የፒታ ዳቦን ጠባብ ጠርዝ በጥቂቱ ጠቅልለው ከዚያም በሁለቱም በኩል በረጅሙ ጠርዝ በኩል በማጠፍ ሙሉውን ንብርብሩን ወደ ጥቅል ጥቅል በማሸጋገር መሙላቱ በትክክል እንዲተኛ እና ዱቄቱን እንዳይቀደድ ያድርጉት።

እንዲሁም በአገልግሎቱ ላይ መወሰን እና ሻዋርማን በቤት ውስጥ በፒታ ዳቦ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መወሰን ያስፈልግዎታል: ያንከባልሉት ወይም በድስት ይቅቡት? በአንዳንድ አገሮች, በመንገድ ላይ ምግብ ማብሰል, ምርቱን ለስላሳ ጣዕም ለመስጠት በትንሹ የተጠበሰ ነው. shawarma ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው በዝግጅቱ ቀን ትኩስ ፒታ ዳቦ ብቻ መሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ አለበለዚያ ወደ ጥቅል በሚሽከረከርበት ጊዜ የደረቀው ሊጥ ሊሰበር እና መሙላቱ ሊወድቅ ይችላል። በዚህ ምክንያት ነው በዓለም ዙሪያ ያሉ የምግብ ባለሙያዎች ይህን ምግብ በፒታ (የሜክሲኮ ዳቦ ልዩነት) ወይም ቻፓቲስ (የህንድ ዳቦ) ማዘጋጀት የመረጡት ይህም ከመዘጋጀት ጊዜ አንጻር ሲታይ ብዙም አይፈልጉም።

በአይብ

እንዴት ሌላ በቤት ውስጥ ሻዋርማን በፒታ ዳቦ ከዶሮ ጋር ማብሰል ይቻላል? የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር) ይህን ምግብ እንዴት የበለጠ አርኪ ማድረግ እንደሚችሉ ይነግርዎታል ይህም ከፍተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው።

ይህን ሻዋርማ እንደ ምሳ ለመስራት (በኋላ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቃል) ወይም ለሽርሽር ፣ ሁሉም ነገር ያለ ምንም ምልክት በሚበላበት ከእርስዎ ጋር ሊወሰድ ይችላል። ለሁለት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 1 ቀጭን ላቫሽ፤
• 350 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፤
• 120ግራም ጠንካራ አይብ;
• 100 ሚሊ ኬፊር ወይም እርጎ ያለ ስኳር እና ተጨማሪዎች፤
• 1 pc ትኩስ ዱባ እና ቲማቲም;
• 50 ግራም እያንዳንዳቸው ኬትጪፕ እና ማዮኔዝ፤
• 1/2 tsp ሆፕስ-ሱኒሊ፤
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

ይህ ዘዴ ጣፋጭ ሻዋርማን በቤት ውስጥ በፒታ ዳቦ ውስጥ ለማብሰል ያስችላል። እሱ በተለይ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ብዙውን ጊዜ በሻርማ ውስጥ የማይቀመጥ አይብ ፣ እንዲሁም ለስጋ ኦሪጅናል marinade ስላለው ይለያያል። kefir, suneli hops እና ጨው ይቀላቅሉ, ከተፈለገ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል በ kefir ውስጥ ይቅቡት. እስከዚያው ድረስ ዱባውን እና ቲማቲሙን ወደ ቀጭን ሴሚካሎች ይቁረጡ ፣ አይብውን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና ማዮኔዜን ከኬትችፕ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ወደ ቅመማ ቅመም ይለውጡ ። አንዳንድ ሰዎች ሰናፍጭ ያክላሉ ነገርግን የቱርክ ሼፎች እንደሚሉት (ቱርክ የሻዋርማ መገኛ ናት) በዚህ ምግብ ውስጥ ከመጠን ያለፈ ነው።

ስጋው ሲቀዳ ብዙ ፈሳሽ በእጅዎ ጨምቁ (ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ይቻላል) እና በ1 tbsp ይቅቡት። ኤል. የአትክልት ዘይት ወደ ሀብታም ቀለም. አንድ የአርሜኒያ ላቫሽ በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ ፣ ቀደም ሲል በተዘጋጀው ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ መረቅ ይቀቡ ፣ አትክልቶቹን ወደ አንድ ጠርዝ በቅርበት ሽፋን ላይ ያድርጉት ፣ የተጠበሰውን ሥጋ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በብዛት አይብ ይረጩ እና በተለመደው ዘዴ ይሽከረከሩ ። በመቀጠል ሻዋርማውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ፣ የሙቀት መጠን 230 ዲግሪ።

ቪጋን ሻዋርማ (ከስጋ ነፃ)

በባህላዊው የምግብ አሰራር ከስጋ ጋር በጣም ተወዳጅ ቢሆንም፣ ብልህ የቪጋን እንቅስቃሴ ተከታዮች ይህን ምርት ያልያዘ የራሳቸውን የምግብ አሰራር ፈለሰፉ። ከስጋ እንደ አማራጭ, ከተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች ጋር በመቀላቀል Adyghe cheese ወይም tofu ይጠቀማሉ. የሁለት ፒታ ዳቦዎች ከ30-35 ሳ.ሜ መጠን ያላቸው ምርቶች ስብስብ፡

• 200 ግራም የአዲጌ አይብ፤
• 120 ግራም የቻይና ጎመን፤
• 100 ግራም እያንዳንዱ ቪጋን ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ፤
• 1 pc ትኩስ ቲማቲም እና ዱባ;
• ለጋስ ቁንጥጫ ካሪ (ቅመም)፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ትንሽ የተፈጨ ኮሪደር ወይም ጥቁር በርበሬ።

ብዙውን ጊዜ ቅመሞች ለመቅመስ ይጠቅማሉ፣መገኘታቸው አማራጭ ስለሆነ። ለዚያም ነው አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥብቅ የመድኃኒት መጠን የሌላቸው።

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

Shawarma በቤት ውስጥ በፒታ ዳቦ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ በመቀላቀል መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ። ጥሩ መዓዛ ባላቸው እፅዋት ላይ ከልክ ያለፈ ፍቅር የአትክልትን ተፈጥሯዊ ጣዕም እንደሚገድል ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ግን ያለ እነሱ ሳህኑ በጣም ጠማማ ይሆናል። ዱባውን እና ቲማቲሙን ወደ ረዥም ግን ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተመሳሳይ መንገድ ጎመንውን ይቁረጡ ። በምጣድ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና የተፈጨውን አይብ ለጥቂት ደቂቃዎች በትናንሽ ቁርጥራጮች ጠብሰው።

በመቀጠል ሻዋርማ መመስረት ጀምር፡ሶሱን ለሁለት ከፍለው በፒታ ዳቦ ላይ በማሰራጨት በጠረጴዛው ላይ እኩል ቀባው። ከጫፉ ትንሽ ወደ ኋላ በመመለስ ወዲያውኑ የተቆረጡትን ዱባዎች ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን እና ጎመንን በላዩ ላይ ያኑሩ። በአትክልቶች ላይከላይ የተገለጹትን መመሪያዎች በመከተል አይብውን ያስቀምጡ እና የፒታውን ጥቅል ይንከባለሉ።

ተጨማሪ የማስቀመጫ ሀሳቦች

የተለመደውን የዶሮ ሻዋርማ ለማይወዱ፣ ጥቂት ተጨማሪ አማራጮች እዚህ አሉ፡

1. ከተለመደው የአትክልት ስብስብ ይልቅ ስፒናች ፣አሩጉላ ፣አረንጓዴ ሰላጣ እና ቀይ ሽንኩርት ውህድ በፒታ ዳቦ ላይ ተዘርግተው በተጠበሰ ስጋ ተሸፍነው ከቀላል ሰሊጥ ጋር የተቀላቀለው ሽንኩርቱን ይጠቀሙ። ተወዳጅ ቅመም. በቀሪው መረቅ አፍስሱ እና በኤንቨሎፕ ውስጥ ይሸፍኑ።
2. ሌላው እትም ሻዋርማን በቤት ውስጥ በፒታ ዳቦ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በደረጃ በደረጃ እርምጃዎች፡ የሚሞላውን ስጋ ሙሉ በሙሉ በምድጃ ውስጥ በመጋገር በ mayonnaise እና በነጭ ሽንኩርት ውህድ ቀድመው ይቀቡት። እንጉዳዮቹን በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ። ለተቃርኖ ቀለም የኮመጠጠ cucumber julienne፣ የኮሪያ ካሮት እና ጥቂት ትኩስ parsley በመጨመር ለመሙላት እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ።

ምንም እንኳን ሻዋርማን ያለ ምንም ስጋ፣እንጉዳይ፣አይብ እና ሌሎች "ከባድ" ምርቶች ቢያበስሉም - ከአትክልት ጋር ብቻ ሳህኑ ጣፋጭ እና አርኪ ይሆናል፣ነገር ግን በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። ላቫሽ ከእርሾ-ነጻ ዳቦ ስለሆነ እና አትክልቶች እራሳቸው በጣም ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ ስላላቸው እንደ አመጋገብ ሊመደብ ይችላል።