በምግብ ፊልሙ ውስጥ ማብሰል ይቻላል-የማብሰያ ዘዴዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአጠቃላይ የምግብ ደረጃውን የጠበቀ ፕላስቲክ እና በተለይ በፊልም አጠቃቀም ላይ ከፍተኛ ውዝግብ ተነስቷል። በምግብ ማብሰያ ውስጥ መደበኛ ያልሆኑ ቁሳቁሶችን የመጠቀም ተቀባይነት እና የጤና አደጋዎች ተብራርተዋል ።

በተጣበቀ ፊልም ማብሰል እችላለሁ

በተጨማሪ እና ተጨማሪ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች በተጣበቀ ፊልም ለማብሰል እየወጡ ነው። ከዚህ ቀደም ያልተሞከሩ የማብሰያ ዘዴዎች ማራኪ ናቸው, ነገር ግን ህጋዊ ስጋቶች አሉ: በምግብ ፊልሙ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይቻላል, በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ቀላል ያልሆኑ ቁሳቁሶችን መጠቀም ጥሩ ነው?

በእድገት ባሉ ሀገራት የፕላስቲክ ማሸጊያዎችን መጠቀም ቀስ በቀስ እና ስልታዊ ውድቅ ተደርጓል። በጣም ጥሩ የ PVC ማገጃ ባህሪያት, ዝቅተኛ ዋጋ እና የአጠቃቀም ቀላልነት, ተጨማሪ እና ተጨማሪ ምርጫ ለአካባቢ ተስማሚ ማሸጊያዎች ዓይነቶች ተሰጥቷል: የወረቀት እሽጎች, የካርቶን ቦርሳዎች, የመስታወት መያዣዎች, የእንጨት ሳጥኖች, ጁት እና የቀርከሃ ፋይበር. ይህ በፕላኔቷ ላይ ያለውን የአካባቢያዊ ሸክም መቀነስ ብቻ ሳይሆን ለመጠበቅም ጭምር ነውየዜጎች ጤና።

ጉዳቱ ምንድን ነው

ተመራማሪዎች ስለ ፕላስቲክ አደገኛነት ማስጠንቀቂያ ሲሰሙ ቆይተዋል። ይህ የሆነበት ምክንያት በሚሞቅበት ጊዜ በሚለቀቁት መርዛማ ንጥረ ነገሮች እምቅ ይዘት ምክንያት ነው. ስለዚህ የፕላስቲክ እቃዎችን እና ማሸጊያዎችን ከመጠቀም ጋር የተያያዙ በርካታ ክልከላዎች ታይተዋል-እንዲሞቁ አይመከሩም, እንዲሁም በፕላስቲክ (polyethylene) ውስጥ ለምግብ ምርቶች የማይውሉ የረጅም ጊዜ ማከማቻዎች.

አስደሳች ምርምር በኦስቲን፣ አሜሪካ ከቴክሳስ ዩኒቨርሲቲ በመጡ የሳይንስ ሊቃውንት ቡድን። እ.ኤ.አ. በ 2014 የተደረጉ ሙከራዎች የፕላስቲኮች አካል የሆነው bisphenol A ካርሲኖጂካዊ ተፅእኖ አሳይተዋል ። በሰው ልጅ ፅንስ እድገት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ተስተውሏል በእርግዝና የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ የአካል ብልቶች የአካል ጉዳቶች ነበሩ ። ስለዚህ የፕላስቲክ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ኦንኮሎጂን እና መካንነትን ያስከትላሉ።

ነገር ግን የእነዚህ በጣም ተራማጅ ሀገራት ታዋቂ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች አፍን ጨምሮ የምግብ ፊልምን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መብዛት የሁሉም የፕላስቲክ አይነቶች አጠቃላይ ጉዳት እንዲጠራጠር ያደርገዋል። እና በነገራችን ላይ ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉ።

የቁሱ ቅንብር እራሱ በምግብ ፊልም ማብሰል ይቻል እንደሆነ ለሚለው ጥያቄ መልስ ይሰጣል።

አስተማማኝ የፊልም ቅንብር ለማብሰያ

የተጣበቀ ፊልም በውሃ መቀቀል ይቻላል? ሰዎችን የሚያስጨንቀው ዋናው ጥያቄ።

የመለጠጥ ፊልም ዋናው አካል ፖሊቪኒል ክሎራይድ ነው፣ ፖሊመር ሞኖሜሩ እጅግ በጣም መርዛማ የሆነው ቪኒል ክሎራይድ ነው። ስለዚህ, አጻጻፉ በርካታ ማረጋጊያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ከማረጋጊያው በተጨማሪ.የፊልም ለስላሳነት እና ለስላሳነት የሚያረጋግጡ የፕላስቲከሮች መኖር. PVC ራሱ በአንፃራዊነት ምንም ጉዳት እንደሌለው የሚቆጠር ከሆነ፣ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንብረቶችን ለመስጠት እና ጉዳት የሌለውነቱን ለመጠበቅ የብዙ ማረጋጊያዎች እና ፕላስቲከሮች ያስፈልጋሉ።

የተዘረጋ ፊልም ለማምረት የሚከተሉት የታወቁ ደህንነቱ የተጠበቀ ፕላስቲከሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

1. የሰባኪክ፣አዲፒክ እና አዜላይክ አሲድ ዳይስተሮች። DOA፣ di-2-ethylhexyl adipate፣ በምግብ ፊልም ፕሮዳክሽን በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
2. Phthalates። Diisodecyl phthalate (DIDP, DIDP), diisononyl phthalate (DINP, DINP), di-n-octyl phthalate (DNOP, DNOP) የልጆች መጫወቻዎች, ሰሃን እና የልጆች እንክብካቤ ምርቶች ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጣም አስተማማኝ እንደሆነ ይቆጠራል።

የፕላስቲኬተሮች አጠቃቀም በአውሮፓ ህብረት ህጎች የተደነገገ ሲሆን ይህም ለህብረተሰብ ጤና እና የአካባቢ ጥበቃ ጥብቅ መስፈርቶችን ያስገድዳል።

ኦኪሎል ሜርካፕቲድስ በምግብ ፊልሙ ውስጥ ከሚፈቀዱ ማረጋጊያዎች መካከል ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ከግልጽነት በተጨማሪ የሙቀት መረጋጋትን ይሰጣል። በዚህ ንብረት ምክንያት ምግብ በምግብ ፊልሙ ውስጥ ማብሰል ይቻል ይሆን የሚለው ጥያቄ አዎንታዊ መልስ የተሰጠው ይመስላል። ነገር ግን የሙቀት ስርዓቱን ማስታወስ ጠቃሚ ነው-አብዛኞቹ ማረጋጊያዎች እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ሙቀትን ይቋቋማሉ, ይህም ማለት በሚፈላ ውሃ ቦታ ላይ ረጅም ጊዜ ማብሰል አጠራጣሪ ሙከራ ነው.

ስለዚህ፣ የፊልሙ ደህንነቱ የተጠበቀ ቅንብር የተወሰኑ የተፈቀዱ ውህዶች አሉት፣ እነሱም እንደ ደንቡ፣ በምርት ደረጃ ላይ ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል።

ማብሰል እችላለሁስጋ በምግብ ፊልም

በፊልም ላይ ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በተለይ የስጋ ምግቦች በብዛት ይገኛሉ። ስጋ ብዙውን ጊዜ የሚበስለው በምግብ እጅጌዎች እና ከረጢቶች ውስጥ ነው ፣ ግን በፊልም ውስጥ አይደለም። ግምታዊ ቅንብር፡ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ (በፍጥነት ያበስላል) እና ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ ጨው፣ ፓፕሪካ)።

ግብዓቶች በጥብቅ በተያያዙ ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣሉ፣ ከዚያም በውኃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከታች በኩል የጨርቅ ንብርብር አለ, ይህም የእጅጌውን ግንኙነት ከሙቀት ብረት ጋር አያካትትም. ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ እሳት ያብሱ, ብዙውን ጊዜ ከሁለት ሰአት ያልበለጠ. ይህንን የምግብ አሰራር የተጠቀሙ ሰዎች እንደሚሉት ስጋው በተለይ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው።

ሳሳጅ እና ፍራንክፈርተርን ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች

በምግብ ፊልም ውስጥ ቋሊማ ማብሰል ይቻላል? በቤት ውስጥ የተሰራ ምርትን ለማብሰል የሚያስችሉዎ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ በተዘረጋ ፊልም ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ ነው ፣ ለዚህም ያስፈልግዎታል:

• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ - 450 ግ፤
• ሽንኩርት - ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• ጨው/በርበሬ ለመቅመስ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ቀላቅሉባት፣ ፊልም ላይ አድርጉት፣ ቋሊማውን አዙረው፣ በክር እሰራቸው፣ ክላሲክ የሜሽ መጨናነቅ ማድረግ። መካከለኛ ሙቀት ላይ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

በተመሳሳይ መንገድ ቋሊማ በምግብ ፊልም ማብሰል ይቻላል? አዎን, የማብሰያ ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው, ልዩነቶቹ በአጻጻፍ ውስጥ ብቻ ናቸው. ለወተት ስጋጃዎች, የተቀቀለ ዶሮ (300 ግራም), ክሬም መቀላቀል አለብዎትቅቤ (40 ግ) ፣ የወተት ዱቄት (100 ግ) ፣ አንድ እንቁላል ፣ ፓፕሪክ ፣ ኮሪደር እና በርበሬ (የጣፋጭ ማንኪያ ሩብ) ፣ ጨው። የተፈጠረውን ብዛት በፊልም ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያሽጉ ፣ ትንሽ ሳህኖችን ይፍጠሩ ። መካከለኛ ሙቀት ላይ በተከፈተ ድስት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል።

አሁንም ሊኖሩ ስለሚችሉ የጤና አደጋዎች ይወቁ።

የማብሰያ ፊልም አማራጮች

ዘመናዊው ኢንዱስትሪ ከተጣበቀ ፊልም አማራጮችን ይሰጣል። በእያንዳንዱ ሱፐርማርኬት ውስጥ ስለማይሸጡ, ዋጋቸው ከፍ ያለ ስለሆነ እነርሱን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን ደህንነት በተፈጥሮ ምንጭ ብቻ የተረጋገጠ ነው. ከውጪ የተገኙ፣ በጥንቃቄ ለብሰው እና በፋብሪካ መንገድ ተዘጋጅተዋል፡

• ጉት፤
• ልብ፤
• አረፋ።

እንዲህ ያሉ ዛጎሎችን በገበያ ላይ መግዛት የለብዎትም፣ምክንያቱም የምርቱ ጥራት አጠራጣሪ ነው። የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ምርቶች። በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ቋሊማ እና ፍራንክፈርተሮች የተፈጥሮ መያዣዎችን ማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይካሄዳል።

ከተረፈ ምርቶች በተጨማሪ፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተፈጥሮ ቅንብር ያላቸው የሳዝ ማስቀመጫዎች እንዲሁ እንደ መያዣ ያገለግላሉ፡

1. ሴሉሎስ ፊልሞች ለእንፋሎት እና ለማጨስ ያገለግላሉ። ከዩኤስኤስ አር ሰላምታ በኋላ - በዚያን ጊዜ ታዋቂው "ዶክተር" ቋሊማ በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ ይሸጥ ነበር.
2. ጨርቃጨርቅ - ከተፈጥሯዊ ጨርቅ የተሰራ ነው, ስለዚህ በወጥኑ ውስጥ ምንም ማቅለሚያዎች ከሌሉ ደህንነት ይረጋገጣል. ምርጫ ላልተቀቡ ዝርያዎች መሰጠት አለበት።
3. Collagen ፊልሞችን ለማብሰል። የተዘጋጁትከከብት ጅማት ኮላጅን, እና ስለዚህ ደህንነቱ የተጠበቀ ቅንብር ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት አላቸው.

ጤናን አደጋ ላይ ይጥላል፣ ምንም እንኳን አደጋው አነስተኛ ቢሆንም፣ እንደዚህ ባሉ የተለያዩ አማራጮች - ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል። ነገር ግን አሁንም በእርግዝና ወቅት ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት, በመመገብ, ለትንንሽ ልጆች በዚህ መንገድ ማብሰል የለብዎትም, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ሰውነት ለአሉታዊ ተጽእኖዎች በጣም ስሜታዊ ነው.