የድስት ጥብስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ጣፋጭ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ጣፋጭ የታወቁ ምርቶች ጥምረት ነው። በድስት ውስጥ አንድ ምግብ ከጋገሩ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ ሊሰማዎት ይችላል። በእርግጥም, በእንደዚህ አይነት ምግቦች ውስጥ, ንጥረ ነገሮቹ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ይሰቃያሉ. በምድጃ ውስጥ ድስት ጥብስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከሁሉም በላይ ይህ ምግብ በአትክልቶች, እንጉዳዮች, የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ይዘጋጃል. አብዛኛው የተመካው በንጥረ ነገሮች ጥምርታ ነው።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ እና አትክልት

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም ለእሱ ተጨማሪ የጎን ምግብ ወይም ሾርባ ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም። በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ጣፋጭ እና መዓዛ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• ስምንት የድንች ሀረጎችና፤
• 100 ግራም የአሳማ ስብ፤
• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ጥንድ ካሮት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የዲል እና የፓሲሌ ዘለላ፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• ትንሽ የምግብ ዘይት፤
• ሁለት ኩባያ መረቅ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

እንዲሁም ማከል ይችላሉ።ሌሎች ቅመሞች, ለምሳሌ, allspice ወይም ደረቅ ቅርንፉድ. ትኩስ በርበሬ ወይም ዚራ ከአሳማ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የድስት ጥብስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሳሎ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በደረቅ መጥበሻ ላይ ያሰራጩ, ስቡን ለማቅለጥ ይሞቁ. ጠርዞቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ። የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ, ቀድመው ወደ ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን ለአስር ደቂቃ ያህል ይቅሉት, ቁርጥራጮቹን ለመቅሰል እንኳን ይለውጡ. በትንሹ ጨው።

ድንች ተላጥቶ ታጥቦ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች፣ሽንኩርት እና ካሮት ይቆርጣል። የመጨረሻው አትክልት ለመቅመስ ተቆርጧል፡ ለምሳሌ ቁርጥራጭ፣ ኪዩብ ወይም ቀጭን እንጨቶች።

ስጋው ከምጣዱ ውስጥ ይወገዳል. ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ድንች እና ካሮትን በስብ ውስጥ ይቅቡት. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተጠበሰ. ከዚያም ወደ ድንቹ ያሸጋግሩት ፣ ይደባለቁ እና በጨው እና በርበሬ ያሽጡ።

አሁን እቃዎቹን ማዘጋጀት አለብን። የአትክልት ሽፋን ከታች ተዘርግቷል, እና ስጋ በላያቸው ላይ ይቀመጣል. የበርች ቅጠል, ቅመማ ቅመም, በአትክልቶች ይሸፍኑ. እንዲሁም አንዳንድ ክራከሮችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ወደ ግማሽ ኩባያ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ነጭ ሽንኩርቱ ተልጦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ይረጫል።

የድስት ጥብስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እቃው በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. አልፎ አልፎ የተጠበሰውን ዝግጁነት መፈተሽ ተገቢ ነው። ድንች እንደ ስጋ ለስላሳ መሆን አለበት. እቃዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ሁለቱንም አይነት አረንጓዴዎች በደንብ ይቁረጡ እና በምድጃው ላይ ይረጩ። እንደገና ወደ ምድጃው ተላከ, ግን ለአምስት ደቂቃዎች.በምድጃ ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር መጋገር በጣም ጥሩ መዓዛ አለው!

በቺዝ ካፕ

ይህ የምግብ አሰራር ሁሉንም የቺዝ አፍቃሪያን ይስባል። ከሁሉም በላይ, ሳህኑ ከዚህ ምርት ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት አለው. በተጨማሪም የካሎሪ ይዘት ብዙም እንደማይጨምር ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በምድጃ ውስጥ ጭማቂ ላለው ድስት ጥብስ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ፡

• 500 ግራም ሥጋ፤
• በተመሳሳይ መጠን ድንች፤
• 40 ግራም ቅቤ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ትንሽ ካሮት፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 150 ml ወተት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም ኬትጪፕ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ይህ የምግብ አሰራር 900 ሚሊ ሊትር አቅም ላላቸው ሁለት ማሰሮዎች ነው። እንዲሁም ለማገልገል ማንኛውንም ትኩስ እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ። በነገራችን ላይ በርካታ ትናንሽ ማሰሮዎችን ወይም አንድ ትልቅ መጠቀም ትችላለህ።

ጥብስ ማብሰል

የድስት ጥብስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የአሳማ ሥጋ ይታጠባል, ይደርቃል, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. አትክልቶች ይጸዳሉ. ድንቹ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ካሮቶች በደረቁ ድኩላ ላይ መፍጨት አለባቸው. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ መቁረጥ ይሻላል።

ወተት ፣ጨው እና በርበሬን ለየብቻ በማዋሃድ ኬትጪፕ ይጨምሩ።

ስጋ ከድስቱ በታች ይቀመጣል ፣ድንች በላዩ ላይ ይቀመጣል። በዚህ አትክልት ላይ አንድ ቅቤ በሽንኩርት የተሸፈነ ነው. የሚቀጥለው የካሮት ሽፋን ይመጣል, በስፖን ጋር ማመጣጠን ያስፈልግዎታል. ሁሉም ነገር በወተት እና በ ketchup ላይ በመመርኮዝ በሾርባ ይፈስሳል። ማሰሮዎቹን ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይላኩ ፣ሁለት መቶ ዲግሪ ካበራ በኋላ. ከማሞቅ በኋላ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

አይብ በደንብ ይታሻል፣በድንች ማሰሮ ውስጥ ጥብስ ይረጫል። ከዚያ በኋላ ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለሌላ ሃያ ደቂቃ ያቆዩታል።

የሚጣፍጥ ዶሮ እና የእንጉዳይ ምግብ

ይህ ጥብስ አማራጭ ነጭ የዶሮ ስጋን ከ እንጉዳይ ጋር የሚወዱ ሰዎችን ይማርካል። ይህ የምግብ አሰራር አንድ ዓይነት ጁልየን እንድታገኝ ይፈቅድልሃል, ነገር ግን ከአትክልቶች ጋር, ይህም ምግቡን የበለጠ አርኪ ያደርገዋል. ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 500 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 200 ግራም እንጉዳይ፤
• አራት ድንች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 30 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ካሮት፤
• ስድስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም፤
• ትንሽ ጥቁር በርበሬ እና ካሪ፤
• የማንኛውም አረንጓዴ ተክል።

ይህ የዶሮ ኩስ ልዩነት ጣፋጭ እና የሚሞላ ምግብ ያቀርባል። ቀይ ሥጋ የማይመገቡ ሰዎች ይህን የምግብ አሰራር በአመጋገባቸው ውስጥ በደህና ሊያካትቱት ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ሙላዎቹ ይታጠባሉ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ይደርቃሉ። ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በነገራችን ላይ ጡትን ብቻ ሳይሆን የጭኑን ሙሌት መጠቀም ይችላሉ።

ሽንኩርቱ ተላጥቶ ታጥቦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በትንሹ በትንሹም ቢሆን። እንጉዳዮች ይታጠባሉ, ከዚያም ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን ያሰራጩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

እንጉዳዮችን ከጨመሩ በኋላ፣ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት። ድንቹ ተጠርጓል, ታጥቦ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. አይብ በደረቁ ድኩላ ላይ ይታጠባል። ለስኳኑ, 400 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያስፈልግዎታል, ክሬም በውስጡ ይቀልጣል, ቅመሞች ይጨመራሉ. በደንብ ይቀላቅሉ. ካሮቶች በጥሩ ግሬድ ላይ ይታበሳሉ።

ድንቹ በድስት ፣በዶሮ ፣በሽንኩርት እና በእንጉዳይ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ካሮት ይቀመጣሉ ። ከሶስቱ ውስጥ ሁለት ሶስተኛውን ያፈስሱ. በቺዝ ተሞልቷል።

ማሰሮዎቹ በክዳን ከተዘጉ በኋላ። በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቁ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ዝግጁነት ይጠብቁ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

ጭማቂ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ

ይህ ስጋ ከድንች ጋር በጣም ጥሩ ነው። በድስት ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ, ለስላሳ እንዲሆን ብዙ ሾርባዎችን በማፍሰስ. ለዚህ ቀላል የምድጃ ማሰሮ ጥብስ ከስጋ ጋር ግብዓቶች፡ ናቸው።

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• ሦስት ድንች፤
• ሁለት ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎች፤
• 200 ሚሊ ሊትር ክምችት፤
• የእርስዎ ተወዳጅ ቅመሞች ለመቅመስ።

በርበሬ፣ ኮርኒንደር እና ከሙን በጣም ጥሩ ናቸው። በነገራችን ላይ መረቅ ከሌለ ውሃ መጠቀም ትችላላችሁ ለማንኛውም ስጋ እና አትክልት ጣዕሙን ሁሉ ለፈሳሹ ይሰጣሉ።

በምድጃ ውስጥ ማሰሮ ውስጥ ይጠበሱ፡ፎቶ እና መግለጫ

አትክልቶች ይጸዳሉ። ካሮት እና ድንች ይታጠባሉ, ከዚያም ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, እና እንደገና በግማሽ. እንዳይሰማ ቀጭን ቁርጥራጮችን መስራት ይሻላል።

ስጋው ታጥቧል እናከዚያም ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከአትክልቶች ጋር ይደባለቁ. ሁሉም ነገር በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ በሾርባ ፈሰሰ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል። እቃዎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ በ 190 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ምግብ ከማብሰያው አምስት ደቂቃዎች በፊት ስጋውን ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር በድንች ይረጩ. ፓርሲል ወይም ባሲል በጣም ጥሩ ነው. እንዲሁም ለመቅመስ የደረቁ እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ።

የተጠበሰ ሥጋ

የዚህ ምግብ ስሪት ቅመም ነው። በጣም ረቂቅ የሆኑ የተጨሱ ስጋ ማስታወሻዎች አሉት. ለዚህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ የሚጠበስ ድስት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም የሚጨስ ሥጋ፤
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• 500 ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ መካከለኛ ካሮት፤
• 60 ግራም ቅቤ፤
• 250ml መረቅ፣ከእንጉዳይ መረቅ ይሻላል፤
• 250 ሚሊ 15% ክሬም፤
• አንድ ጥንድ የዲል እና የፓሲሌ ቀንበጦች፤
• አምስት ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ፤
• ትንሽ የደረቀ ባሲል፤
• 40 ግራም ትኩስ ቀይ በርበሬ።

ነጭ እንጉዳዮች ከሌሉ ሻምፒዮናዎችን መጠቀም ይችላሉ። እንጉዳይ ቃሚዎች በተለይ ይህን የምግብ አሰራር ወደውታል፣ መከሩን ለመጠቀም ስለሚያስችልዎ።

የእንጉዳይ ወጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

እንጉዳይ በጥንቃቄ ይመረመራል፣እግሮቹን ይቆርጣል፣ታጠበ። ንጥረ ነገሮቹን በግማሽ ይቀንሱ. ለሃያ ደቂቃዎች ቀቅላቸው. በውጤቱም, ሾርባው ይቀራል, እና እንጉዳዮቹ እራሳቸው ከሾርባው ውስጥ ይወገዳሉ.

ሽንኩርት እናካሮት ይጸዳል. የመጀመሪያው አትክልት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ካሮትን መፍጨት ይሻላል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። እንጉዳዮች ከገቡ በኋላ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ወጥተው ጨው ይጨምሩ።

ድንች ይላጥና ታጥቦ በጀልባ ይቆረጣል። ውሃውን ቀቅለው, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. በውስጡም ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ድንች ቀቅለው. ፈሳሹ ከተጣራ በኋላ።

ትኩስ በርበሬ ከዘር ይጸዳል ፣ በጥሩ ይቁረጡ። ስጋው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ከድስቱ ስር ይቀመጣሉ። የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ግማሹን ድንች ተዘርግተዋል ፣ በባሲል እና በቀይ በርበሬ ፣ እንጉዳይ ከአትክልቶች ጋር ይረጫሉ። እንደገና የስጋ, ድንች, ቅመማ ቅመሞች እና እንጉዳዮች ንብርብር ይመጣል. ሾርባው ከክሬም ጋር ተቀላቅሏል, በትንሹ ተጨምሯል. ድስቱን በእቃዎቹ ላይ አፍስሱ።

የተሸፈነው ድስት በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣል። እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቁ እና ለሌላ አርባ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠናቀቀው ጥብስ በእፅዋት ይረጫል. እንዲሁም ይህን የስጋ ጥብስ ስሪት በአንድ ማሰሮ ውስጥ ወይም በበርካታ ውስጥ፣ የንጥረቶቹን መጠን በመከፋፈል ማብሰል ይችላሉ።

በቲማቲም ፓቼ እና ወይን ጠበሰ

የተጠበሰ ቀላል ምግብ ይመስላል። ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም. ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከፈረንሳይኛ ማስታወሻዎች ጋር አንድ የሚያምር ምግብ ተገኝቷል።

እንዲህ ያለ አስደሳች የሆነ የአንድ ቀላል ምግብ ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 600 ግራም ድንች፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 50 ግራም የሰሊጥ ሥር፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አሥሩ የሥጋ ቀንበጦች፤
• 15 በርበሬ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• 100 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• 150 ሚሊ ስቶክ ወይም ውሃ፤
• ከየትኛውም አረንጓዴ ተክል ትንሽ፤
• ጨው።

ይህ በምድጃ ውስጥ ያለ የድስት ጥብስ አሰራር ለስላሳ እና የበለፀገ መረቅ ለመስራት ጥሩ ነው። ስለዚህ ይህ የእርስዎን ምናሌ ለማባዛት ጥሩ መንገድ ነው።

የሚጣፍጥ ጥብስ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የበሬ ሥጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ድንቹ ይጸዳል, ታጥቦ በግማሽ ይቀንሳል. ዱባዎቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ በአራት ክፍሎች ይከፈላሉ. አትክልቶች ይጸዳሉ. ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቀለበቶች ተቆርጧል. ሴሊሪ እና ካሮቶች በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል. አትክልቶችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።

የወይራ ቅጠል ከድስቱ ስር፣ ከአትክልቶቹ አንድ ሶስተኛው ይሆናል። ግማሹን የበሬ ሥጋ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ድንች አስቀምጠዋል. የተከተፉ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት በንብርብሮች መካከል ይቀመጣሉ ። ንብርብሮችን ይድገሙ. አትክልቶቹን ከላይ ይተው. ንጥረ ነገሮቹን ጨው. የቲማቲም ፓኬት በሾርባ ውስጥ ተጨምሯል, ወይን ይጨመርበታል. በድስት ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም እቃውን በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይላኩት።

በመጀመሪያ የሙቀት መጠኑን ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ አዘጋጀው። በዚህ መንገድ ለሠላሳ ደቂቃዎች ያበስላሉ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 170 ይቀንሱ. ስጋን ከአትክልቶች ጋር ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት ያርቁ. ከስጋ ወጥ ጋር የሚመሳሰል ስጋ ማግኘት ከፈለጉ ለአራት ሰዓታት ያህል ይቆዩ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው.

የተጠበሰው ጥብስ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ተዘርግቶ በእፅዋት ይረጫል። ትኩስ ዲል በጣም ጥሩ ይሰራል።

ጥብስ ስጋ ወይም ዶሮ እና አትክልት ድብልቅ ነው። በድስት ውስጥ ለማብሰል ልዩ የሆነው ምንድነው? በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ ንጥረ ነገሮቹ ጭማቂ ሆነው ይቆያሉ, በራሳቸው ጭማቂ ይደክማሉ, መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ. የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. አንድ ሰው በቅመም ነጭ ሽንኩርት, አንድ ሰው - ትኩስ በርበሬ ይጨምራል. እንዲሁም እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ከስጋ ወይም ከዶሮ ጋር ይቀመጣሉ, ይህም የራሳቸውን የፒኩንሲን ስሜት ይጨምራሉ. በድስት ውስጥ ያለው ሥጋ ለስላሳ እና በጣም ጭማቂ ነው። ይህ ምግብ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ይማርካል።