የአይብ ቀዳዳዎች የት አሉ? በአይጦች ተቃጥለዋል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአለም ላይ እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አይብ ዓይነቶች አሉ። በአንዳንድ ሁኔታዎች, አንድ የተወሰነ አይነት መግዛትን ለመወሰን አስቸጋሪ ሊሆንብን ይችላል. በአሁኑ ጊዜ, በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ, parmesan, emmental, ricotta, mozzarella, የተለያዩ ሰማያዊ አይብ, ኤዳሜር, ጎውዳ, ቼዳርን ማየት እንችላለን. እንዲሁም ሌሎች ተወዳጅ ዝርያዎች. በእርግጠኝነት, ሁሉም ሰው በቺዝ ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች ከየት እንደመጡ ጥያቄ ነበረው. በዚህ ጽሑፍ ላይ ተጨማሪ።

የአይብ ቀዳዳዎች ከየት ናቸው?

ለዚህ ጥያቄ መልስ ከመስጠትዎ በፊት በምርቱ ውስጥ ያሉ እንደዚህ ያሉ ቀዳዳዎች የተለያዩ ሊሆኑ ስለሚችሉ እውነታ ትኩረት መስጠት አለብዎት-ትንሽ ፣ ትልቅ ፣ በጣም ትንሽ። በአንዳንድ ሁኔታዎች, ትልቅ ቁጥር, እና አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቁጥር ሊኖር ይችላል. ይህ ሁሉ በጥናት ላይ ባለው ልዩ ልዩ ዓይነት ይወሰናል. ግን በቺዝ ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች የት አሉ? ይህ ጥያቄ በልጆች ብቻ ሳይሆን በብዙ ጎልማሶችም ይጠየቃል።

ሙሉ በሙሉ ስንሆንትንንሽ ልጆች፣ አባቶች እና እናቶች አይጦች በእነዚህ ጉድጓዶች ውስጥ ይንጫጫሉ። በእርግጥ ይህ ማብራሪያ እውነት አይደለም. ይህንን የተነገረን እንደ ሕፃናት ፣ የቺሱ ቀዳዳዎች በትክክል ከየት እንደመጡ መረዳት ስለማንችል ነው። አሁን ግን ይህንን በበለጠ ዝርዝር መመልከት ተገቢ ነው።

በዓለም ዙሪያ ያሉ ሳይንቲስቶች በዚህ ጉዳይ ላይ የጋራ አስተያየት ላይ መስማማት እንዳልቻሉ ልብ ሊባል ይገባል። ከአይብ ውስጥ ቀዳዳዎቹ ከየት እንደመጡ የተለያዩ ስሪቶች ቀርበዋል ነገር ግን አንዳቸውም ቢሆኑ በጥልቀት ጥናት ውስጥ ለምርመራ መቆም አልቻሉም። ስለዚህ መልሶችን ፍለጋ ቀጥሏል።

የአይብ ጉድጓዶች ተገኝተዋል

ከአንድ መቶ ለሚበልጥ ጊዜ ከተለያዩ ሀገራት የተውጣጡ ተመራማሪዎች ይህንን ጉዳይ ለመፍታት ሞክረዋል። በመጨረሻም በ1917 ዊልያም ኡላርክ የተባለ አሜሪካዊ ሳይንቲስት ጉድጓዶቹ ከአይብ ውስጥ ከየት እንደመጡ ማስረዳት ችለዋል። የዚህ ሳይንቲስት የምርምር ስራ መንስኤው በህይወት ዑደታቸው ወቅት ካርቦን ዳይኦክሳይድን በሚያመነጩት ባክቴሪያ ውስጥ እንደሆነ አረጋግጧል።በዚህም ምክንያት እነዚህ ክፍተቶች በምርቱ ውስጥ ይታያሉ።

የሂደት መግለጫ

ስለዚህ ቀዳዳዎቹ ከማስዳም አይብ እንዲሁም ከሌሎች ዝርያዎች ከየት እንደመጡ ማጤን እንቀጥላለን። እውነታው ግን የተጠናውን ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ የመፍላት ሂደት ይታያል, ማለትም, የመጥመቂያው ሂደት. ይህ ማለት አይብ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም ማለት አይደለም. በተቃራኒው ይህ በጣም ጥሩው ነው. በሦስተኛው ወይም በአራተኛው ሳምንት ውስጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ በትንሽ ክፍተቶች ውስጥ ከሚከማች ከዚህ የላቲክ አሲድ ንጥረ ነገር ይለቀቃል።አይብ፣ በዚህም ጉድጓዶችን ይፈጥራል።

ግን ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከአይብ ብዛት የሚመጣው ከየት ነው? ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ይህ ንጥረ ነገር የሚመረተው በጥቃቅን ህይወት ያላቸው ፍጥረታት, ፈንገሶች ነው. ከአየር ወደ ወተት ውስጥ ዘልቀው ይገባሉ, መራራነት ይጀምራል, ለ kefir, የጎጆ ጥብስ እና አይብ በብዛት ይለወጣል. ይሁን እንጂ በዚህ ደረጃ ላይ ያሉ ፈንገሶች የማይረጋጉ የመሆኑን እውነታ ትኩረት መስጠት አለብዎት. የቼዝ ምርቱ ቀድሞውኑ የበሰለ ቢሆንም እንኳን መስራታቸውን ይቀጥላሉ. በፈንገስ የሚመረተው ካርቦን ዳይኦክሳይድ አይብ ውስጥ ቀዳዳ ይፈጥራል።

ተጠንቀቅ

በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሐቀኛ አይብ ሰሪዎች እነዚህን ጋዞች ወደ ምርታቸው ውስጥ በማስገባት ሸማቾችን እያታለሉ ነው። ነገር ግን ባክቴሪያን መጠቀምን ጨምሮ በሁሉም ህጎች መሰረት የተሰራው እውነተኛ አይብ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም እንደሚኖረው ትኩረት መስጠት አለብዎት.

በአፍህ ውስጥ ለመቅለጥ እድሉን በመስጠት አንድ ወይም ሌላ አይነት አይብ በጥንቃቄ ከቀመሱ ይህንን መግለጥ ይችላሉ።

በአይብ ውስጥ ያሉ ቀዳዳዎች ብዙውን ጊዜ አይኖች ይባላሉ። እነዚህ ብዙ ቀዳዳዎች ያሉት ምርት በጣም ጥሩ እንደሆነ ይቆጠራል. አይብ ውስጥ ምንም ቀዳዳዎች ከሌሉ, ከዚያም ዓይነ ስውር ይባላል. የቺሱ ጣዕም ወተቱን ለማምረት በሰጠው እንስሳ ላይ ይወሰናል. በተጨማሪም የእንስሳት አመጋገብ, ባክቴሪያዎች, ጥቅም ላይ የዋሉ ኢንዛይሞች, እንዲሁም በብስለት ጊዜ ውጫዊ ሁኔታዎች በጣዕም ይንጸባረቃሉ.

ተገቢውን ሁኔታ ከተከተሉ አይብ ለብዙ ወራት ማከማቸት ይችላሉ።እባኮትን እንደ ወይን ለአስርተ አመታት ሊቀመጡ የሚችሉ አይብ አይነቶች እንዳሉ ልብ ይበሉ።

ከታዋቂው አፈ ታሪክ በተቃራኒ አይጦች አይብ አይወዱም፣ ስለዚህ በዚህ ምርት ውስጥ ቀዳዳዎች እንዳሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ማጠቃለያ

በማጠቃለያም የመጀመሪያው አይብ የተሰራው ከ4000 ዓመታት በፊት እንደሆነ መጨመር ተገቢ ነው። ይህ ምርት የተዘጋጀው በአረብ ነጋዴ ነው።

አሁን አይብ ውስጥ ያሉ ቀዳዳዎች የመታየት ምስጢር ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ። መጠኑ እና መጠናቸው የሚወሰነው በልዩ የምርት አይነት እና በአመራረቱ ላይ በታዩት ሁኔታዎች ላይ ነው።