የአይብ እንጉዳይ ሾርባ፡ ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ ምሳ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የእንጉዳይ ሾርባ (አይብ) የሚለየው በሚያስደንቅ ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በዝግጅቱ ቀላልነት በተለይም አስተናጋጇ በኩሽና ውስጥ ዘገምተኛ ማብሰያ ካላት ነው። እንጉዳይ እና የተቀላቀለ አይብ የተጨመረበት ምግብ ለየትኛውም ጠረጴዛ ተስማሚ ነው, በጣም ፈጣን የሆኑ ትናንሽ ጐርምቶች እንኳን በጣፋጭ ጥራታቸው እና በጣፋጭ ጣዕሙ ምክንያት ይወዳሉ.

ጠቃሚ ምክሮች

የአይብ እንጉዳይ ሾርባ በመላው አለም ተወዳጅ ነው። ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የእንደዚህ ዓይነቱ የመጀመሪያ ኮርስ መዓዛ እና ጣዕም ማንንም ግድየለሽ አይተዉም ፣ እና ምግብ ማብሰል ቢያንስ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል። በስጋ ሾርባ ላይ ካበስሉት ፣ ከዚያ ሳህኑ በጣም አጥጋቢ ይሆናል ፣ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ለሚወዱ ሰዎች ሾርባ ከእፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች ወይም ለጾመኛ ሰዎች ምርጥ ነው።

ግብዓቶች ለጣፋጭ ሾርባ

ስሱ ሸካራነት፣ ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ፣ እና ይህ ሁሉ ክሬም ያለው አይብ-እንጉዳይ ሾርባ። ክሬም (60 ሚሊ ሊትር) በመጠቀም እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያካትታልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች፡

• ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞች።
• ማንኛውም እንጉዳይ - ወደ 300-400 ግ
• 2.5 ሊትር ውሃ።
• 300g ድንች።
• ቅቤ - 40ግ
• የተሰራ አይብ - 200ግ
• 2 ካሮት።
• 1-2 ሽንኩርት።

ይህ ምግብ በምድጃ ላይ ባለው ማሰሮ ውስጥ ማብሰል አለበት።

ደረጃ ማብሰል

ድንቹ ተላጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጦ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል። የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት በብሌንደር ወደ ክሬም ሁኔታ ይፈጫሉ. እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ አለባቸው እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም ለብዙ ደቂቃዎች በሙቅ ቅቤ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ከዚህ በኋላ የካሮትና ቀይ ሽንኩርት፣ቅመማ ቅመም እና ጨው ቅልቅል ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።

አይቡ ተፈጭቶ (ምርቱ በትንሹ ከቀዘቀዘ ጥሩ ነው) እና ከተጠበሰው ድብልቅ ጋር ይቀላቅላሉ። ድንቹ በሚፈላበት ድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ማብሰል መቀጠል ይኖርበታል. የነዳጅ ማደያው ዝግጁ ነው. ወደ ድንች እና ትንሽ ጨው መጨመር አለበት. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 2 ደቂቃዎች በፊት ክሬም ወደ አይብ እንጉዳይ ሾርባ ይጨመራል. ከሽፋኑ ስር የማፍሰሻ ጊዜ - 10-15 ደቂቃዎች።

የሚጣፍጥ የተጣራ ሾርባ

የአይብ-እንጉዳይ የተፈጨ የእንጉዳይ ሾርባ ለማብሰያ ብዙ ጊዜ የማጥፋት እድል ለሌላት አስተናጋጅ እውነተኛ ፍለጋ ነው። አትክልቶቹን መቁረጥ, በደንብ መቁረጥ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጣል ብቻ በቂ ነው. እያንዳንዱ አባል የሚወደው ኦሪጅናል ምግብቤተሰቦች፣ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጁ ይችላሉ፡

• ሽንኩርት - 2 pcs
• የዶሮ ፍሬ - 500-600 ግ.
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ፣ጨው።
• የተሰራ አይብ ከእንጉዳይ ጋር - 400g
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች
• ድንች - 300-400 ግ.
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ።

ይህ የእንጉዳይ ሾርባ (ቺዝ) በዶሮ መረቅ ውስጥ ይበስላል፡ ወደ 3 ሊትር ውሃ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም፣ ዶሮ። ከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ሩዝ በውሃ ውስጥ ይፈስሳል እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያበስላል. ቀደም ሲል በድስት ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ ካሮት እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨመራሉ ። ስጋ እና ድንች ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባው ይዘጋጃል. መጨረሻ ላይ አይብ ተጨምሯል. ሁሉም ነገር የተደባለቀ እና ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል. ሳህኑን በእፅዋት ለማስጌጥ ይቀራል።

ቀስ ያለ የማብሰያ ሃሳብ፡ ክሬም ሾርባ

በቅርብ ጊዜ የተለያዩ ክሬፕ ሾርባዎች እና የተፈጨ ድንች ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝተዋል። እንጉዳዮች ሲጨመሩ እነዚህ ምግቦች አስደናቂ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ. እንጉዳዮች ሊለያዩ ይችላሉ፡- የቀዘቀዙ፣ ትኩስ፣ የደረቁ እና የተመረተ (በቅድመ-መታጠብ)። የምድጃው ትልቁ ጣዕም የሚገኘው በደረቁ እንጉዳዮች በመጠቀም ነው። የተፈጨ ድንች ሃሳብ የመጣው ከፈረንሳይ ነው። ቀላልነት እና ርህራሄ የእንደዚህ አይነት ምግብ መሰረት ናቸው. ቀስ ብሎ ማብሰያ በመጠቀም ከፍተኛውን የማብሰያ ፍጥነት ማግኘት ይቻላል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ አይብ-እንጉዳይ ክሬም ሾርባ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር በእጅ ሊዘጋጅ ይችላል፡

• ቅመሞች፣አልስፓይስ፣ጨው።
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - ወደ 400 ግራም
• ክሬም - ቢያንስ 150 ሚሊ ሊትር።
• 5 የድንች ሀበሮች።
• አንድ ጥንድ ትንሽ ሽንኩርት።

እንጉዳዮች ይጸዳሉ እና በደንብ ይታጠባሉ ከዚያም ወደ ሳህኖች ይቆርጣሉ። በተጨማሪም ድንቹን እንቆርጣለን, እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንለውጣለን. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች (ከክሬም እና ቅመማ ቅመሞች በስተቀር) ፣ ከተዘጋጁት እንጉዳዮች ጋር ፣ ሁሉንም ነገር በውሃ (በ 3 ብርጭቆዎች) በማፍሰስ በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። በትንሹ የፕሮግራም ጊዜ ቅንጅቶች አንድ ምግብ በሾርባ ሁነታ እየተዘጋጀ ነው።

በተዘጋጀው ድብልቅ ላይ ክሬም፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።ከዚህ በኋላ ሁሉንም በብሌንደር ወደ ወፍራም ጅምላ ማምጣት ያስፈልግዎታል። አንድ አይነት ንጥረ ነገር ከተቀበለ በኋላ የተጠናቀቀውን ክሬም በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ለማስጌጥ ብቻ ይቀራል. ምግብ ለማብሰል የተቀነባበረ አይብ ብቻ መውሰድ እንደሚያስፈልግዎ ማስታወስ ጠቃሚ ነው, ፓርሜሳን በጥሩ ሁኔታ ወደ ተዘጋጀ ምግብ ለ piquancy መጨመር ነው.

በእንጉዳይ ላይ የተመሰረተ ሾርባ በ"Stew" ሁነታ (ቀርፋፋ ማብሰያ)

የአይብ-እንጉዳይ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በትንሹ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፣ ውጤቱም በተራቀቀ እና በሚያስደንቅ ጣዕም የሚለይ ምግብ ነው። ሌላ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር፣ በብዙ የቤት እመቤቶች የተወደደ፣ የሚከተለውን የምርት ዝርዝር ያሳያል፡

• የተሰራ አይብ - 2 pcs
• ትኩስ እፅዋት፡ ዲል ወይም ፓሲስ።
• 300 ግራም ከሚወዷቸው እንጉዳዮች።
• ጨው እና የተለያዩ ቅመሞች።
• አትክልት: ድንች (3 pcs), አንድ ካሮት እና ሽንኩርት።

ካሮት በቆርቆሮ መቆረጥ አለበት፣ሽንኩርቱም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት። በባለብዙ ማብሰያው "መጋገር" ሁነታእነዚህን አትክልቶች ከአትክልት ዘይት በተጨማሪ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለብዎት, ከዚያም እንጉዳዮቹን እዚያ ይጨምሩ. ይህ ሁሉ የሚጠበሰው መሣሪያው ከተከፈተበት ጊዜ ጀምሮ ለ40 ደቂቃዎች ነው።

አይብ በፈላ ውሃ ውስጥ ወደ ፈሳሽ ሁኔታ መሟሟት እና ድንቹ ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። ሁለቱንም አይብ እና ድንች ከተጠበሰ አትክልት ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ተወዳጅ ቅመማዎትን እና ጨው ይጨምሩ. ከዚህ በኋላ ውሃ (1.5 ሊትር ያህል) ይፈስሳል, እና በ "ማጥፊያ" ሁነታ, ሳህኑ ለ 1 ሰዓት ከ 20 ደቂቃ ያህል ይዘጋጃል. በእንደዚህ አይነት ምግብ ላይ ትንሽ የስንዴ ክሩቶኖችን መጨመር እና በጉበት ላይ የተመሰረተ ሰላጣ በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ጥሩ ነው. ሁሉም የሚወዷቸው ሰዎች ይደሰታሉ!