የፖሎክ ፊሊቶችን እንዴት እንደሚጠበስ፡ የማብሰያ ባህሪያት እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጽሁፍ የፖሎክ ዓሳን ዋና ዋና ባህሪያት እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በጥልቀት እንመለከታለን በተለይም የፖሎክ ፊሊቶችን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች ይቀርባሉ::

መግለጫ

ፖሎክ በአብዛኛው በፓስፊክ ውቅያኖስ ውሃዎች ውስጥ የሚኖር አሳ ነው። ይህ ከስር ያለ፣ ይልቁንም ቀዝቃዛ አፍቃሪ የኮድ ቤተሰብ አሳ ነው። ከፍተኛው የሬሳ ክብደት, እንደ ዕድሜው, ወደ 4 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. በአመጋገብ ባህሪያቱ ምክንያት ፖልሎክ ለተመጣጣኝ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ነው። ለጥቃቅንና ለማክሮ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና የፖሎክ ስጋ ከእንስሳት ስጋ ጋር አንድ አይነት ጠቃሚ ባህሪ አለው ነገርግን ለሰውነት መፈጨት በጣም ቀላል ነው።

Polock fillet እንዴት እንደሚጠበስ፡ ቀላል አሰራር

ይህ ምግብ በትንሹ የሼፍ ችሎታ እና ለመዘጋጀት ቢያንስ ጊዜ ይፈልጋል። ከዚህ በታች ያሉትን ሁሉንም የማብሰያ ህጎች በመከተል ቀላል ግን አሚሚ ምግብ ለማግኘት የፖሎክ ፊሊቶችን መቀቀል ምን ያህል ቀላል እንደሆነ መረዳት ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ማድረግ አለብዎትፋይሎቹ በትክክል መሟሟቸውን ያረጋግጡ። ከዚያም ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡት. የተፈጠሩት ቁርጥራጮች ውፍረት በቀጥታ በማብሰያው ጊዜ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. ስለዚህ ፖሎክ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ መዓዛውን አይጠፋም, በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ቢያንስ ከሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ለማርባት ፋይሉን መተው ይመረጣል. ከዚያም ለዳቦ (እንቁላል, ጨው, የዳቦ ፍርፋሪ) ስብጥር ያዘጋጁ. የዶላውን ቁርጥራጮች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይንከሩት እና ዓሳውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. በድስት ውስጥ የፖሎክ ፊሻዎችን ምን ያህል እንደሚበስል በሚጠቀሙት ምግቦች እና በምድጃው ኃይል ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ, አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪያገኝ ድረስ ፋይሉን መቀቀል የተለመደ ነው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ግራ ላለመጋባት ፣ የፖሎክ ፋይሎችን ምን ያህል እንደሚጠበስ በማሰብ ለሁለቱም ወገኖች ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች እንደሚወስድ መገመት ይችላሉ ።

የተፈጠረው ምግብ ጣዕም በፋይሉ ጥራት ላይ በጣም የተመካ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው። ጉዳዩ ከቀዘቀዘ በኋላ ሥጋው ቅርፁን ሲያጣ እና በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ሲሰበር ይህ ማለት ፋይሉ ቀድሞውኑ በረዶ ሆኗል ማለት ነው ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የፖሎክን በባትሪ ውስጥ መጥበስ በጣም የተሻለ ይሆናል, ይህም የቁራጮቹን ቅርፅ ለመጠበቅ ይረዳል.

የምግብ አሰራር ቁጥር 2፡ የአበባ ዱቄትን በጣፋጭ እና መራራ መረቅ እንዴት እንደሚጠበስ

ምግብ ለማብሰል፣ ፋይሉን እንደ ስታንዳርድ ማድረቅ፣ በወረቀት ፎጣ መጥረግ፣ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ከጥቁር በርበሬ ጋር በዱቄት ውስጥ ዳቦ መጋገር አለብዎት ። ሁለት ቀይ ሽንኩርት, ሁለት ካሮትና አንድ ቡልጋሪያ ፔፐር አንድ ጥብስ ያድርጉ. ካስፈለገዎት በኋላበተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የቲማቲም ፓኬት, ስኳር, ጨው ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከምጣዱ ግርጌ ላይ ፖሎክን እና የተከተለውን ጥብስ አስቀምጡ, ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያብሱ እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

የምግብ አሰራር 3፡ በዱቄት የተጠበሰ የፖላክ ፍሬ

ሌላ ቀላል እና ፈጣን የፖሎክ ፊሊቶችን በድስት ውስጥ በዱቄት ውስጥ እንዴት መቀቀል እንደሚቻል የሚገልፅ። ሩዝ ወይም የተደባለቁ ድንች ለዓሳዎች እንደ አንድ የጎን ምግብ መጠቀም ይቻላል. ሳህኑ ለስድስት ምግቦች የተነደፈ ነው, እና አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከአንድ ሰዓት ተኩል አይበልጥም. ዓሣው በክፍል ሙቀት ውስጥ በውኃ ማሰሮ ውስጥ ከቀለጠ በኋላ አስከሬኑ በደንብ መቅደድ፣ በሚገባ መታጠብ፣ ጅራቱንና ክንፉን ማስወገድ አለበት።

በቀጣይ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ በደንብ ጨው እና ለመቅሰም ለግማሽ ሰዓት ይተዉ ። ዓሣውን በማጥባት ምክንያት የሚቀረው ፈሳሽ መፍሰስ አለበት. አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት ካዘጋጁ በኋላ ወደ ምቹ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና የዓሳውን ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ በብዛት ይንከባለሉ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማሞቅ ያስፈልግዎታል, በሚሞቅበት ጊዜ, በአንድ ንብርብር ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፖሎክን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ከተጠበሰ በኋላ ዓሳውን አስቀድሞ በተዘጋጀ የወረቀት ፎጣ ላይ ማድረግ ይችላሉ ።

የምግብ አሰራር ቁጥር 4፡ የፖሎክ ፊሌት በአኩሪ ክሬም መረቅ

የፖሎክ ስጋ በተቻለ መጠን እንዲለሰልስ ይህን አሳ በአኩሪ ክሬም መረቅ ለማብሰል የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ። በመጀመሪያ አንድ ሽንኩርት መቀንጠጥ, መፍጨት ያስፈልግዎታልበግራሹ ላይ አንድ ካሮት. ከአትክልት ዘይት ጋር, ድብልቁን ወደ ድስቱ ይላኩት እና ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ, ከዚያም ወደ አንድ መቶ አስር ሚሊ ሜትር መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ, ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ, ጨው እና በርበሬ አፍስሱ.

ቀድሞ የቀለጡትን ዓሦች ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ፣እስከ አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የፖሎክ ዝርያዎችን መጠቀም ይቻላል። በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ ቁርጥራጮቹን ካስቀመጡ በኋላ አንድ የበርች ቅጠል መጨመር ይችላሉ. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና በትንሽ እሳት ላይ ለተጨማሪ ሠላሳ ደቂቃዎች ያብሱ።

የምግብ አሰራር ቁጥር 5፡ ፖሎክ በሽንኩርት እና ካሮት ማሪናዳ ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ

ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀውን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ አንድ ኪሎግራም ፖሎክ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ጨው እና በርበሬ በደንብ እና በዚህ ድብልቅ ውስጥ ከሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ውስጥ ይተውት. ከዚያም ቁርጥራጮቹን አውጥተህ በሃምሳ ግራም ዱቄት ተንከባለል፣ በድስት ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ዓሣውን በኮንቴይነር ውስጥ ለጥቂት ጊዜ አስቀምጠው።

ሦስት መቶ ግራም ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, ይቅሉት. በጥራጥሬ ድስት ላይ ሶስት መቶ ሃያ ግራም ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከዚያም ሁለት መቶ አስር ግራም የቲማቲም ፓቼን ያፈስሱ, ክዳኑ ተዘግቶ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይተውት. በመቀጠል ድብልቁን ለማጥፋት ከሃምሳ እስከ ስልሳ ሚሊ ሜትር ውሃ መጨመር አለበት. ለማብሰል አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ከዚያም ጨው እና አንድ መቶ አርባ ሚሊ ሜትር ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለመቅመስ ስኳር እና/ወይም የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና ከተፈጠረው ማርኒዳ ጋር ፖሎክን ያፈሱ።