የትንሳኤ ጠረጴዛ፡ ወጎች፣ ልማዶች፣ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"በረዶን አብሩ፣ ሸለቆቹን ይጫወቱ" - ሰዎች ከጥንት ጀምሮ ሚያዝያ ወር ብለው ይጠሩታል ። የመጨረሻው በረዶ ከእርሻ ላይ እየወረደ ነው, ወንዞቹ እየሰበሩ እና የክረምቱን የበረዶ ሰንሰለቶች ወደ ባህር ውስጥ ይሸከማሉ, ጅረቶች ይጮኻሉ. ዛፎቹ ቀድሞውኑ በአረንጓዴ ጭጋግ ይነካሉ. በጠራራ ጸደይ ሰማይ ውስጥ - ቀጭን ወፎች የሚፈልሱ ወፎች. በተፈጥሮ ውስጥ በዓል እየመጣ ነው።

በዓሉ ለሰው ይመጣል፡ ከሰባት ሳምንት ጾም በኋላ ብሩህ የክርስቶስ ትንሳኤ ቅዱስ ፋሲካ ይመጣል።

የፋሲካ ወጎች

በየዓመቱ ፋሲካ በተለያዩ ቀናት እና ወራት ከመጋቢት እስከ ሜይ ይደርሳል። ለፋሲካ አስቀድመው ይዘጋጁ. በዕለተ ሐሙስ (ሐሙስ) የቤት እመቤቶች ቤታቸውን ያጸዱ, ይታጠቡ እና ያጸዱ, ዳቦ ይጋግሩ ዓመቱን ሙሉ ወደ ቤቱ እንደማይተላለፍ ምልክት ነው. ማውንዲ ሐሙስ "ንጹህ" ተብሎ የሚጠራው ነገሮችን በማስተካከል ብቻ አይደለም. በዕለተ ሐሙስ ሁሉም ኦርቶዶክሶች በመንፈስ ይጸዳሉ።

እንቁላል በየቦታው የሚቀባው በዕለተ ሐሙስ ነው። ይህ የቤተሰብ ስራ ነው, ልጆቹ ከሽንኩርት ውስጥ ያለውን ቅርፊት ለቆሻሻ ማቅለሚያ በማውጣት ደስተኞች ናቸው. የትንሳኤ ኬኮች በጥሩ አርብ ይጋገራሉ፣ እና ከታላቁ ቅዳሜ እስከ እሁድ ምሽት ይቀደሳሉ።

ከፋሲካ በፊት መልካም መስራት ከጥንት ጀምሮ ነበር።ጉዳዮች፡ ከእስር ቤት ተበዳሪዎችን ለመቤዠት ገንዘብ መሰብሰብ፣ ለእስር ቤት እስረኞች ምጽዋት መስጠት እና ለወታደሮች ጥበቃ መስጠት። ድሆች ወፎችን ከአእዋፍ ገዝተው ወደ ዱር ለቀቁዋቸው።

ከፋሲካ ቀጥሎ ባለው ሳምንት ማክሰኞ Radonitsa የሚመጣው "ደስታ" ከሚለው ቃል ነው። ይህ ደስታ ለሰዎች በጌታ ትንሳኤ ያመጣል, እና ይህን ዓለም ለቀው ከሄዱት ጋር ለመካፈል ይቸኩላሉ. በ Radonitsa ላይ ሁሉም የኦርቶዶክስ ሩሲያ ሙታንን ለማስታወስ ወደ መቃብር ስፍራዎች ሄዱ. አረንጓዴ ቀለም የተቀቡ እንቁላሎችን ሰባበሩ እና ወዲያውኑ ሰባበሩዋቸው። ከፋሲካ ገበታ ላይ ዱቄቶችን፣ ኬኮች፣ ፒሶችን እና ሌሎች ምግቦችን ለድሆች ያከፋፍሉ ነበር። ከተበስለው ውስጥ የተወሰነው ክፍል ወደ ቤተክርስቲያኑ ቀርቧል ፣እዚያም ብዙ ምግብ እና ምግብ ይቀርብ ነበር።

የፋሲካ ሕክምና

በሩሲያ ውስጥ በድሮ ጊዜ የፋሲካ ሠንጠረዦች በየቤቶቹ ውስጥ ይቀመጡ ነበር በበዓል የፋሲካ ሳምንት። እንግዶች ተጠርተውላቸው፣ ድሆችን ለማከም መጡ፣ እና ብዙ ቤተሰቦች ተሰበሰቡ። "ክርስቶስ ተነስቷል!" - በዚህ ቀን ኦርቶዶክሶች እንዲህ ሰላምታ ይሰጣሉ።

የቅዱስ ፋሲካ ምልክት የተቀባ እንቁላል ነው። የተቀደሰው እንቁላል በመጀመሪያ በፋሲካ ጠረጴዛ ላይ ይበላል. እንቁላሎች ከዘመዶች፣ ከጎረቤቶች፣ በቤተመቅደስ ውስጥ ይቀራሉ።

ባለቀለም እንቁላል

እንቁላል ከመቀባቱ በፊት በደንብ መታጠብ አለበት። በባህላዊ, ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎች በሽንኩርት ቆዳዎች ወይም በወጣት የበርች ቅጠሎች ላይ በመመርኮዝ በዲኮክሽን ውስጥ ይዘጋጃሉ. በሽንኩርት ሾርባው ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ ከወርቃማ ቢጫ እስከ ቡናማ ቀለም ያለው የሚያምር ቀለም ይገኛል. ቀለም ከመቀባትዎ በፊት የፓሲሌ ቅጠሎችን ከእንቁላል ጋር ካሰሩ ቆንጆ ቅጦች ይቀራሉ።

በአሁኑ ጊዜ የምግብ ቀለም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ቀለሙ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሟሟት, ወደ ውስጥ ዝቅ ማድረግ አለበትበጥንካሬ የተቀቀለ እንቁላሎች ለጥቂት ደቂቃዎች በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እንዲደርቁ ያድርጓቸው።

እንቁላልን በፓች እና ባለቀለም ክሮች መቀባት ይችላሉ። ቀድሞ የተቀዳ እንቁላል በሃር ተጠቅልሎ ወይም በተፈጥሮ ቀለም በተሸፈነ ክሮች ተጠቅልሎ ይቀቅላል።

ቤት ውስጥ ልጆች ካሉ የተቀቀለ እንቁላሎች እንደ መሰረት እና የቀለም ብሩሽ ይደሰታሉ እና የትንሳኤ ጠረጴዛን ማስጌጥ ወደ አስደሳች እና የማይረሳ ክስተት ይለውጣሉ።

የአትክልት ዘይት በደረቁ እንቁላሎች ቢታሸት ጥሩ ድምቀት ይሰጣል።

ከስላቭስ መካከል ኩሊች የአምልኮ ሥርዓት እንደ እንጀራ ይቆጠር ነበር። የፋሲካ ኬክ ምሳሌ አርቶስ ነው ፣ ቤተ ክርስቲያን እርሾ ያለበት ዳቦ በትልቅ ሲሊንደር መልክ። ጸሎቱ ካለቀ በኋላ በብሩህ ቅዳሜ ለምዕመናን ማከፋፈል የተለመደ ነበር። ቀደም ሲል በሩሲያ ውስጥ የትንሳኤ ኬኮች ከትልቅ በዓላት በፊት በዓመት ውስጥ ብዙ ጊዜ ይጋገራሉ እና ለአምልኮ ሥርዓቶች እና ለሀብታሞች ይገለገሉ ነበር የሚል አስተያየት አለ።

የፋሲካ ኬክን ለፋሲካ ጠረጴዛ ማዘጋጀት በደማቅ ሀሳቦች እና በጥሩ ስሜት ፣ያለ ችኩል እና ጫጫታ መደረግ አለበት።

ኩሊች

የምትፈልጉት፡

• ቤዝ፡ ዱቄት (ስድስት መቶ ግራም)፣ ክሬም (አንድ ተኩል ኩባያ)፣ ስኳር (አንድ ሁለት ኩባያ)፣ ስድስት እንቁላል፣ ቅቤ (ሁለት መቶ ግራም)፣ እርሾ (ሃምሳ ግራም)፣
• ተጨማሪዎች፡ ዘቢብ፣ ማንኛውም እንደ ለውዝ፣ ቫኒላ፣ ሩም፣ ኮኛክ፣ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ልጣጭ፣ ሳፍሮን፣ ቀረፋ፤
• ለጌጦሽ፡- አይስ፣ እንቁላል ነጮች በዱቄት ስኳር ተገርፈው፣ ቸኮሌት ቀለጠ።

እንዴት ማብሰል፡

• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሁለት መቶ ግራም በክሬም የተፈጨ እርሾ ላይ ይጨምሩዱቄት, በወንፊት ውስጥ ሶስት ጊዜ ተጣርቶ. ይህ ሊጥ ነው፣ ሙቅ በሆነ ቦታ መቀመጥ አለበት።
• አምስት እርጎዎች በስኳር ይፈጫሉ። ቅቤውን ቀልጠው ቀዝቅዘው።
• በዱቄቱ ውስጥ (ቀድሞውኑ መጠኑ ጨምሯል) ቅቤ፣ yolks፣ vanillin፣ ጨው፣ የቀዘቀዘ እና የተገረፈ ፕሮቲኖችን እና የተቀረው ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው ወደ ሙቀቱ ይመለሱ።
• ሊጡን በዘቢብ፣ በቆርቆሮ ፍራፍሬ፣ በፈለጉት ሌላ ተጨማሪዎች ይሙሉ።
• የተፈጠረውን ብዛት በቅድሚያ በዘይት በተቀባባቸው ቅጾች ያሰራጩ፣ እንዲነሳ ለመፍቀድ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-60 ደቂቃዎች መጋገር. ያቀዘቅዙ እና በሚወዱት አይስ ሽፋን ይሸፍኑ ፣ የእርስዎ ሀሳብ እንደሚለው ፣ እና የትንሳኤ ኬክ የፋሲካ ጠረጴዛ ዋና ጌጥ ይሆናል (ፎቶ)።

ፋሲካ እራሱ ዲሽ ተብሎም ይጠራል ይህም ለፋሲካ ማዕድ ብቻ የተዘጋጀ ነው። ፋሲካ በልዩ ቅፅ ይዘጋጃል - ፓስተር ፣ ከተቆረጠ ፒራሚድ ጋር ይመሳሰላል። በቅጹ ውስጥ፣ XB (ክርስቶስ ተነስቷል) እና መስቀል፣ የአበቦች ምስሎች፣ የበቀሉ እህሎች፣ መከራን እና ትንሳኤን የሚያመለክቱ፣ በባህላዊ መንገድ ተቀርጸዋል።

በ18ኛው ክፍለ ዘመን በልዑል ቪያዜምስኪ ትእዛዝ "ኩሊች እና ፋሲካ" የሚል ቅጽል ስም ያለው የቅድስት ሥላሴ ቤተ ክርስቲያን በሴንት ፒተርስበርግ ከተማ ተሠራ። የቤተ መቅደሱ ስም በ rotunda ቅርጽ የተነሳ ሲሆን የደወል ግንብ ፒራሚዳል ፋሲካ ይመስላል።

Easter Royal Custard

ግብዓቶች፡ ትኩስ የሰባ ጎጆ አይብ (ግማሽ ኪሎ)፣ የእንቁላል አስኳሎች (ሦስት ቁርጥራጮች)፣ አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም፣ መቶ ግራም ቅቤ፣ መቶ ግራም ስኳር፣ ቫኒላ፣ ዘቢብ፣ ለውዝ።

በመጀመሪያ ዘቢብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: የፈላ ውሃን ያፈሱግማሽ ሰዓት, ከዚያም ደረቅ. የጎጆውን አይብ መፍጨት፣ እርጎ፣ መራራ ክሬም፣ ስኳር፣ ቫኒሊን፣ ለስላሳ ቅቤ ጨምሩ እና ጅምላው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ከዚያም በዝግታ እሳት ላይ ያድርጉ እና በማነሳሳት የፈላውን መጀመሪያ ይጠብቁ (አትቀቅሉ)። ቀዝቅዘው ፣ ለውዝ ፣ ዘቢብ ይጨምሩ እና ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ለሁለት ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ጭቆናን ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ፋሲካ ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ድስ ያቅርቡ ፣ ያጌጡ እና ወደ የትንሳኤ ጠረጴዛ ያስተላልፉ (ፎቶ)።

አንድ ተጨማሪ ምግብ - የበግ ምስሎች። ከስኳር ተሠርተው በፋሲካ ኬክ ያጌጡ ነበሩ, የበግ ምስል ከዝንጅብል ዳቦ ጋር ተጣብቋል. ቀደም ሲል የፋሲካ ጠረጴዛው ምናሌ የኢየሱስ ክርስቶስ መስዋዕት ምልክት እንደመሆኑ መጠን በግ ነበር. አሁን የትንሳኤ በግ ለምሳሌ ከቀዘቀዘ ቅቤ የተፈለገውን ቅርጽ በሞቀ ቢላዋ በመስጠት ወይም በስቴንስል ከሊጡ ሊቆረጥ ይችላል።

በጥንታዊ ትውፊትና ልማዶች መሠረት የፋሲካ ሠንጠረዥ እንደ ጾም ቀናት ብዛት እስከ 48 ምግቦች ሊያካትት ይችላል። ከበዓሉ ዋና ዋና ባህሪያት በተጨማሪ ጠረጴዛው ላይ ሁል ጊዜ ሰላጣ፣ መክሰስ፣ የተለያዩ ሙፊኖች፣ ኪስሎች እና ስቢትኒ ይገኙ ነበር።

የፋሲካ ገበታ የስጋ ምግቦች ለቤት እመቤቶች (የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በታች ያሉት ፎቶግራፎች) እንደ ግዴታ ይቆጠሩ ነበር።

የተጋገረ በግ

ምርቶች፡ የበግ ጠቦት እግር (ሁለት ኪሎ ግራም ገደማ)፣ ቲም፣ ሮዝሜሪ፣ ሰናፍጭ (አራት የሾርባ ማንኪያ)፣ ማር (አንድ የሾርባ ማንኪያ)፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የአትክልት ዘይት (አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣ የሎሚ ጭማቂ (አንድ የሾርባ ማንኪያ), ጨው, ጥቁር በርበሬ

የበግ ጠቦት ታጥቦ ንጹህ እና ደረቅ። ከጨው, ከፔፐር እና ከሶስት እስከ ማራቢያ ይቅቡትሃያ ሰአታት በዘይት, ሰናፍጭ, ማር, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ሮዝሜሪ / የቲም ቅጠሎች ቅልቅል. ምድጃውን በ100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሶስት እስከ አራት ሰአታት በፎይል ተሸፍነው መጋገር።

የፋሲካ ስጋ ቀለበት

የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ (አንድ ኪሎግራም)፣ ሰባት እንቁላል፣ አንድ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ቅርንፉድ)፣ ማዮኔዝ (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)፣ የሱፍ አበባ ዘይት፣ ጨው፣ ዲዊት፣ ፓሲሌ፣ ጥቁር በርበሬ ያስፈልግዎታል። የቀለበት ቅርጽ ለመጋገር።

ከሰባት የተቀቀለ እንቁላል ውስጥ ስድስቱ ዛጎሉን ያስወግዱት። በተፈጨ ስጋ ውስጥ አንድ ጥሬ እንቁላል ይምቱ, ወደ ወርቃማ ቀለም የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ, ማዮኔዝ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው እና ቅልቅል. የተፈጨውን ስጋ ግማሹን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙሉ የተቀቀለ እንቁላል እና የተፈጨውን ሥጋ ሁለተኛ ክፍል በላዩ ላይ ያሰራጩ።

ጋግር፣ በፎይል ተሸፍኖ፣ 30-40 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ180°ሴ። ከዚያም ቅጹን በጥንቃቄ ያዙሩት, ቀለበቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ ሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ድረስ በስጋ ጭማቂ ላይ ያፈሱ። በአረንጓዴ ተክሎች ያጌጡ።

የታሸገ ዶሮ

ሁለት ዶሮዎች፣ሁለት ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ፣አራት የዶሮ እንቁላል፣ግማሽ ኩባያ ክሬም፣ትንሽ የዶሮ መረቅ፣አንድ መቶ ግራም ቅቤ፣parsley፣ጨው፣ በርበሬ ያስፈልግዎታል።

ዶሮዎች ታጥበው፣ደረቁ፣ጨው። ሁለት ሶስተኛውን ብስኩቶች፣ ሁለት የተቀቀለ እና የተከተፉ እንቁላሎች፣ ሃምሳ ግራም ቅቤ፣ ክሬም፣ ፓሲስሊ ወይም ዲዊት፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ዶሮውን ከዚህ ምግብ ጋር ያሽጉ እና ያሽጉ። በዚህ መንገድ የተዘጋጀውን ሬሳ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት, በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በምድጃ ውስጥ ይቅቡት.ቁም ሣጥን፣ መዞር። ከተጠናቀቁት ዶሮዎች ውስጥ ያሉትን ክሮች ያስወግዱ, የተፈጨውን ስጋ በስላይድ ውስጥ ያስቀምጡ, የተከተፈ ስጋ ከላይ.

የስጋ ብዛት የተለያዩ የአትክልት ሰላጣዎችን ያሟላል፣ይህም የበዓላቱን ጠረጴዛ ከማስጌጥ ባለፈ የሰባ ምግቦችን በተትረፈረፈ ምግብ ለመተካት ይረዳል።

የድንች ሰላጣ ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር

የሰላጣ ምርቶች፡ ድንች ሀረጎችና (ከስድስት እስከ ሰባት ቁርጥራጮች)፣የተቀቀለ እንጉዳዮች (ሁለት መቶ ግራም)፣የተቀቀለ ዱባዎች (አምስት ቁርጥራጮች)፣ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ አተር (ሁለት መቶ ግራም)፣ ፓሲስ፣ ዲዊት፣ የአትክልት ዘይት፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

የተቀቀለ ድንች፣የተቀቀለ ዱባዎች፣እንጉዳዮች ወደ ኪዩቦች ይፈራረቃሉ። ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ይህን ሁሉ ከአረንጓዴ አተር, ከተቆረጡ ዕፅዋት, ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ሙላ።

የበዓል የፕሪም ሰላጣ

የተቀቀለ ዶሮ (ሁለት መቶ ግራም)፣ የተቀቀለ ፕሪም (መቶ ግራም)፣ የተላጠ ዋልነት (መቶ ግራም)፣ የተቀቀለ እንቁላል (ሁለት ቁርጥራጮች)፣ አንድ ትኩስ ዱባ፣ ጨው፣ ማዮኔዝ።

ዶሮ፣እንቁላል፣ ኪያር ወደ ኪበሎች ተቆርጦ ቀላቅሉባት፣የተከተፈ ፕሪም፣የተከተፈ ለውዝ፣ጨው እና ማዮኔዝ ይጨምሩ።

የፋሲካ አሰራር ከትውልድ ወደ ትውልድ፣ከእናት ወደ ሴት ልጅ እና ከአማች ወደ አማች ይተላለፋል። ጥሩ የቤት እመቤቶች ምግቦቹን ጣፋጭ እና በእውነት አስደሳች ለማድረግ ብዙ ሚስጥሮችን ያውቃሉ. በቤት ውስጥ ሊጡን በሚቦኩበት ጊዜ ጮክ ያለ ንግግር አያድርጉ ፣ ድምጽ አያሰሙ ፣ መስኮቶችን ይክፈቱ እና በሮችን ይዝጉ።

የዓሳ ጥብስ

የእርሾ ሊጥ፣ ሦስት መቶ ግራም ዓሳ፣ ሩዝ (አንድ ብርጭቆ)፣ እንቁላል (ሦስት ቁርጥራጮች)፣ ቅቤ (አንድ መቶ)ግራም)፣ ጨው፣ ውሃ።

በመጀመሪያ የተፈጨውን ሩዝ አዘጋጁ፡ በጥሩ የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ወደ ቀቀለው ሩዝ በዘይት ይቀላቅላሉ።

ሊጡን በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ያውጡ። በእያንዳንዱ ክበብ መካከል ትንሽ መጠን ያለው የተፈጨ ሩዝ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ - አጥንት የሌለው የዓሳ ቅጠል, ትንሽ ጨው እና ትንሽ ቅቤ. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ቆሞ በ200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መጋገር፣ በዘይት መቦረሽ እና ወደ ሴራሚክ ሰሃን ያስተላልፉ።

በቤተ ክርስቲያን ትውፊት ውብና ለጋስ የሆነ የበዓል ጠረጴዛ የደስታ ምልክት ነው። የትንሳኤውን ጠረጴዛ ለማስጌጥ, የበረዶ ነጭ የጠረጴዛ ልብስ እና ምርጥ ስብስቦች ጥቅም ላይ ውለዋል. በአዲስ አበባ፣ በሻማ፣ በዳንቴል ዳንቴል፣ በአእዋፍ ምስል (ርግብ በክርስትና ውስጥ የመንፈስ ቅዱስን ምሳሌ ትገልጻለች) ያጌጠ።

Larks

እነዚህ ስስ የእርሾ ሊጥ ዳቦዎች ናቸው። ዱቄቱ ወደ ሃያ ሴንቲሜትር ርዝማኔ ባለው ጉብኝት መልክ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል ። አንድ ቋጠሮ ከፍላጀላ ይሠራል ፣ በአንድ በኩል ፣ የወፍ ጭንቅላት በዘቢብ አይኖች ተዘጋጅቷል ፣ በሌላ በኩል ፣ ጅራት ፣ በቢላ ተቆርጧል። እንደነዚህ ያሉት ላርክዎች በ180 ° ሴ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ይጋገራሉ ።

በእርግጥ የትንሳኤ ጠረጴዛ ያለ ጣፋጮች እና የበዓል መጠጦች መገመት አይቻልም። ምንም እንኳን አልኮሆል በኦርቶዶክስ ቀኖናዎች ተቀባይነት ባይኖረውም, በሩሲያ ውስጥ አንድም ድግስ ያለ መጠጥ, ቆርቆሮ, ባህላዊ የበርች ዛፎች እና ሜዳዎች አይጠናቀቅም.

የፒተርስበርግ እስታይል አፕል ፑዲንግ

አስር ፖም፣ አንድ ተኩል ኩባያ መራራ ክሬም፣ አምስት እንቁላል፣ አንድ የሾርባ ማንኪያዱቄት፣ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ስኳር፣ የግማሽ የሎሚ ሽቶ፣ አንድ ብርጭቆ ጃም፣ ሰላሳ ግራም ቅቤ።

ዋናውን ከፖም ላይ ያስወግዱ እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ባዶውን መሃል በጃም ይሙሉት። እርጎቹን ከስኳር ፣ ከዚም ፣ መራራ ክሬም ፣ ዱቄት እና ነጭዎችን ጋር ያዋህዱ ፣ ቀድሞ የተከተፈ። ይህንን ድብልቅ በፖም ላይ ያፈስሱ. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት. በቀዝቃዛ ወተት ያቅርቡ።

ክራንቤሪ mousse

ሴሞሊና (ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም)፣ ክራንቤሪ (ሁለት ብርጭቆዎች)፣ ስኳር (ከሦስት እስከ አራት ትላልቅ ማንኪያዎች)፣ የአዝሙድ ቅጠሎች።

ክራንቤሪዎችን በስኳር በአራት ብርጭቆ ውሃ ቀቅሉ። ትንሽ ቀቅለው በወንፊት ውስጥ ይቅቡት. እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት እና በሴሞሊና ውስጥ አፍስሱ ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። አንዴ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ለስላሳ ሙስ ድረስ ይምቱ። ወደ ሳህኖች ይከፋፈሉ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።

Sbiten ከወይን ጋር

የደረቀ ወይን (አንድ ሊትር)፣ ማር (አንድ መቶ ሃምሳ ግራም)፣ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ nutmeg።

ወይኑን ከማርና ከቅመማ ቅመም ጋር በማሞቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል በደንብ እንዲፈላ ያድርጉ። ኩኪዎች እና ኬኮች የሚቀርቡት በsbitnya ነው።

በአንዳንድ የሩሲያ መንደሮች የትንሳኤ ጠረጴዛ ዝግጅት የበቀለ የአጃ ችግኝ እና እንቁላሎች በሟች ቅድመ አያቶች ብዛት መሰረት በላዩ ላይ ተጭነዋል። ራዶኒትሳ ከደረሰ በኋላ እንቁላሎቹ ለከብቶች እንዲመገቡ ተሰጥቷቸዋል እና አጃዎች ተተከሉ።

ሌላው የትንሳኤ ጠረጴዛ ወጎች ለፋሲካ ምግብ ያለው አክብሮት ነው። በተአምራዊ ባህሪያት የተመሰከረች እና ትንሽ ቁራጭ እንኳን ሳይሰበሰብ አልተወም.ወደ አይጦች መድረስን ለማገድ. ጥሩ ምርት ለማግኘት የተፈጨ የእንቁላል ቅርፊቶች ወደ ማሳው ተወስደዋል።