የአተር ገንፎ በውሃ ላይ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ግምገማ ስለ አተር፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ እና ከእሱ ስለሚዘጋጁ ምግቦች መረጃ ይዟል። ከዚህ ጥራጥሬ በተለይ ታዋቂው የአተር ገንፎ (የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል) እና የአተር ሾርባ (ከስጋ ስጋ ጋር በጣም ጣፋጭ) ፣ ግን ብዙ ሰዎች ከአትክልቱ ውስጥ ትኩስ አረንጓዴ አተር መብላት ይወዳሉ።

የአተር ገንፎ ጥቅሞች

ከላይ እንደተገለፀው በአተር ምግቦች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው ገንፎ ነው። ለእሱ ለውዝ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ወይም ማር ከጨመሩ የተመጣጠነ ቁርስ ወይም እራት ያገኛሉ። የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች ይህንን ምግብ በሁሉም ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እና በተለይም ጤንነታቸውን እና ምስላቸውን የሚቆጣጠሩትን እንዲጨምሩ ይመክራሉ። የአተር ገንፎ ለየትኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደተዘጋጀ ምንም ለውጥ አያመጣም, ሁልጊዜም ጠቃሚ ቅንብርን ይይዛል:

• ቫይታሚን ኤ - የፀጉር፣ የቆዳ እና የጥፍር መዋቅርን ይደግፋል፣ እይታን ይደግፋል።
• የቡድን B ቫይታሚኖች - የአካል ክፍሎችን አፈጻጸም ይደግፋሉ።
• ቫይታሚን ሲ -ሰውነት በሽታን ለመቋቋም ይረዳል።
• ማዕድን - የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ሰውነትን ያጠናክራል ፣ልብን በስራው ያግዛል።
• ፋይበር - ሰውነታችንን ከመርዞች እና ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል።

የአመጋገብ ባለሙያዎች ገንፎ ላለባቸው ሰዎች ገንፎ እንዲበሉ ይመክራሉከመጠን በላይ ክብደት።

አተርን በትክክል ማብሰል መማር

ምርቱ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ የሚኖረው በትክክል ሲዘጋጅ ብቻ ነው። እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ የራሱ የሆነ ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው የአተር ገንፎ, ነገር ግን ሁሉም ማለት ይቻላል ገንፎው መበስበስ እና መቀቀል እንዲችል, አትክልቱ መጀመሪያ ላይ መታጠብ እንዳለበት እርግጠኛ ናቸው. በጥሩ ሁኔታ ለ 8-10 ሰአታት ያርቁ. ከሂደቱ በኋላ አተር እንደገና መታጠብ አለበት እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቀቀል አለበት። በጊዜ፣ የማብሰያው ሂደት ከ40-50 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

ጊዜ ሲያልቅ

አተር ገንፎ ሳይታጠብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ይህን ምግብ በድንገት ለሚፈልጉ እና አተር እስኪነከር ድረስ መጠበቅ ለማይፈልጉ ተስማሚ ነው። ገንቢ እና ጣፋጭ ገንፎን በፍጥነት ለማብሰል, አተርን በትንሽ ውሃ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል ይተዉት. ከዚያ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ. በሚፈላበት ጊዜ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ የፈላ ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ገንፎውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

የተለያዩ ገንፎዎች ከአተር

የአተር ገንፎ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ውሃ፣ ወተት፣ አትክልት፣ ስጋ፣ የተለያዩ መረቅ። የተለያዩ ሀገራት በራሳቸው መንገድ ያበስላሉ. በሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ይህ ገንፎ በሙቀት ቅመማ ቅመም የተቀመመ, በጣሊያን አይብ ውስጥ ይጨመራል, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ገንፎ በካንቴኖች ውስጥ የሚዘጋጀው ሩሲያኛ ነው. እና በእርግጥም ነው. እዚያም በኤሌክትሪክ ምግብ ማሞቂያዎች ላይ ይበስላል, እና ስለዚህ ልዩ ጣዕም አለው.

ይህ ግምገማ የተለያዩ ነገሮችን ይዟልለዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ከእነሱ ጋር እንዲተዋወቁ እና በጣም ተስማሚ የሆኑትን ለራስዎ እንዲመርጡ እንጋብዝዎታለን።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለአተር ገንፎ በሸክላ ማሰሮ ውስጥ

ይህ ገንፎ በጣዕሙ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ዝነኛ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ አተር፤
• ቅቤ - የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው።

አዘገጃጀት፡

1. ደረቅ አተር ታጥቦ መደርደር አለበት። ከዚያም እህሉን በውሃ ውስጥ ቢያንስ ለሶስት ሰአታት ያርቁ (በጥሩ ሁኔታ በአንድ ሌሊት)።
2. አተር ካዘጋጀህ በኋላ በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው ውሃ (1:2) አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ።
3. ማሰሮውን እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት እና ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር።
4. ቅቤ ወደ ተጠናቀቀ ገንፎ ይጨመራል።

የጨው ገንፎ መጋገር ከማብቃቱ አምስት ደቂቃ በፊት መሆን አለበት።

የአተር እና የዱባ ገንፎ

ይህ የአተር ገንፎ አሰራር በአያቶቻችን ይጠቀሙበት ነበር። በተለይም ዘመዶቻቸው ዱባ የማይወዱት የቤት እመቤቶች ይወዱታል, ምክንያቱም ሳህኑ ጠንካራ የዱባ ጣዕም የለውም.

ለሁለት ጊዜ ገንፎ እንፈልጋለን፡

• የባቄላ ብርጭቆ፤
• ዱባ - 250 ግራም፤
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ቅቤ - 100 ግራም፤
• ጨው።

ገንፎ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ደረጃ 1

የታጠበ እና የታሸገ አተር እስኪዘጋጅ ድረስ ይበቀላል።

ደረጃ 2

ዱባውን ይላጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 3

ትንሽ ቅቤን መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡና ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለውበት ከዚያ በፊት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል። የዱባ ቁርጥራጮችን ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ እና ይቅቡት ለአስር ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

ደረጃ 4

ሁለት የሴራሚክ ድስት ወስደን ከውስጥ ውስጥ በቅቤ እንለብሳለን። በድስት ውስጥ የተቀቀለ አተርን ፣ ያልተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ዱባ በሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጣለን ። ለ 20 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን (ቲ 180 ዲግሪ)።

ገንፎ በድስት ወይም በሰሃን ላይ ሊቀርብ ይችላል።

የአተር ገንፎ በቀስታ ማብሰያ (ከፎቶ ጋር) የምግብ አሰራር

በጣም በጀት፣ ጣፋጭ፣ ጤናማ እና የአመጋገብ ምግቦች። እና መልቲ ማብሰያውን መጠቀም ዝግጅቱን እጅግ በጣም ምቹ እና ቀላል ያደርገዋል።

እኛ እንፈልጋለን፡

• አተር፤
• ውሃ፤
• ቅቤ፤
• ቀስት፤
• ካሮት።

አዘገጃጀት

የታጠበውን አተር ቢያንስ ለሶስት ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት። አትክልቶቹን በደንብ ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት ወደ አስፈላጊው የኩሽና ረዳት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና “መጥበስ” ሁነታን ይጀምሩ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትውን ከካሮት ጋር ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት (ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳትን አይርሱ). ከዚያም ውሃውን ከአተር ውስጥ እናስወግዳለን, እንደገና ታጥቦ ወደ አትክልቶቹ ውስጥ እንጨምራለን, ትንሽ ጨው, ሙቅ ውሃን አፍስሱ እና ቅልቅል. የግፊት ማብሰያውን ክዳን ይዝጉ እና "Beans" ወይም "Cooking" ሁነታን ለአንድ ሰዓት ያብሩ. ከድምፁ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ ሰዓት ለማብሰል ያዘጋጁ።

ያ ብቻ ነው፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የአተር ገንፎ ወደ ውስጥ ይገባል።መልቲ ማብሰያ ዝግጁ ነው።

አተር እና አትክልት በግፊት ማብሰያ ውስጥ

• ቢጫ አተር አስኳሎች - ባለብዙ ብርጭቆ፤
• ጣፋጭ በርበሬ፤
• ቀስት፤
• ካሮት፤
• ቅቤ፤
• ክሬም - 80 ml;
• ባሲል፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ።

የአተር ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚዘጋጅ አሰራር

ንፁህ እና የተላጡ አትክልቶችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ይቀቡት እና “መጥበስ” ፕሮግራሙን ያብሩ። ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ፔፐር ጨምሩ እና ሌላ 5 ደቂቃ ያብሱ. የታጠበ አተርን በአትክልቶች ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በሁለት ባለብዙ ብርጭቆ ውሃ ይሙሉ። በ "ማጥፊያ" ሁነታ (2 ሰዓታት) ውስጥ ምግብ ማብሰል. ከመሳሪያው ድምጽ በኋላ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ገንፎ ጨምሩበት፣የ"ማሞቂያ" ሁነታን ያብሩ እና ገንፎውን ለሌላ 20 ደቂቃ ይተዉት።

ኮስትሮማ አተር-ገብስ ግሩኤል

የገብሱን ፍሬ በወንፊት እጠቡት እና ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ, አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱ. ከዚያም ውሃውን ከግሪኩ ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን አተር ይጨምሩ. ይህንን ለማድረግ ባቄላውን ምሽት ላይ ይንከሩት, ጠዋት ላይ እጠቡት እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት።

በመቀጠል በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርቱን ወደ ጥራጥሬ እና አተር ድብልቅ ጨምሩ እና ገንፎው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሹ እሳት ላይ እንዲፈላ ያድርጉ። የተጠናቀቀውን ምግብ በፀሓይ ዘይት እና በቲም ከሞላ በኋላ ቅልቅል እና ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ማብሰል. ገንፎው አሁን ለመብላት ዝግጁ ነው።

ይህ ቀላል የአተር ገንፎ አሰራር በሩሲያ ምግብ ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት ኖሯል። ለአተር አድናቂዎች እሱ እውነተኛ ሆነGodsend።

የአተር ንፁህ በስጋ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• አሳማ - 300 ግ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• አንድ ብርጭቆ አተር፤
• ጨው፤
• ቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች።
• ቅቤ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለአተር ገንፎ ከፎቶ ጋር

1. የተከተፈ የአሳማ ሥጋ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበስ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ጨው፣ ቅመማ ቅመሞችን አስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።



2. የታጠበ አተር በምድጃው ላይ ጨምሩበት፣ውሃ አፍስሱ ከእህል ደረጃው ሁለት ሴንቲሜትር በላይ ይሆናል። ወደ ድስት አምጡ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብሱ (1 ሰዓት ያህል)።



3. በሚያገለግሉበት ጊዜ ገንፎውን ከዕፅዋት አስውበው አንድ ቁራጭ ቅቤ ይቀቡ።

የእንግሊዘኛ አተር ገንፎ

ከዚህ በታች የአተር ገንፎ አዘገጃጀት በእንግሊዘኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች። ውጤቱም ስስ ሸካራነት እና ክሬም ያለው ጣዕም ያለው በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው።

ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• አተር - ብርጭቆ፤
• ውሃ - 2 ኩባያ፤
• ባኮን - 40ግ፤
• ስጋ ወይም ቋሊማ (ሲጨስ) - 100 ግ፤
• ካሮት፤
• ቀስት፤
• የእንቁላል አስኳል፤
• ቅቤ፤
• ስኳር፤
• ጨው፤
• mint።

እንዴት ማብሰል

1. ጥሩ (ጠራራ ውሃ ድረስ) ይታጠቡአተር።



2. ወደ 30 ግራም ቅቤ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና የተከተፈውን ቤከን በፍጥነት ጠበሱበት።



3. አተር ቤከን ላይ ይረጩ እና ያነቃቁ።
4. ውሃ ሙላ፣ ከፈላ በኋላ የጋዝ አቅርቦቱን በመቀነስ ለአንድ ሰአት ተኩል ያበስል።



5. ገንፎው በሚበስልበት ጊዜ ልብሱን አዘጋጁ፡ የሽንኩርቱን ጭንቅላት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ፣ ግማሹን ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ ቀቅለው በአትክልት ዘይት ላይ እስኪበስል ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ያጨሰውን ስጋ ወይም ቋሊማ ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።



6. በአተር ላይ ቅመሞችን ጨምሩ፡ በርበሬ፣ጨው፣ሁለት የአዝሙድ ቅጠሎች።
7. ከገንፎ ውስጥ ንፁህ ለማድረግ እና በመቀጠል ከሙቀት ለማውጣት በብሌንደር ይጠቀሙ።



8. እንደገና ንፁህ ፣ ቀስ በቀስ የተገረፉትን እርጎዎች በማፍሰስ ላይ። ማቀቢያውን ያጥፉ እና ገንፎውን በማንኪያ ያንቀሳቅሱት።
9. የተጠናቀቀውን ንጹህ በመልበስ ያቅርቡ።

ትኩስ የባቄላ ገንፎ አሰራር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ አተር - 200 ግ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 10 ml.

የአተር ገንፎ የምግብ አሰራር፡

1. መጀመሪያ የእኛን አተር ከፖዳው ውስጥ ነቅለው በደንብ ማድረቅ እና ለሦስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ። ባቄላዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ መፍሰስ አለባቸውመጥበሻ እና በአትክልት ዘይት ያፈስሱ. ለ 20 ደቂቃ ጥብስ ያብሱ።
2. ሽንኩርቱ ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት መቀቀል አለበት።
3. የተጠበሰ አተር በማሼር ተፈጭቷል፣ተዘጋጅቶ በተሰራ ሽንኩርት የተጠበሰ እና እንዲቀምሱ ይደረጋል።

የተቀጠቀጠ አረንጓዴ አተርን የማትወድ ከሆነ እንደዛው መተው ትችላለህ ከሽንኩርት ጋር ብቻ ቀላቅለው።

ለአተር ገንፎ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ (ከፎቶ ጋር ፣ በቀስታ ማብሰያ ፣ በምድጃ ውስጥ ፣ በወተት)። ሁሉንም አትዘርዝሩ። ይህ ለእያንዳንዱ አስተናጋጅ እራሱን በአዲስ መንገድ የሚገልጥ ምግብ ነው።

አተር አብስለው በደስታ ብሉ!