የአተር ሾርባን በተጨማደደ የጎድን አጥንት እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ፈተናውን መቋቋም አቃተህ እና እጅግ በጣም ደስ የሚል የሚሸት የጎድን አጥንት አገኘህ? በትክክል ትክክለኛውን ነገር አድርገዋል. ይህ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነገር ነው. በእነሱ ላይ በእርግጠኝነት በስጋ ፣ በቴሌቪዥኑ ፊት ለፊት ቢራ መጠጣት ይችላሉ ፣ ግን አጥንቶችንም መጣል የለብዎትም። አይ, ለ ውሻው መስጠት አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም የአተር ሾርባን በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ማብሰል ይችላሉ. የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ በጣም ልምድ በሌላቸው ወጣት የቤት እመቤት እና ምግብ ማብሰል የማይፈልግ ባለ አዋቂ ባችለር ሊዘጋጅ ይችላል። እና በቂ ጉልበት ካሎት እና የቢራ መክሰስ በመስዋዕትነት የተወሰነ ስጋን ከቆጠቡ ይህ ሾርባ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የአተር ሾርባ የጎድን አጥንት ያለው አሰራር

የሚፈልጉት "በእጅ"፡

• ሳህን፤
• ፓን፤
• ፓን፤
• የጎድን አጥንት (500 ግራ.)፤
• አንድ ጥንድ ድንች፤
• ሽንኩርት (2 ቁርጥራጮች)፤
• ካሮት (ትልቅ)፤
• አረንጓዴዎች፤
• ስብ፤
• ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ፣ጨው፣የወይ ቅጠል)።

አተርን ቢያንስ ለሁለት ሰአታት እንዲጠቡ ይመከራል። አዎ፣ አሁን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በፍጥነት መገናኘት ይችላሉ።የተቀቀለ ዝርያዎች ፣ ግን እዚህ ያለው ነጥብ የምድጃውን ዝግጅት ለማፋጠን በጭራሽ አይደለም ። አተር ፣ ልክ እንደ አብዛኛዎቹ ጥራጥሬዎች ፣ የሆድ መነፋት ጥቃትን ሊፈጥር ይችላል። እርስዎ እራስዎ በልጅነትዎ ውስጥ በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ፣ እስካሁን ያላወቁትን የምግብ አዘገጃጀት “ሙዚቃ” ብለው ጠርተው ይሆናል። እና መታጠብ እና ከዚያም መታጠብ የሰውነትን ጋዝ የማለፍ ዝንባሌን ይቀንሳል።

አንዳንድ ስጋን አጥንት ላይ ከተዉት ወይም ሙሉ ለሙሉ ለሾርባ ለመለገስ ከወሰኑ አሁን ግማሹን ያስወግዱ። አጥንትን ያጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ይሸፍኑ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ካሮቹን ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ግማሹን ይለዩ እና ከጎድን አጥንት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩት። ይህን ሥር የተቀቀለውን አትክልት ለመመገብ የማይቃወሙ ከሆነ, ከዚያም በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ደህና ፣ ስለ የተቀቀለ ካሮት አንድ ጊዜ ብቻ መናገሩ እርስዎን የሚያጭበረብር ከሆነ እራስዎን ለማሸነፍ አይሞክሩ ። የሾርባውን ጣዕም ለማሻሻል ብቻ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት. እና በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ከድስቱ ውስጥ ብቻ አሳ አውጥተው ወደ ቆሻሻ መጣያ ይላኩት. ከአንድ አምፖል ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. እና እሱን ማጽዳት እንኳን አያስፈልግዎትም። የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ, ከቧንቧው ስር ያጠቡ እና በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. የሽንኩርት ልጣጭ በአንድ በኩል ሙሉው አትክልቱ እንዲፈርስ አይፈቅድም በሌላ በኩል ደግሞ ሾርባው በጣም የሚያምር ቀለም ይሰጠዋል::

ሾርባው ቀስ በቀስ እየበሰለ እያለ የቀረውን ሽንኩርት እና የካሮቱን ግማሹን መቁረጥ ይችላሉ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ጥብስ እንሰራለን. ያለሱ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን ከእሱ ጋር አንድ አይነት የአተር ሾርባ አይሆንምየጎድን አጥንቶች አጨስ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን እጅግ በጣም ጣፋጭ አድርጎ ያስቀምጠዋል።

መጥበሻውን በምድጃው ላይ አድርጉ፣ ስብን አፍስሱበት፣ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ በኋላ ብቻ መጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ እና ካሮት። ይህ በእንዲህ እንዳለ, የእኛ ሾርባ ቀድሞውኑ መቀቀል አለበት. ይህ እውነት ከሆነ ግማሹን አተር ወደ እሱ ለመላክ ነፃነት ይሰማዎ። ለምን ክፍል? በዚህ ሁኔታ, ግማሹ አተር ያበስልዎታል, እና ሾርባው ወፍራም ይሆናል, ልክ እንደ ድንች ድንች. እርስዎ ግልጽ የሆኑ ሾርባዎች ደጋፊ ከሆኑ, አተርን ወደ ክፍሎች አይከፋፍሉ - ሁሉንም በመጨረሻው ላይ ይጣሉት. እና ከአጥንት የተወገዱትን የስጋ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ትንሽም ጥብስ ፍቀድላቸው።

አሁን ማብሰያውን በትንሽ ውሃ ሞልተው ለመምሰል ይተዉት። ድንችን መንቀል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። በእውነቱ ፣ በአጨስ የጎድን አጥንት ያለው ክላሲክ የአተር ሾርባ ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በምግብ መጽሐፍት ውስጥ የተሰጠው ፣ ድንችን በስብስቡ ውስጥ አያካትትም ፣ ግን በዓለም ውስጥ የማይቻል ነገር የለም ። እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ጥንድ ድንች በደህና መቁረጥ ይችላሉ። የጎድን አጥንት ከእሱ ያስወግዱ, ጨው, ፔሩ, የተቀረው አተር እና ጥብስ ይጨምሩ. አሁን ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ንግድዎ ይሂዱ። እስከዚያ ድረስ አጥንቶቹ ይቀዘቅዛሉ, ስጋውን ከነሱ ውስጥ ያስወግዱት እና ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. የሾርባው ዝግጁነት የሚወሰነው በአተር ለስላሳነት ነው. አጥጋቢ እንደሆነ ተደርጎ ከተወሰደ, ከዚያም አረንጓዴውን እና ፓሲስን ወደ ሾርባው ውስጥ ይቀንሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ምድጃውን ያጥፉ. ስቃይህ አብቅቷል, እና ሾርባውን አብስለሃል. በነገራችን ላይ አሁን በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት ማድረግ ይችላሉምግብ ማብሰል እና በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ብቻ ሾርባ. ከሩዝ ወይም ቫርሜሊሊ ጋር የሾርባ አሰራር ብዙ የተለየ አይደለም. ቬርሚሴሊ ቀድሞ መጠጣት ካላስፈለገው በስተቀር።