ስጋ በራሱ ጭማቂ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋ እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተለያዩ የምግብ አሰራር ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ። ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ጭማቂ ባለው የአሳማ ሥጋ ወይም ለምሳሌ ዶሮን ለማስደሰት ከፈለጉ ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ነው. ስጋን በራሱ ጭማቂ በአትክልትና ቅመማ ቅመም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡበት።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ያለ ጭማቂ

በፎይል እርዳታ በምድጃ ውስጥ በራሱ ጭማቂ የሚበስል ማንኛውም ስጋ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ይወጣል። ከዚህ ወረቀት በተጨማሪ ለመጋገር የማብሰያ እጀታ መጠቀም ይችላሉ. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ጭማቂው አይፈስም እና ከእሱ ጋር የጎን ምግብን ማጣመር ይቻላል. በምድጃ ውስጥ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ለስጋ ማሪናድ እንዲሁ ለፍላጎትዎ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ተስማሚ፣ ለምሳሌ የሮማን ጭማቂ፣ ቲማቲም፣ ማዮኔዝ፣ ወዘተ

በዚህ አሰራር መሰረት ስጋን በራስዎ ጭማቂ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 6 pcs;
• ካሮት - 1 pc.;
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

የማብሰያ ሂደት፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ መጋገሪያው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በደንብ ጨው እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ መሆን አለበት። ነትሜግ፣ ኮሪደር፣ ቅርንፉድ እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ ከዚህ ስጋ ጋር ይስማማሉ። ለመቅመስ እነዚህን ወይም ማንኛውንም ቅመሞች ይቀላቅሉ እና የአሳማ ሥጋን ይቀቡ።
2. ከዚያም በዘፈቀደ ትንንሽ ጉድጓዶችን በጠቅላላው የስጋው ገጽ ላይ እንፈጥራለን፣እዚያም የካሮትና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭ እናደርጋለን።
3. የአሳማ ሥጋን በፎይል ይሸፍኑት እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ። ስጋውን ለ 1.5 ሰአታት ያህል እንጋገራለን, እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑ መቀነስ አለበት. ምግብ ካበስል በኋላ የአሳማ ሥጋ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
4. የአሳማ ሥጋን በፎይል በመጋገር ሂደት ውስጥ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው ምግብ ይገኛል። ምክንያት በራሱ ጭማቂ ውስጥ የበሰለ, እና እንኳ ፎይል ወይም እጅጌ ውስጥ ተጠቅልሎ, ስጋ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. በክፍል ተቆርጦ ማገልገል ይችላል።

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር በራሱ ጭማቂ

የአሳማ ሥጋ በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። ነገር ግን ከነሱ መካከል በጣም ጎጂ እና ጣፋጭ ከሆኑት አንዱ ወጥ ማብሰል ነው። ይህ የምግብ አሰራር ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ ሰዎች ይማርካቸዋል. የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ አጠቃላይ ጥቅሞች አሉት-የአመጋገብ ባህሪያቱን አያጣም ፣ በሰው አካል በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል ፣ እና የማብሰያው ሂደት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። በውጤቱም, ስጋው በጣም የሚያምር እና ለስላሳ ይወጣል. የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚበስል በሂደቱ ውስጥ ፕሮቲን በስብስቡ ውስጥ ይከናወናልጥፋት፣ ስለዚህ ሳህኑ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል።

የወጥ መረጣ - በራሱ ጭማቂ - በተቻለ መጠን የምግብ ፍላጎት እና ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ጋር, የሰባ ንብርብር ጋር ቁርጥራጮች መምረጥ የተሻለ ነው. ዝንጅብል እና nutmeg ከአሳማ ሥጋ ጋር በደንብ ይጣመራሉ, ነገር ግን የራስዎን ቅመሞች መምረጥም ይችላሉ. በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ጨው ነው. ጭማቂው መውጣት ሲጀምር ስጋውን በትክክል ጨው ማድረግ እንዳለቦት መታወስ አለበት. ይህ የአሳማ ሥጋ እንዳይደርቅ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እንዳይሆን ለመከላከል ይረዳል።

ስጋን በራስዎ ጭማቂ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• የአሳማ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs.;
• nutmeg (መሬት) - 1ሰ. l.;
• የዝንጅብል ዱቄት - 0.6 tsp;
• የባይ ቅጠል -2-3 ቁርጥራጮች፤
• በርበሬ - 5 pcs.;
• የአትክልት ዘይት (የተጣራ) - ለመጠበስ፤
• ጨው - ለመቅመስ፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 0.6 tsp

የማብሰያ ዘዴ

ስጋን በራሱ ጭማቂ የማብሰል ሂደት፡

1. አሳማውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣በናፕኪን ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣የተከፋፈሉ ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይታጠቡ እና ይቁረጡ: ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, ነጭ ሽንኩርት - በትንሽ ቁርጥራጮች.
3. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ምጣድ ዘይት ወደ ውስጥ በማፍሰስ ያሞቁ እና የአሳማ ሥጋን ለመጠበስ ያስቀምጡት። በመጀመሪያ ስጋ ያስፈልግዎታልጭማቂው እንዳይፈስ የሚረዳው ማራኪ ቅርፊት እንዲያገኝ በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት።
4. ከአሳማው ቀጥሎ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት እንልካለን።
5. ስጋውን ማብሰል እንቀጥላለን, ከጊዜ ወደ ጊዜ ማነሳሳትን ሳንረሳ, ነገር ግን መካከለኛ እሳትን የበለጠ ማድረግ የተሻለ ነው. ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ እና ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ለማብሰል እንተወዋለን።
6. ከዚያም ስጋውን ጨው እና በርበሬ, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በስጋው ላይ አስቀምጡ, ውሃ አፍስሱ እና ምግቦቹን በምድጃ ላይ ያድርጉት. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ እና የአሳማ ሥጋን ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይተዉት።
7. በራሱ ጭማቂ የበሰለ ወጥ ወዲያውኑ ለወዳጅ ዘመድዎ ሊቀርብ ይችላል። ምግቡ ከጎን ሩዝ ፣ ከማንኛውም አይነት ፓስታ እና ለመቅመስ እህሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሌላ የስጋ አይነት ለምሳሌ ስጋ ከተጠቀሙ ለ1.5 ሰአታት ያህል መቀቀል ያስፈልገዋል ለዶሮ ደግሞ 40 ደቂቃ በቂ ይሆናል።

ዶሮ ወጥ በነጭ ሽንኩርት

ይህ የማብሰያ ዘዴ ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም የተቀቀለ ፋይሎች አሰልቺ ስለሆኑ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አመጋገብ መከበር አለበት ። በግምገማዎች መሰረት የዶሮ ስጋ በራሱ ጭማቂ በጣም የሚጣፍጥ, የሚያረካ, ብዙ ጊዜ የማይፈልግ ጣፋጭ ምግብ ነው.

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሥጋ - 1.5 ኪግ፤
• የዶሮ ጡት እና እግሮች - አማራጭ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራሶች፤
• ጨው፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

የዶሮ ስጋን በራሱ ጭማቂ የማብሰል ሂደት፡

1. መጀመሪያ ዶሮውን እንቆርጠው በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጠው።
2. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በትንሽ ሳህኖች ይቁረጡ።
3. የዶሮውን ክፍል በሙሉ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይጥረጉ፣የመጀመሪያውን የስጋ ሽፋን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
4. የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭን ከላይ አስቀምጡ።
5. ሁለተኛውን የዶሮ ንብርብር በተመሳሳይ መንገድ ያስቀምጡ።
6. የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ እንዲወጣ ከፈለጉ ሶስተኛውን ንብርብር መዘርጋት ይችላሉ። በመቀጠልም ከሻጋታው በታች ትንሽ ውሃ ያፈሱ, ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎች በቂ ናቸው, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1.5-2 ሰአታት ያስቀምጡ. የማብሰያው ጊዜ በአብዛኛው የተመካው በዶሮ ሬሳ ባህሪያት ላይ ነው።
7. ከተመደበው ጊዜ በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው። ሲቀርብ ከአትክልት ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ያለ ጭማቂ

ፎይል ለተለያዩ የሰው ልጅ ፍላጎቶች በተለይም ምግብ በማብሰል ረገድ ጥሩ መሳሪያ ነው። ይህ ቁሳቁስ አይቃጣም, አይቀልጥም እና ለእንደዚህ አይነት መጋገር አስተዋፅኦ ያደርጋል ስለዚህ ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይወጣል. ፎይል በሚጠቀሙበት ጊዜ ማድረግ ያለብዎት ዋናው ነገር የበሬ ሥጋን በደንብ በመጠቅለል አንድ ኦውንስ ጭማቂ እንዳይፈስ ማድረግ ነው።

ይህንን ለማድረግ የፎይልውን ቁራጭ በግማሽ በማጠፍ የበሬውን ሥጋ በአንድ ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ የቀረውን ፎይል ይሸፍኑት ፣ የተሰራውን ኪስ በሁሉም በኩል በጥንቃቄ ያሽጉ እና በጥብቅ የተዘጉ ስፌቶች እንዲወጡ ያድርጉ። ሲሞቅ, በዚህ መንገድ የታጠፈ ፎይል መሆን የለበትምቀኝ ኋላ ዙር. በምድጃ ውስጥ የተጋገረው የበሬ ሥጋ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጭማቂ እንዲሆን በአንድ ቁራጭ ማብሰል ጥሩ ነው።

ስጋን በራስዎ ጭማቂ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ;
• የወይራ ዘይት - 2 tsp;
• ማር - 2 tsp;
• ባሲል - 1 tbsp. l.;
• ቅመማ እና ጨው - 0.5 tsp እያንዳንዳቸው። ወይም ለመቅመስ።

የተከታታይ ምግብ ማብሰል

ስጋን በራሱ ጭማቂ የማብሰል ሂደት፡

1. የበሬውን ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ታጥቦ በትንሹ በናፕኪን ወይም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለበት።
2. በተለየ መያዣ ውስጥ ቅመማ ቅመም፣ የወይራ ዘይት፣ ማር፣ እና ትንሽ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
3. ስጋውን ወስደን በተፈጠረው ማርና ቅመማ ቅይጥ በሁሉም በኩል በጥንቃቄ እንለብሳለን፣ከዚያም ስጋው በቅመማ ቅመም እንዲሞላ ለአንድ ሰአት ያህል እንዲቆይ እናደርጋለን።
4. ስጋውን በፎይል ጠቅልለው እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት ያህል ለመጋገር ይተዉት።
5. የማብሰያው ጊዜ ሲያበቃ ፎይልውን ፈትተው ስጋውን ለሌላ 10 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህ የሚደረገው ስጋው የወርቅ ቁርጥራጭ እንዲያገኝ ነው።
6. የበሰለውን የበሬ ሥጋ ከምድጃ ውስጥ አውጥተን እንደገና በፎይል ተጠቅልለው በዚህ መንገድ ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲቆም እናደርጋለን። ስጋውን በመቁረጥ ሂደት ውስጥ ጭማቂውን እና ጭማቂውን እንዳይለቅ ይህ አስፈላጊ ነውጠንካራ እና በጣም ደረቅ አልሆነም።
7. በመቀጠል የበሬ ሥጋውን በክፍፍል ቆርጠህ ከትኩስ አትክልቶች ጋር አንድ ጎን ያቅርቡ።