ቲማቲም በራሱ ጭማቂ በጣም ጥሩ መክሰስ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ይህ ምግብ በጣም ጥሩ መክሰስ ሊሆን ይችላል። በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ አትክልቶችን እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቲማቲም መሙላትን ያጣምራል. በራሱ ጭማቂ ውስጥ ያለው ቲማቲም ለቲማቲም ሾርባዎች, ለፒዛ, ለቦርች እና ለሌሎች ምግቦች ዝግጅት መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ይህ አስተናጋጇን በትክክለኛው ጊዜ የሚረዳ ሁለንተናዊ ምግብ ነው ማለት እንችላለን።

ጭማቂ ቲማቲም

በክረምት ወቅት ቲማቲም በራሱ ጭማቂ በመክፈት ማንኛውንም ምግብ በማሟላት ኦሪጅናል ማድረግ ይችላሉ። ነገር ግን ለዚህ የጅምላ ስብስብ በሚፈጠርበት ጊዜ ከመውደቁ ላይ የምግብ አፕሊኬሽን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ሁለት ኪሎ ግራም የበሰለ, ጥቅጥቅ ያለ እና ሁለት ኪሎ ግራም ለስላሳ, በደንብ የበሰለ (ከመጠን በላይ መብሰል ይችላሉ) ቲማቲም መውሰድ ያስፈልግዎታል. ይህ ዋናው ምርት ነው. እንዲሁም 6 ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሩብ ኩባያ የተከተፈ ፈረስ ፣ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ጨው ፣ 4 ትላልቅ ማንኪያ ስኳር እና 250 ግራም ጣፋጭ በርበሬ ያስፈልግዎታል ። መሙላቱን በማዘጋጀት እንጀምራለን. የተጣራ እና ከመጠን በላይ የበሰሉ ቲማቲሞችን እናጥባለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. ከዚያም በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ትንሽ ውሃ አፍስሱ. ቲማቲሞች በሚፈላበት ጊዜ በወንፊት ውስጥ ይጠርጉዋቸው. ይገለጣልንጹህ ጭማቂ።

ከዚያም ስኳርና ጨው ጨምሩበት፡ ቀላቅሉባትና ድስቱን መልሰው ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት። ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቆረጥ አለበት, እና ፔፐር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት. ከዚያ በኋላ በቲማቲም ውስጥ የተከተፈ ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. ባንኮች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው (ማምከንዎን እርግጠኛ ይሁኑ). ጠንካራ ቲማቲሞችን እጠቡ እና በእንጨት የጥርስ ሳሙና ይምቱ. ወደ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና የፈላ ቲማቲሞችን እናፈስሳቸዋለን። በራሱ ጭማቂ ውስጥ ያለ ቲማቲም ለ 25 ደቂቃ ያህል ሳይሳካ ማምከን አለበት እና ከዚያም በክዳኖች ይዘጋል. በክፍሉ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንተዋቸው እና ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እናንቀሳቅሳቸዋለን።

ቲማቲም ያለ ቆዳ

እንዲህ ያሉት ቲማቲሞች ለቀጣይ አጠቃቀም የበለጠ አመቺ ናቸው። የሚፈለገው የአትክልት መጠን መንቀል አለበት. ይህንን ለማድረግ የእያንዳንዱን ቲማቲም ቆዳ በተቆራረጠ መንገድ ይቁረጡ. ከዚያም ለ 2.5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. አስቀድመን ቀዝቃዛ ውሃ ያለው መያዣ እናዘጋጃለን. ወዲያውኑ ቲማቲሞችን እናስገባዋለን. ይህ ቀዶ ጥገና ቆዳን ከነሱ ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል. ቆዳ የሌላቸው ቲማቲሞች በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። እዚያም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የበርች ቅጠል, ጣፋጭ እና መራራ ፔፐር እና ሴሊየሪ አደረግን. አሁን የቲማቲም ሾርባን እናዘጋጃለን. እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት የተፈጨ ቲማቲሞችን በስጋ ማጠፊያ መፍጨት ወይም በወንፊት መፍጨት። ወደዚህ ስብስብ (በ 1 ሊትር) ትንሽ የሻይ ማንኪያ ጨው, 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አፍልጠው ይጨምሩ. ከዚያም ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ቲማቲሙን በራሱ ጭማቂ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ማጽዳቱን እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚያም ሽፋኖቹን ይዝጉ እናበቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።

የቲማቲም ቁርጥራጭ

ለመጀመር ቲማቲሞችን አፍስሱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጣቸው እና 1 ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 1 ትልቅ ማንኪያ ስኳር (በአንድ ሊትር ማሰሮ) ይጨምሩ። ከዚያም የሥራውን ክፍል ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እናጸዳለን. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%) ይጨምሩ. ይህ በራሳቸው ጭማቂ የተቀዳ ቲማቲም ነው, ስለዚህ ሌላ ምንም ነገር አንጨምርም. ሽፋኖችን ይንከባለል እና ያሽጉ. ቲማቲሞችን በራስዎ ጭማቂ ማብሰል የሚችሉት በዚህ መንገድ ነው።