የካሮት ጭማቂ ለክረምት በቤት ውስጥ። የካሮት ጭማቂ መሰብሰብ: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ በቤት ውስጥ ለክረምቱ የካሮት ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ ብዙ “ጣፋጭ” አማራጮች አሉ። ዓመቱን ሙሉ የተፈጥሮ ጭማቂዎችን መጠጣት በጣም ጠቃሚ ነው, በተጨማሪም, በደንብ የተከማቹ እና ትኩረት አይፈልጉም. ጭማቂን ለመሰብሰብ የተለያዩ መንገዶች አሉ, ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት "የራሷን" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ትችላለች. ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሚመነጩት በአከርካሪ ዑደት ወቅት ነው፣ ስለዚህ ይህ መጠጥ ለአዋቂዎችና ለህፃናት የማይፈለግ ነው።

ጁስ እንዴት ማግኘት ይቻላል

የካሮት ጭማቂ ለማግኘት ብዙ መንገዶች አሉ ነገርግን በጣም የተለመዱት የሚከተሉት ናቸው፡

• ስጋ መፍጫ። ይህ ዘዴ በጣም አድካሚ እና ጊዜ የሚወስድ ነው፣ ምክንያቱም በእጅ ማጣመም ያስፈልግዎታል።
• ሜካኒካል ጭማቂ ሰሪ። ጭማቂ ለማግኘት ካሮትን ብቻ አዘጋጅተው የዐውገር መያዣውን ተጠቅመው ያዙሩት።
• የኤሌክትሪክ ጭማቂ ማድረቂያ። የማሽከርከር ሂደቱ አውቶማቲክ ነው. አስተናጋጇ ካሮትን ብቻ ማስቀመጥ አለባት።

የማቆያ ዘዴዎች

በቤት ውስጥሁኔታዎች፣ በሁለት መንገድ ጭማቂ ማድረግ ይችላሉ፡

• ትኩስ መሙላት። በዚህ ጊዜ ጭማቂውን ማሞቅ እና በትንሽ እሳት መቀቀል ያስፈልግዎታል. ወደ ማሰሮዎች ከተፈሰሰ በኋላ ወዲያውኑ ማንከባለል አለብዎት። ኮንቴይነሩ ተገልብጦ በዚህ ቦታ መተው እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለበት።
• Pasteurization። የካሮት ጭማቂን በዚህ መንገድ መሰብሰብ ከሞላ ጎደል ማሞቅን ይጨምራል። ከዛ በኋላ, ጭማቂውን ወደ ማሰሮዎች ማፍሰስ እና በተመሳሳይ ክዳኖች መዝጋት ያስፈልግዎታል. በ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ. የአሰራር ሂደቱ ሲያልቅ ሽፋኖቹ በሄርሜቲካል መጠቀል አለባቸው።

ካሮት ማዘጋጀት

ጭማቂውን ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ ትክክለኛውን አትክልት መምረጥ ያስፈልግዎታል። ትኩስ, የበሰለ, ጤናማ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው. ትሎች ወይም ስንጥቆች ካሉ ታዲያ እንዲህ ያሉት ካሮቶች ጭማቂ ተስማሚ አይደሉም። ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች የካሮት ጭማቂ ለመሥራትም ተስማሚ አይደሉም. ምግብ ማብሰል በተለይ የተወሳሰበ ሂደት አይደለም፣ ነገር ግን ረቂቅ ነገሮችን ማወቅ ይጠይቃል።

ፍራፍሬዎቹ በደንብ መታጠብና ሁሉንም ቆሻሻ ማስወገድ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ሁለቱንም የውሃ ውሃ እና ትልቅ የውሃ ማጠራቀሚያ መጠቀም ይችላሉ. ሁሉንም ቅጠሎች ማስወገድ እና ጠንካራውን ክፍል መቁረጥ ያስፈልጋል.

Pasteurization

ምንም እንኳን የቤት እመቤቶች በማንኛውም ዋጋ ጭማቂውን ነጭ ለማድረግ ቢሞክሩም የዘመናዊ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ። ለጤና የሚጠቅመው ከጥራጥሬ ጋር ያለው መጠጥ ነው ይላሉ። ከቪታሚኖች በተጨማሪ ፋይበር እና pectin ይይዛሉ. የምግብ መፈጨት ትራክት ስራን መደበኛ ያደርጋሉ።

ጭማቂውን ከተጨመቁ በኋላ ያስፈልገዎታልወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 80-95 ° ሴ በሆነ ቦታ ያሞቁ። እንዳይፈላበት በጣም አስፈላጊ ነው. ጭማቂው ሲቀዘቅዝ, ለማጣራት እና እንደገና ለማሞቅ አስፈላጊ ነው. በሁለተኛው ሂደት ውስጥ ትንሽ መጠን ያለው ስኳር ማከል ይችላሉ.

ጭማቂው ሲሞቅ በቅድሚያ በማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት። ጭማቂው እንዳይበላሽ ወደ ላይ ማለት ይቻላል ማፍሰስ የተሻለ ነው. ማሰሮዎቹን ከሸፈኑ በኋላ ለ20 ደቂቃ ያህል ይለጥፋሉ።

ትኩስ ሙሌት

የካሮት ጁስ ለክረምቱ በቤት ውስጥ ሙቅ አሞላል ዘዴን በመጠቀም ለማዘጋጀት ከ 70-75 ° ሴ አካባቢ ማሞቅ እና ከዚያም ማጣራት ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ, ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው እና sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰው. ጥቅሞቹን ከፍ ለማድረግ የአመጋገብ ባለሙያዎች ትንሽ ክሬም እንዲጨምሩ ይመክራሉ. የተጠቀለለው ኮንቴይነር መገለበጥ እና ሙቅ በሆነ ነገር እንደ ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ መጠቅለል አለበት።

ጁስ በቀላቃይ የተገረፈ

በመቀላቀያ እገዛ የካሮት ጭማቂም ማግኘት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱን ሁሉም ሰው አይያውቅም, ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ለዝግጅቱ, የበሰለ እና ደማቅ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎችን ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል. በደንብ መታጠብ, መፋቅ እና ትላልቅ ጉድጓዶች ባለው ጥራጥሬ ላይ መቦረሽ ያስፈልጋቸዋል. ለተፈጠረው ክብደት ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መታከም አለበት።

ውህዱ በጁስከር ውስጥ ማለፍ እና ከዚያም በማቀላቀያ መምታት አለበት። በ 1: 1 ውስጥ 10% የስኳር ሽሮፕ መጨመር, ድብልቁን ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል, ሁልጊዜም ያነሳሱ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ጭማቂውን ወደ ውስጥ ያፈስሱየተዘጋጁ ማሰሮዎች እና ወዲያውኑ ሽፋኖቹን ያሽጉ ። እቃው ከቀዘቀዘ በኋላ በጨለማ ቦታ መወገድ አለበት።

የባህላዊ አሰራር

በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የካሮት ጭማቂን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። በመጀመሪያ ደረጃ ፍራፍሬውን በንፁህ ማቅለጥ እና መፍጨት ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ በቼዝ ጨርቅ መታጠጥ አለበት. ጣዕሙን ለማሻሻል አንዳንድ የቤት እመቤቶች ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ወይም የስኳር ሽሮፕ ይጨምራሉ።

በጁስከር ውስጥ መጭመቅ

በጁስከር ውስጥ የካሮት ጭማቂ መስራት ቀላል ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጭማቂውን በሙቅ ውሃ ውስጥ በማጠብ ቱቦውን ቀቅለው

ውሃ በጭማቂው መሰረት ፈስሶ እንዲሞቅ ይደረጋል። ሁሉም አትክልቶች ሲጫኑ የጭማቂ ማብሰያውን በክዳን ላይ መሸፈን እና ማሞቂያውን መቀጠል ያስፈልግዎታል. የላስቲክ ቧንቧው በመያዣ መዘጋት አለበት. ውሃው የማይፈላ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

ሙሉ ሂደቱ ከግማሽ ሰዓት እስከ 70 ደቂቃዎች ይቆያል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ትኩስ ጭማቂውን አስቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

የተቀላቀሉ ጭማቂዎች

የንፁህ ካሮትን ጣዕም ሁሉም ሰው አይወድም ስለዚህ ጭማቂው ከሌሎች ጭማቂዎች እና የአበባ ማርዎች ጋር ይቀላቀላል። አፕል-ካሮት ጭማቂ በጣም ተወዳጅ ነው. ለማዘጋጀት, ፍራፍሬዎችን መቁረጥ እና በእንፋሎት ማብሰል ያስፈልግዎታል. ለእነዚህ ዓላማዎች, የግፊት ማብሰያ ወይም ድብል ቦይለር መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ በኋላ የተጣራውን ንፁህ በወንፊት ማጽዳት እና ከፖም ጭማቂ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል. በራስዎ ጣዕም ላይ በማተኮር የዘፈቀደ መጠን መውሰድ ይችላሉ።

ስኳር በማከል፣ ቅልቅልበ 85 ° ሴ የሙቀት መጠን ለብዙ ደቂቃዎች መሞቅ አለበት. ከዚያ በኋላ ጭማቂውን ወደ sterilized ማሰሮዎች እና ፓስተር ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ ። እቃው አንድ ሊትር ከሆነ ይህ ሂደት 25 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ጭማቂ ለክብደት መቀነስ

ክብደትን ለመቀነስ ልዩ የካሮት ጭማቂ እየተዘጋጀ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በደንብ ይታወቃል, ነገር ግን ሁሉም ሰው ስለዚህ መጠጥ ባህሪያት አያውቅም. ክብደትን ለመቀነስ ዱባ-ካሮት ጭማቂ መጠጣት ጠቃሚ ነው. መጠኑ 3፡1 ላይ መቀመጥ አለበት። እንዲህ ዓይነቱ ጭማቂ ሁለቱም አዲስ ተዘጋጅተው ለክረምት ሊዘጋ ይችላል. በማንኛውም ምቹ መንገድ ሊቀመጥ ይችላል።

ጁስ እንዴት በትክክል መጠጣት እንደሚቻል

የካሮት ጁስ ለክረምቱ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ውጊያው ግማሽ ብቻ ነው። ጠቃሚ እንዲሆን, በትክክል መጠጣት አለበት. በመስታወት ውስጥ ትንሽ መራራ ክሬም ወይም ቅቤን በመጨመር በምግብ መካከል መጠቀሙን ያረጋግጡ. ለረጅም ጊዜ ጭማቂ መውሰድ አይችሉም፣ እረፍት መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ጥንቃቄ

ሀኪሞች ብዙ የካሮት ጁስ እንዲጠጡ አይመከሩም ምክንያቱም በሰውነት ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ መብዛቱ ለራስ ምታት፣እንቅልፍ ማጣት፣እንቅፋት፣ማቅለሽለሽ፣ማስታወክ እና ሌሎች ምቾቶችን ያስከትላል። በተጨማሪም የካሮት ጭማቂን አላግባብ መጠቀም የቆዳው ቀለም እንዲለወጥ ያደርጋል፡ ፊት፣ መዳፍ እና እግሮች ብርቱካን ይሆናሉ።