የጎርሜት አይብ መረቅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከግዙፉ ብዛት ካላቸው የተለያዩ የሾርባ አይነቶች መካከል ይህ በጣም ከተጣራ እና ጣፋጭ አንዱ ነው። አይብ መረቅ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም የሚሰጠው የምድጃው አካል ነው። ሊዘጋጅ በሚችልበት መሰረት ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አይብ መረቅ ከስጋ፣ ከአትክልት፣ ከፓስታ እና ከሌሎች በርካታ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የዝግጅቱ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 150 ግራም አይብ ፣ 200 ሚሊር ወተት ፣ 1 tbsp ያካትታል ። ዱቄት, 200 ሚሊ ሊትር ከማንኛውም ሾርባ (አትክልት, እንጉዳይ, ዶሮ); 50 ግ ቅቤ።

30 ግራም ቅቤ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጣል። ከቅቤ ጋር በደንብ የተቀላቀለ እና ለ 1 ደቂቃ የሚሞቅ ዱቄት በእሱ ላይ ይጨመራል. ከዚያም ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል. ሾርባው እና ወተት በትንሹ ይሞቃሉ. ሞቅ ያለ ወተት በብርድ ድስት ውስጥ በቅቤ እና በዱቄት ውስጥ ይፈስሳል ፣ በትንሽ እሳት ላይ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ ሾርባው ይጨመራል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. የተከተፈ አይብ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨመራል, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይነሳል. የቺዝ ሾርባውን ለሌላ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው, ትንሽ ጨው እና የቀረውን ቅቤ ይጨምሩ. ይህ የማብሰያ ዘዴ ከሞላ ጎደል ሁለንተናዊ ምርት እንዲያገኙ ያስችልዎታል ፣ለአብዛኛዎቹ ምግቦች ተስማሚ።

የአይብ መረቅ ለአትክልት ምግቦች ተስማሚ ነው, ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የተሰራ: 150 ግራም አይብ; 2 tbsp ሰናፍጭ; 2 ደወል በርበሬ; 50 ml መራራ ክሬም; ጨው, ካሪ, በርበሬ; 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

ቆዳው በትንሹ ጥቁር እስኪሆን ድረስ በርበሬው በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ዝግጁ ፔፐር ወዲያውኑ ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ይሸጋገራል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ከዘር, ከቁጥቋጦዎች እና ከቆዳዎች ይጸዳል. የተዘጋጁ አትክልቶች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጠው ካሪ፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ የተፈጨ አይብ፣ ሰናፍጭ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋቸዋል ከዚያም ሁሉም ነገር በብሌንደር እስኪቀላጠፍ ድረስ ይደበድባል።

ከታች ያለው የዶልት ነጭ ሽንኩርት መረቅ አሰራር ነው። ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች ጋር የቺዝ ሾርባ ደማቅ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ለሚወዱ ተስማሚ ነው. ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች: 100 ግራም አይብ; 100 ግ መራራ ክሬም; 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; 100 ግራም ማዮኔዝ; 1 tbsp አኩሪ አተር; የዲል ዘለላ።

በመጀመሪያ ደረጃ አይብ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ማዮኔዜ, አኩሪ አተር, መራራ ክሬም, ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨመርበታል. መቀላቀያ በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይምቱ።

ለስጋ ምግቦች የሚከተለው አሰራር ተስማሚ ነው፡100 ግራም ክሬም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። በየጊዜው በማነሳሳት ወደ ድስት አምጣቸው. የተከተፈ አይብ (100 ግራም) ወደ ክሬም ተጨምሯል እና ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይነሳል. በመጨረሻ ጨው፣ በርበሬ፣ ትንሽ ሰናፍጭ ጨምሩ።

የአይብ መረቅ ለስፓጌቲ የተዘጋጀ ከክሬም (200 ሚሊ ሊትር)፣ 3-4 ዓይነት ጠንካራ አይብ (400 ግ)፣የፓሲሌ ጥቅል፣ ቅመማ ("የጣሊያን ዕፅዋት")፣ የተፈጨ በርበሬ፣ አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ nutmeg።

በብረት ሳህን ውስጥ ክሬሙ ቀቅለው ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከዚያም የተፈጨ አይብ ይጨመርላቸዋል።

ድብልቁ አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ይቀሰቅሳል። ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፈ ፓስሊን ወደ ተጠናቀቀው ድስ ይጨመራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከአንድ ደቂቃ በላይ በእሳት ይሞቃሉ. የተጠናቀቀው ምግብ በሙቅ መረቅ ይፈስሳል።