በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ የበሬ ሥጋ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ የሰው ልጅ አመጋገብ ዋና አካል ተደርጎ ይወሰዳል። ከ እንጉዳይ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና ሌሎች ብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ዓይነት የምግብ አሰራር ስራዎችን ለመፍጠር ያገለግላል. በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ አንዳንድ ቀላል፣ ግን በጣም አስደሳች የሆኑ የበሬ ሥጋን በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን።

አጠቃላይ ምክሮች

በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሚያምር ሮዝ ቀለም ያለው ትኩስ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋን ብቻ መጠቀም ተገቢ ነው። አስቀድሞ ያልቀዘቀዘ መሆኑ የተሻለ ነው። ምክንያቱም ለቅዝቃዜ መጋለጥ የበሬ ሥጋ ደረቅ እንጂ ጣፋጭ አይሆንም. የተመረጠው ቁራጭ ከቧንቧው ስር መታጠብ እና በወረቀት ፎጣዎች በደንብ መታጠብ አለበት. ከዚያም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ተጨምቆ እና ከዚያም በእጀታ ውስጥ ብቻ ይቀመጣል እና ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. እንደዚህ አይነት ስጋ ከአኩሪ አተር፣ ሰሊጥ ዘር፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ፓፕሪካ፣ ኦሮጋኖ፣ ሳፍሮን፣ ባሲል እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በተመረጠው የምግብ አሰራር ላይ በመመስረትድንች, እንጉዳይ, ዚቹኪኒ, ካሮት, ብሮኮሊ እና ሌሎች አትክልቶችን ይጨምሩ. እና በእጅጌው ውስጥ የተጋገረው የበሬ ሥጋ ከፍተኛውን ለስላሳነት እና ጭማቂ እንዲያገኝ በከፍተኛ መጠን በሽንኩርት ይሞላል። የሙቀት ሕክምና ጊዜን በተመለከተ፣ አንድ ሰዓት ተኩል አካባቢ ነው እና ጥቅም ላይ የዋለው ቁራጭ መጠን ይወሰናል።

በነጭ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር

ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ቅመማ ቅመም ያላቸውን ምግቦች አፍቃሪዎች ያደንቃል። በእሱ ላይ, በአንጻራዊነት በቀላሉ ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋ ማብሰል ይችላሉ. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ።
• 5 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር።
• 5 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ እና የደረቀ ቅጠላ ቅይጥ።

ከስጋ ቁራጭ ጋር በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ የበሬ ሥጋ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። በደንብ ይታጠባል, በወረቀት ፎጣዎች ደርቆ እና ከደረቁ ዕፅዋት, ከጨው, ከፔፐር ቅልቅል, ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት, ከወይራ ዘይት እና ከአኩሪ አተር በተሰራ ማራናዳ ይቀባል. ይህ ሁሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይላካል, ከዚያም በእጀታ ውስጥ ተጭኖ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በ200 ° ሴ ይጋገራል።

በእንጉዳይ

ይህ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ እጅግ በጣም የተሳካ የስጋ፣ የእንጉዳይ እና የአትክልት ጥምረት ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ (አጥንት የለሽ)።
• 150 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 100 ግ የወይራ ፍሬ።
• 2 የወጣት ነጭ ሽንኩርት ራሶች።
• የበሰለ ቲማቲም።
• ጨው፣የተጣራ ዘይትእና የደረቀ thyme።

ጭማቂ ያለው የበሬ ሥጋ በእጅጌው ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት የተመረጠው ቁራጭ ከቧንቧው ስር ይታጠባል እና በወረቀት ፎጣ ይታጠባል። በዚህ መንገድ የተዘጋጀው ስጋ በጨው እና በቲም ይረጫል. ከዚያም በበርካታ ቦታዎች ተቆርጦ በነጭ ሽንኩርት እና በእንጉዳይ ቁርጥራጮች ተሞልቷል. ይህ ሁሉ በወይራ እና በቲማቲም ቁርጥራጭ ተጨምሯል, እና ከዚያም በእጀታ ውስጥ ተሞልቷል. በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 180 ° ሴ ይቀንሳል እና ሌላ 40 ደቂቃ ይጠብቁ።

ከድንች እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ይህ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ለተጠመዱ የቤት እመቤቶች ተጨማሪ የጎን ምግብ ለመስራት ጊዜ ለሌላቸው እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። ከድንች ጋር የተጋገረ የበሬ ሥጋ እጀታ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500g የበሬ ሥጋ ለስላሳ።
• 5 የድንች ሀበሮች።
• 2 ጣፋጭ በርበሬ።
• 5 tbsp። ኤል. ትኩስ መራራ ክሬም።
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው እና ፕሮቨንስ እፅዋት።

የታጠበው ስጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከድንች ቁርጥራጭ እና ከጣፋጭ በርበሬ ኩብ ጋር ይቀላቀላል። ይህ ሁሉ በጨው, መራራ ክሬም, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና የፕሮቬንሽን እፅዋት ይሟላል. የተፈጠረው ድብልቅ ወደ እጅጌው ውስጥ ተጭኖ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይጋገራል። በሰዓቱ ማብቂያ ላይ ቦርሳው በጥንቃቄ ይከፈታል እና ይዘቱ ለሌላ 15 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።

ፕሮቨንስ እፅዋት እና ሰናፍጭ

የጭማቂ እና መዓዛ ስጋ ወዳዶች ለሌላ ትኩረት እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ።በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር ። የምድጃው ፎቶ ራሱ ትንሽ ዝቅ ብሎ ይለጠፋል ፣ ግን አሁን እሱን ለማዘጋጀት ምን እንደሚያስፈልግ እንወቅ ። በዚህ አጋጣሚ፣ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 1 ኪሎ ግራም የጨረታ።
• 5 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• 2 tbsp። ኤል. በጣም ቅመም የሌለው ሰናፍጭ።
• 2 tsp የደረቁ የፕሮቨንስ ዕፅዋት።
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ።

በስጋ ዝግጅት ሂደቱን መጀመር ያስፈልጋል። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, በወረቀት ፎጣዎች ይደመሰሳል እና ከቅመማ ቅመም, ከጨው, ከሰናፍጭ, ከፕሮቨንስ ቅጠላ ቅጠሎች እና ከወይራ ዘይት በተሰራ ማራናዳ በልግስና ይቀባል. ይህ ሁሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቀራል, ከዚያም በእጀታ ውስጥ ተጭኖ ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. ስጋውን ለአንድ ሰአት ተኩል በ180 ° ሴ መጋገር።

ከሴሌሪ እና ዱባ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በአረብ ሼፎች የተፈጠረ ነው። በእሱ መሠረት የተሰራ የበሬ ሥጋ ፣ በእጅጌ ውስጥ የተጋገረ ፣ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ይሆናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግ የስጋ ልስላሴ።
• 300g የተላጠ ዱባ።
• 2 ሽንኩርት።
• የሴልሪ ሥር።
• ትልቅ ካሮት።
• 1 tsp የፓፕሪካ ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ።
• 3 tbsp። ኤል. ማንኛውም የአትክልት ዘይት።
• 1 tbsp ኤል. የደረቁ ዕፅዋት።
• ጨው እና ነጭ ሽንኩርት።

ስጋ እና አትክልቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። ጨው, ቅመማ ቅመም, ማዮኔዝ እና የአትክልት ዘይት ወደዚያ ይላካሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ, በእጅጌው ውስጥ የታሸገ እና የተጋለጠ ነውየሙቀት ሕክምና. በ 180 ° ሴ ላይ ስጋን ከሴሊሪ እና ዱባ ጋር ለአንድ ሰአት መጋገር።

ከካሮት ጋር

የተጋገረ እና በጣም ጣፋጭ የበሬ ሥጋ በአንድ እጅጌ የተጋገረ ተራ ለቤተሰብ እራት እና ለበዓል ጠረጴዛ እኩል ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ የስጋ ጥብስ።
• 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• ትልቅ ካሮት።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የወይራ ዘይት።

የታጠበው እና የደረቀው የበሬ ሥጋ በተለያዩ ቦታዎች ተቆርጦ በነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ ይሞላል። ስጋው በጨው, በቅመማ ቅመም እና በወይራ ዘይት ቅልቅል ላይ በላዩ ላይ ተጠርጎ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. ከአንድ ሰአት በኋላ, በእጅጌው ውስጥ ይቀመጣል እና በሽንኩርት ቀለበቶች እና የካሮት ቁርጥራጮች ይሟላል. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ስጋን ከአትክልቶች ጋር ለስልሳ ደቂቃዎች መጋገር. ከተጠበሰ ድንች እና ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር አገልግሏል።

በድንች እና ፕሪም

የበሬ ሥጋ፣በእጅጌው ከአትክልትና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር የተጋገረ፣የየትኛውም ድግስ ጌጥ ይሆናል። በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ሆኖ ሁሉም ዘመዶችዎ እና እንግዶችዎ በእርግጠኝነት ይወዳሉ። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 2kg የቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ።
• 1፣ 2 ኪሎ ድንች (ይመረጣል ትንሽ)።
• 7 pcs ፕሪንስ።
• 9 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (4 ለ marinade፣ ዕረፍት ለስጋ)።
• 4 tbsp። ኤል. የተጣራ ዘይት።
• 3 ቅርንጫፎች የፓሲሌ እና ዲል እያንዳንዳቸው።
• 2 ሚንት ግንድ።
• 1 tsp ደረቅ ባሲል.
• 60ml ውሃ።
• ጨው፣ቀይ እና ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያ ሂደቱን በስጋ ማቀነባበሪያ መጀመር ያስፈልጋል። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባል, በሚጣሉ ፎጣዎች ይደርቃል, በበርካታ ቦታዎች ተቆርጦ በነጭ ሽንኩርት ይሞላል. ከዚያም የበሬ ሥጋ የተከተፈ ቅጠላ, ጨው, ቅመማ, ባሲል እና የአትክልት ዘይት ቅልቅል ጋር በሁሉም ጎኖች ላይ የተሸፈነ ነው. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ስጋ በእጅጌ ውስጥ ይቀመጣል. አስቀድመው የታጠቡ ፕሪም እና የተጣራ ውሃ ወደዚያ ይላካሉ. በደንብ የታሰረ ቦርሳ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላካል. ስጋው ለአንድ ሰዓት ተኩል በ 200 ° ሴ ይጋገራል.

ከበሬ ሥጋ ጋር፣ሌላ እጅጌው ወደ ምድጃው ይላካል፣በቀጭን ድንች በጨው፣ቅመማ ቅመም እና በአትክልት ዘይት የተቀላቀለ። የዚህ አትክልት የማብሰያ ጊዜ በቀጥታ ምን ያህል ውፍረት እንደተቆረጠ ይወሰናል. ቀጭን ቁርጥራጮቹ በፍጥነት ይጋገራሉ. ከማገልገልዎ በፊት, ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል, በሚያማምሩ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግቷል እና ከተጠበሰ ድንች ጋር ይሟላል. ከተፈለገ ይህ ሁሉ በአትክልት ዘይት በተቀመመ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ሊለያይ ይችላል።