ቾፕስ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቁንጮውን ቀምሶ የማያውቅ ሰው ማግኘት ከባድ ነው። ዛሬ ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ልዩ ባህሪው በራሱ ስም ላይ ነው. እውነታው ግን በመጀመሪያ ደረጃ ስጋው መገረፍ አለበት. የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነው። ቾፕስ በትክክል እንዴት መደረግ አለበት? የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ብቻ አይደለም. እስከዛሬ፣ ቢያንስ አንድ መቶ እንደዚህ ያሉ አማራጮች አሉ።

በመጀመሪያ ምን ዓይነት ስጋ ጥቅም ላይ እንደሚውል መወሰን ያስፈልግዎታል-የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም በግ። ከዚያ በኋላ የማስኬጃ አማራጭን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ቾፕስ በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል ። ለተጨማሪ ጣዕም ሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ውድ የሆነውን ጭማቂ ለመጠበቅ, ስጋው ብዙውን ጊዜ በዳቦ ፍርፋሪ ወይም በሌዞን የተጠበሰ ነው. እና አንዳንድ ጊዜ ጣዕሙን ለማሻሻል ዋናው ምርት ለአጭር ጊዜ እንኳን ይታጠባል። ግልፅ ለማድረግ ፣ በቤት ውስጥ ኩሽና ውስጥ ጭማቂ ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ ቾፕ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አንዳንድ በጣም አስደሳች አማራጮችን ማጤን ተገቢ ነው።

አሳማ በአጥንት ላይ በወይን መረቅ

ለማብሰል ምርጥየአሳማ ሥጋን ለመጠቀም እንዲህ ያለ ምግብ. ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል። ኤክስፐርቶች ከጠቅላላው አስከሬን አንገትን ወይም ወገብ እንዲመርጡ ይመክራሉ. በአጥንት ላይ ስጋን እንኳን መውሰድ ይችላሉ. ከእሱ ጣፋጭ ቾፕስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለጀማሪዎች የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በጣም የተወሳሰበ ሳይሆን መጠቀም የተሻለ ነው. ለዚህ አማራጭ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ በአጥንት ላይ፤
• 1 ኩባያ መረቅ፤
• ጨው፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የደረቀ እና 4 ቀንበጦች ትኩስ thyme፤
• 17 ግራም የወይራ ዘይት፤
• 250-330 ሚሊ ማርሳላ ጣፋጭ ወይን፤
• የተፈጨ በርበሬ።

ሁሉም ምርቶች እንደተገጣጠሙ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

1. በመጀመሪያ ስጋው በትንሹ መደብደብ አለበት። የምርቱን መዋቅር እንዳያስተጓጉል እና ውድ የሆነ ጭማቂ እንዳያጡ በመዶሻውም በኩል ይህን ማድረግ ይሻላል.
2. ቁርጥራጭ ስጋን በጨው እና በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ይረጩ። በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ የቲም ቅርንጫፎችን በቀስታ በጣቶችዎ ይጫኑ።
3. ዘይቱን በምጣድ ውስጥ በደንብ ያሞቁ።
4. ቾቹን በላዩ ላይ ያድርጉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 7 ደቂቃዎች ይጠብሷቸው።
5. ስጋውን በሳህን ላይ ያድርጉት።
6. ሾርባውን ከወይን ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ5-6 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት እና በደንብ ያሞቁት።

በአንድ ሳህን ላይ ከማገልገልዎ በፊት፣እንዲህ አይነት ስጋ የበሰለ መዓዛ ባለው መረቅ መፍሰስ አለበት። በዚህ አጋጣሚ ማንኛውም ማስዋቢያ ይሰራል።

ቀላሉ አማራጭ

ቾፕ ለማብሰል ሞክረው ለማያውቁ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በተቻለ መጠን ቀላል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ለስራ ያስፈልጋል፡

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ካርቦኔት፤
• 35 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 5 ግራም ጨው።

አጠቃላዩ ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ይይዛል፡

1. በመጀመሪያ ስጋው በአምስት ተመሳሳይ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
2. ከዛ በኋላ በደንብ መምታት አለበት። በዚህ ሁኔታ ምቶች መዶሻውን ወደ ላይኛው ትንሽ አንግል በመያዝ ከመሃል እስከ ጫፎቹ ድረስ መተግበር አለባቸው። በዚህ ምክንያት የስጋው ቦታ በትንሹ ይጨምራል።
3. የታከሙትን ቾፕስ በጨው ይረጩ።
4. ድስቱን በደንብ ያሞቁ እና ከዚያ መደበኛውን የናፕኪን ወይም ብሩሽ በመጠቀም ከውስጥ ባለው ዘይት ይለብሱት።
5. በአማራጭ የስጋ ቁርጥራጮቹን በሁለቱም በኩል ይጠብሱ። ቾፕ ቀለሙን ከታች ወደ መሃል በሚቀይርበት ጊዜ መዞር ያስፈልግዎታል. የተወሰነው ጊዜ በእያንዳንዱ ቁራጭ መጠን እና ውፍረት ይወሰናል. በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ስጋው በምድጃው ላይ በስፖታula በትንሹ መጫን አለበት። እንዳይፈርስ ይህ አስፈላጊ ነው።

የሚቀጥለውን ቾፕ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምጣዱ እንደገና በትንሹ መቀባት አለበት።

Marinated Chops

ስጋውን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ቀድመው ማጠብ ይችላሉ። ውጤቱም በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ቾፕስ ነው. የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 600 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ጨው፤
• 85-100 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ በርበሬ (ቀይ እና አልስፓይስ)፤
• ½ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. የመጀመሪያው ነገርስጋው ከ2 እስከ 3 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ክፍልፋይ መቁረጥ አለበት።
2. እያንዳንዳቸው በመዶሻ በደንብ መምታት አለባቸው። ወደ ተለያዩ አቅጣጫዎች የሚርጩት እንዳይበሩ ለመከላከል ስጋውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በፊልም መሸፈን ይቻላል።
3. በጨው እና በርበሬ በብዛት ይረጩ። እዚህ ማስቀመጥ አያስፈልግም።
4. እያንዳንዱን ቁራጭ በሰናፍጭ ይረጩ እና በተቻለ መጠን እንዲጣበቅ እጃችሁን በላዩ ላይ ይንኩ። በዚህ ሁኔታ ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል መተኛት አለበት. ከዚያ በኋላ፣ አውጥተው ለ60 ደቂቃ ያህል በክፍል ሙቀት እንዲተኛ ያድርጉት።
5. ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። በደንብ መቀቀል አለበት።
6. በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ቾፕስ ይቅሉት። በሚፈላው ዘይት ምክንያት፣ ወዲያው ላይ ላይ አንድ ቅርፊት ይፈጠራል፣ ይህም ጭማቂው እንዲወጣ አይፈቅድም።
7. እሳቱን ትንሽ ያድርጉት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቀቅለው ይድገሙት።

እንዲህ ያሉ ጭማቂ እና ጣዕም ያላቸው ቾፕስ የጎን ምግብ እንኳን አያስፈልጋቸውም።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ

በምድጃ ውስጥ ያሉ ቾፕስ ብዙም ጣፋጭ አይደሉም። የምግብ አዘገጃጀቱ, በእውነቱ, በአንጻራዊነት ቀላል ነው. የሚፈለገው ዝቅተኛው የምርት ስብስብ፡

• 1 የአሳማ ሥጋ;
• በርበሬ እና ማንኛውም ቅመም፤
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ቾፕስ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ስራዎች ያካትታል፡

1. በመጀመሪያ ስጋውን በደንብ ያጥቡት እና በናፕኪን ያድርቁት።
2. ከዚያም ይከተላልበመዶሻ መታ።
3. ጨው እና የተመረጡ ቅመሞችን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. በቾፕ ላይ ይረጫቸዋል። የመዓዛውን ድብልቅ በተሰራው የስራ ክፍል ላይ እኩል ያሰራጩ።
5. ሻጋታውን ከውስጥ ሆነው በዘይት ያሂዱ።
6. ስጋውን በውስጡ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላኩት። ነፃ ጊዜ የጎን ምግብ በማዘጋጀት ሊያጠፋ ይችላል።

በተጠናቀቀው ቾፕ መጨረሻ ላይ ወደ ሳህን ለማስተላለፍ ብቻ ይቀራል። ስጋው በጣም ለስላሳ ነው, እና በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ምክንያት, እንዲሁም መዓዛ አለው. ትኩስ አትክልቶች (ቡልጋሪያ በርበሬ ወይም ቲማቲም) እንደ የጎን ምግብ ፍጹም ናቸው።

የዶሮ ቾፕስ ከሽንኩርት ጋር በቺዝ ሊጥ

ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎችም በምድጃ ውስጥ የዶሮ ቺፖችን እንዲያበስሉ ይመከራሉ። በሂደቱ ውስጥ ስህተቶችን ላለማድረግ በዚህ ጉዳይ ላይ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያስፈልጋሉ. በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ½ ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 70 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• ወቅት (ለዶሮ)።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ እንዲሁ አስቸጋሪ አይደለም፡

1. ፊሊቶቹ በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋው በትንሹ ከቀዘቀዘ ይህን ማድረግ ቀላል ነው።
2. ባዶዎቹን ወደ ቦርሳ ያሽጉ እና በደንብ ያሸንፉ።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከውስጥ በዘይት ያሰራጩ።
4. በእርሱ ላይ ተኛየተዘጋጁ ቁርጥራጮች።
5. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ይህን ፓስሱን በስጋው ላይ እኩል ያሰራጩት።
6. ቁርጥራጮቹን በ mayonnaise ይላኩት።
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት እና ስጋውን ለ20 ደቂቃ በ180 ዲግሪ መጋገር።
8. ባዶ ባዶዎችን በተጠበሰ አይብ ይረጩ። በ220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሌላ ሩብ ሰዓት መጋገርዎን ይቀጥሉ።

በምድጃ ውስጥ ከወትሮው በተለየ መልኩ የሚጣፍጥ የዶሮ ቁርጥራጭ ሆኖ ይወጣል። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ዝርዝር መግለጫ ለጀማሪ የቤት እመቤቶች እንደሚመጣ የታወቀ ነው. ለእነሱ ይህ ምግብ የፊርማ ምግብ ሊሆን ይችላል እና በእያንዳንዱ የቤተሰብ በዓል ላይ መገኘት ይችላል።

የበሬ ሥጋ ከማር ጋር

የበሬ ሥጋ እንዲሁ ምርጥ ቺፖችን ያደርጋል። በጣም የተለመዱ ምርቶች ለስራ ጥቅም ላይ በማይውሉበት ጊዜ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልጋል. ለዚህ አማራጭ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም የበሬ ሥጋ፣
• 2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ማዮኔዝ እና ፈሳሽ ማር፤
• 50 ግራም የአትክልት ዲዮዶራይዝድ ዘይት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• 250 ግራም ዋልነት።

የማብሰያው ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. ስጋ ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በጥቂቱ ደበደበው።
2. ማርን ቀቅለው በመቀጠል ከተፈጨ የዳቦ ፍርፋሪ፣ሰናፍጭ እና ማዮኔዝ ጋር ያዋህዱት።
3. ስጋውን በሁሉም በኩል በሙቅ ብዛት ይቀቡት እና ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።
4. በሚፈላ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እስከ ጨረታ ድረስ ጥብስ።

ስጋው ጭማቂ እና በጣም ጥሩ መዓዛ አለው። የተፈጨለውዝ ከማር ጋር ተደባልቆ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ምግቡ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ስለዚህ, ብዙ ጊዜ እና በጣም በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. ይህ በተለይ ክብደታቸውን ለመመልከት ለሚሞክሩ ሰዎች እውነት ነው።

ቢራ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ

ሌላ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር አለ። በድስት ውስጥ ያሉ ቾፕስ በቢራ ውስጥ ቀድመው ከተዘጋጁ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ ። ሀሳቡ በእርግጥ አዲስ አይደለም። ነገር ግን ውጤቱ ለእሱ ትኩረት መስጠት አለበት. ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የአሳማ ሥጋ (ትከሻ ወይም አንገት ይሻላል)፤
• 45 ግራም ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ደረቅ ቅመሞች፤
• 300 ሚሊ ቀላል ቢራ፤
• 150-180 ግራም ዱቄት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የቀለጠ ስብ (ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ)።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. የታጠበ እና በፎጣ የደረቀ ስጋ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው ቁራጭ በቢላ ተቆርጧል። እህሉን መቁረጥዎን ያረጋግጡ።
2. ባዶዎቹ በትንሹ ተመልሰዋል። ይህንን በመዶሻ ሳይሆን በቢላ ጀርባ ቢያደርጉ ይሻላል።
3. ቾፕቹን ጨው ጨምሩበት ፣ በርበሬውን ይረጩ እና ከዚያም ወደ ጥልቅ የኢሜል ሳህን ውስጥ ያኑሩ ፣ ቢራ አፍስሱ እና ለ 6 ሰአታት ይውጡ (በተለይ ሌሊቱን ሙሉ)።
4. የተዘጋጀውን ስጋ ከናፕኪን ጋር ቀባው ፣ዱቄቱን ቀባው እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በፈላ ስቡ ውስጥ ይቅቡት። የሙቀት ሕክምና ከሽፋኑ ስር መከናወን አለበት ።

ያልተለመደ ጣፋጭ እና ለስላሳ ስጋ ይሆናል።ለበዓል ጠረጴዛ እንኳን እውነተኛ ማስዋቢያ።

የተጠበሰ ቾፕስ በሎሚ

ማንኛውንም ምግብ አምሮት ለመስራት፣በጣፋጭነት የተዘጋጀ ብቻ ሳይሆን የሚያምርም መሆን አለበት። ለእዚህ, ከፎቶ ጋር አንድ አስደሳች የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው. በብርድ ፓን ላይ ቀቅለው በጣም አስደናቂ ይመስላል። ከተጠበሰ በኋላ ከቆርቆሮው የምድጃው ወለል ላይ በስጋው ላይ በጭረት ፣ ሮምበስ ወይም በተጣራ መረብ ውስጥ ልዩ የሆነ ንድፍ ይፈጠራል። ለምሳሌ ፣ እንደዚህ ያሉ ቾፕዎችን ለማዘጋጀት ከብዙ አማራጮች ውስጥ አንዱን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፣ ለዚህም በእርግጠኝነት ያስፈልግዎታል:

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ (ትንሽ የስብ ይዘት ሊኖረው ይገባል)፤
• ጨው፤
• 1 እያንዳንዱን ባሲል እና አልስፒስ ቆንጥጦ፤
• የሎሚ ሲሶ፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. የአሳማ ሥጋን ከሁለት ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ስቴክ ይቁረጡ።
2. በጥቂቱ ይምቷቸው፣ በምግብ ፊልም ከጠቀለሉ በኋላ።
3. ስጋውን በቅመማ ቅመም ይረጩ፣ የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. መጥበሻውን ቀቅለው ዘይት አፍስሱበት። ላይ ላዩን እኩል መከፋፈል አለበት።
5. የስጋውን ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጥሉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ይቅሏቸው። ውጤቱም ሸርጣጣ ቾፕስ ነው።

ስርዓተ-ጥለትን ለመቀየር ቾፕዎቹ ወደ ኋላ ተመልሰው ከ30-60 ሰከንድ በእያንዳንዱ ጎን እንደገና መቀቀል ይችላሉ።

የበሬ ሥጋ በ kefir

አንዳንድ ምግቦችበመጀመሪያ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በጥንቃቄ ካላጠና ለመድገም አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. በምድጃ ውስጥ ቾፕስ ሊዘጋጅ ይችላል, ለምሳሌ, ስጋውን ከተቀባው ማራኔድ ጋር በመጋገር. ይህ ዘዴ ለአንድ ትልቅ ቤተሰብ እራት በፍጥነት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ምርቶች በሚከተለው መጠን ያስፈልጋሉ፡

• 400 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 70 ሚሊ ሊትር kefir;
• ጨው፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ትንሽ የተፈጨ በርበሬ እና ማንኛውም ቅመም (አማራጭ)።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አስቀድመው ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ የበሬ ሥጋ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት።
2. ከሁለቱም በኩል በመጥረቢያ ቀስ ብለው ይምቷቸው።
3. ባዶዎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ከዚያ ጨው ፣ በዘፈቀደ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። እርጎ በሁሉም ላይ አፍስሱ።
4. የምግብ ሳህኑን ፍሪጅ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያድርጉት።
5. ስጋውን ከማርናዳው ጋር ወደ ሻጋታ ያኑሩ።
6. በፎይል ይሸፍኑት እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
7. በ180 ዲግሪ ለ50 ደቂቃ መጋገር። ይህ የአመጋገብ አማራጭ ነው. ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት ፎይልው ከማለቁ 15 ደቂቃ በፊት መወገድ አለበት።

ይህ የምግብ አሰራር አስተናጋጇ ምንም ነፃ ጊዜ ሲኖራት በጣም ምቹ ነው። ሳህኑ የሚዘጋጀው በራሱ ከሞላ ጎደል ነው።