የተጋገረ ሳልሞን፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ይህ አሳ፣ እንደ ስነ-ምግብ ባለሙያዎች እና ሌሎች ባለሙያዎች እንደሚሉት፣ በእርግጠኝነት ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የፕሮቲን ምርቶች ሊባል ይችላል። በተጨማሪም, የተጋገረ ሳልሞን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ጀማሪ የቤት ማብሰያዎች እንኳን ሥራውን ይቋቋማሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ በርካታ ልዩነቶች አሉ-ሳልሞን በፎይል የተጋገረ ፣ ከቺዝ ፣ ከአትክልቶች ፣ ስቴክ ጋር። በዛሬው ጽሑፋችን ውስጥ ስለእነሱ እንነጋገራለን. ደህና፣ ለምግብ አሰራር ዝግጁ ኖት? ከዚያ እንጀምር!

ግን በመጀመሪያ፣ ስለ ዓሳው ራሱ ጥቂት

ሳልሞ ሳላር፣ ክቡር ሳልሞን፣ የሚኖረው በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ሲሆን በመራባት ጊዜ በአውሮፓ ክፍል ወንዞች አጠገብ ይሄዳል። የቋንቋ ሊቃውንት ደግሞ ሳልሞን ከፊንላንድ ቋንቋ ወደ ሩሲያኛ የተላለፈ ስሙ ነው ይላሉ። የአትላንቲክ ሳልሞን ፣ በእይታ እና በጣዕም ፣ በተግባር ከተለመደው ሳልሞን አይለይም። የሳልሞን ክልል በጣም ሰፊ ነው. በሰሜን በኩል ይስፋፋልአትላንቲክ ውቅያኖስ, በምዕራብ - አርክቲክ. እና በሩሲያ ፌዴሬሽን ውስጥ ወደ ሙርማንስክ የባህር ዳርቻ, ነጭ, ባልቲክ ባህር ወንዞች ይደርሳል. ዓሦች ብዙውን ጊዜ በባህር ውስጥ ይመገባሉ ፣ በትምህርት ቤት ዓሳ እና ሽሪምፕ ዋና የምግብ ምንጮች ናቸው። እና ሳልሞን በአርቴፊሻል መንገድ ይመረታል።

ዛሬ፣ ክቡር ሳልሞን በአይስላንድ እና በስኮትላንድ መካከል ከሚገኙት ከፋሮ ደሴቶች ለመጡ ሱቆች እና ሬስቶራንቶች ይቀርባል። ሰነዶቹ አትላንቲክ ሳልሞንን፣ ማለትም አትላንቲክ ሳልሞንን ያመለክታሉ። እና ቀድሞውኑ ሻጩ በዋጋ መለያዎች ላይ ምን እንደሚፃፍ በራሱ ይወስናል-ሳልሞን ወይም ሳልሞን። በነገራችን ላይ ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች ሥጋውን በአንድ ነገር እንዲቀቡ የሚያደርጉ አስተያየቶች አሉ ነገር ግን የሳልሞን ፋይሌት ባህሪው በአመጋገብ ላይ የተመሰረተ ነው: ብዙ ሽሪምፕ, የበለጠ ኃይለኛ ነው.

የተጠበሰ ሳልሞን። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው

ይህ ማር፣ ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ኖብል ሳልሞን በፎይል መጠቅለያ የተጠበሰ ቀላል ምሳ ወይም እራት በተጨናነቀ የስራ ቀን ወይም ቅዳሜና እሁድ ለመደሰት ቀላል ነው! እና የሚጣፍጥ ባለ 4-ንጥረ ነገር ማር-ነጭ ሽንኩርት መረቅ ለምድጃው ተጨማሪ ወርቃማ እና ክራንክ፣ ካራሚልዝድ የሆነ ቅርፊት ይሰጠዋል ። ከ 20 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ በፎይል ማብሰያዎች ውስጥ የተጋገረ ሳልሞን. በጣም ቀላል እና በምግብ አሰራር ውስጥ 4 አካላት ብቻ ይሳተፋሉ።

ግብዓቶች

የሳልሞን ጥብስ - አንድ ኪሎግራም ያህል፣ ሁለት ጥሩ ማንኪያ የተፈጥሮ ማር፣ ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት እንፈልጋለን። ደህና, አሁንም የምግብ ፎይል እና ለዓሳ አማራጭ ቅመሞች ያስፈልግዎታል (ነገር ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉእነሱ ፣ አሁንም በጣም ጣፋጭ ይሆናል)። ዓሣው ወደ ክፍሎች መቆረጥ አለበት. ከሥሩም የሚጋገርበትን ፎይል አዘጋጁ።

በቀላል ማብሰል

1. ይህ የተጋገረ ሳልሞን የምግብ አሰራር በጣም ከባድ አይደለም። በመጀመሪያ ማር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ (ትንሽ "ዓሳ" ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ - ጣዕሙን እንዳይዝል ብቻ ከመጠን በላይ አይውሰዱ). ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን አምጣው (በሹክሹክታ መምታት ትችላለህ፣ ወይም ኢመርሽን ብሌንደር መጠቀም ትችላለህ)።
2. ፊሊቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ይንከሩት እና እያንዳንዱን ቁራጭ በተለየ ሉህ ላይ ያድርጉት (ሁለት ጊዜ ማጠፍ ይሻላል)። ፋይሉ ከቆዳ ጋር ከሆነ, ከዚያም ወደታች ነው. አወቃቀሮችን እንፈጥራለን በትናንሽ ጀልባዎች ከተከፈተ አናት ጋር. ሾርባው ከቀጠለ, እንዳይጠፋ በእያንዳንዱ ላይ ይንጠባጠቡ. ግን ከላይ ላለማለፍ ይሞክሩ።
3. ጀልባዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጉት ፣ ቀድሞ እስከ 180 ድረስ ያሞቁ። ለአጭር ጊዜ - 15-20 ደቂቃዎች መጋገር። በዚህ ጊዜ የተጋገረ የሳልሞን ሥጋ በሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናል።
4. እሺ በቃ! ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. እና እያንዳንዱን ጀልባ በሰሃን ላይ በማጠፍ በቀጥታ በፎይል ያቅርቡ። ነገር ግን በተለየ ትኩስ የተከተፉ እፅዋትን ማስጌጥ ይችላሉ ። አትክልት፣ ሩዝ፣ ድንች ምግቡን ለማስዋብ ምርጥ ናቸው።

ስቲኮች

ዛሬ የዓሳ ስቴክ በተለይ ተወዳጅ ነው። እና ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ, እና በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር, እና በቤት ውስጥ ኩሽናዎች ውስጥ. ከዚህም በላይ በፎይል ውስጥ የተጋገረ የሳልሞን ስቴክ ልክ እንደ የዚህ ዓሣ ፍሬ በቀላሉ እና በፍጥነት ማብሰል ይቻላል. ለምግብ ማብሰል, 5 ስቴክ እንፈልጋለን (በምግቡ ላይ በተገኙት ሰዎች ብዛት መሰረት መውሰድ ይችላሉ). እና ደግሞ: ለመቀባት ትንሽ የወይራ ዘይት, ለዓሳ የሚሆን ክላሲክ የቅመማ ቅመም ስብስብ, ትኩስ ሎሚ. ምግቡን የሚያሟሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ. ግን ይህ አማራጭ ነው. እና በነገራችን ላይ ወደ ተፈጥሮ የምትሄድ ከሆነ ሳልሞንን ቀድማ መቅዳት ይቻላል፡ የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ በፍጥነት ያበስላል (በፍርግርግ፣ በፍርግርግ ወይም በከሰል ጥብስ)።

እንዴት ማብሰል

1. የምግብ ፎይል ልክ እንደ ስቴክ መጠን የተቆረጠ ሲሆን ይህም ዓሳውን በትክክል ለመጠቅለል በሚያስችል ጥሩ ህዳግ ነው። ትንሽ ሚስጥር: ለእያንዳንዱ ቁርጥራጭ, 2 የፎይል ሽፋኖችን መጠቀም አለቦት - ልክ እንደዚያ ከሆነ, ጭማቂው በቀጥታ ወደ እሳቱ ውስጥ እንዳይገባ.
2. በቅመማ ቅመም የተቀመመ ቡቃያ በክፍሎች በፎይል ቁርጥራጮች ይቀመጣሉ፣ አስቀድሞ በወይራ ዘይት ይቀባል። ሎሚውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዓሳውን ይለብሱ. ወዲያውኑ ትኩስ እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ዲል።
3. ስቲኮችን ጠቅልለው ነገር ግን ያለ አክራሪነት ፎይል እንዳይሰበር በጥንቃቄ።
4. ፍርግር ካለህ ፍም ቋሚ ሙቀት እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይቃጠል። የተፈጠሩትን ንድፎች በግራሹ ላይ እናሰራጨዋለን እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እንቀባለን. እንደ ደንቡ ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ፣ በምድጃው ላይ በፎይል ውስጥ የተጋገረ ሳልሞን ቀድሞውኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው። ፎይልውን በጥንቃቄ ግለጡት እና በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ የተቀቀለውን አስደናቂ እና ለስላሳ ሳልሞን ይደሰቱ።
5. ቤት ውስጥ ካበስሉ፣እንግዲያውስ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማሞቅ፣ሽቦዎችን ከሳልሞን ጋር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እናበምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ለአጭር ጊዜ ምግብ እናበስባለን: ከ15-20 ደቂቃዎች (በዚህ ጊዜ ውስጥ, ዓሦቹ, በተለይም አስቀድሞ ከተጠበሰ, ለስላሳ እና ለስላሳነት ይለወጣል). አንዱን ንድፍ በማስፋፋት ማረጋገጥ ይችላሉ. ጭማቂው እንዳይፈስ በጥንቃቄ እርምጃ ይውሰዱ!

ከአትክልት ጋር

በአትክልት የተጋገረ ሳልሞን በጣም ጥሩ እና ጤናማ ምግብ ሲሆን ቤተሰብዎን ማስደሰት ይችላሉ። እና ከከፍተኛ ጥቅም ጋር ያድርጉት። በእርግጥ በዚህ መልክ ሁለቱም ዓሦች እና የሜዳው ስጦታዎች ሁሉንም የተፈጥሮ ባህሪያት እና ጣዕም ይይዛሉ. እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ያላቸው ቪታሚኖች በጣም በተሟላ ውህደት እና ሙሉነት ወደ ሰውነት ይላካሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደገና እንጠቀማለን ፊሊቶች (ዛሬ በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት አስቸጋሪ አይሆንም, ገንዘቦች ይኖራሉ). እንደ አትክልት ምን ጥቅም ላይ ይውላል? ድብልቅን እንመክራለን-ብዙ ድንች, ሽንኩርት, ካሮት. ከፈለጉ የአበባ ጎመንን መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን አትክልቱ በመጀመሪያ ግማሽ እስኪበስል ድረስ መቀቀል አለበት. ከተጨመሩት - የሎሚ እና አጥንት የሌላቸው የወይራ ፍሬዎች (አረንጓዴ). እና መቀጠል ትችላለህ።

በቀላል ማብሰል

1. በመጀመሪያ ደረጃ ሁሉንም አትክልቶች እናጸዳለን እና እናጥባቸዋለን። ድንች እና ካሮትን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች. በምግብ አሰራር ውስጥ ጎመን (አበባ ጎመን ፣ ብሮኮሊ) ለመጠቀም ከወሰኑ ፣ በኋላ በጣም ከባድ እንዳይሆን ለ 10-15 ደቂቃዎች አስቀድመው መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ግን በተቃራኒው ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።.
2. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ወስደህ በትንሽ የወይራ ዘይት ይቀቡት። በዚህ ረገድ ፣ እኛ ስለማንፈልግ ፣ የሚረጭ ያለው ማሰሮ በትክክል “ይሰራል”መውጫው ላይ ከመጠን በላይ ስብ ያግኙ።
3. በመቀጠል፣ አትክልቶችን በቅጹ ውስጥ እናስቀምጣለን (ንብርብሮች መጠቀም ይችላሉ፣ ወይም መቀላቀል ይችላሉ)። እና ቀድሞውኑ በዚህ ትራስ ላይ - ቀድሞ-የተጠበሰ ዓሳ (በፈለጉት መጠን መሙላት ይችላሉ ፣ ስቴክ ማድረግ ይችላሉ)።
4. ከላይ ጀምሮ ሙሉውን መዋቅር በሎሚ ቁርጥራጭ እና የወይራ ፍሬዎች እናጣጥማለን።
5. የወደፊቱን ድስት በነጭ ሽንኩርት-ማር መረቅ አፍስሱ። ምግብ ማብሰል ቀላል ነው-ትንሽ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማር, የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ እንወስዳለን. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. ለምሳሌ የጣሊያን ዕፅዋት ቅልቅል መጨመር ይችላሉ. ነገር ግን እዚህ ያለው በጣም አስፈላጊው ነገር ከመጠን በላይ አለመውሰድ እና የአሳ እና የአትክልት ጠረን አለመዝጋት ነው.
6. ቅጹን ከምግብ ዕቃዎቹ ጋር በምድጃ ውስጥ አስቀምጡት፣ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው በማሞቅ። እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ (ግን ከግማሽ ሰዓት ያልበለጠ). በላዩ ላይ የምግብ ፍላጎት ያለው ቅርፊት መፈጠር አለበት፣እና ድንች እና ካሮት በሹካ መበሳት አለባቸው።
7. አሁን ሳህኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል። ወደ ጠረጴዛው በክፍሎች ይቀርባል. ትኩስ ይበሉ። ከተጠበሰ ሳልሞን ጋር የተቀቀለ አትክልቶች እንደ አንድ የጎን ምግብ በጣም ጥሩ ስለሆኑ የጎን ምግብ አያስፈልግም። ከላይ በተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት ማስጌጥ ካልቻሉ በስተቀር. ዲዊስ, ፓሲስ, ሽንኩርት, ሴላንትሮ - ከሁሉም ነገር ትንሽ ነው. ጣፋጭ - ጣቶችዎን ይልሳሉ!

ሳልሞን በቺዝ የተጋገረ

በአንድ ሳህን ላይ ያለ ጥርት ያለ ወርቃማ ቅርፊት የምግብ አሰራር ሚስጥርን እንግለፅ። ሁሉም ስለ አይብ ነው! ከዚህ ንጥረ ነገር ተሳትፎ ጋር የመጨረሻውን የምግብ አሰራር ልዩነት ለእርስዎ እናቀርባለን. ከላይ እንደተጠቀሰው ምግብ ማብሰል ሁሉንም ደረጃዎች እንተዋለን, ነገር ግን የተጠበሰ አይብ ይጠቀሙጠንካራ ዝርያዎች (ማንኛቸውም ያደርገዋል, የግድ ፓርሜሳን አይደለም, ነገር ግን ያለ አትክልት ተጨማሪ መሆኑን ያረጋግጡ). እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ እናደርገዋለን. 150 ግራም ምርቱን በደንብ እናጸዳለን እና ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር በቅፅ ላይ እናረጨዋለን። ከዛ በኋላ, አይብ እስኪቀልጥ እና ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ ምግብ ማብሰል. የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን, ምድጃዎ ካለ, "ግሪል" ሁነታን ማብራት ይችላሉ. ካልሆነ ሙቀቱን ጨምሩ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች መጋገር ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ቅጹን ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን እና ወደ ክፍልፋዮች እንቆርጣለን (እንደ ማንኛውም ጎድጓዳ ሳህን)። ትኩስ እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ። ነጭ ወይን ወይም ኮምጣጣ ለስላሳ መጠጦች ከምግብ ጋር ጥሩ ናቸው. መልካም ምግብ ለሁሉም!