ክላሲክ የሳሲቪ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳሲቪ ምን እንደሆነ ብዙ ውዝግብ አለ - ዲሽ ወይስ መረቅ? ቢሆንም, ከጆርጂያኛ ሲተረጎም ቃሉ "ቀዝቃዛ ምግብ" ማለት ነው, ይህም ማለት እንደዚያ እንወስዳለን ማለት ነው. የሳሲቪ የምግብ አሰራር ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግብን ለሚወዱ ሁሉ በእርግጠኝነት ይማርካቸዋል።

ምን አይነት ስጋ ነው የሚውለው?

ብዙ ጊዜ ምግቡ የሚዘጋጀው ከቱርክ ወይም ከዶሮ ነው እና በለውዝ መረቅ ይቀርባል። ምንም እንኳን ብዙ ባለሙያዎች በ Satsivi የምግብ አሰራር ውስጥ የተካተተው ቱርክ ነው ቢሉም ፣ ከዓሳ ፣ ከዶሮ እርባታ እና ከስጋ ጋር ብዙ ልዩነቶች አሉ ። ለምሳሌ ፣ ፓይክ ፓርች ሳሲቪ በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ በተለይም ዓሳውን በገዛ እጆችዎ ከያዙ። የምድጃው መሰረት በትክክል ከሲሊንትሮ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በተሰራ የለውዝ መረቅ ውስጥ ነው።

ወጎችን መጠበቅ

የጆርጂያ ሳትሲቪ የምግብ አዘገጃጀት ዱቄት፣እንቁላል እና ሽንኩርት የሉትም እና ለዲሹ የሚሆን መረቅ የሙቀት ሕክምና አያስፈልገውም። ባጅ መረቅ ተብሎም ይጠራል። ለብዙ ምግቦች እና ምግቦች የሚተገበር ሁለገብ መረቅ ነው። በዋና ላይ የተመሰረተ ነውዋልኑትስ ጥቅም ላይ የዋሉ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ እንዲሁ በተግባር አይለወጥም: ቀረፋ, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, የሮማን ጭማቂ እና ኢሜሬቲያን ሳፍሮን. አረንጓዴዎች አማራጭ ናቸው፣ ነገር ግን ያለ cilantro ትክክለኛውን ምግብ ማብሰል አይችሉም።

ባጄ በጣም ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ይመስላል እና በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ወደ ሳትሲቪ ይጨመራል። የበሰለ ስጋው የሚቀዘቅዘው በዚህ ሾርባ ውስጥ ነው. የጆርጂያ ዶሮ ሳቲሲቪ የምግብ አሰራር የሚያመለክተው ምግቡ በቀዝቃዛ መልክ እንደሚቀርብ ነው።

የዶሮ ምግብ በጣም ተደራሽ እና ቀላል አካል ነው። ስጋው በፍጥነት ያበስላል፣ እና በጣም አስቸጋሪው ነገር ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ መጠበቅ ነው።

የዲሽ ባህላዊ ስሪት

ይህ የደረጃ በደረጃ የዶሮ ሣትሲቪ የምግብ አሰራር ከዚህ ምግብ 2 ጊዜ እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት ግማሽ ሰአት ይወስዳል, እና ክፍሎቹን የማዘጋጀት ሂደቱ አንድ ሰአት ተኩል ይቆያል.

የሚታወቀው የሳሲቪ የዶሮ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• አንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ወይም የዶሮ ክንፍ፤
• 1 ኩባያ ዋልነትስ፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• 2 አምፖሎች፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• የሮማን ጭማቂ አማራጭ፤
• የተለያዩ ቅመሞች።

ወደ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ

የጆርጂያ ዶሮ ሳትሲቪ የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ፡

1. ሙሉ ዶሮ ወስደህ በበርካታ ቁርጥራጮች መቁረጥ ወይም አንድ ኪሎ ክንፍ መግዛት ትችላለህ። አንድ ዶሮ ይሆናልለመላው ቤተሰብ ብዙ፣ እና ክንፎች በብዙዎች ይወዳሉ፣ እና በቂ ስጋ ይይዛሉ።
2. ዋልነትስ አስቀድሞ የተላጠ ሊገዛ ይችላል። ወይም የለውዝ ዛጎልን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ (የበለጠ ምቹ)።
3. ሲላንትሮ እየተዘጋጀ ነው። እንደ እድል ሆኖ፣ ይህ የቪታሚን እፅዋት ዓመቱን በሙሉ የሚገኝ እና በቀላሉ ለማግኘት ቀላል ነው።
4. ስጋው መታጠብ አለበት፣ በላዩ ላይ ምንም የተረፈ የወፍ ላባ አለመኖሩን ያረጋግጡ። በመቀጠልም ክንፎቹን በድስት ውስጥ ያሰራጩ እና ወደ ስጋው ደረጃ እንዲደርስ ውሃ ይሙሉ። በምድጃው ላይ እሳቱን ያብሩ እና ስጋውን ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱ እና ክንፎቹን በዚህ መንገድ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠልም ክንፎቹን ከሾርባው ውስጥ ማስወገድ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ሾርባውን በማጣራት ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ.
5. ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ይቁረጡት፣ ነገር ግን በደንብ አይቀንሱት፣ ከዚያም በቅቤ ይቅቡት።
6. ሽንኩርቱ የሚስብ ቀይ ቀለም መውሰድ ከጀመረ በኋላ የቀዘቀዙትን ክንፎች ጨምሩበት እና ምግቡን ለ10 ደቂቃ መቀቀልዎን ይቀጥሉ እና ስጋውን በድስት ውስጥ በማቀላቀል።
7. ጥቂት የባህር ቅጠሎችን ከጨምሩ በኋላ አንድ ብርጭቆ መረቅ ክንፉን ካፈላ በኋላ ይቀራል እና ስጋውን በትንሽ እሳት ማፍላቱን ይቀጥሉ።
8. ስጋ በብርድ ድስ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቀቀል አለበት። ከአጥንቱ ጀርባ መቆም እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ. ዶሮው ዝግጁ እንዲሆን እየጠበቁ ሳሉ ቦርሳውን ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
9. የተላጡ ፍሬዎች መደርደር አለባቸው፣ ሁሉንም የቅርፊቱን እና የክፋዩን ቅሪት በማስወገድ። Cilantro በደንብ ታጥቧል, የተበላሹ ንጥረ ነገሮች እና ደረቅ ግንዶች ይወገዳሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ።
10. ቦታበመቀላቀያው ውስጥ cilantro, ለውዝ እና ነጭ ሽንኩርት. ለመቅመስ አንድ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ጥቂት ጨው አስገባ።
11. ክፍሎቹ የመለጠፍ ሁኔታ እንዲኖራቸው ሁሉንም ነገር በደንብ ይቁረጡ። ምንም ትላልቅ ቅንጣቶች እንዳይታዩ እርግጠኛ ይሁኑ: ፍሬው በደንብ በተፈጨ መጠን, የተሻለ ይሆናል. በመጀመሪያ በሙቀጫ ውስጥ ያሉትን ፍሬዎች ሁል ጊዜ መፍጨት ይችላሉ ። በለውዝ ጥፍጥፍ ውስጥ የዶሮ ሾርባ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሮማን ጭማቂ ይጨምሩ። በምንም አይነት ሁኔታ የሱቅ የአበባ ማር አይጠቀሙ! ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ተፈጥሯዊ የሮማን ጭማቂ ከሌልዎት, እንደ አናሎግ አንድ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ. የውጤቱ ሾርባ ወጥነት መራራ ክሬም ወይም ሴሞሊና መምሰል አለበት። በሾርባ እርዳታ ሁኔታውን በትክክል ማስተካከል ይችላሉ. እንዲሁም ለመቅመስ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
12. በመርህ ደረጃ የእኛ መረቅ አስቀድሞ ዝግጁ ነው። ማፍላት, መጥበሻ ወይም ሌላ የሙቀት ሂደቶችን አይፈልግም. የኛን የጆርጂያ ሳቲሲቪ አሰራር ለማጠናቀቅ የተጠናቀቀውን ወጥ ከሶስ ጋር ለማዋሃድ ብቻ ይቀራል።
13. በዶሮው ላይ መረቁሱን ጨምሩበትና ያዋህዱት እና የቀረውን የዶሮ መረቅ ይጨምሩ። አሁን የሾርባው ወጥነት ፈሳሽ መራራ ክሬም መምሰል አለበት።
14. ዶሮውን በትንሽ እሳት ላይ ለ15 ደቂቃ ተጨማሪ ያሞቁ። ሾርባውን በዶሮው ላይ ማፍሰስ እና መተው ሲፈልጉ ምክሮች አሉ. ሁለቱም አማራጮች በተመሳሳይ ጥሩ ናቸው።
15. የምድጃውን ዝግጁነት በእርግጠኝነት ለመግለጽ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል።
16. ዶሮውን በብርድ ያቅርቡ። እሱን ማስጌጥ እንዲሁ ሙሉ በሙሉ ከመጠን በላይ ይሆናል። አንድ ትኩስ ዳቦ ብቻ ይውሰዱወይም ትኩስ ላቫሽ ይግዙ።
17. የተቀደደ የፒታ ዳቦ ማንኛውንም ማንኪያ ለመተካት በትክክል ይረዳል።

ሌላ ባህላዊ አሰራር

የሳቲሲቪ የምግብ አሰራር በእያንዳንዱ የጆርጂያ ድግስ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህንን አስደናቂ ጣዕም በእውነት ለመለማመድ ከፈለጉ በእርግጠኝነት ሳህኑን እራስዎ ለማብሰል መሞከር አለብዎት ። የእኛ ደረጃ በደረጃ የጆርጂያ ሳሲቪ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ላይ ያግዝዎታል።

ምን እንዲኖርህ ያስፈልጋል?

1. ዶሮ። ቀደም ሲል በተለምዶ ምግቡን ለማብሰል የሚያገለግለው ቱርክ ነበር, በእኛ ጊዜ ግን በተለመደው ዶሮ ይተካል. የዶሮ እርባታ, የሰባ, የሰባ መኖ በቆሎ መውሰድ ጥሩ ነው. የእንደዚህ አይነት ስጋ ገጽታ ለስላሳ ይሆናል, ቀለሙ ትንሽ ቢጫ ቀለም ይኖረዋል.
2. የለውዝ መረቅ። በእውነቱ, satsivi ልዩ የለውዝ ኩስ ስም ነው. ከአትክልት, ከስጋ ወይም ከአሳ ጋር ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል. በጆርጂያ የሚገኘው ዋልኑት ሁለንተናዊ ምርት ነው። ትኩስ ፍሬዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. እንዲሁም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይጠቀማል።
3. የቅመማ ቅመሞች ስብስብ የደረቀ ባሲል፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ፣ ዲዊት፣ ኮሪደር፣ ሰማያዊ ፌኑግሪክ እና ኢሜሬቲያን ሳፍሮን ያካትታል። ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ደስ የሚል መዓዛ ለመጨመር ይረዳሉ, እንዲሁም የለውዝ መራራነትን ያስወግዱ. የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ማሻሻል ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ እና ሳህኑን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ያስችላሉ. ጥቅም ላይ የሚውሉት የቅመማ ቅመሞች ብዛት, እያንዳንዱ ማብሰያ ለብቻው ይወስናል. ብዙውን ጊዜ በ satsivi ውስጥ ሂሶፕ ፣ ሚንት ፣የሰሊጥ ወይም የባህር ቅጠል።

ጆርጂያውያን ምግብ ማብሰል የሚጀምሩት መቼ ነው?

ብዙ ጊዜ የሚደረገው አንድን ነገር ለማክበር ወይም ውድ እንግዶችን ለማግኘት ነው። እርግጥ ነው, ይህ ለዕለታዊ ምግብ ማብሰል የሚሆን ምግብ አይደለም. ቀደም ሲል የ Satsivi የምግብ አዘገጃጀት ለገና ጥቅም ላይ ይውላል. ከረዥም ጾም በኋላ የዶሮ ሥጋ በቅባት የለውዝ መረቅ ውስጥ በትክክል ተወስዷል።

ዶሮው ለመድሃው እንዴት ይመረጣል?

ወጣት ፣ በደንብ የበለፀገ ናሙና መሆን አለበት። በተለያዩ የጆርጂያ ክልሎች የተለያየ የአየር ንብረት ሰፍኗል, የተለያዩ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም የስጋን ጣዕም ይነካል. ምርጡ ስጋ ለም መሬት ላይ ከተመረቱ ዶሮዎች ነው, ከዚያም ወፍራም እና ለስላሳ ይሆናል.

ሳህኑ እንዴት መበላት አለበት?

በተለምዶ፣ እንግዶቹ ከመምጣታቸው በፊት፣ እንደ ኮምጣጤ፣ ፕካሊ፣ አረንጓዴ እና ሳትሲቪ ያሉ ብዙ ቀዝቃዛ ምግቦች ጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለባቸው። ሳህኑ ለአምስት ይሰላል. እያንዳንዱ ሰው በጥልቅ መያዣ ውስጥ satsivi በራሱ ላይ ይጭናል. ሾርባው የሚበላው ዳቦ ውስጥ በማስገባት ነው, ዶሮው ደግሞ በእጅ ይበላል.

ስለዚህ የምግብ አሰራር ልዩ ምንድነው?

የአድጃሪያ ምግብ በጥራቱ አይለይም። ቢሆንም፣ የሚታወቀው የጆርጂያ ሳሲቪ የምግብ አሰራር በተለያዩ የአገሪቱ ክፍሎች ትንሽ ልዩነቶች አሉት። እውነታው ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷን ጣዕም ወደ ክላሲክ ቀመር ማከል ትችላለች. አንዳንድ ሰዎች ወፍራም መረቅ ይመርጣሉ, ሌሎች ደግሞ ቀጭን ይመርጣሉ. የተጨመሩ ቅመሞች መጠንም ሊለያይ ይችላል. አንዳንድ ጊዜ የስቫን ጨው፣ ኢሜሬቲያን ዘይት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የቀድሞውኑ ልዩነት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።ምግብ ማብሰል የመጨረሻው ደረጃ. ብዙውን ጊዜ ሾርባው ከማገልገልዎ በፊት በዶሮ ውስጥ ይጨመራል። ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ ከዚያ በኋላ ሳህኑ አሁንም በምድጃው ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል ፣ ስለዚህም ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ገንቢ ጣዕም ያገኛል።

ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ

Satsivi የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር በፍጥነት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ምን አይነት ምርቶች እንዲኖሮት ያስፈልጋል፡

• 1.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ሥጋ፤
• 200 ግራም ሽንኩርት፤
• 150 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት (የበቆሎ ወይም የሱፍ አበባ ሊሆን ይችላል)፤
• 900 ግራም ለውዝ፤
• 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የሱኒሊ ሆፕስ ማንኪያ፤
• የኢሜሬቲያን ሳፍሮን ማንኪያ፤
• የመረጡት ጨው።

ሾርባውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መጠቀም ያስፈልግዎታል፡

• ዶሮ፤
• አንድ አምፖል፤
• 2 ካሮት፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት፤
• የትኩስ አታክልት ዓይነት እንደ cilantro፣ parsley፣ selery;
• ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰል ተጀመረ

የ Satsivi የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተለው ነው፡

1. የዶሮ መረቅ እየተፈላ ነው። ወፉ በደንብ መበጥበጥ, መታጠብ እና ጅራቱ መወገድ አለበት. ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ጨምሩ, ዶሮውን ወደ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም በዚህ ቅደም ተከተል ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ: ያልተለቀቀ ሽንኩርት, በሩብ የተከፈለ; በደንብ ታጥቧል, ግን ያልተፈጨ ካሮት, ወደ ቁርጥራጮች ተከፋፍሏል; አረንጓዴ እና በርበሬ. ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት. አንዴ ምግብ ማብሰልአልቋል, ጥቂት ያልተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጥሉ, እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባው ለአምስት ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ዶሮውን ከሾርባው ውስጥ ያውጡ እና ያጣሩ. ሞቅ ያለ ስጋን በጨው ይቀቡ ፣ እስኪፈስ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ክፍሎች ይከፋፈላሉ ።
2. ሽንኩርት መጥበሻ በመጀመር ላይ። ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ያፅዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። በመጨረሻው ላይ ትንሽ ኢሜሬቲያን ዘይት ይጨምሩ. እሱን ለማዘጋጀት 4 የሻፍሮን አበባዎች በ 1 ሊትር የአትክልት ዘይት ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል.
3. የለውዝ ድብልቅ ዝግጅት ተጀመረ። ለውዝ ከቅመማ ቅመሞች ጋር መቀላቀል ፣ ሁሉንም ነገር በሾርባ ማፍሰስ እና በደንብ መፍጨት ያስፈልጋል ። እንደ አናሎግ, የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን መጠቀም እና ድብልቁን ሶስት ጊዜ ማለፍ ይችላሉ. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም እንደገና በማቀቢያው ውስጥ ይሂዱ. የሳባውን ውፍረት በሾርባ ያስተካክሉት።
4. ስጋውን ከተዘጋጀው መረቅ ጋር ቀላቅሉባት። የዶሮውን ክፍሎች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ቀስ በቀስ ሾርባውን በስጋው ላይ አፍስሱ።

ይሄ ነው፣ የእኛ የሚታወቀው የሳሲቪ የምግብ አሰራር ተጠናቋል!

ዲሽ ከዶሮ ክንፍ ጋር

Satsivi አሰራር ከፎቶ ጋር እያንዳንዱን የቤትዎ እንግዳ የሚያሳብድ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቅመም የተሞላ የስጋ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ምን ምን ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• 1.2 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፍ፤
• 1፣ 2 ኩባያ ዋልነትስ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• cilantro፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ማንኪያወይን ኮምጣጤ;
• ግማሽ ማንኪያ ኮሪደር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ሱኒሊ ሆፕስ፤
• ሳፍሮን፤
• ቀረፋ፤
• በርበሬ እና ጨው ወደ ጣዕምዎ፤
• የሮማን ፍሬዎች፤
• የባይ ቅጠል።

የዶሮ ክንፎች ትንሽ በመሆናቸው እና ትልቅ የስጋ-አጥንት ጥምርታ ስላላቸው ይህን ምግብ ለመስራት በጣም ጥሩ ናቸው። እርግጥ ነው፣ ይህን የምግብ አድራጊ ምግብ ከበሮ እንጨት እንዲሁም ሙሉ ዶሮን በመቁረጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

ማብሰል እንጀምር

1. የዶሮ ክንፍ በደንብ ታጥቦ ድስቱ ውስጥ ተዘርግተው በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ። ስጋው ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ, የተፈጠረውን አረፋ ማስወገድ አይርሱ. ክንፎቹን ይክፈቱ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ, እና ሾርባውን ማጣራት ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን ይቁረጡ, ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ. ከዚያ በኋላ በሽንኩርት ላይ ስጋ ጨምሩ እና ክንፉን ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ጠብሱት።
2. አሁን 1.5 ኩባያ መረቅ እና የበሶ ቅጠል ወደ ስጋው መጨመር ይችላሉ። ዶሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ የሚሆነው ከአጥንቱ ጀርባ ሲወድቅ ብቻ ነው።
3. ዋልነት፣የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፣ሁሉም ቅመማ ቅመም እና የሚቀምሰው ጨው በብሌንደር ውስጥ መቀመጥ አለበት። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እቃዎቹን መፍጨት. ከዛም ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው የወይን ኮምጣጤ እና የዶሮ መረቅ ማከል ይችላሉ።
4. የተጠናቀቀው መረቅ በዶሮ ስጋ ላይ ተጨምሮ ምግቡን ቀላቅሎ እንዲቀዘቅዝ ይተውት። ዶሮውን በሮማን ዘር አስጌጥ።