ቀይ አይብ፡ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ አይብ ከላይ ብርቱካንማ ወይም ቀይ ሻጋታ ያለው የአይብ አይነት ነው። በውስጡ ምንም ሻጋታ የለም. ቀይ አይብ የተለያየ ተፈጥሮ ያላቸው አይብዎችን የሚያጠቃልለው በጣም “አስፈሪ” ቡድን ነው፡ ከታዋቂው “ሙንስተር” ጀምሮ (5 ግራም ክፍሉን በሙሉ በጠረኑ መሙላት ይችላል)፣ የሚደመደመው በስሱ ፈረንሳዊው “ሞንታናርድ” ነው። ፣ በተግባር ምንም ሽታ የሌለው።

የዚህ አይነት ባህሪ

ቀይ ሻጋታ አይብ በትክክል ጥሩ ስም አይደለም ምክንያቱም በዚህ ምርት ላይ ያለው ሻጋታ በትክክል እንደ ሮዝ ተመድቧል። የዚህ ዓይነቱ አይብ ልዩነት በየጥቂት ቀናት ውስጥ ጭንቅላቶች በጨው ውሃ መታጠብ አለባቸው, ይህም ሮዝ ሻጋታ ለመፍጠር ያለመ እጅግ በጣም ጠቃሚ ሂደት ነው. ለእነዚህ ማጭበርበሮች ምስጋና ይግባውና ቀይ አይብ (የበቀለው ወተት ምርት ፎቶ በአንቀጹ ውስጥ ይገኛል)"Washed ሪም አይብ" የሚል ስም አለው።

ሌላው የዚህ አይብ መለያ ባህሪው ጥሩ መዓዛ ያለው፣ደማቅ ጠረን እና የማይደበዝዝ ማስታወሻ የያዘ ነው። የድህረ-ሶቪየት ቦታ ነዋሪዎች ቀደም ሲል የዚህ የፈላ ወተት ምርት ዋና ተወካዮች - Munster እና Reblochon. እነዚህ የምርት ዓይነቶች በተለይ በጣዕማቸው እና በልዩ ታሪካቸው ታዋቂ ናቸው።

ቀይ የፔስቶ አይብ

ነገር ግን ከወትሮው በተለየ መልኩ "ፔስቶ" ለሚባለው ጣፋጭ አይብ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በትንሹ ጨዋማ ፣ በትንሹ ቅመም እና ደስ የሚል መለስተኛ ቅመማ ቅመም አለው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማገልገል ይመከራል. ሁለቱንም በኩብስ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ትችላለህ።

ይህ ቀይ አይብ በተለይ ወደ ሾርባ ሲጨመር ጥሩ ነው። ወደ ቁርጥራጮች አይከፋፈልም, ቅርጹን በትክክል ይይዛል እና የምድጃውን ጣዕም ያሟላል. ተባይ ባሲል፣ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ መጠን ያለው ለውዝ ይዟል፣ እነዚህም በአብዛኛው በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ አልተዘረዘሩም።

ይህ የዳቦ ወተት ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (23.25 ግ) እና ስብ) 29.15 ግ) የጨመረ የካሎሪ ይዘት ያለው 356.75 kcal (መረጃ በ100 ግራም ይገለጻል)።

የቀይ አይብ አሰራር

በየከተማው ሱፐርማርኬት ውስጥ ማንኛውንም አይነት አይብ ያለችግር መግዛት ይችላሉ። እንደ አንድ ደንብ, በክብ ራሶች, እንዲሁም በካሬው መልክ ይገኛል.ወይም ጡብ።

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ቀይ አይብ አንድ ጊዜ በአጋጣሚ ተገኘ። አምራቾች የመደበኛ የዳቦ ወተት ምርትን የመደርደሪያ ሕይወት የሚጨምሩበት መንገድ እየፈለጉ ነበር።

ይህ አይብ የሚመረተው እንደሌሎች አይብ በመሆኑ የፔኒሲሊን አካል በሆኑት ህዋሶች እንደሚመረት ይታወቃል። በተጨማሪም, የምርቱን ጠርዞች ለማጠብ ጥቅም ላይ የሚውለው የመፍትሄው ስብስብ, የሲዲ, ቮድካ, ካልቫዶስ, እንዲሁም ከወይን ወይን የተሰሩ የአልኮል መጠጦችን ያጠቃልላል. የአገዳ ወይም የተፈጥሮ አናቶ ቀለም አንዳንድ አይብ ለመቅለም ይጠቅማል።

ለጨው ውሃ እና ለአልኮል መጠጥ ሲጋለጥ ፔኒሲሊየም ካንዲየም ወይም ፔኒሲሊየም ካሜምበርቲ የተባለ ፈንገስ በትንሹ ወደ ቀይ ቀለም ይቀየራል። በተጨማሪም የዚህ አይነት የፈላ ወተት ምርት በሚመረትበት ወቅት ከምንጩ የሚወጣ ቀለም እና የተፈጥሮ ማዕድን ውሃ አንዳንዴ ጥቅም ላይ ይውላል።

ቀይ አይብ ከቀላል መናፍስት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ይህም ወይን እና ሻምፓኝን ይጨምራል። በተጨማሪም, አይብ ለጣፋጭ ምግቦች በቺዝ ሳህን ላይ ሊቀርብ ይችላል. ይህ የዳበረ ወተት ምርት ብዙውን ጊዜ በስጋ, በአሳ, እንዲሁም በሰላጣ እና በሳባዎች ውስጥ ይጨመራል. ስፓጌቲን፣ የጣሊያን ፓስታ፣ ፒዛ እና ራቫዮሊ ያመርታሉ። ማድነቅ የሚቻለው በእውነተኛ ጐርምጥ ወይም እውነተኛ የቺዝ ምርቶች አስተዋዋቂ ብቻ ነው።

የፈላ ወተት ምርት ጥቅሞች

የአይብ ጠቀሜታ ቫይታሚንና ማዕድኖችን በውስጡ የያዘ መሆኑ ነው። ስለዚህ, በዚህ ዓይነቱ የፈላ ወተት ምርት ውስጥ ቫይታሚን ኤ አለ, እሱም እንዲሁ ነውለጥሩ እይታ አስፈላጊ, እና ቫይታሚን ኢ, የቆዳውን ውበት የሚጠብቅ. በተለያዩ የቢ ቪታሚኖች እርዳታ በነርቭ ሥርዓት እንቅስቃሴ ላይ እንዲሁም የጡንቻ ሕዋስ አጠቃላይ ሁኔታ መሻሻል አለ. ከፍተኛ መጠን ያለው አይብ ፎስፈረስ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያድሳል እና ካልሲየም በውስጡም ያጠናክራል።

ቀይ አይብ ፀረ-ጭንቀት፣ ፀረ-አለርጂ እና ፀረ-ብግነት ባህሪይ (ካሎሪዛቶ) አለው። በሰው ሕይወት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ብቻ ነው የተዘረዘረው፣ ካነበብን በኋላ ግን ይህ የፈላ ወተት ምርት ጠቃሚ ነው ብለን መደምደም እንችላለን።

የመቃወሚያዎች እና ጉዳቶች

ከቀይ አይብ የሚመጣ ጉዳት የዳቦ ወተት ምርትን ለሚያካትቱ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በግለሰብ አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች ሊደርስ ይችላል። በተጨማሪም, በተለይ ለከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ በብዛት እንዲመገቡ አይመከርም፣ እና የሰውነት ክብደታቸውን ለመቆጣጠር የሚሞክሩ ወይም ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ ሰዎች እንዲሁ መከልከል አለባቸው።