የቀዘቀዘ እና ትኩስ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Mossels በጣም ገንቢ ከሆኑ ጣፋጭ ምግቦች እንደ አንዱ ተደርገው ይወሰዳሉ። ምንም እንኳን ለአንድ የተወሰነ አካባቢ የተለመዱ ባይሆኑም እነዚህ የባህር ምግቦች በብዙ የዓለም ሀገሮች ምግብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላሉ። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ከመጀመርዎ በፊት እንጉዳዮቹን እንዴት በትክክል ማፅዳት እንዳለቦት ማወቅ ያስፈልጋል፡ ያለበለዚያ የምድጃውን ጣዕም እና መዓዛ ሊያበላሹ ይችላሉ።

የቀዘቀዘ እና ትኩስ የበሰለ ክላም የሚስተናገደው በተለየ መንገድ ነው። እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ባህሪያት እና ገጽታዎች አሉት. ትክክለኛው ቅድመ-ህክምና የተመጣጠነ እና የሚያረካ ምግብ ከማምረት በተጨማሪ ያልተለመደ የስጋ ስብጥር ጥቅም ማግኘትዎን ያረጋግጣል።

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት ይቻላል? ይህንን በኋላ በጽሁፉ ውስጥ እንየው።

ማሽሎች ምንድን ናቸው

እነዚህ በባህር እና በወንዝ ውሃ ውስጥ የሚኖሩ ቢቫልቭስ ናቸው። በዛጎሎቹ ውስጥ ፈሳሽ ነገር አለ ፣ በሙቀት ሕክምና ጊዜ ወደ ጣፋጭ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ፣ ነጭ ፣ቢጫ ወይም ብርቱካንማ. በምግብ ውስጥ, በቫልቮች ስር የሚገኙትን ውስጣዊ ይዘቶች መብላት ይችላሉ. ነገር ግን እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቆርጡ እና እንደሚያጸዱ ማወቅ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም አሸዋ, ቆሻሻ እና አልጌዎች የኢንፌክሽን ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ.

ጠቃሚ ንብረቶች

ሙስሎች ከሌሎች ሼልፊሾች በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ፕሮቲን ይይዛሉ። በተጨማሪም በፎስፎረስ ውህዶች የበለፀጉ ናቸው, ቅባት ፖሊዩንዳይትድ አሲድ, ብዙ ቪታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. እንጉዳዮችን አዘውትሮ መጠቀም በአርትራይተስ እና በካንሰር የመያዝ እድልን ይቀንሳል. የእነዚህ ሼልፊሾች ስጋ በአንጎል እና በጉበት ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, እይታ ላይ እና በአጠቃላይ የበሽታ መከላከያዎችን ለማጠናከር አስተዋፅኦ ያደርጋል.

እንጉዳይ እንዴት እንደሚመረጥ

እንቁላሎቹ ተጠርገው ከመብሰላቸው በፊት መደርደር አለባቸው። ይህንን ለማድረግ, ክፍት ወይም የተበላሹ ቅርፊቶች ያላቸው ሞለስኮች መጣል አለባቸው. በተጨማሪም፣ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ናሙናዎች ተስማሚ አይደሉም፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በውስጣቸው ብዙ አሸዋ ስላላቸው።

ትናንሽ ክላም ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል። በባህር እርሻዎች ላይ የሚበቅሉ ትላልቅ የባህር ምግቦች መጠጣት አያስፈልጋቸውም.

በመደብሮች ውስጥ በጣም የተለመዱት የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ናቸው። ተደጋጋሚ የመቀዝቀዝ እና የመቅለጥ ምልክቶችን ማሳየት የለባቸውም (የበረዶ ፍሰቶች እና ውርጭ ስንጥቅ)።

የእንጉዳይ ፍሬዎችን በማጽዳት

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ያለ ዛጎል ይቀልጡ።

ይህ ቀስ በቀስ ቢደረግ ይሻላል። ስለዚህ ሂደቱ የበለጠ ተፈጥሯዊ ይሆናል እና የስጋውን ጣዕም እና ጣዕም አይጎዳውም. ለበረዶ ለማድረቅ፣ የባህር ምግቦች መጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀመጣሉ፣ እና ከጥቂት ሰአታት በኋላ አውጥተው ቀድሞውንም በክፍል የሙቀት መጠን መቀዝቀዝ ይቀጥላሉ።

የሂደቱን ሂደት ለማፋጠን እንቁላሎቹን በከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስገባት ከላይ በመጫን የባህር ምግቦች ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ እንዲዘፈቁ ማድረግ ይቻላል

ምርቱን በረዶ ካደረገ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መታጠብ አለበት። ሳህኑን ሊያበላሹ ከሚችሉ ዛጎሎች ውስጥ ቆሻሻን ለመለየት ይህ አስፈላጊ ነው። እንጉዳዮቹ በሚነከሩበት ጊዜ ከውኃው ውስጥ በጥንቃቄ መወገድ አለባቸው ስለዚህ በእቃው ግርጌ ላይ የተቀመጠውን አሸዋ እንዳይረብሽ ያድርጉ.

የሚቀጥለው የጽዳት እርምጃ እያንዳንዱን ዛጎል በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ፣በድንጋይ ላይ የተጣበቁትን ክሮች እና ከባህር ወለል ላይ ማስወገድ ነው። በተጨማሪም አንቴናውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ወደ ማጠቢያው ግርጌ በመጎተት በፕላስ ይወገዳሉ. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ሙዝል በብሩሽ በደንብ ማጽዳት አስፈላጊ ነው.

የተለመደው የማብሰያ አማራጭ የባህር ምግቦችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ጠልቀው ለ10-15 ደቂቃዎች ዛጎሎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪከፈቱ ድረስ መቀቀል ነው። በሾርባው ላይ ትንሽ ነጭ ወይን ጠጅ ማከል ይችላሉ, ስለዚህ ስጋው የበለጠ መዓዛ እና ለስላሳ ይሆናል. በተሰነጠቀ ማንኪያ አውጣ. ሙሉ በሙሉ የተከፈቱት ዛጎሎች ብቻ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባሉ፣ የተቀሩት ደግሞ ይጣላሉ።

ክላም ከተበስል በኋላ ስጋው በነጻ እና በቀላሉ ሊለያይ ይችላል።

ትኩስ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት ይቻላል

በሱቅ መደርደሪያ ላይ ያሉ ትኩስ ምርቶች በዋነኛነት ከባህር ዳርቻ ከተሞች ይመጣሉ፣ስለዚህ ፈጣን በረዶ የያዙ የባህር ምግቦችን መጠቀም አለቦት። ቢሆንም፣ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ማወቅ ተገቢ ነው።

በመጀመሪያ ፣ ክፍት ቅርፊቶች ወዲያውኑ ይወገዳሉ። ሙሉ በሙሉ ክፍት ካልሆኑ, በእነሱ ላይ መጫን ይችላሉ. ከዘጉ፣ ሞለስክ አሁንም በህይወት አለ፣ እና ሂደቱ መቀጠል አለበት።

ትኩስ ዛጎሎች አሸዋን፣ ጅማትን፣ ክሮች እንዲወገዱ እና እንዲቦርሹ መታጠጥ አለባቸው።

ስጋውን እንዴት ማውጣት ይቻላል

በመደብሮች ውስጥ የተላጠ የስጋ ስጋ በተቀቀለ እና በቀዝቃዛ መልክ መግዛት ይችላሉ። በማንኛውም ምግብ ላይ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ነገር ግን በማጠቢያው ውስጥ ያሉ የባህር ምግቦች በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ የበለጠ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ። እና እዚህ ለስላሳ የስጋ ቁራጭ እንዴት እንደሚወጣ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ለእዚህ, መቁረጫዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ለሙሽኖች, ቶንግስ ሹካ. በእነሱ እርዳታ ስጋውን ከቅርፊቶቹ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. ዛጎሉ በቶንሎች ተይዟል፣ እና አንድ የስጋ ቁራጭ በሹካ ይወገዳል፣ ሁሉም ይዘቱ የሚበላ ስለሆነ መፋቅ አያስፈልገውም።

በእጅዎ የባህር ምግቦችን መብላት የተከለከለ አይደለም።