የእንቁላል ኖግ የምግብ አሰራር - ባህላዊ የአዲስ ዓመት ኮክቴል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንቁላል ኖግ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ሥር የሰደዱ የአዲስ ዓመት መጠጥ ነው፣ እሱም በሩሲያኛ "የሰከረ የእንቁላል ኖግ" ተብሎ ይገለጻል። "ክሬሚ"፣ "ጣፋጭ"፣ "ቅመም" እና "ራስጌ" የሚሉት ስያሜዎች ከወደዱት፣ በእርግጠኝነት ለዚህ መጠጥ የተለመደውን የምግብ አሰራር በክረምት ጋላ ምሽት መሞከር አለብዎት።

የእንቁላል ኖግ ምንድን ነው

"የእንቁላል እግሮች" ከእንግሊዘኛ "ድስት ለእንቁላል" ተብሎ ተተርጉሟል። ይህ በወተት እና ጥሬ የዶሮ እንቁላል ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ድብልቅ ነው. ኮክቴል በሁለቱም በአልኮል እና ያለ አልኮል ይዘጋጃል. "ኖግ" በመጀመሪያ ለመጠጥ ጥቅም ላይ የዋለ ጠንካራ አሌ ነው. በአሁኑ ጊዜ በእንቁላል እግር አዘገጃጀት መሰረት ዊስኪ, ሮም, ብራንዲ, አረቄ, ወይን ጠጅ እንደ አልኮል የያዙ ቆሻሻዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሁሉም ነገር ያንተ ነው። እንቁላል ኖግ በስላቭ ግዛቶች ውስጥ የተለመደው የሞጉል-ሞጉል ኮክቴል የቅርብ ዘመድ ነው።

ከተከሰተው ታሪክ

የእንቁላል አዘገጃጀቱ የተፈለሰፈው በስኮትላንድ ውስጥ ሲሆን በአገሬው ደግሞ መጠጡ በብዛት የሚዘጋጀው ለገና በዓል ነው።ክብረ በዓላት. ኮክቴል በተለይ በእንግሊዝ፣ አሜሪካ፣ ፈረንሳይ ታዋቂ ነበር። ብዙውን ጊዜ, መጠጡ በስብሰባዎች, ግብዣዎች እና ውድ ፓርቲዎች ላይ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል. በስላቪክ አገሮች የእንቁላል ኖግ በምግብ ቤቶች ኮክቴል ሜኑ ውስጥ በጣም አልፎ አልፎ ነው።

የእንቁላል አዘገጃጀቱ በዩኤስኤ ከፍተኛ ደረጃ ላይ የደረሰ ሲሆን በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የቡና ቤት አሳላፊ ጄሪ ቶማስ በብዙ ታዋቂው መጽሃፉ ላይ ለዚህ መጠጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ባሳተመ ጊዜ አሌ በ rum እና ወተት ተተካ። በጄሪ አተረጓጎም, መጠጡ ያለ ሙቀት የተሰራ ነው. እናም በስኮትላንድ ውስጥ ትኩስ የእንቁላል ኮክቴል ይዘው እንደመጡ ደጋግሞ ገልጿል, እና የእንቁላል መጠጥ የአሜሪካውያን ንግድ ነው. ባጭሩ ልዩነት አለ።

ነገር ግን በዚህ እትም ውስጥ እንኳን፣የእንቁላል እግር አሰራር በ2012 ከአለም አቀፉ የባርተዲንግ ማህበር መዝገብ ተገለለ። የተወሰነው መሠረት አይታወቅም, ምናልባትም ትክክለኛ ናቸው በሚሉት ስፍር ቁጥር የሌላቸው የማብሰያ አማራጮች ምክንያት. እና በአሁኑ ጊዜ ከ5 ደርዘን በላይ ልዩነቶች አሉ።

በገና ኮክቴል ውስጥ ጠንካራ መናፍስት (ረም፣ ብራንዲ፣ ውስኪ) በአሜሪካ ውስጥ መጨመር ጀመሩ። በጣሊያን ውስጥ የቼሪ ሽሮፕ ተጨምሯል ፣ በጀርመን ውስጥ እንቁላሎች በእንቁላል ሊኬር ይተካሉ ። እያንዳንዱ ሰው የራሱን የምግብ አሰራር ይዞ መምጣት ይችላል, አንዱን አልኮሆል በሌላው ይተካል, ለምሳሌ, rum በቮዲካ, ወይም የፍራፍሬ ወይም የለውዝ ሽሮፕ መጨመር. ኮክቴል ለመሥራት ብዙ ልዩነቶች አሉ, ነገር ግን እንደ አንድ ደንብ, አልኮል የያዙ ክፍሎችን እና የቅመማ ቅመሞችን ጥምረት ይለውጣሉ.

የእንቁላል ጣት ክላሲክ

የታወቀ የእንቁላል እግር አሰራርን እንይ።

አካላት፡

• ስምንት የእንቁላል አስኳሎች።
• 3/4 ኩባያስኳር።
• ሁለት ብርጭቆ ሙሉ ወተት።
• ሁለት ኩባያ ከባድ ክሬም።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል የተፈጨ nutmeg።
• የቅርንፉድ ቁንጥጫ።
• 1/4 ኩባያ ቦርቦን።
• 1/4 ኩባያ ጥቁር ሩም።

ምግብ ማብሰል፡

• የእንቁላል አስኳሎች እና ስኳርን በደንብ ይምቱ።
• ከክሬም ጋር የተቀላቀለ ወተት ወደ ቀቅለው አምጡ።
• በምታነሳሱ ጊዜ ቀስ በቀስ የወተት እና የክሬም ቅልቅል ወደ እርጎዎቹ ውስጥ አፍስሱ።
• ይህን ፈሳሽ በማይጣበቅ ማሰሮ ውስጥ ሳይፈላ ያሞቁት።
• ከሙቀት ያስወግዱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
• ከnutmeg በተሞሉ ትናንሽ ኩባያዎች ውስጥ ይቀርባል።

ወተት በክሬም ከተተካ ኮክቴል በድምቀት ይወጣል እና አልኮል ከተወገደ መጠጡ ከአልኮል ውጭ ይወጣል። ከአንድ እስከ አምስት ባለው ሬሾ ውስጥ የዶሮ እንቁላልን በ ድርጭ እንቁላል ይተካሉ. ጣፋጭ መጠጥ ከወደዱ በቀላሉ ስኳር ይጨምራሉ።

የአልኮል መጠጥ ያለ ማሞቂያ

የአልኮሆል እንቁላል እግር አሰራር ግብዓቶች፡

• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• 60 ሚሊ ኮኛክ።
• 30ml ጥቁር ሩም።
• 80 ml ወተት።
• 15ml ነት ወይም ስኳር ሽሮፕ።
• አንድ የቀረፋ እንጨት።
• በረዶ።

ምግብ ማብሰል፡

• አንድ ሻከር በበረዶ ይሞሉ እና ኮኛክ፣ጥቁር ሩም፣ ወተት፣የለውዝ ሽሮፕ እና እንቁላል ይጨምሩ ሁሉም በደንብ ይንቀጠቀጡ።
• በማጣሪያ ማጣሪያ ተጣራበብርጭቆ ጠጣ።
• በቀረፋ እንጨት ያጌጡ። ያቅርቡ።

በአንዳንድ የእንቁላል እግር በማዘጋጀት 1/2 የወተት መጠን ወደ የሚያብለጨልጭ ውሃ ወይም ሶዳ ይቀየራል። የተዘጋጀው ኮክቴል በትንሽ ብርጭቆዎች, ከቢራ ብርጭቆዎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ አጭር ገለባ ይቀርባል. የእንቁላል እግሮች ከተመረቱ በኋላ ወዲያውኑ ይሰክራሉ ፣ አረፋው ጥቅጥቅ ያለ ነው።

የእንቁላል ጣት ቅመም

አካላት፡

• አስራ ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• ሁለት ሊትር ወተት።
• 800 ml 20% ክሬም።
• ሁለት ብርጭቆ Cointreau።
• ሁለት ኩባያ ስኳር።
• 120ml Grand Marnier liqueur።
• ሶስት የቫኒላ ፖድስ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ አሎጊስ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካርዲሞም።
• ሁለት ኮከብ አኒስ ኮከቦች።
• አንድ nutmeg።

ምግብ ማብሰል፡

• ወተት እና ክሬም ይቀላቀሉ፣አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ቅመማ ቅመሞችን ሁሉ ይጨምሩ እና ይፈላ።
• እንቁላሎቹ በቀሪው ስኳር ይመታሉ።
• የእንቁላል ድብልቅ በትንሽ መጠን ወደ ወተት ይፈስሳል እና በቀላቃይ እስኪፈስ ድረስ ይመቱ።
• ከዚያ Cointreau እና Grand Marnier liqueurs ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ።
• የተዘጋጀውን ኮክቴል በሙቅ ያቅርቡ።

አልኮሆል ያልሆኑ የእንቁላል እግሮች

ግብዓቶች ለአልኮል ያልሆኑ የእንቁላል እግር አዘገጃጀት፡

• ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• 200 ሚሊ ወተት።
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• ሁለት ቁንጥጫ የተፈጨ nutmeg።

እርስዎ ማከል ይችላሉ፡

• ቀረፋ።
• ቫኒሊን ወይም ቫኒላስኳር።

ምግብ ማብሰል፡

• እንቁላሎቹ ወደ ጥቅጥቅ ያለ አረፋ በብሌንደር ይመታሉ።
• ወተት በትንሽ በትንሹ ይጨመር እና ስኳር ይጨመራል። እና እንደገና አሸንፈዋል።
• nutmeg፣ ቀረፋ፣ ቫኒሊን ወይም ቫኒላ ስኳር ይጨምሩ።
• በክዳን ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• አገልግሉ የቀዘቀዘ።

ዘዴዎች ለትክክለኛው የእንቁላል እግር

• እንቁላል እና ለመጠጥ የሚሆን ወተት በጣም ትኩስ ናቸው።
• ጥቅም ላይ የሚውለው ክሬም በኮክቴል ውስጥ በጣም ክሬም ያለው ሸካራነት ይፈጥራል፣ነገር ግን ተጨማሪ ካሎሪዎችን ለማስወገድ ሊታለፍ ይችላል።
• Nutmeg ለመጠጡ ዝግጅት በጣም ጠቃሚ ነው ነገርግን ብዙም ሳይቆይ መዓዛው ስለሚጠፋ ለውዝ አዲስ መሬት ላይ ይውላል።
• ቀላል ስኳር በyolks ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ስለሚሟሟ እና የኮክቴል መዋቅርን የበለጠ ተመሳሳይ ስለሚያደርግ በዱቄት ስኳር ይተካል።
• መጠጥ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለበለጠ ውበት እቃዎቹን በደንብ ይምቱ።