የእርሾ ሊጥ አሰራር አስተማማኝ መንገድ። ቀላል እና ጣፋጭ ኬክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የእርሾ ሊጥ የተለየ ነው። በእሱ ዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው, ከነዚህም ውስጥ ሁለቱ ብቻ ናቸው: በእንፋሎት እና ያልተጣመሩ. እዚህ ያለው ልዩነት በሙፊን የተጨመረው መጠን ላይ ነው. እነዚህ እንቁላል, ስብ, ወዘተ ናቸው. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ትንሽ ወደ ሊጥ ሊጥ ውስጥ ይጨምራሉ. እና እንደ አንድ ደንብ, እንደ ዳቦ, ጠፍጣፋ ኬኮች, ያልተጣበቁ ፒስ, ወዘተ የመሳሰሉ ምርቶች ከእሱ ይዘጋጃሉ.

የቱን አይነት ሊጥ የሌለው ሊጥ መምረጥ የተሻለ ነው?

አሁን ኦርቶዶክሳውያን ገና የገና ጾምን እያሳለፉ ነው፣ይህን ወግ አጥባቂ የሚያደርጉም ወተትና እንቁላል ሳይጠቀሙ ለመጋገር በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ማዘጋጀት ይችላሉ። በእርግጥም እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለማዘጋጀት እርሾ በሞቀ ወተት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውሃ ውስጥም ሊሟሟ ይችላል። በተጨማሪም እንቁላልን ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ, ይህም በመርህ ደረጃ, በከፊል የተጠናቀቀው ምርታችን አካል ናቸው. አይደለምሊጥ ባልሆነ መንገድ የእርሾ ሊጥ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ይጥሳሉ። እና ለማይጾሙ ሰዎች የተለመደው የምግብ አሰራር ከእንቁላል እና ከወተት ጋር አብሮ ይሰራል።

የእርሾ ሊጥ በውስጡ ባለው እርሾ ምክንያት በጣም ይነሳል። እና, እንደምታውቁት, ከመጋገርዎ በፊት በሚረጋጋበት ጊዜ መፍጨት ያስፈልጋል. በየጊዜው በማነሳሳት ካርቦን ዳይኦክሳይድን ከጅምላ ውስጥ እናስወጣዋለን, ይህም የእርሾው ወሳኝ እንቅስቃሴ ውጤት ነው. እንዲሁም በሚጋገርበት ጊዜ ምርቶቹ ከመጀመሪያዎቹ አንጻራዊ በሆነ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋሉ ፣ ስለሆነም በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በምርቶቹ መካከል በቂ ቦታ እንዳለ እናረጋግጣለን ወይም የዳቦ መጋገሪያው እስከ ላይ እንደማይሞላ እናረጋግጣለን። የትኛውም አማራጭ ቢመረጥ ይህ ሁሉ ነው፡ ቀጭን ወይም መደበኛ።

ቀላል ሊጥ

ስለዚህ ምንም አይነት ሙፊን ሳትጨምሩ የእርሾ ሊጡን የማዘጋጀት ሂደቱን ከሊጥ ውጭ በሆነ መንገድ ለማከናወን ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ከነሱ መካከል ዱቄት, ውሃ, ጨው እና እርሾ ይገኙበታል. እንደዚህ ይሰላል. ለ 500 ግራም ዱቄት, 200 ግራም ውሃ ይወሰዳል. እርሾ 20 ግራም ያስፈልገዋል, እና ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ. የሚፈለገው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት መጠን ሲቀየር የንጥረ ነገሮች መጠን እንዲሁ በተመጣጣኝ ሁኔታ ይለወጣል።

የእርሾን ሊጥ የማዘጋጀት አስተማማኝ መንገድ እዚህ አለ፡-እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ተጨምሮ ከዱቄት እና ከጨው ጋር ተቀላቅሎ ቀስ በቀስ እናፈስሳለን። ዱቄቱ ተዳክሞ ለ 3-4 ሰአታት በሙቀት ተሸፍኗል. በየጊዜው፣ እሱን ዝቅ ለማድረግ ቀርበህ መንካት አለብህ፣ ካለበለዚያ "ይሸሻል"።

ለዚህዱቄቱ ከተፈለገ የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ የተከተፉ ለውዝ እና ሌሎች ሙላዎችን ማከል ይችላሉ።

ቅቤ ሊጥ

እነሆ ሌላ ከእንፋሎት ነጻ የሆነ የእርሾ ሊጥ አሰራር። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አሉት እና ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ይቦካዋል. ስለዚህ, በወተት ወይም በውሃ ውስጥ, ከ30-40 ዲግሪ ሙቀት (ትንሽ ፈሳሽ ይወሰዳል), እርሾችንን እንቀልጣለን. እንዲሁም 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በወተት ወይም በውሃ ውስጥ በሌላ ሳህን ውስጥ እንቀልጣለን። አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽም ያስፈልጋል. የተጣራውን ዱቄት, አንድ እንቁላል እና የተገኘውን ሁለት ድብልቅ በጨው, በስኳር እና እርሾ ላይ ይቀላቅሉ. ቀስ በቀስ, ለ 7 ደቂቃዎች, ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ይንቁ. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, በማቅለጫው መጨረሻ ላይ, የተቀዳ ቅቤን ይጨምሩ እና ዱቄቱን እስከ መጨረሻው ያሽጉ. ዘይት 30 ግራም መሆን አለበት።

ይህ የእንፋሎት አልባ የእርሾ ሊጥ አሰራር ዘዴ በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ማስተካከልንም ያካትታል። በውጤቱም, ዱቄቱ በድስት ውስጥ ተሸፍኖ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እርሾ ይቦካል እና መጠኑ ይጨምራል. ድብሉ ለሦስት ሰዓታት ያህል ይቆማል. በዚህ ጊዜ በምጣዱ ጎኖቹ ላይ እንዳይንከባለል ብዙ ጊዜ መቀላቀል ያስፈልጋል።

የትኛውን እቃ መጨመር ይቻላል?

የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ የበለፀገ እርሾ ሊጥ ማከል እና መጋገር ይችላሉ ፣ለምሳሌ ፣ የደረቀ አፕሪኮት ወይም ዘቢብ ያለው ኬክ። ከዚህም በላይ መሙላቱ በቀጥታ ወደ ዱቄቱ ሊጨመር ይችላል, ስለዚህም ወደ ምርቱ ውስጥ ጣልቃ ይገባል, ለምሳሌ እንደ ፋሲካ ኬክ ወይም ዳቦዎች, ወይም ኬክ ወይም ጥቅል ለመሥራት መጠቅለል ይችላሉ. እንደ ፓይ ወይም ጣፋጭ ኬክ መሙላት, የተለያዩ መጠቀም ይችላሉመጨናነቅ ወይም መጨናነቅ. እንዲሁም ወደ ጣፋጭ እርሾ ኬክ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, ፖም. እና በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ የሆኑ ስኳር ያላቸው ዳቦዎች አሉ። ለእዚህ፣ ልዩ ሙሌቶች አያስፈልጉዎትም፣ እና እነሱ በቀላሉ ተዘጋጅተዋል።

ከተለመደው እርሾ ሊጥ በምድጃ ውስጥ ኬክ መጥበሻ ወይም መጋገር ይችላሉ። እዚያም ድንች, የተቀቀለ ጎመን, ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላል እና ሌላው ቀርቶ አይብ እንጨምራለን. ያልተጣመሙ ፒሶች ከእርሾ ሊጥ ይጋገራሉ. በእንደዚህ ዓይነት ኬክ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ፣ ተመሳሳይ ድንች ፣ እንጉዳይ ማከል ይችላሉ ። እንዲሁም ማንኛውም ፒዛ ከጣፋጭ ሊጥ ሊጋገር ይችላል. እዚህ ምንም ልዩ የምግብ አሰራር የለም. ስስ ክብ ሊጡን በቲማቲም ፓቼ ወይም ኬትጪፕ ይቦርሹ፣ ያለዎትን (የተፈጨ ስጋ፣ አሳ፣ ቋሊማ እና የመሳሰሉትን) በላዩ ላይ ያድርጉ፣ የወይራ እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ።

ዋናው ነገር ያልተጣመረ የእርሾ ሊጥ የማዘጋጀት ዘዴን ቴክኖሎጂ መከተል ነው። የተቀረው ደግሞ ቅዠትን ይነግራል።