የአስፐን ወተት እንጉዳዮችን ለመቁረጥ ምን ያህል ጣፋጭ እና አስተማማኝ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአስፐን ወተት እንጉዳዮች በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ናቸው፣ እና ሁሉም ሰው የመብላት አደጋ ላይ አይወድቅም። ነገር ግን እነሱን በትክክል እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ከተማሩ በተለይ የአስፐን እንጉዳዮች ሙቅ እና ቀዝቃዛ ለማብሰል ቀላል ስለሆኑ ውጤቱ ሊያስደንቅዎት ይችላል።

የአስፐን እንጉዳይ እንዴት እንደሚለይ?

በአስፐን እና ፖፕላር ደኖች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በዊሎው ስር ነጭ፣ ትንሽ ሮዝ ኮፍያ ያላቸው የእንጉዳይ ቡድኖችን ማግኘት ይችላሉ። በእያንዳንዳቸው መሃል የእረፍት ጊዜ አለ, ይህም ብዙውን ጊዜ የአስፐን እንጉዳዮችን ከሌሎች እንጉዳዮች ይለያል. የእነሱ ባህሪ 30 ሴንቲ ሜትር ወይም ከዚያ በላይ የሆነ ዲያሜትር የሚደርስ ሥጋ ባለው ባርኔጣ ጠርዝ ላይ ያለ ወፍራም ወፍ ነው. ፎቶው ከታች የሚታየው የአስፐን እንጉዳይ አጭር እግር ያለው ሲሆን በዋነኝነት የሚያድገው በቡድን ነው።

እንጉዳዮች በዛፎች ስር ወይም በአጠገባቸው በጠራራማ ቦታዎች ይበቅላሉ። በእንደዚህ አይነት ጣቢያ ላይ በአንድ ጊዜ እስከ 150 ቁርጥራጮች መሰብሰብ ይችላሉ. ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች, ተስማሚ የአየር ሁኔታ ውስጥ, ሙሉ ባልዲ ውስጥ የአስፐን እንጉዳይ ይሰበስባሉ. በነገራችን ላይ እንጉዳዮቹን ከሥሩ ላይ እንዳይቆርጡ ይመክራሉ, ነገር ግን በሰዓት አቅጣጫ እንዲፈቱት. ይህ የሚገለጸው በጡት ውስጥ የቀረው እግሩ በከፍተኛ ሁኔታ መበስበስ ስለሚጀምር ነው, እስከሙሉ በሙሉ መጥፋት።

የአስፐን እንጉዳይ ፀሐያማ አካባቢዎችን ይወዳሉ። በእንደዚህ ያሉ ቦታዎች ከጥላው ይልቅ ጥቅጥቅ ያሉ ያድጋሉ እና ትላልቅ መጠኖች ይደርሳሉ. በደቡባዊ ክልሎች ውስጥ እንደዚህ ያሉ እንጉዳዮች ሊገኙ አይችሉም. ብዙ ጊዜ ቀላል ዝናብ ያለው እርጥብ የአየር ሁኔታን ይመርጣሉ. በሩሲያ ውስጥ በቮልጋ ክልል ውስጥ ብዙ የአስፐን እንጉዳዮች ይበቅላሉ. የእንጉዳይ አዝመራው ጥሩው ጊዜ ከኦገስት እስከ ጥቅምት ነው።

የወተት እንጉዳይ የማብሰል ባህሪዎች

የአስፐን እንጉዳዮች እንዲጠበሱ፣ እንዲፈላ ወይም እንዲጋገሩ አይመከሩም። ደስ የሚል ጣዕም የሌላቸው ብቻ ሳይሆን ለሰዎች አደገኛም ሊሆኑ ይችላሉ. ግን ይህ ማለት የአስፐን እንጉዳይ መብላት አይችልም ማለት አይደለም. በሩሲያ ውስጥ ይህ እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ ለጨው ጥቅም ላይ ይውላል።

የወተት እንጉዳዮችን ጨው ለማድረግ ሁለት መንገዶች አሉ ቀዝቃዛ እና ሙቅ። በመጀመሪያው ሁኔታ, እንጉዳዮቹን ውሃውን በየጊዜው በመቀየር ለብዙ ቀናት መታጠብ አለበት. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የወተት እንጉዳዮች የመለጠጥ እና ትንሽ ጥርት ያሉ ናቸው. በነገራችን ላይ የእንጉዳይ ባርኔጣዎች ብቻ ይታጠባሉ እና የተከተፉ የተጠበሰ እግሮች በሶስ ውስጥ እንደ ግብአት መጠቀም ይቻላል ።

የሞቀውን ዘዴ ከተጠቀሙ እንጉዳዮቹ መጀመሪያ መቀቀል አለባቸው። ለአስፐን እንጉዳይ ይህ የማብሰያ አማራጭ በጣም ተስማሚ ነው. ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው።

የትኛው የምግብ አሰራር የተሻለ እንደሆነ ለማወቅ ሁለቱንም መሞከር አለቦት።

አስፐን እንጉዳይ፡ በቀዝቃዛ መንገድ እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል

ይህ በሩስያ ውስጥ ሁልጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል የወተት እንጉዳዮችን የመልቀም ዘዴ ነው። እስከ ዛሬ ድረስ ኖሯል. የኦክ በርሜሎች ለጨው ጥቅም ላይ ይውሉ ነበርየሳራ እና የኮመጠጠ ኪያር ቲማቲም ዝግጅት ውስጥ ተመሳሳይ. ቤት ውስጥ፣ ከመስታወት ወይም ከሸክላ የተሰሩ ጥልቅ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ።

የአስፐን ወተት እንጉዳይ በብርድ መንገድ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የተላጠ ወተት እንጉዳይ (ኮፍያ) - 1 ኪግ;
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ቼሪ፣ ከረንት፣ ፈረሰኛ ቅጠል።

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ የሚበቅሉት ባለፈው ዓመት ቅጠሎች ስር ስለሆነ ባርኔጣው ላይ ተጣብቆ ማቆየት በጣም ከባድ ነው። ይህንን ለማድረግ የአስፐን እንጉዳዮች ወደ ውሃ ውስጥ ይወርዳሉ እና በቢላ እና በስፖንጅ ይጸዳሉ. አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች የተለየ ዘዴ ይጠቀማሉ. የወተት እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት የሚታጠቡት ስልታዊ በሆነ ምትክ ሲሆን ከዚያ በኋላ ብቻ ባርኔጣዎቹ በቀላሉ ለስላሳ ስፖንጅ ይታጠባሉ።

በተላጠው እንጉዳዮች ውስጥ እግሩ ይወገዳል፣ እና ኮፍያዎቹ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ወደ ሳህኖች ዝቅ ብለው ለአንድ ቀን በውሃ ይሞላሉ። በዚህ ጊዜ, ቢያንስ ሦስት ጊዜ መተካት አለበት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, እንጉዳዮቹን ከውሃ ውስጥ ማስወገድ አለባቸው. ከዚያም አረንጓዴ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች, የወተት እንጉዳይ ሽፋን, እንደገና አረንጓዴ እና እንደገና እንጉዳዮች ለመቃም በተዘጋጁት ምግቦች ግርጌ ላይ ተዘርግተዋል. በመቀጠልም ጭማቂው እስኪታይ ድረስ በሳጥን መሸፈን እና ግፊት ማድረግ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጨው ውስጥ ለ 40 ቀናት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቆማሉ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ የወተት እንጉዳዮቹን ወደ ማሰሮዎች ሊተላለፉ ይችላሉ.

የሞቅ ወተት እንጉዳይ ማብሰል

የወተት እንጉዳዮችን ለጨው የሚሆንበት ሞቃታማ መንገድ በጣም ፈጣን ነው። በቀላሉ መታጠጥ አያስፈልጋቸውም, ይልቁንም በቀላሉለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. የአስፐን ጡትን, ፎቶው ከዚህ በታች ቀርቧል, ሲበስል ቀለሙን እንዴት እንደሚቀይር ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ቢጨልም የሚበላ እንጉዳይ ነው፣ እና በተቃራኒው ወደ ሮዝ ቢቀየር አይበላም።

እንጉዳዮቹ ከተበስሉ በኋላ ማቀዝቀዝ አለባቸው። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ለጨው ሰሃን ውስጥ ይቀመጣሉ. በተጨማሪም የማብሰያው የምግብ አዘገጃጀት ቀዳሚውን ይደግማል. በሙቅ መንገድ ጨዋማ የሆነው የአስፐን ጡት ከ15 ቀናት በኋላ ሊበላ ይችላል።