የኬክ "አና" ዝርያዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አና የሚለው ስም የተገኘበት ለኬኮች በጣም የሚገርም መጠን ያላቸው አማራጮች አሉ። አንዳንዶቹ እርስ በርሳቸው ተመሳሳይ ናቸው እና በቀላሉ ጣዕም የሚቀይሩ ጥቃቅን ልዩነቶች አሏቸው. እና ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች ሙሉ ለሙሉ ልዩ ናቸው. ስለዚህ አና ኬክ፡ የመረጡት የምግብ አሰራር።

የቸኮሌት ኬክ

ይህን አስደናቂ DIY ጣፋጭ ለመሥራት የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 250g ጥቁር ቸኮሌት፤
• 200 ግ ቅቤ (ቅቤ)፤
• 8 tsp የላም ወተት;
• 200 ግ ስኳር፤
• 125g ዱቄት፤
• 5 እንቁላል (ከዚህ በፊት አስኳሎች ከፕሮቲኖች ይለዩ)፤
• 100 ግ ስታርች፤
• 1 tbsp ኤል. ልዩ ለመጋገር ዱቄት;
• 125 ግ ቅቤ ለክሬም (እንዲሁም ቅቤ)፤
• 2 tsp ኮኮዋ በ 1 tbsp ውስጥ ይቀልጣል. ኤል. የፈላ ውሃ፤
• 225 ግ ዱቄት ስኳር ለክሬም፤
• 250g ጥቁር ቸኮሌት ለጋናቸ፤
• 300 ሚሊ ክሬም (የሰባው የተሻለ ነው) ለጋናቸ፤
• 125 ግ የወተት ቸኮሌት ለጋናቸ።

የቸኮሌት ኬክ አና መመሪያዎች

ቸኮሌትበውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ እና ወተት ማፍሰስ ያስፈልጋል. ድብልቅው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ መቀላቀል አለበት. መጠኑ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት. ቅቤን በስኳር አንድ ላይ መምታት, በ yolks ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ የቸኮሌት-ወተት ድብልቅን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

የተጣራ ዱቄት አሁን ወደ አንድ አይነት ሳህን ተጨምሯል። ሁሉም ነገር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደባለቃል. አሁን ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. እንዲሁም ወደ ዱቄቱ እንጨምራለን እና በቀስታ እንቀባቸዋለን። ድብልቁን ወደ ሻጋታ ማፍሰስ እና መጋገር ይችላሉ. የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ መሆን አለበት. የማብሰያ ጊዜ - 45-55 ደቂቃዎች. ዝግጁነት የሚረጋገጠው ኬክን በእንጨት ዱላ በመበሳት ነው።

የስራ ክፍሉ በምድጃ ውስጥ እያለ ክሬሙን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ቅቤ, ዱቄት ስኳር እና ኮኮዋ በደንብ ይደበድቡት. ቂጣው ከተጋገረ እና ከቀዘቀዘ በኋላ በ 2 ክፍሎች መቁረጥ እና በክሬም መቀባት አስፈላጊ ነው.

ጋናቸን ማብሰል። ይህንን ለማድረግ ክሬሙን ቀቅለው ቸኮሌት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሁሉም ነገር ሲሟሟ እሳቱን አጥፉት እና ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ይችላሉ።

ከጋናው ግማሹን በኬኩ ላይ አፍስሱ እና አይስጡ እስኪዘጋጅ ይጠብቁ። ይህ በሚሆንበት ጊዜ, የተረፈውን ቅሪቶች እንዲሁ በመድሃኒት ላይ ይፈስሳሉ. ስለዚህ ጣፋጩ በጣም ጥሩ እና ጥቅጥቅ ባለ አንጸባራቂ ይሆናል።

ከኬኩ አናት ላይ በክሬም አስጌጠው እንደ ጣዕምዎ። ይህንን ለማድረግ የፓስቲን መርፌን ወይም ቦርሳ መጠቀም ተገቢ ነው. ምንም ከሌለ, ከዚያም የተቆረጠ ጥግ ያለው ቦርሳ ይሠራል. ጣፋጩን ግላዊ ለማድረግ አና የሚለውን ስም ከላይ መጻፍ ያስፈልግዎታል።

ጣፋጭ ኬክ"አና"

ለዚህ የኬኩ ስሪት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 tbsp ኤል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም;
• 2 tsp የተጣራ ስኳር;
• 8 tsp የስንዴ ዱቄት;
• 10g መጋገር ዱቄት፤
• 350ግ ቅቤ (ቅቤ)፤
• 0፣ 5 l የስብ ቅባት (ለክሬም)፤
• 2 tsp ጥራጥሬ ስኳር (ለክሬም);
• 100g ጥቁር ቸኮሌት፤
• 1 ኩባያ ዋልነትስ፤
• 5 tbsp። ኤል. የኮኮዋ ዱቄት;
• 4 tsp የተከተፈ ስኳር (ለጋናቼ)፤
• 6 tsp መራራ ክሬም (ለጋናሽ);
• 6 tsp የላም ወተት;
• 300 ግ ቅቤ (ለጋናቸ)።

ምግብ ማብሰል

በኮንቴይነር ውስጥ መራራ ክሬም፣ስኳር፣እንቁላል እና ቤኪንግ ፓውደር ይቀላቅሉ። ቀስ በቀስ ዱቄትን ጨምሩ፣ አሪፍ ነገር ግን በትንሹ የሚለጠፍ ሊጥ ቀቅሉ።

አሁን ከነሱ እርስ በርስ የሚመሳሰሉ ሁለት ባዶ ኬኮች ለመፍጠር በስድስት እኩል ክፍሎችን መከፋፈል ያስፈልጋል። ቂጣዎቹን እኩል ለማድረግ ክብ ሳህን ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅርጽ መጠቀም ይችላሉ. የቀረውን በጥንቃቄ መቁረጥ አይቻልም፣ ግን ሲወጡ መጋገር።

እያንዳንዱ ኬክ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከ10 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ መጋገር አለበት። ይህንን በሲሊኮን ምንጣፍ ላይ ወይም በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ ይችላሉ።

ኬኮች በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ክሬሙን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቅቤን, ቸኮሌት, መራራ ክሬም እና ስኳር በእሳት ላይ ይሞቁ. እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ ዋልኖቶችን ይጨምሩ. ለበለጠ ግልጽ ጣዕም፣ በትንሹ መቀቀል አለባቸው።

አሁን እሳቱን ከክሬሙ ስር ማጥፋት እና አራት ያልተስተካከለ ኬኮች መስበር ያስፈልግዎታል። ሙሉው ድብልቅ እስኪፈስ ድረስ 15 ደቂቃዎችን እንጠብቃለን. ጅምላው ከቀሪዎቹ ኬኮች በአንዱ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይወድቃል ፣ ሌላኛው ደግሞ ተሸፍኗል። ጠርዞቹ, በእርግጥ, መቅረጽ አለባቸው. አሁን "አና" ኬክ በፊልም ወይም በከረጢት ተሸፍኖ በትንሽ ክብደት መጫን አለበት, ነገር ግን እንዳይደለል.

ስለዚህ ዝግጁ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆማሉ። ቅዝቃዜን እየሰራን ነው. ኮኮዋ ፣ መራራ ክሬም ፣ ስኳር እና ወተት ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ዘይት ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀላቅሉባት።

አሁን ኬክን ከላይ እና ከጎን በአይስ ሽፋን መሸፈን አለበት። ጉድለቶቹን ለመደበቅ, ጎኖቹን በተቆራረጡ ፍሬዎች እንሸፍናለን. ነፍስህ እንዳዘዘችው ጣፋጩን ማስዋብ ትችላለህ።

አና ፓቭሎቫ

በሩሲያዊቷ ባለሪና አና ፓቭሎቫ ስም የተሰየመ ኬክም አለ። በመላው ዓለም በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. የሚዘጋጀው በጣም ታዋቂ በሆኑ የምግብ ባለሙያዎች ነው. ለአና ፓቭሎቫ ኬክ በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, ነገር ግን መሰረቱ የተለመደው ሊጥ አይደለም, ነገር ግን ሜሪንግስ. በተጨማሪም, በተለያዩ ፍራፍሬዎች እና በልግስና መሙላት የተለመደ ነው.

ኬኩ ለምን በዚች ጎበዝ ሴት ተሰየመ? በዚህ ጉዳይ ላይ ሁለት አፈ ታሪኮች አሉ. የመጀመሪያው ባሌሪና በአንድ ወቅት በኒውዚላንድ ተጎብኝታ እንደነበር ታሪክ ነው፣ እና ያረፈችበት ሆቴል ሼፍ ይህን ጣፋጭ ምግብ ፈጠረላት። በሌላ ስሪት (በጣም ተመሳሳይ) እንደሚለው፣ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቱ በርት ሳቼ በተለይ ለዳንሰኛው ለሜሚኒዝ ፍሬዎችን ጨምረዋል። ከታሪክ ውስጥ የትኛው ወደ እውነት የቀረበ ነው ፣ በግልጽ ፣ ለዘላለም ምስጢር ሆኖ ይቆያል። ግን ይህ ቢሆንም, እንችላለንበአን ስም የተሰየሙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መደሰት ፣ ታዋቂ ወይም ግልጽ ያልሆነ - ምንም አይደለም ። በአና ኬኮች ግምገማ እንደተደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን እናም የበዓል ጠረጴዛዎን ከእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በአንዱ ለማስጌጥ ይፈልጋሉ።