የእፅዋት ፕሮቲን፡ ባህሪያት፣ ምንጮች እና አጠቃቀሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፕሮቲን (ፕሮቲን) የግንባታ ቁሳቁስ እና ለሁሉም የሰውነት ህዋሶች የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ ነው, በምግብ ውስጥ ያለው ፍጆታ ያለ ምንም ልዩነት ለሁሉም ሰው ግዴታ ነው. ፕሮቲን ለሰውነት ገንቢዎች ትኩረት ይሰጣል ፣ ምክንያቱም ለእሱ ምስጋና ይግባው የጡንቻን ብዛት በትክክል መገንባት ይችላሉ። ምንጩ የእንስሳት መገኛ ብቻ ሳይሆን የእፅዋት ምንጭም ሊሆን ይችላል።

የአትክልት ፕሮቲን ጥቅሞች

የአትክልት ፕሮቲን ለሰውነት ትልቅ ጠቀሜታ ያለው ሲሆን አጠቃቀሙም ከእንስሳት ፕሮቲን ያነሰ ጠቀሜታ የለውም። ይህ በቀላሉ የሚብራራው እያንዳንዱ ግለሰብ ምርት የራሱ የሆነ የፕሮቲን ሞለኪውሎች አወቃቀር ስላለው በሰውነት ውስጥ በተለያየ መንገድ ተወስዶ የራሳቸውን ልዩ ውጤት ይሰጣሉ. በዚህ ምክንያት አንድ ሰው የእንስሳት እና የአትክልት ፕሮቲን ማዋሃድ አስፈላጊ ነው.

የአትክልት ፕሮቲን የራሱ የሆነ ልዩ ሞለኪውላዊ መዋቅር ስላለው የዚህ አይነት ፕሮቲን በፍጥነት እንዲዋሃድ ይረዳል። ምንም እንኳን በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ቢሆንም, አንዳንዶቹ በምርቶች ውስጥ በመሆናቸው ምክንያት አይሰሩምየአትክልት አመጣጥ በጣም ወፍራም ፋይበር ነው። ነገር ግን የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ስራ ለመጠበቅ እና "ጥሩ" ኮሌስትሮልን ለማምረት ይረዳል, በመርከቦቹ ውስጥ "መጥፎ" ክምችቶችን ይከላከላል.

የእፅዋት ምርቶች ያልተሟሉ ቅባቶችን በብዛት ይዘዋል፣ይህም ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) መደበኛነት አስተዋጽኦ ያደርጋል። የልብ መርከቦችን በንጽህና ለመጠበቅ ይረዳሉ, እንዲሁም የስብ ንጣፎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል, እንደ አተሮስስክሌሮሲስ ያሉ በሽታዎችን ይከላከላል.

የአትክልት ፕሮቲኖችን አዘውትረህ የምትመገብ ከሆነ በእንስሳት ፕሮቲን በሰውነት ላይ የሚፈጠረው ሸክም ይቀንሳል፣ የደም ሴሎችም በተሻለ ሁኔታ ይመረታሉ። የደም ማነስ እና ሥር የሰደደ ድካም ለማስወገድ ይረዳሉ. ነገር ግን የእንስሳትን ፕሮቲኖች ከመጠን በላይ መውሰድ አይችሉም - ይህ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል እና የደም ሴሎችን ማምረት ይቀንሳል.

የአትክልት ፕሮቲኖች በመደበኛነት ጥቅም ላይ የሚውሉት ካንሰርን፣ የስኳር በሽታን እንኳን ሳይቀር ለማስወገድ እና አሃዝ ለመጠበቅ ይረዳሉ።

የአትክልት ፕሮቲን ይጎዳ

ሳይንቲስቶች እንዳረጋገጡት ቀይ ስጋን አዘውትረው በመመገብ ለካንሰር የመጋለጥ እድላቸው በብዙ እጥፍ ይጨምራል። ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጡ የአኩሪ አተር ፕሮቲን, እንዲሁም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በመጨመር ነው, በዚህ መልክ ለሰውነት በጣም አደገኛ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከኦንኮሎጂ በተጨማሪ ሌሎች አደገኛ በሽታዎችን ሊያስከትል እና በአጠቃላይ የሰውነትን አጠቃላይ ሁኔታ ያበላሻል.

በተለያዩ የአለርጂ ዓይነቶች ለሚሰቃዩ ሰዎች የአትክልት ፕሮቲን ይምረጡ ፣ በልዩ ሁኔታ አስፈላጊ ነው።ጥንቃቄ በእያንዳንዱ የእጽዋት ምርት ውስጥ ያለው የአሚኖ አሲድ ሰንሰለት አወቃቀር ልዩ ነው፣ በዚህ ምክንያት ለእያንዳንዱ ግለሰብ መምረጥ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል።

የእፅዋት መነሻ ፕሮቲን ከመጠን በላይ ከተወሰደ የአካል ክፍሎች ስካር እና መቆራረጥ ያስከትላል፡- ጉበት፣ ኩላሊት፣ ሽንት እና ሀሞት ከረጢት እንዲሁም የጂዮቴሪያን ስርዓት ስራን በማባባስ ለልማቱ ይዳርጋል። ከባድ በሽታዎች።

የሰውነት ከባድ ስካር እንደ ቀይ ባቄላ ያሉ ምርቶችን በተለይም ጥሬው ከተወሰደ ወይም በአግባቡ ካልተሰራ ከመጠን በላይ መብላትን ያስከትላል። የሰውነት ተመሳሳይ ምላሽ የዎልትስ አጠቃቀምን ሊያስከትል ይችላል. በአግባቡ ካልተከማቸ መዋቅራቸው በፈንገስ ሻጋታ በሽታዎች ይጎዳል ይህም መርዝ ያስከትላል።

የአትክልት ፕሮቲኖች ለክብደት መቀነስ

ፕሮቲን የያዙ ብዙ የእፅዋት ምግቦችን በመመገብ ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚወስኑ ይህ ትክክለኛ ውሳኔ ይሆናል ምክንያቱም፡

• የአትክልት ፕሮቲን ውጤታማ የሰውነት ስብን ያጠፋል::
• በሰውነት ሙሉ በሙሉ በመዋሃዱ የረሃብ ስሜት ለረዥም ጊዜ ይጠፋል።
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል እና መደበኛ የሜታቦሊዝም ፍጥነትን ይይዛል።
• በቋሚ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ፣የጡንቻ ብዛት በፍጥነት ይጨምራል እና የስብ ቲሹ ይቃጠላል።

ለእንስሳት ፕሮቲኖች አለርጂክ የሆኑ ሰዎች የአትክልት ፕሮቲን ለማስወገድ ይረዳሉሰውነት ከዚህ ንጥረ ነገር እጥረት የተነሳ. ለምሳሌ የላም ወተት በአኩሪ አተር፣ ዶሮ በአኩሪ አተር እና በመሳሰሉት ሊተካ ይችላል።

የእንስሳት ፕሮቲኖችን በተፈጥሮ አትክልት ብቻ መተካት አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው። የተለያዩ የሳርሳ እና ሌሎች ምርቶች አካል የሆኑት ፕሮቲኖች የአትክልት ፕሮቲኖችን መተካት አይችሉም ነገር ግን በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያደርሳሉ።

ምርጥ የእፅዋት የፕሮቲን ምንጮች

የሚብራሩት ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን ይይዛሉ ፣ አጠቃቀማቸው በአመጋገብ ውስጥ የእንስሳትን ፕሮቲኖች እጥረት ሙሉ በሙሉ ይተካል። ዋነኛው ጥቅማቸው ለማንም ሰው በቀላሉ ማግኘት ነው. ሁሉም ሰው በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገዛቸው ይችላል, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ ሁሉም ሰው አይያውቅም. ብዙ ሰዎች የአትክልት ፕሮቲን ምን እንደሆነ አያውቁም. ግምገማዎች ለዚህ ይመሰክራሉ። በአብዛኛዎቹ የዳሰሳ ጥናቶች ሰዎች በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ምን ያህል ፕሮቲን እንደሚገኝ ምንም አያውቁም ነበር ያሉት።

ለውዝ የማይጠቅም የፕሮቲን ማከማቻ ነው

ከእፅዋት ላይ የተመሰረተ ምርጡ ፕሮቲን የሚገኘው በለውዝ ውስጥ ነው። ለቬጀቴሪያኖችም ሆነ ለአትሌቶች ምርጥ ናቸው።

የጥድ ፍሬዎች

ከለውዝ መካከል ሻምፒዮን የሆነው ዝግባ ነው። በሚያሳዝን ሁኔታ, የዚህ ምርት ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው, እና በዚህ ምክንያት ለሁሉም ሰው አይገኝም. የዚህ ለውዝ ስብስብ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቅባት አሲዶችን ያካትታል, እና በውስጡ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከ 60% በላይ ነው. ይህ ምርት እንደ የተለየ ለመጠቀም በጣም ተስማሚ ነውየምግብ ቅበላ።

ኦቾሎኒ

ይህ ለውዝ ለሁሉም ሰው የሚገኝ ሲሆን 40% ፕሮቲን ይይዛል። ጥሬ ቢበላ ይሻላል።

አልሞንድስ

ምርቱ በፕሮቲን ይዘት ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ሁለት ያነሰ ነው, መጠኑ በ 35% ውስጥ ነው, ነገር ግን ጥቅም አለው, ገንቢ እና ብዙ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል. ለመደበኛ መክሰስ አንድ መቶ ግራም የለውዝ ፍሬ ብቻ በቂ ነው።

ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዙ እህሎች

ብዙ ሰዎች የእህል ምርቶች ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ብቻ እንደያዙ ያስባሉ፣ ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ስለ ፕሮቲን ይዘታቸው የሚያውቁ ናቸው። አንዳንድ የእህል እህሎች ብዙ የአትክልት ፕሮቲን ይይዛሉ።

Buckwheat

ከጥራጥሬዎች መካከል ትልቁን የአትክልት ፕሮቲን - 18% ይይዛል። ለምንድነው, buckwheat በውጭ አገር በስፋት አልተሰራጨም, አይታወቅም, ነገር ግን በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት ሰፊ ቦታዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምርት ነው.

ኦትሜል

ይህ እህል በተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ የበለፀገ እና በፋይበር የበለፀገ ነው ይህ በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል እና ብዙዎች ለቁርስ መብላት ይወዳሉ። ነገር ግን ኦትሜል በጣም ብዙ የአትክልት ፕሮቲን ይዟል - 12%.

ስንዴ ግሮats

ስንዴ ስንዴ በሲአይኤስ ውስጥ ብቻ ታዋቂ ነው፣በውጭ አገር ምንም የሚታወቅ ነገር የለም፣ነገር ግን በእውነቱ በቂ የአትክልት ፕሮቲን አለው፣ከ buckwheat በትንሹ በትንሹ -16%

ምስስር

ብዙ ሰዎች ስለሱ ሰምተዋል፣ነገር ግን ሁሉም ሰው አልሞከረውም። በምስር ውስጥ የአትክልት ፕሮቲን ይዘት በቀላሉ ትልቅ ነው -25% በውስጡም እንደ ፖታሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ዚንክ እና ቢ ቪታሚኖች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው።

አትክልት ከፍተኛ ፕሮቲን

አንዳንድ አትክልቶች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው፡

• አረንጓዴ አተር። በቬጀቴሪያኖች የተወደደ ነው, እና በጥሩ ምክንያት, ለስጋ ጥሩ ምትክ ነው. እስከ 20% ፕሮቲን ይይዛል።
• ባቄላ። የባቄላ ተክል በፕሮቲን ይዘት ከአረንጓዴ አተር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ይዘቱ በ 21% ውስጥ ነው.
• ብሮኮሊ። ይህ አትክልት ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ በውስጡ የያዘው "መጥፎ" ኮሌስትሮልን ለመቀነስ የሚረዳ ሲሆን በውስጡም እስከ 17% ፕሮቲን ይዟል።
• አስፓራጉስ። ይህ ባህል ከፍተኛ መጠን ያለው አስፓራጉስ አሲድ አለው, ይህም ሰውነትን ለማጽዳት ይረዳል, ነገር ግን በካሎሪ ዝቅተኛ ነው. በውስጡ ያለው ፕሮቲን እስከ 13% ይደርሳል።
• ስፒናች ይህ ምርት ስብን የመሰባበር እና ካንሰርን ለመከላከል በጣም አስፈላጊው ችሎታ አለው። በውስጡ ያለው የፕሮቲን መጠን በ20% ውስጥ ነው።

በእነዚህ ምርቶች ውስጥ የሚገኘው የአትክልት ፕሮቲን እንስሳውን ሊተካ ይችላል፣ ምንም እንኳን መጠኑ ከ40-60% የማይበልጥ ቢሆንም የእንስሳትን መተካት ይችላል። በነጻነት በቬጀቴሪያን አትሌቶች በተለይም የሰውነት ገንቢዎች ሊበላ ይችላል።

የአትክልት ፕሮቲን ልዩ ባህሪያት ለአትሌቶች አመጋገብ

የአትሌቶች የዚህ አይነት ፕሮቲን ዋና አካል የአትክልት መሰረት ነው። ከተለያዩ ተክሎች, ጥራጥሬዎች እናጥራጥሬ ሰብሎች. ከአትክልት ፕሮቲን የሚገኘው ፕሮቲን ልዩ ማጣሪያ እና ሂደትን ያካሂዳል, ከዚያ በኋላ የፕሮቲን ክምችት ተገኝቷል. ባህሪያቱ ከእንስሳት ፕሮቲን - የበሬ ሥጋ እና የነጭ ፕሮቲን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

በመጀመሪያ ላይ የአትክልት ፕሮቲን የተፈጠረው በተወሰኑ ምክንያቶች የወተት እና የእንስሳት ፕሮቲኖችን መመገብ ለማይችሉ ሰዎች ነው፣በተለይም በተጠናቀቀው ቅጽ ላይ ያለው ትኩረት በጣም ከፍተኛ ስለሆነ። ለአትክልት ፕሮቲን የአለርጂ ችግር ያለባቸው ሰዎች በጣም ጥቂት ናቸው. ይህ የአመጋገብ ማሟያ - የአትክልት ፕሮቲን እንዲፈጠር አስተዋጽኦ አድርጓል. ይህ ዓይነቱ የስፖርት አመጋገብ ከጊዜ ወደ ጊዜ በቬጀቴሪያኖች በተለይም ስፖርቶችን በሚወዱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። ለእነሱ ይህ ማሟያ በቀላሉ የማይተካ ሆኗል።

በአብዛኛው ይህ ፕሮቲን የሚገዛው ጡንቻን ለመገንባት እና የስፖርት ውጤቶችን ለማሳየት ሳይሆን በየቀኑ የፕሮቲን አቅርቦትን ለመሙላት ነው።

በእፅዋት ምግቦች ውስጥ ፕሮቲን ለሰው ልጆች ምን ያህል ጠቃሚ ነው

ብዙ ሰዎች ብዙ ጊዜ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን መመገብ አይወዱም ወይም አይፈልጉም። እነሱ ለመጋገሪያዎች እና ፓስታዎች በጣም የተጋለጡ ናቸው, ምንም ስህተት የለበትም, ነገር ግን እያንዳንዱ ሰው እንዲህ ያሉ ምግቦች ለሰውነት ጎጂ ናቸው ብሎ ቢያስብ ብዙ ሰዎች ጤንነታቸውን ይጠብቃሉ. በእንደዚህ አይነት ምግብ ውስጥ ምንም አይነት ቪታሚኖች የሉም, እና በተፈጥሮ ምርቶች ካልተሟሉ ብዙ በሽታዎችን ማግኘት ይችላሉ.