በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ቋሊማዎችን ይስሩ፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ደረጃዎች መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ልጅን መመገብ አንዳንድ ጊዜ ቀላል አይደለም፡ አንድ ልጅ ቋሊማ ይፈልጋል፣ እና ይህን ምርት በመደብር ውስጥ መግዛት በጣም አስፈሪ ነው። ህጻናት ላልሆኑ ችግሮች መፍትሄው በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ለህፃናት እንዲህ ያሉ ምርቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ የዶሮ ወይም የተቀዳ ስጋን ያካትታል. በልጁ ላይ የአለርጂ ምላሽ ወይም የምግብ መመረዝ የማይፈጥሩ ተፈጥሯዊ የተረጋገጡ ንጥረ ነገሮችን ብቻ መምረጥ ተገቢ ነው. የተፈጨ ስጋ በራስዎ መደረግ አለበት ስለዚህ የስጋ ጥራት ይረጋገጣል።

በአይብ

በቤት ውስጥ የተሰሩ የዶሮ ስጋጃዎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ከፍተኛ ጥራት ያለው የወተት ዱቄት - 5-6 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጥሩ ጨው - 5-6 የሻይ ማንኪያ;
• 700-800 ግ ትኩስ የዶሮ ሥጋ (የ fillet ወይም የእግር ሥጋ)፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ነጭ የተጣራ ስኳር፤
• 200-250ግ ጠንካራ ጥራት ያለው አይብ፤
• 2 tbsp። የሰናፍጭ ዱቄት ማንኪያዎች (ልጆቹ የሰናፍጭቱን ጣዕም ካልወደዱት በደህና እምቢ ማለት ይችላሉ) ፤
• 200g በቤት ውስጥ የተሰራ ዝቅተኛ ስብ ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ (ያለ ስላይድ) የተፈጨ በርበሬ።

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ቋሊማ ከቺዝ ጋር - ለማንኛውም የልጆች ጠረጴዛ የሚሆን ምርጥ ምግብ። የዶሮ ስጋ ጥምርከምርጥ አይብ ጋር የልጆቹን ምግብ በፍፁም ልዩነት ያደርጋል፣ እና ትንሽ ቀለም ያለው ፓስታ የጎን ምግብ ልጆቹን ያስደስታቸዋል።

የአይብ ምርቶችን ማብሰል

የቋሊማ ምግብ ጭማቂ ለማድረግ፣የዶሮ ጡት እና የከበሮ ስጋን ቀላቅሉባት። የተከተፈ ስጋን በማጣመም, በጥሩ ሁኔታ ከተደበደበ በኋላ. ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲደባለቁ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ሳህኖቹ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጠዋል ። እንዲሁም ስጋውን ሁለት ጊዜ ማዞር ይችላሉ, ከዚያም የተፈጨው ስጋ ወጥነት ለስላሳ ይሆናል እና ከሱቅ ሳህኖች ጋር ይመሳሰላሉ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ስጋውን በማዞር ጊዜ በረዶን መጠቀምን ይጠቁማሉ. ለቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, ይህ ምክር ተገቢ አይደለም. የፋይሉ ጠመዝማዛ ጊዜ አጭር ነው፣ ስለዚህ ስጋውን ከመጠን በላይ ማሞቅ አይካተትም።

የተፈጨ ስጋን ካበስሉ በኋላ ቅመሞችን መጀመር ይችላሉ። ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ረጅም ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ መሰረቱን ወደ ተመሳሳይነት ያለው ደረቅ ድብልቅ መጨመር ጠቃሚ ነው. በደንብ ለመቅመስ አንድ ጊዜ የተጠማዘዘ የተፈጨ ስጋ ያስፈልገዋል፣ሁለት ጊዜ የተፈተለው ስጋ በቀላሉ ከቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅላል፣ይህም የማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ያቃልላል። በቤት ውስጥ የተሰሩ የዶሮ ሳርሳዎችን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ለማድረግ ወተት በክፍል ሙቀት መጨመር አለበት።

የተዘጋጀው አይብ ወደ ትናንሽ ኩብ በመቁረጥ በኋላ በቀላሉ በኮላጅን ሼል ውስጥ እንዲሞሉ ወይም በምግብ ፊልም እንዲታሸጉ ያስፈልጋል። ሳህኖችን ለመሥራት የመጀመሪያውን አማራጭ በመጠቀም ሙሉውን የመሙያ ሂደቱን በጥንቃቄ ማካሄድ ጠቃሚ ነው. ቅርፊቶቹ በጣም ቀጭን ናቸው - በስጋው ኃይለኛ ግፊት በፍጥነት ሊፈነዱ, ሊጎዱ ይችላሉጠርዙ እንደገና መቁሰል አለበት. በሙቅ (80 ºС) ውሀ ውስጥ ለ15 ደቂቃ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ቀቅሉ።

የወተት ምርት

ለስላሳ ተስማሚ ጣዕም ወዳዶች በቤት ውስጥ የተሰራ የወተት ቋሊማ ማብሰል ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና በአሥራዎቹ ዕድሜ ውስጥ የሚገኙ ወጣቶችም እንኳ ሊያደርጉት ይችላሉ. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ኪግ ከማንኛውም ጥራት ያለው ስጋ፤
• 1 የዶሮ መካከለኛ እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ በቤት ውስጥ የተሰራ ስኪም ወተት፤
• 100-110ግ ቅቤ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነትሜግ።

የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ በስጋ መፍጫ ውስጥ ብዙ ጊዜ ቀስ ብሎ ማለፍ አለበት። ስለዚህ የእሱ ወጥነት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, ይህም የወተት ቋሊማዎችን የሚያምር መልክ ይሰጠዋል. ብዙዎች በሱቅ የተገዛ የተቀቀለ ቋሊማ መዓዛ በቤት ውስጥ ቋሊማ እንዴት እንደሚሠሩ አያውቁም። አሁን ምስጢሩን እንግለጽ። ይህንን ለማድረግ ከፍተኛ ጥራት ያለው nutmeg በቤት ውስጥ በተሰራ ስጋ ውስጥ ይጨመራል. ለቋሊማዎቹ የተገዙትን የተለመደ ሽታ የሚሰጣቸው እሱ ነው።

በተጠናቀቀው የቤት ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንቁላል ፣ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን እና የተቀቀለ ሞቅ ያለ ወተት መቀስቀስ ያስፈልግዎታል ። ከዚያም ድብልቁን በደንብ ማደብዘዝ እና ከዚያም መደብደብ ያስፈልጋል. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በጣም ጠንካራ ሥጋ ናቸው። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን የተቀቀለ ስጋ ብዙ ጊዜ መደብደብ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ምርቶቹ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናሉ. ቋሊማ ለመሙላት ሁለቱንም የስጋ መፍጫ ኖዝል መጠቀም እና ስጋውን በፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቅለል ይችላሉ።

በምግብ ማብሰያ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶች እንዳይፈነዱ, ዛጎሉን ወይም ፊልም እንዲሞሉ, በነጻ መተው ያስፈልጋል.ክፍተት. የሾርባ ስብስብ ሲዘጋጅ፣ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አየር በነፃነት እንዲያመልጥ ሁለት ትናንሽ ጉድጓዶች በእያንዳንዱ ምርት ውስጥ መበሳት አለባቸው።

ጣሊያንኛ

ጎርሜትዎች ወይም ቅመማ ቅመም ወዳዶች የጣሊያን የቤት ውስጥ ቋሊማ ማብሰል ይችላሉ። ለኦሪጅናል የስጋ ምርቶች የምግብ አዘገጃጀቱ ዝንጅብልን ያጠቃልላል ፣ ይህም ለሳሾቹ ቀለም እና ቅመማ ቅመም ይሰጣል ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 450-500g የተፈጨ የአሳማ ሥጋ፤
• ግማሽ ቀይ ትልቅ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ fennel እና ጥሩ ጨው።

የተጣመመ ደወል በርበሬ ወደ ተዘጋጀው የተፈጨ የአሳማ ሥጋ መቀላቀል አለበት። ከመጀመሪያው ድብልቅ በኋላ, ደረቅ ንጥረ ነገሮች ወደ ድብልቅው ውስጥ መጨመር አለባቸው. ለጣሊያን ቋሊማዎች በጣም ቀጭኑን መያዣ መውሰድ አለቦት (የተፈጥሮ አንጀት ለየት ያለ አማራጭ ይሆናል፣ ስጋው ሁልጊዜም በሚጠበስበት ጊዜ ጭማቂ ይሆናል)።

ምርቶቹን ተጨማሪ መዓዛ ለመስጠት በምጣድ ውስጥ በተዘረጉ የቼሪ ቅርንጫፎች ላይ እነሱን መጥበስ ተገቢ ነው። በጭማቂው ምክንያት ቋሊማ ቀይ ይሆናል።

አይሪሽ

ለቤቱ ባለቤት፣ አይሪሽ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን በጥንቃቄ ማብሰል ይችላሉ። በቀለማት ያሸበረቁ ምርቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የስጋን ጣዕም በትክክል የሚያበለጽግ ዝንጅብል እና ካየን በርበሬን ያጠቃልላል። Juicy Irish Sausages ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 700-800 ግ በጣም ጥሩ ትኩስ የአሳማ ሥጋ፤
• 250-270g የጨው ስብ፤
• ትንሽ የማርጆራም (ጠቢብ)፤
• 2 ሙሉ የሾርባ ማንኪያ ብስኩቶች (ነጭ መውሰድ ይሻላል)፤
• መካከለኛ ቁንጥጫየተፈጨ በርበሬ፣ ጥሩ nutmeg፣ ካየን በርበሬ፣ ጥራት ያለው የተፈጨ ዝንጅብል።

ለአይሪሽ ቅመማ ቅመም ስጋው አንድ ጊዜ በደንብ መቆረጥ ወይም መጠምዘዝ አለበት። ስለ የአየርላንድ ተፈጥሮአቸው የሚናገሩት የምርቶቹ መዋቅር ነው። ስጋው ሲቆረጥ, በጥሩ ሁኔታ የተጠማዘዘ ስብ ስብ ሊጨመርበት ይችላል, እና የደረቁ ቅመማ ቅመሞች የመጨረሻው ዘንግ ይሆናሉ. ስጋውን በጥንቃቄ ከቦካ በኋላ ማሰሪያውን መሙላት ወይም በፊልም መጠቅለል ይችላሉ።

ማጠቃለያ

አሁን ጣፋጭ ቋሊማ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንደሚመለከቱት፣ የስጋ ምርቶችን ለመፍጠር ብዙ አማራጮች አሉ፣ የሚወዱትን ይምረጡ።