ፓይ ከወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ ካሎሪ እና የመጋገር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በፓይ ውስጥ ዋናው ነገር ምንድነው? መሙላት! እና ምርጫዎቿ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው። ነገር ግን አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች "የተደበደቡ" ሙላቶችን ይመርጣሉ - ፖም, ቼሪ ለጣፋጭ ምግቦች, አሳ እና ስጋ - ለስኒስ ጣፋጭ ምግቦች. ግን ሌላ የመሙያ ስሪት አለ - የወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም። ከእነዚህ ተጨማሪዎች ጋር ኬክ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው። ደህና፣ ኦሪጅናል፣ በእርግጥ።

የታወቀ የምግብ አሰራር ምንድናቸው?

የወፍ ቼሪ ኬክ ከ 3 አካላት ተዘጋጅቷል፡ ሊጥ፣ መሙላት እና ክሬም። እና እያንዳንዱ ክፍል በተወሰኑ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው።

ሊጡን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ቅቤ - 60 ግራም፤
• የላም ወተት (በስብ ይዘት 3.2%) - 250 ml;
• የቫኒላ ስኳር - 15 ግራም፤
• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ደረቅ እርሾ - 2 tsp

ለመሙላቱ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የወፍ ቼሪ - 150 ግራም፤
• የላም ወተት (3፣ 2%) - 500 ሚሊ;
• ስኳር - 150 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ፤
• የተጠበሰ አይብ - 200 ግራም።

ጎምዛዛ ክሬም የሚዘጋጀው ከ፡

• የዱቄት ስኳር - 100 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም (20%) - 400 ግራም።

ፓይ ከወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር። ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የሚጣፍጥ እና ይልቁንም ያልተለመደ ኬክ መጋገር ያን ያህል ከባድ አይደለም፡

1. ወተት እንዲሞቅ እንጂ እንዳይሞቅ ማሞቅ ያስፈልጋል። ቅቤውን ይቀልጡት።
2. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተጠቆመውን የወተት፣ እርሾ እና ስኳር መጠን ይቀላቅሉ። ቀስቅሰው ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ሊጡ በሚነሳበት ጊዜ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ቅቤ፣እንቁላል፣ጨው እና የቫኒላ ስኳር ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ቀስቅሰው ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
4. በመቀጠል ቀስ በቀስ ዱቄቱን ጨምሩና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በማነሳሳት።
5. የተቦካውን ሊጥ በፎጣ ሸፍነው ብቻውን ይተውት። መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር ዝግጁ ይሆናል።
6. ትኩስ ፍሬዎችን እጠቡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይውጡ።
7. የተዘጋጀውን የቤሪ ፍሬ ብዙ ጊዜ በስጋ ማጠፊያ በኩል አምልጦታል። በዚህ ጉዳይ ላይ ቅልቅል አይሰራም።
8. የቤሪ ፍሬውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ሙቅ ወተት ላይ አፍስሱ እና በስኳር ይረጩ። በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።
9. የእርጎ አይብ እና እንቁላል በሚቀዘቅዙ ነገሮች ላይ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።
10. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይውሰዱ፣ ቢቻል ክብ። ዱቄቱን ወደ እሱ ያስገቡ ፣ በእጆችዎ ጠፍጣፋ ያድርጉት እና ጠርዞቹን ያንሱ ፣ የሻጋታው ግድግዳዎች ላይ ቀጥ ያድርጉ።
11. እቃውን ከላይ አፍስሱ። ጥሬውን በዚህ ቅጽ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውት።
12. ከ30 ደቂቃ በኋላ ባዶውን በምድጃ ውስጥ (200 ° ሴ) ለ45 ደቂቃ ያድርጉት።
13. መራራ ክሬም ከዱቄት ጋር ቀላቅሉባት። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዊስክ ወይም ማደባለቅ ይምቱ እና ወፍራም እስኪሆን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
14. በቀዘቀዘው ፓይ ላይ የተትረፈረፈ መራራ ክሬም በመሙላቱ ላይ በቀጥታ ይተግብሩ። ከላይ ሆነው በወፍ የቼሪ ፍሬዎች ማስዋብ ይችላሉ።

ከወፍ ቼሪ ጋር ክፈት ኬክ እና መራራ ክሬም ሲቆረጥ አይሰራጭም፣ እና የሚጣፍጥም ሞቅ ያለ እና ቀዝቃዛ ነው።

Puff pie

ይህ የአእዋፍ ቼሪ ኬክ ከአኩሪ ክሬም ጋር የሚደረግ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። እሱን ለማዘጋጀት አንድ ማሰሮ መግዛት ያስፈልግዎታል የወፍ ቼሪ ጃም እና የፓፍ ኬክ። እና ከዚያ ይህን ያድርጉ፡

1. የፑፍ ኬክ ተንከባለሉ እና ከዚያ ወደ 2 ንብርብሮች ይቁረጡ።
2. አንድ ጠፍጣፋ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቅቤ ይቀቡና አንድ ንብርብር ሊጥ ያድርጉበት።
3. የሚፈለገውን የጃም መጠን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በጣም ቀጭን ከሆነ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስታርች በመጨመር ማወፈር ይችላሉ።
4. መሙላቱን በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ፣ ጠርዞቹን አንድ ላይ ቆንጥጠው ፣ በላዩ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
5. ኬኩን በምድጃ ውስጥ (200°ሴ) ለ25 ደቂቃ ያድርጉት።

የምግብ አዘገጃጀት ከተፈጨ ወፍ ቼሪ ጋር

ይህ የወፍ ቼሪ ጣፋጭነት ስሪት ያልተለመደ ሆኖ ተገኝቷል። መሰረቱ አጭር ዳቦ ነው፣ እሱም እንደ ፍርፋሪ ነው።

ፓይ ከተፈጨ ወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• የስንዴ ዱቄት - 350ግራም፤
• የተፈጨ የወፍ ቼሪ - 200 ግራም፤
• ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) - 250 ግራም፤
• ስኳር - 2.5 ኩባያ፤
• የፈላ ውሃ - 500–700 ሚሊ;
• እንቁላል - 3 pcs.;
• ስታርች - 2 tsp;
• ጎምዛዛ ክሬም - 250 ግራም።

የማብሰያ ደረጃዎች እንደሚከተለው ናቸው፡

1. በመጀመሪያ የወፍ ቼሪውን መንከር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በተጠቀሰው የቤሪ ፍሬዎች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ቀስቅሰው ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ዝግጁ ሲሆን የወፍ ቼሪ መራራ ክሬም መምሰል አለበት።
2. ቅቤውን ወደ ኪዩቦች ቆርጠህ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና ዱቄት ጨምርበት። ብዙ ፍርፋሪ እስኪመጣ ድረስ ሁሉንም ነገር ያነቃቁ።
3. የአእዋፍ ቼሪ ጅምላ ትንሽ ሲቀዘቅዝ፣ነገር ግን አሁንም ሲሞቅ፣የቀረውን ስኳር፣ስታርች፣እንቁላል እና መራራ ክሬም ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ።
5. ፍርፋሪዎቹን ከሻጋታው በታች (ከጅምላ 70%)፣ ከዚያም ሙሉውን የወፍ ቼሪ ሙላ ያድርጉ እና የቀረውን ፍርፋሪ በላዩ ላይ ይረጩ።
6. በዚህ ቅጽ ኬክን ለ45 ደቂቃ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ምድጃ ይላኩት።
7. ዝግጁ ጣፋጭ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

Pie aspic ከወፍ ቼሪ

በዚህ የምግብ አሰራር ዝግጅት ላይ የወፍ ቼሪ ጃም ፣ ከትኩስ ቤሪ የተሰራ ንጹህ ፣ የተፈጨ የወፍ ቼሪ መጠቀም ይችላሉ። የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ከጃም ጋር ይቀርባል።

መውሰድ ያስፈልጋል፡

• የስንዴ ዱቄት - 300 ግራም፤
• ስኳር - 100 ግራም፤
• kefir - 300 ml;
• መጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ;
• እንቁላል -2 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 150 ግራም፤
• የቼሪ ጃም - 200 ግራም።

እና እንደሚከተለው ያብሱ፡

1. ቅቤ ይቀልጡ። ክሬም ሽታ በሌለው አትክልት ሊተካ ይችላል።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ ስኳር፣መጋገር ዱቄት፣እንቁላል እና ቅቤ ይቀላቅላሉ። ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ. ወደ ነጠላ ወጥነት ይቀላቀሉ።
3. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡ። 2/3ቱን ሊጡን አፍስሱበት።
4. ጃሙን በሊጡ ላይ ያሰራጩ። እና በቀረው ፈተና መጨረሻ ላይ።
5. ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ለ35 ደቂቃ በ180 ዲግሪ አስቀምጡት።
6. የተጠናቀቀውን ኬክ ከላይ በአኩሪ ክሬም ይቀቡት።

የሳይቤሪያ ወፍ ቼሪ ፓይ

የሳይቤሪያ ወፍ ቼሪ ኬክ በጣም ጥሩ እና በጣም ጣፋጭ ኬክ ነው። ስለዚህ ይህ ኬክ በእርግጠኝነት ለሥዕሉ ጠባቂዎች ተስማሚ አይደለም. ሌሎች የራሳቸውን ቤት በማድረግ ሊዝናኑበት ይችላሉ።

ለምግብ አዘገጃጀት ያስፈልግዎታል፡

• የስንዴ ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
• እንቁላል - 3 pcs.;
• ቅቤ (ከማርጋሪ ጋር ተመሳሳይ) - 200 ግራም፤
• ደረቅ እርሾ - 10 ግራም፤
• ስኳር - 200 ግራም፤
• ወተት - 200 ሚሊ;
• ጨው - በጣም ትንሽ።

ይህ ለሙከራ ነው። ለመሙላት፣ በሚከተሉት ምርቶች ላይ ያከማቹ፡

• የተፈጨ የወፍ ቼሪ - 200 ግራም፤
• ስኳር - 200 ግራም፤
• የስብ መራራ ክሬም - 150 ግራም።

ከወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር ኬክ በደረጃ እንደሚከተለው ይዘጋጃል፡

1. በመጀመሪያ አንድ ሊጥ እርሾ፣ስኳር እና ያዘጋጁውሃ ። ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. በተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ ዱቄት አፍስሱ። አነሳሳ።
3. የተቀቀለ ቅቤ፣ ትንሽ የሞቀ ወተት፣ስኳር፣ጨው፣እንቁላል ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የማይገባውን ነገር ግን በጣም ጥብቅ ያልሆነውን ሊጡን ቀቅሉ።
4. የተቦካውን ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት - ክፍል።
5. ሊጡን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ካስተላለፉ በኋላ። ለመጋገር ለ 40 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. የመጋገር ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ለመቅሳት። ዱቄቱ በዱላ ላይ ከተጣበቀ, ገና ዝግጁ አይደለም. ከዚያም በምድጃው ስር አንድ የውሃ ማጠራቀሚያ (ኮንቴይነር) ያድርጉ ፣ የፓይኑን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 120 ° ሴ ይቀንሱ።
7. የፈላ ውሃን በተፈጨ የወፍ ቼሪ ላይ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። የጅምላ ወጥነት መራራ ክሬም መምሰል አለበት። ስኳር ጨምሩና እንደገና ቀላቅሉባት።
8. ጎምዛዛ ክሬም ከትንሽ ስኳር ጋር ያዋህዱ።
9. ኬኩ ሲዘጋጅ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
10. የቀዘቀዙትን መጋገሪያዎች የላይኛውን ክፍል በመጀመሪያ በወፍ ቼሪ ለጥፍ እና ከዚያም በአኩሪ ክሬም ያሰራጩ።

Shushensky pie ከወፍ ቼሪ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የእርሾ ቅቤ ሊጥ - 1 ኪሎ ግራም፤
• የመሬት ወፍ ቼሪ - 0.3 ኪግ፤
• ስኳር - ብርጭቆ;
• ፈሳሽ ማር - 3 tbsp. l.

የእርሾ ኬክ ከወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ተግባራት ያካትታል፡

1. የተፈጨ የወፍ ቼሪ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
2. የፈላ ውሃን አፍስሱ። መጠኑ ከሱሪ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት እንዲኖረው መጠኑ መሆን አለበት።
3. አነቃቅቁ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይውጡ።
4. በአንድ ሰአት ውስጥ ይጨምሩማር እና ስኳር ቅልቅል ውስጥ, ቀስቅሰው እና ጅምላው እስኪወፈር ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ።
5. የእርሾውን ሊጥ 7 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ።
6. የዱቄት ንብርብሩን በትንሹ በተቀዘቀዙ የወፍ ቼሪ ጅምላ ይቀቡት። ምርቱን ወደ ጥቅል ያዙሩት።
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን (በደንብ ከፍያለ ጠርዝ ከሆነ) በትንሽ ዱቄት ይረጩ።
8. ጥቅልሉን እያንዳንዳቸው ወደ 3 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
9. ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ እርስ በእርስ በጥብቅ ያድርጓቸው። ትንሽ ከተጣበቁ፣ እንደዚህ መሆን አለበት።
10. ሁሉም ቁርጥራጮቹ እንደተዘረጉ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ይሸፍኑ (ለምሳሌ በፎጣ) እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
11. በዚህ ጊዜ ውስጥ ምድጃው በቅድሚያ ማሞቅ አለበት, በእሱ ላይ ያለውን የሙቀት መጠን 180 ° ሴ. ከአንድ ሰአት በኋላ ቂጣውን ለ 50 ደቂቃዎች ለመጋገር ያስቀምጡት.
12. የተዘጋጀ ማጣጣሚያ ወዲያውኑ ከሻጋታው ውስጥ መውጣት የለበትም። 15 ደቂቃዎችን መጠበቅ የተሻለ ነው. እና ከዚያ ኬክውን አውጥተው በዱቄት ስኳር ይረጩት።

ማጠቃለያ

የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ከወፍ ቼሪ እና መራራ ክሬም ጋር በቤት ውስጥ ለመተግበር ቀላል ናቸው። ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ሳህኑ በተሻለ ሁኔታ ይወጣል። ስለዚህ የኬኩ ጣዕም የበለጠ ብሩህ ይሆናል, እና መዓዛው በሚያስደንቅ ሁኔታ የበለፀገ ነው. ሆኖም ፣ ምስሉን የሚከተሉ ሰዎች እንደማንኛውም ሌላ ኬክ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ፣ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ መሆኑን ማስታወስ አለባቸው ። አንድ 100-ግራም አገልግሎት ቢያንስ 280-350 ካሎሪዎችን ይይዛል, እንደ ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ጥራት እና የስብ ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ በዚህ ጣፋጭ ምግብ አትወሰዱ።