የፕሮቲን ክሬም ለኬክ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጮችን የማይወድ ማነው? ፒስ፣ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ በመንከባከብ የተዘጋጀ፣ የእናት እጅ፣ እነዚህ የልጅነት ጊዜ ምርጥ ትዝታዎች ናቸው። እና ምርጥ ኬክ ማስጌጥ ምን ሊባል ይችላል? በእርግጥ ክሬም ነው. ዛሬ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን ለኬክ የፕሮቲን ክሬም በጣም ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል. ርካሽ, በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነው. እና ለእሱ በጣም ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ, እያንዳንዳችሁ ከነሱ መካከል አንዱን ያገኛሉ. ዛሬ ለጀማሪ አብሳዮች አጭር ግምገማ እናደርጋለን።

ምን ጥቅም ላይ ይውላል

ልጆች ይህን መሙላት በጣም ይወዳሉ። የፕሮቲን ኬክ ክሬም ስስ እና አየር የተሞላ ደመና ነው, ሁለቱም ምርቱን ያጌጡ እና ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል. በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ሁሉም ሰው የዘይት ክሬሞችን የማይመገብ ከሆነ በጣም ያነሱ ገደቦች አሉ። ለቅርጫቶች እና ቱቦዎች መሙላት ተስማሚ ነው።

የኬክ ፕሮቲን ክሬም ለጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን በደንብ ይሰራል። በጣም አስፈላጊው ነገር ማክበር ነውበርካታ ሁኔታዎች. አንድም የ yolk ጠብታ ያልወደቀበትን በጣም አዲስ እና በጣም የቀዘቀዘ ፕሮቲኖችን መጠቀም ያስፈልጋል። የጅራፍ እቃዎች ከቅባት እና ደረቅ መሆን አለባቸው።

ለመደርደር ወይም ለማስዋብ

በርካታ ዝርያዎች አሉ እያንዳንዱም የራሱ ባህሪ አለው። ጥሬው ወይም መሰረታዊ, የኩሽ, ፕሮቲን ከጀልቲን እና ከፕሮቲን ዘይት ጋር. የጋራ ተፈጥሮአቸው ቢኖራቸውም, የተለየ ጣዕም ይኖራቸዋል. ስለዚህ፣ የሚወዱትን ለማግኘት ሁሉንም ነገር መሞከር ተገቢ ነው።

ምርቶችን ለማስዋብ ትንሽ የጥሬ ፕሮቲን ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ። በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው። ከምግብ ቀለም ጋር ቀለም ቀባው እና በኬኩ ላይ ማንኛውንም ስዕሎች ይሳሉ. የምርቱን ጎን ለማስጌጥ እንዲሁም ላይ ላዩን የሚያማምሩ ጽጌረዳዎችን እና ቅጠሎችን ለመፍጠር ጥሩ ነው።

የፕሮቲን መሰረታዊ ነገሮች

ለጀማሪ confectioner ይህ በጣም ቀላል ተግባር ሊመስል ይችላል። ፕሮቲኑን በስኳር መምታት ብቻ ያስፈልግዎታል. እናም በዚህ ምክንያት ክሬሙ ለምን ፈሳሽ ሆኖ እንደሚቆይ እና በሚያብረቀርቅ ጅምላ ለመምታት ፈቃደኛ ያልሆነው ለምን እንደሆነ ትገረማለች። ለኬክ የፕሮቲን ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው ነገር ግን በጥብቅ መታየት ያለባቸው በርካታ ባህሪያት እና ልዩነቶች አሉት።

• አሪፍ እንቁላል ነጮች በደንብ። አስቀድመህ ለይተህ ማቀዝቀዝ ትችላለህ።
• ጎድጓዳ ሳህኑን ይታጠቡ እና በደንብ ያሽጡ እና ያድርቁ።
• የመጥመቂያ ዕቃዎችን የምታስቀምጥበት ኩባያ ከበረዶ ጋር አዘጋጅ። ይህ የሚፈለገው በጅራፍ ሂደቱ ወቅት ጅምላ እንዳይሆን ነውሞቀ።

ጅምላውን በእጅ ወይም በማቀላቀያ ማሸነፍ ይችላሉ። በመጀመሪያው ሁኔታ ረዳት ሰራተኞችን ማከማቸት የተሻለ ነው. እጆች በጣም በፍጥነት ይደክማሉ. ክሬሙን ወደ ብሩህ የጅምላ ሁኔታ ለመምታት ቢያንስ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ግን ጥቅሞችም አሉ. በእጅ በሚገረፍበት ጊዜ ስኳሩ ያለ ተረፈ ምርት ለመሟሟት ጊዜ ይኖረዋል። ማቀላቀያው ስራውን በፍጥነት ያከናውናል እና የስኳር ክሪስታሎች በቀድሞው መልክ የመቆየት አደጋ አለ. በዚህ አጋጣሚ ክሬሙ የሚለጠጥ እና የሚያብረቀርቅ አይሆንም።

ዛሬ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ማደባለቅ ይጠቀማል፣ ምክንያቱም በጣም ምቹ ነው። ስለዚህ, በፕሮቲን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ, በስኳር ምትክ የዱቄት ስኳር መውሰድ ይመረጣል. እብጠቶች እንዳይኖሩ በመጀመሪያ መበጠር አለበት።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ብዙውን ጊዜ ይህ የምግብ አሰራር የሚመረጠው በጣም ኢኮኖሚያዊ ስለሆነ ነው። የተጣራ ወተት, ቅቤ, ለውዝ ወይም ቸኮሌት መግዛት አያስፈልግም. የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ ብዙ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ነው. ለመሠረታዊ የፕሮቲን ጥሬ ክሬም የምግብ አሰራር፣ የሚያስፈልግዎ፡

• እንቁላል ነጮች።
• ስኳር።
• ሲትሪክ አሲድ ወይም ጨው።

የተለመደው መጠን በኮንፌክተሮች ሲሰላ ቆይቷል። ለአንድ ፕሮቲን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት መውሰድ ያስፈልግዎታል. በዚህ መሠረት ሁለት ፕሮቲኖችን ከወሰዱ, በውጤቱ ላይ 140 ግራም ክሬም ያገኛሉ. ሶስት ፕሮቲኖች እና ስድስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር 220 ግራም ክሬም ይሰጣሉ. መጠኑ በጣም አየር የተሞላ እና ከፍተኛ መጠን ያለው መሆኑን አይርሱ።

የተለየ ጥያቄ፣ ለምን ሲትሪክ አሲድ እና ጨው ይፈልጋሉ? እነዚህ ረዳት ንጥረ ነገሮች ናቸው, ያለ እርስዎ ይችላሉእለፉ። አሲዱ የክሬሙን ስኳርነት ያስወግዳል እና ልክ እንደ ጨው መገረፍ ቀላል ያደርገዋል።

ጥሬ ክሬም አማራጮች

የፕሮቲን ክሬም ለቤት ውስጥ ኬክ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ዛሬ ለቀጣዩ የምግብ አሰራርዎ ትክክለኛውን አማራጭ መምረጥ ይችላሉ. የቀዘቀዙ ሽኮኮዎች እና ሰፊ ምግቦችን ከከፍተኛ ጎኖች ጋር ያዘጋጁ. እንቁላል ነጮችን ለመግረፍ ሁለት አማራጮች አሉ፡

• ከነሱ ጋር ያለው ጽዋ በሌላ፣ በመጠኑ ትልቅ፣ በበረዶ የተሞላ ወይም በተቀጠቀጠ በረዶ ይቀመጣል። ይህ መገረፍ ፈጣን እና ቀላል ያደርገዋል።
• በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የመገረፍ አይነት አለ። ይህንን ለማድረግ አንድ ሰሃን ፕሮቲኖችን ማስቀመጥ የሚችሉበትን ድስት አስቀድመው ይምረጡ. በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ለአንድ ደቂቃ ያህል ይደበድባሉ, ከዚያም ወደ ውሃ መታጠቢያ ይዛወራሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይደበድባሉ. ፕሮቲኖች ወደ ለምለም አረፋ ከተቀየሩ በኋላ ሳህኑ ወደ ጠረጴዛው ይዛወራሉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ። ይህ ካልተደረገ, መጠኑ ሊወድቅ ይችላል. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለኬክ የሚሆን ፕሮቲን ክሬም ጥቅጥቅ ያለ፣ ትንሽ ጎልቶ ይታያል፣ ማለትም ልክ እንደ ሚገባው።

ዝግጁነት በጣም ቀላል ነው። ሹካውን ከፍ ያድርጉት። የተፈጠሩት ሹል ጫፎች ካልወደቁ, ወጥነቱ ተስማሚ ነው. አንዳንድ የዳቦ መጋገሪያዎች ሳህኑን በማዞር እና በመንቀጥቀጥ ይመክራሉ። ጥሩ ክሬም እና ከጽዋዎቻቸው ውስጥ ለመውደቅ አያስቡም. ትናንሽ ክፍሎችን ለመሥራት ተስማሚ አይደለም, ነገር ግን ለሽፋን በጣም ጥሩ ነው.

ካስታርድ

የተፈጠረው ክሬም ትንሽ ስስ እና አየር የተሞላ እንዲሆን ከፈለጉ ይህ ተስማሚ ነው። ሁሉንም ነገር ካደረግክልክ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የሚያብረቀርቅ ብዛት ይወጣል ፣ ይህም ኬኮች ለመሙላት ጥሩ ነው። ይህ በሚቀጥለው ቀን እንኳን ቅርፁን የሚይዘው የፕሮቲን ኬክ ክሬም ነው።

ምግብ ማብሰል በጣም ከባድ አይደለም፣ነገር ግን መከተል ያለባቸው በርካታ ምክሮች አሉ። ለማብሰል፣ የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• እንቁላል ነጭ - 3 pcs
• ስኳር - 6 የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ - 50g
• የሎሚ ጭማቂ - 3 - 5 ጠብታዎች።

የማብሰያ ቴክኒክ

የፕሮቲን ክሬም በቤት ውስጥ ላለ ኬክ ለመማር ቀላል ነው። ሽሮውን ወደሚፈለገው መጠን መቀቀል ብቻ አስፈላጊ ነው. ምግብ ማብሰል ትንሽ ጊዜ ከሰጡ, ከዚያም በሚመታበት ጊዜ ፕሮቲን ከሲሮው ይለያል. ከመጠን በላይ ከተበስል ጨርሶ የማይገረፍ ክሬም ያለው ካራሚል ይሆናል።

የማብሰያ ዘዴው እንደሚከተለው ነው። ስኳር በውሃ ማፍሰስ እና በትንሽ እሳት ላይ መጨመር አለበት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሽሮውን ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ። ከ 20 - 30 ደቂቃዎች በኋላ ድብልቁ ቀለም መቀየር ይጀምራል, ቢጫ ይሆናል. ዝግጁነትን ለመወሰን ከሚከተሉት ሙከራዎች ውስጥ አንዱን እንዲያደርጉ ይመከራል፡

• "ወፍራም ክር ላይ።" አንድ ማንኪያ ከሲሮው ውስጥ ሲያስወግዱ ገመዶችን በመምሰል ወደ እሱ ይደርሳል።
• "በለስላሳ ኳስ ላይ።" ትንሽ ሽሮፕ በማንኪያ ወስደህ በቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሰው። ሽሮው ወዲያውኑ ኳስ ከፈጠረ ከዚያ ማጥፋት ይችላሉ። አለበለዚያ ምግብ ማብሰል መቀጠል ትችላለህ።

በጣም አስፈላጊው ነገር መፈጨት አይደለም።ሽሮፕ. ያለበለዚያ በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ ጠንካራ እብጠቶች ይፈጠራሉ።

ተጠንቀቅ

እንዲህ አይነት ክሬም ለመጀመሪያ ጊዜ እያዘጋጁ ከሆነ የረዳቶችን ድጋፍ መጠየቁ የተሻለ ነው። ብቻውን፣ አንድ ጀማሪ ማብሰያ ሁሉንም ደረጃዎች በትክክል መከተል ከባድ ሊሆን ይችላል። ስህተቶችን ለማስወገድ ዛሬ የምንናገረው ለኬክ የፕሮቲን ክሬም እንዴት እንደሚዘጋጅ ነው. ስለዚህ, ሽሮው በሚበስልበት ጊዜ, ፕሮቲኖችን መምታት መጀመር ያስፈልግዎታል. አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው።

ከዚያ በኋላ፣ በቀስታ፣ በቀጭን ጅረት ውስጥ፣ የስኳር ሽሮፕን ወደ ለምለም ማስተዋወቅ መጀመር ያስፈልግዎታል። ግርፋት ለአንድ ሰከንድ አይቆምም። ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሂደቱ መቀጠል አለበት. ስለዚህ ኮንቴይነሩን ከፕሮቲኖች ጋር በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ፣ በረዶ ወይም በረዶ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።

በጣም አስፈላጊ ነጥብ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሲሮው ሙቀት ከ 100 ዲግሪ በላይ ይጨምራል. ፕሮቲኖችን በሚፈጥሩበት ጊዜ, በተወሰነ መጠን ይቀንሳል, ነገር ግን በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማጥፋት በቂ ነው. ይህ ጥሬ ፕሮቲን ክሬም ዋናውን ችግር ያስተካክላል. ለልጆች ጣፋጭ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።

ከክሬም ጋር

በጣም ስስ፣ ኬኮች ለመደርደር ፍጹም። በቀላሉ ቤሪዎችን ወይም የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ማጣፈፍ እና በማንኪያ መብላት ይችላሉ። የተገኘው ጣፋጭ በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ፕሮቲን - 4 pcs
• ስኳር - 1.5 ኩባያ።
• ክሬም - 200 ግ (ቢያንስ 25% ቅባት)።

ይህ በጣም ቀላል የፕሮቲን ክሬም ኬክ ነው። ፕሮቲኖች ማቀዝቀዝ አለባቸውከስኳር ጋር ይደባለቁ እና የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በተፈጠረው የጅምላ ክሬም ውስጥ ክሬሙን ያፈስሱ እና ሹካውን ይቀጥሉ. ከተፈለገ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ለምሳሌ፡ ቫኒላ፣ rum ወይም አረቄ።

በቤት የተሰራ የወፍ ወተት

ይህ ጣፋጭ በብዙ ቤተሰቦች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, እራስዎ ማብሰል ይችላሉ. ለጀልቲን ኬኮች የፕሮቲን ክሬሞች ስኬታማ ናቸው. ለእነሱ ኮኮዋ ወይም ጃም ማከል ይችላሉ. ከዚያ የበለጠ አስደሳች የሆነ መሙያ ይገኛል። እና ከሁሉም በላይ፣ የእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ዋጋ በጣም ተመጣጣኝ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ፕሮቲን - 3 pcs
• ጌላቲን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ጃም - 2 የሾርባ ማንኪያ (ወይም አንድ ማንኪያ የኮኮዋ)።

የመጀመሪያው እርምጃ ጄልቲንን መንከር ነው። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, በደንብ ሲያብጥ, ምድጃውን ያብሩ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት. እንዲፈላ አትፍቀድ። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ። ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከጀልቲን ጋር ይቀላቅሉ. አሁን የቀዘቀዙ ፕሮቲኖችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. በጠንካራ አረፋ ውስጥ ይምቷቸው እና በትንሽ ክፍሎች ወደ ፍሬው ስብስብ ይግቡ. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ, ከዚያ በኋላ ኬክን መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ. ክሬሙ በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ይጠነክራል።

ከፍ ያለ የክሬም ሽፋን መስራት ከፈለጉ ኬክን ሊላቀቅ በሚችል መልኩ መሰብሰብ ይሻላል። በዚህ ሁኔታ, ኬክ ከታች ተዘርግቷል, እና አጠቃላይው ክሬም ከላይ ተዘርግቷል. ከተጠናከረ በኋላ ቀለበቱ ሊወገድ እና ኬክን በቸኮሌት ወይም ክሬም ማስጌጥ ይችላል። በጣም ቆንጆ እናበላዩ ላይ የቤሪ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ካጌጡ ጣፋጭ ኬክ ይገኛል ። ጣፋጩን ከመንጠባጠብ ለመከላከል, ልዩ የምግብ አሰራር ጄል ጥቅም ላይ ይውላል. ትኩስ ወይም የቀለጡ የቤሪ ፍሬዎች ይፈስሳሉ፣ እና ጭማቂ ሳያጡ ቅርጻቸውን ይዘው ይቆያሉ።

ከማጠቃለያ ፈንታ

የፕሮቲን ክሬሞች ዝግጅት ልዩነቶች በዚህ አያበቁም። የተገረፉ ፕሮቲኖች ፍጹም ከተጣራ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር ተጣምረው ነው. ዘይት-ፕሮቲን ክሬም ማድረግ ይችላሉ. ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ ወይም ለስላሳ አይብ እንዲሁ የአየር ብዛትን በሚገባ ያሟላል። ፕሮቲን-ጎም ክሬም ያዘጋጁ. በተመሳሳይ ሁኔታ በማቀዝቀዣው ውስጥ የተዘገመ እርጎ እንዳይበላሽ መጣል ይችላሉ. የተጨማደ ወተት እና የተከተፉ ፕሮቲኖችን በማጣመር አስደናቂ ክሬም ይገኛል. ለኬክ ሽፋን ይህ የፕሮቲን ክሬም ልክ ፍጹም ነው. ማለትም፣ ብዙ አማራጮች አሉህ፣ እያንዳንዱም እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ሊሆን ይችላል።