Falafel: ካሎሪ እና ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Connoisseurs ፋላፌልን ከአረብ ምግብ ጋር ያዛምዳል። በእስራኤል ውስጥ፣ ሳህኑ በየደረጃው ባሉ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ በየቀኑ የሚታይ ፈጣን ምግብ ነው። ነገር ግን ልዩነቱ ፋላፌል ከፈጣን ምግብ የበለጠ ጤናማ ነው, ምክንያቱም ሳህኑ የሚዘጋጀው ሙሉ ለሙሉ ከተለያዩ ምርቶች ነው. በአሁኑ ጊዜ የእሱ የምግብ አዘገጃጀት በመላው ዓለም ተሰራጭቷል. በነገራችን ላይ ብዙ ሩሲያውያን ፋላፌልን ይወዳሉ. ከዚህ አስደናቂ ምግብ ጋር የተያያዙ የካሎሪ ይዘት፣ ታሪክ፣ የምግብ አሰራር እና ሌሎች ገጽታዎች በጽሁፉ ውስጥ ተገልጸዋል።

Falafel: ስለ ዲሽ አጭር

Falafel - ምንድን ነው? በመልክ, ከቆርቆሮዎች ጋር ይመሳሰላል, ነገር ግን በአጻጻፍ ውስጥ ምንም ስጋ የለም. እነዚህ ክራንቺ ኳሶች በትክክል ከተፈጨ ሽንብራ የተሠሩ ናቸው፣ እሱም በተለምዶ እነሱን ለመሥራት ያገለግላል። ነገር ግን በእኛ ጊዜ ማንም ሰው በአንድ ነገር ብቻ የተገደበ አይደለም, ሙከራዎችን አይፈራም. ፈላፍልን ለማገልገል ብዙ አይነት መንገዶች አሉ።ራሱን የቻለ ምግብ፣ በሻዋርማ መልክ የሚጨርስ።

አስደናቂ ምግብ በፍጥነት በአለም ዙሪያ እውቅና አግኝቷል። ፋላፌል በተለይ በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም አጻጻፉ ሙሉ በሙሉ አትክልት ነው, እና ዋናው ንጥረ ነገር, ሽምብራ, በፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው, ይህም ስጋን ለተተዉ ሰዎች አስፈላጊ ነው. የፋላፌል የካሎሪ ይዘት እንደ ማብሰያ ዘዴው ይለያያል ስለዚህ በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል በየቀኑ ምናሌ እና በአመጋገብ ወቅት.

ከየት መጣ?

ፋላፌል መቼ ነው ወደ ህይወታችን የገባው? በሩሲያ ውስጥ, በሚያሳዝን ሁኔታ, ሳህኑ ገና በጣም የተለመደ አይደለም, ምንም እንኳን አጻጻፉ በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ውስጥ የሚሸጡ በጣም ቀላል ንጥረ ነገሮች ቢኖሩትም. ስርጭቱ የጀመረው በእስራኤል፣ በግብፅ እና በፍልስጤም ነው፣ እሱም የብሄራዊ ምግብ ዋነኛ አካል በሆነበት። እንደ ዲሽ አመጣጡ የተለያዩ አስተያየቶች አሉ ነገርግን ብዙዎች ከግብፅ እንደመጣ ይስማማሉ። ከአረብኛ "ፈላፍል" የሚለው ቃል "በርበሬ" ተብሎ ተተርጉሟል. ምናልባት በዐቢይ ጾም ወቅት የተበላው ከሥጋ ምትክ ሊሆን ይችላል፣ ወይም ደግሞ ሥጋ መግዛት ለማይችሉ ሰዎች መውጫ ሊሆን ይችላል። በካሎሪ ይዘቱ ምክንያት ፋላፌል በዚህ ሚና በጣም ጥሩ ስራ ሰርቷል። በተለምዶ፣ ሽምብራ ዋናው ንጥረ ነገር ነው፣ ነገር ግን ሌሎች ጥራጥሬዎችም ይህንን ሚና መጫወት ይችላሉ።

ፈላፍል እንዴት ነው የሚሰራው?

በምግብ ማብሰል ጥሩ ያልሆነ ሰው እንኳን ፈላፍልን ማብሰል ይችላል።

• መጀመሪያ መውሰድ ያስፈልግዎታልሽምብራ የሚባሉት - ሽምብራ እና ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
• አሁን ሽምብራው መቆረጥ አለበት፣ነገር ግን ወደ ገንፎ እንዳይቀይሩት ይመከራል፣ይህም ጠንክሮ ላለመሞከር።
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በተፈጠረው ሽምብራ ለጥፍ እንዲሁም ጥቂት የወይራ ዘይት ይጨመራሉ። እዚህ በተጨማሪ የተከተፈ ሰሊጥ መጨመር፣ ከሁለት ጠብታ የወይራ ዘይት ጋር በመደባለቅ ሁሉንም ነገር በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።
• ከተጠናቀቀው ጅምላ፣ ኳሶች ይፈጠራሉ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በጥልቀት የተጠበሰ።
• አንዳንድ ጊዜ ከወይራ ዘይት ይልቅ ዱቄት ወይም እንቁላል ወደ ጅምላ ይጨመራል። ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው፣ ምክንያቱም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለተፈጠረው የጅምላ መጠን እና የበለጠ ምቹ የኳስ ምስረታ ለተሻለ "ጥምረት" ያስፈልጋሉ።

ፈላፍልን እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ፋላፌል ምንም ተጨማሪዎች ሳይኖር እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በአመጋገብ ስሪት ውስጥ ኳሶች ብዙውን ጊዜ አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። ፍላፍል ለስጋ ወይም ለአሳ ምግብ እንደ የጎን ምግብ ማቅረብ ይቻላል፣ በተለያዩ ድስቶች የተቀመመ፣ በቀጥታ የሚቀምሱትን ንጥረ ነገሮች በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ።

አንዳንድ ጊዜ ፋላፌል በጥቁር ወይም በነጭ ባቄላ ላይ ተመርኩዞ የተሰራ ሲሆን በዚህ ጊዜ ቀድሞ የተቀቀለ ድንች ወደ መጀመሪያው ሊጥ መጨመር አለበት። ፒታ እና ሮሌቶች በፋላፌል የተሠሩ ናቸው, ከፒታ ዳቦ ወይም ከአትክልት ጋር ይቀርባል, አንዳንድ ጊዜ እቃዎች እንኳን በተቀቀለ ስጋ, ስጋ, እንቁላል ወይም እንደዚህ ያለ ነገር ይጨምራሉ. በጣም ብዙ አሉ።ጥምረት።

Falafel rolls

በቅርብ ጊዜ፣ ፋልፍል ያላቸው ጥቅልሎች ተስፋፍተዋል። ሻዋርማ ከሞላ ጎደል ሊወጣ ነው።

• ተዘጋጅተው የተሰሩ የፋላፌል ኳሶች በስብስ እና በአትክልቶች ተጠቅልለው በፒታ ዳቦ ውስጥ ጥቅልል ይፈጥራሉ።
• እንዲሁም ካሮት በራሱ ፈላፍል ላይ ሊጨመር ይችላል።
• እነዚህ ጥቅልሎች በተለይ በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው፣ምክንያቱም በጣም ገንቢ እና አርኪ ናቸው፣ነገር ግን የእንስሳት ተዋፅኦዎች የላቸውም።

Falafel ካሎሪዎች

አሁን ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምንችል አስቀድመን ስለምናውቅ ሌላ አስፈላጊ ጉዳይ የምንነካበት ጊዜው አሁን ነው። በ 100 ግራም የፋላፌል የካሎሪ ይዘት ምንድነው? ይህ አሃዝ ከ 250 እስከ 300 ኪ.ሰ., እንደ ንጥረ ነገሮች እና እንደ ሙቀት ሕክምና ዘዴ ይወሰናል. በጅምላ ላይ እንቁላል ካላከሉ ፣ በቅመማ ቅመም አይጨምሩ እና ያለ ዘይት ያብሱ ፣ ከዚያ በ 100 ግራም የፋላፌል የካሎሪ ይዘት ከ 250 kcal እንኳን ያነሰ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም ክብደታቸውን የሚቀንሱትን እንደሚያስደስታቸው ጥርጥር የለውም ። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ምርቶች እና ሙሌቶች ከተጨመሩ በጣም ብዙ ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ በጣም ሊጨምር ይችላል.

በመሆኑም ከፈላፍል ጋር ያለው ጥቅልል ያለው የካሎሪ ይዘት በእርግጠኝነት ከ350 kcal ያልፋል፣ ምክንያቱም ፒታ ዳቦ፣ መረቅ እና አትክልት ይህን አሃዝ ወደ ላይ በእጅጉ ይለውጠዋል። ስለዚህ ምስላቸውን የሚመለከቱ ሰዎች በጥቅልሎች የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው - ፋላፌል ያለ ተጨማሪዎች እንደ ገለልተኛ ምግብ መጠቀም በጣም የተሻለ ነው። የካሎሪ ይዘት እና BJU የ falafel በቅርበት የተያያዙ ናቸው. በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያትእና ካርቦሃይድሬትስ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ይጨምራል. የስብ መጠን በዘይት አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ሲሆን መጠኑም ሊቀንስ ይችላል።

Falafel ቆንጆ ሁለገብ ምግብ ነው። በራሱ ለመመገብ በቂ ካሎሪ አለው ነገር ግን ከላይ ያሉትን ህጎች ከተከተሉ በአመጋገብ ላይ እያለም ሊታከም ይችላል።