አበባ ጎመን፡ ካሎሪዎች፣ የአመጋገብ ዋጋ፣ ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎመን በጣም ከተለመዱት አትክልቶች አንዱ ነው። በተትረፈረፈ ቪታሚኖች እና በተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንዲሁም በማብሰያው ውስጥ ሁለገብነት ይለያል. ደግሞም ጎመን የአመጋገብ መሠረት ሊሆን ይችላል ፣ የምሳ ወይም የእራት ጣፋጭ አካል ፣ ለክረምቱ ተሰብስቧል ፣ እና ለሕፃናት የመጀመሪያ ማሟያ ምግብ ሆኖ ያገለግላል። የአበባ ጎመን በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ እና የአመጋገብ እሴቱ ያለው የካሎሪ ይዘት ምን ያህል ነው?

የአደይ አበባ ጥቅሞች

የአደይ አበባ ለሰው አካል ያለው ዋጋ ትልቅ ነው። የአበባ ጎመን በጣም አስደናቂ ከሆኑት አወንታዊ ባህሪያት አንዱ የተለያዩ አይነት እብጠቶችን ማገድ ነው. ይህ ማለት አንዳንድ ካንሰርን ለመከላከል ይህ አትክልት ሊበላ ይችላል።

B ቪታሚኖች፣ፎሊክ አሲድ እና ቫይታሚን ኬ ተደምረውቅባት አሲዶች በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, በፅንሱ ውስጥ የመውለድ ችግርን በመቀነስ, እብጠትን መፈጠርን እና የአንጀትን ተግባር መደበኛ ማድረግ. ለፖታስየም ምስጋና ይግባውና የኩላሊት ጠጠርን የመፍጠር እድል አይካተትም, የአመጋገብ ፋይበርዎች የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ, እና ግሉኮራፋኒን የጨጓራውን ሽፋን ከቁስል ኒዮፕላዝማዎች ይከላከላል. በተጨማሪም ኩርባ ተብሎ የሚጠራው ጎመን በደም ውስጥ በፍጥነት የሚስብ ኬሚካላዊ ስብጥር አለው ፣ ይህ ደግሞ የሰውነት ሜታብሊክ ሂደቶችን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። በቀላል አነጋገር ጎመንን መመገብ ለጉዳት የማይጋለጥ ሲሆን በአመጋገብ ውስጥ መገኘቱ በጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

የተቀቀለ አበባ ጎመን

የአበባ ጎመን ሁለገብነት በቀድሞው መልኩ ሊበላው፣ ሊቦካ፣ ሊጠበስ፣ ሊቀዳ እና በመሳሰሉት ማስታወቂያ ኢንፊኒተም ላይ ነው። በእውነቱ, በእሱ አማካኝነት ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ. እርግጥ ነው, በተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች, የአበባ ጎመን የካሎሪ ይዘት ይለወጣል. ይህ በማብሰያው ጊዜ እና በተጨመሩ ምርቶች ምክንያት ነው. የተቀቀለ የአበባ ጎመን የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 29 kcal ነው። ይህ በጣም ትንሽ ነው, ለዚህም ነው የተቀቀለ ጎመን በተለይ በአመጋገብ ላይ ባሉ ወይም ጤናማ አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው. በተጨማሪም, ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን በማቆየት ለጥሬው ለ 5-6 ደቂቃዎች ይበላል. በምድጃ ላይ, በእንፋሎት, በማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የኋለኛው ዘዴ ቪታሚኖችን ለመጠበቅ በጣም ምቹ ነው።

ስለዚህ በካላ ውስጥ ይቀራልሁሉም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ከ B1, B2, B3 እና በብረት, ፎስፈረስ እና ማግኒዚየም የሚጨርሱ. ይህ ሁሉ ፕሮቲኖችን ለማዋሃድ, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ, ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ አስተዋፅኦ ያደርጋል. የአበባ ጎመንን አዘውትሮ መጠቀም የጭንቀት መቋቋምን ይጨምራል እና ለድብርት እና ለግዴለሽነት ተጋላጭነትን ይቀንሳል፣ የተቀቀለ አበባ ጎመን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ግን በማንኛውም አመጋገብ እንዲጠቀም ያስችለዋል።

የተጠበሰ አበባ ጎመን

የተቀቀለ ጎመንን የማትወድ ከሆነ ለመጠበስ መሞከር አለብህ። በዚህ የማብሰያ አማራጭ ውስጥ አዲስ ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል, አስፈላጊ የሆነው ግን በውስጡ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ሳያጡ ነው. በተጠበሰበት ጊዜ ይህ አትክልት የበለጠ ገንቢ ይሆናል, ነገር ግን ብዙም ጠቃሚ አይሆንም, እና ሁሉም ነገር በሰውነት ላይ ፍሬያማ ተጽእኖ ይኖረዋል, ይህም ለሰውነት ተስማሚ የሆኑትን መርዞች እና ሌሎች ሂደቶችን ለማስወገድ ይረዳል. ስለዚህ የተጠበሰ የአበባ ጎመን የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ምርት 120 kcal ነው።

በመጠበስ ጊዜ ጎመን ከንጥረ-ምግብ መጥፋት የሚከላከል ወርቃማ ቅርፊት ያገኛል። ከፍተኛ የስብ ይዘትን ለማስወገድ ጎመንን በስጋው ላይ መቀቀል ይችላሉ፣ምንም እንኳን የተጠበሰ የአበባ ጎመን የካሎሪ ይዘት ያን ያህል ባይሆንም። ግን አሁንም መጥበስ አዲስ አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል::

የካሎሪ ጎመን በባትር

አበባ ጎመን በባትር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው - ከመጥበስዎ በፊት አበባዎቹን በተደበደቡ እንቁላሎች ውስጥ ይንከሩ ፣ እዚያም ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ። እንዲሁም ለመጥበስ ይመከራል.flaxseed ወይም ቅቤ, ይህ ጤናማ እና ጣዕም ይበልጥ ሳቢ ይሆናል እንደ, ነገር ግን ሌላ ማንኛውም ያደርጋል. በዚህ ምክንያት የአበባው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 158 kcal ይሆናል ። ይህ አሃዝ እንደ የመጥበስ ዘዴ እና ጊዜ፣ ጥቅም ላይ የዋለው ሊጥ እና ዘይት ሊለያይ ይችላል። ልክ እንደሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች, ጎመን በውስጡ የሚገኙትን አብዛኛዎቹን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛል. ነገር ግን አትክልቱ በዘይት የተጠበሰ ስለሆነ አላግባብ መጠቀም የለብዎትም።

ይህ ዲሽ በራሱ ሊቀርብ ወይም በሌሎች ውስጥ ሊካተት ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ, ሊጥ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል, በተጨማሪም, ጎመን በምድጃ ላይ ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥም ማብሰል ይቻላል.

ካሎሪ የተቀዳ ጎመን

መክሰስ ለሚወዱ፣የተቀቀለ አበባ ጎመን የምግብ አሰራር አለ። ማሪንዳው ውሃ, ስኳር እና ጨው ነው, ከተፈላ በኋላ, ኮምጣጤ እዚያ ይጨመራል. ጎመን በሙቅ ማራኒዳ ይፈስሳል, በክዳኑ ተዘግቶ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. አብዛኛውን ጊዜ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ጎመን ይጨምራሉ. የተቀዳ ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ8 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ተቀምጧል።

በዚህ የማብሰያ ዘዴ፣ የአበባ ጎመን የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም በግምት 64 kcal ነው። እንዲሁም የተከተፈ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ፣ የምርቱ የመቆያ ህይወት ይጨምራል፣ ይህም በኋላ በክረምት ወቅት ጤናማ መክሰስ እራስዎን ለማስደሰት ያስችላል።

የአመጋገብ ዋጋ

ከላይ እንደተገለፀው ይህ አትክልትበጣም ጠቃሚ ምርት ነው, በተለያዩ የተለያዩ ቪታሚኖች የበለፀገ, የአበባ ጎመን የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው. የ BJU መኖርን በተመለከተ, ስርጭቱ እንደሚከተለው ነው (በ 100 ግራም ምርት ይሰላል): 3% የዕለት ተዕለት የፕሮቲን መጠን (1.9 ግራም), 0.3 ግራም ስብ, 2% በየቀኑ የካርቦሃይድሬት መጠን (5 ግራም). በአበባ ጎመን ውስጥ ከሚገኙት ቪታሚኖች ውስጥ ኢ እና ኬ እንዲሁም B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C ይገኛሉ በተጨማሪም የአበባ ጎመን በማዕድን የበለፀገ ነው: ብረት, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, ፍሎራይን. ሴሊኒየም, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ሶዲየም, ዚንክ, መዳብ. በዚህ ሁሉ ላይ በመመርኮዝ የአበባ ጎመን ጥቅሞች ይፈጠራሉ. ከዚህም በላይ ከፍተኛውን በጥሬው በመጭመቅ ወደ ሰላጣ ማከል ወይም እራስዎ መጠቀም ይችላሉ።

የአደይ አበባ ምርጫ

የአበባ ጎመንን የካሎሪ ይዘት፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የምግብ አሰራርን ከተረዳን ለሌሎች ምክንያቶች ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው። አንድ ጠቃሚ እውቀት የአበባ ጎመንን የመምረጥ ችሎታ ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም ሁሉም ሰው በእራሱ የአትክልት ቦታ ውስጥ ለማደግ እድሉ የለውም. የአበባ ጎመን ከሥሩ አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ሲሆን ይህም ትኩስ እና ያልተበጠበጠ መሆን አለበት. የተለያዩ አይነት ጥቁር ነጠብጣቦች, ሻጋታ, ቡናማ ነጠብጣቦች እና ሌሎች ጉድለቶች መኖራቸውን በትኩረት መከታተል ተገቢ ነው. ጭንቅላቶች ጠንካራ እና ከባድ መሆን አለባቸው, ምንም ደረቅ ምልክቶች ሳይታዩ. ትኩስ ጎመንን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለአንድ ሳምንት ያከማቹ። ጎመንን ወደ አበባዎች ከተከፋፈለ በኋላ በረዶ ሊሆን ይችላል - በዚህ መንገድ የአትክልቱ የመደርደሪያው ሕይወት እስከ ስድስት ወር ድረስ ይጨምራል. በደንብ የተመረጠ የአበባ ጎመን ጭንቅላት ጥሬም ሆነ ሌላ ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛል።

የጎመን ጎመን በእርግጠኝነት በሰው ልጅ አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ምግብ ነው። የመጀመሪያዎቹ ተጨማሪ ምግቦች የሚጀምሩት ከእሷ ጋር መሆኑ ምንም አያስደንቅም. ስለዚህም እያንዳንዳችን ገና በልጅነት እንተዋወቅበታለን። ጎመን ለመዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው እና እሱን ለማቀነባበር ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ ፣ስለዚህ አፍንጫቸውን በአዲስ ጎመን የሚያዞሩት እንኳን የሚወዱትን ያገኛሉ።