የቬጀቴሪያን ሱሺ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቬጀቴሪያን ሱሺ የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መጠቀምን የሚከለክል ልዩ የምግብ ስርዓት ደጋፊዎችን ብቻ ሳይሆን ይማርካል። ጥቅልሎችን ባልተለመደ ሙሌት ለመቅመስ ቬጀቴሪያን መሆን አያስፈልግም። በእኛ መጣጥፍ ላይ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ላለው አመጋገብ ፣ ጾመኞች ወይም በዕለት ተዕለት ምናሌው ላይ የተለያዩ ነገሮችን ማከል ለሚፈልጉ ሰዎች ትኩረት ሊሰጡ ይችላሉ።

የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደዚህ አይነት ምግቦችን ለነፍሰ ጡር ሴቶች፣ አትሌቶች፣ አጋላጭ ህሙማን ይመክራሉ። ጤናማ እና ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ሱሺ እና ሮሌቶች በእርግጠኝነት ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓትን እንዲከተሉ በሚገደዱ ነርሶች እናቶች አድናቆት ይኖራቸዋል. እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከጃፓን ምግቦች ጋር ድግስ ለሚያደርጉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው, ይህም በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በልጆችም ጭምር ነው. ታዳጊዎች ብዙውን ጊዜ ለአዋቂዎች ጠረጴዛ ፍላጎት ያሳያሉ, ነገር ግን እያንዳንዱ ምግብ ለልዩ የልጆች ምናሌ ተስማሚ አይደለም. መውጫ መንገድ አለ - ለወጣት እንግዶች ደማቅ የቬጀቴሪያን ሱሺን ያዘጋጁ!

ውበት በቀላልነት

ጃፓኖች በጣም ቀላል ከሆኑ ምርቶች እንዴት እውነተኛ ድንቅ ስራዎችን መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ። በመነሳት ምድር ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ምንም አያስደንቅም።የሱሺ የፀሐይ ዓይነቶች ትሑት ፖፒዎች ናቸው። እነሱን ቀምሰው፣በዝርዝሮቹ ሳይዘናጉ የዋናውን ንጥረ ነገር የመጀመሪያ ጣዕም መደሰት ይችላሉ።

የቬጀቴሪያን ሱሺ ከዚህ ጽንሰ-ሀሳብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይስማማል። ነገር ግን ፓፒዎች የሚዘጋጁት ከአትክልቶች ብቻ ሳይሆን ብዙ ቁጥር ያላቸውን ክፍሎች የሚያካትቱ ሌሎች በርካታ ዝርያዎችም ጭምር ነው. ለደማቅ አትክልቶች ቁርጥራጮች ምስጋና ይግባው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆ ናቸው. በጥሩ ሁኔታ የተደረደሩት የቪጋን ሱሺ ስብስብ ምትሃታዊ ካልአይዶስኮፕ ይመስላል።

የቬጀቴሪያን ሱሺ ቶፕስ

ብዙ ሰዎች የጃፓን ምግብን ከአሳ እና ከባህር ምግብ ጋር ያዛምዳሉ። ግን እመኑኝ፣ ለሱሺ እና ጥቅልሎች በጣም ብዙ አይነት የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለእነሱ፣ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• ወጣት አትክልቶች (ቲማቲም፣ ዱባዎች፣ ደወል በርበሬ፣ ካሮት፣ ባቄላ፣ ባቄላ)፤
• ልዩ የሆኑ ምግቦች (አቮካዶ፣ የወይራ ፍሬ፣ የቀርከሃ ቀንበጦች፣ አስፓራጉስ)፤
• አረንጓዴዎች (ሰላጣ፣ ዉሃ ክሬም፣ ቺቭስ)፤
• እንጉዳይ፤
• አይብ (ክሬሚ፣ የጎጆ ጥብስ፣ ቶፉ)፤
• ማዮኔዝ፣ ሜዳ እና አኩሪ አተር፤
• funchose፣ omelet፤
• ተጨማሪ ምርቶች (ኖሪ፣ ሩዝ ወረቀት፣ ሰሊጥ፣ ተልባ)።

ሁሉም ሰው እንቁላል እና የወተት አይብ አይበላም። ለቬጀቴሪያን እንግዶች ሱሺን እያዘጋጁ ከሆነ፣ ችግር ውስጥ ላለመግባት ይህንን ነጥብ አስቀድመው ማብራራት ተገቢ ነው።

በእርግጥ ይህ ሙሉ ዝርዝር አይደለም። የራስዎን ንጥረ ነገሮች በማከል ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።

ሩዝ ማብሰል

እንደተለመደው የቬጀቴሪያን ሱሺ በተሻለ ሁኔታ የተዘጋጀው ከዚህ ነው።ልዩ ሩዝ. በሩቅ ምሥራቅ ይበቅላል እና ልዩ በሆነ መንገድ ይዘጋጃል. የጃፓን ምግብ ለማብሰል ብቻ ፍጹም ነው።

ምርቶችን ለመሥራት ቀላል ለማድረግ ከሩዝ ዝግጅት ጋር ትንሽ መቆንጠጥ ጠቃሚ ነው። 400 ግራም ጥራጥሬን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጫኑ. በትክክል 2.5 ጊዜ ተጨማሪ ውሃ ማለትም አንድ ሊትር ያስፈልግዎታል. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሩዝ ያለ ክዳን ያብስሉት። በምንም ሁኔታ ግሪቶቹ እንዲፈጩ አይፍቀዱ።

የበሰለውን ሩዝ ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን አስቀምጡት። ብዙ ምግብ ሰሪዎች የተዘጋጀ የሱሺዲዝ ልብስ መልበስን ይጠቀማሉ። ሾርባውን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ይህን አስቀድመው ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ 2 tbsp ይቀላቅሉ. ኤል. ሮዝ ሩዝ ኮምጣጤ, 0.5 tbsp. ኤል. ስኳር እና 1 tbsp. ኤል. ጨው. ድብልቁን ለጥቂት ሰዓታት ይተውት እና በቀዝቃዛው ሩዝ ላይ ያፈስሱ።

ብዙ ቬጀቴሪያኖች ስኳር ጤናማ እንዳልሆነ በመቁጠር ይህን ደረጃ ለመዝለል ይመርጣሉ። እንደፈለጋችሁ አድርጉ። በደንብ የበሰለ ሩዝ ሳይለብስ በደንብ ተቀርጿል።

የተለያዩ ጥቅልሎች

በቃላት አነጋገር ግራ ለሚጋቡ፣ ያልተለመዱ የጃፓን ስሞች ምን ማለት እንደሆነ እናስታውስ፡

• Maki አንድ ዋና ንጥረ ነገር ያላቸው ጥቅልሎች ናቸው። ለምሳሌ ኖሪ፣ ሩዝ እና አቮካዶ ሊያካትቱ ይችላሉ።
• Futomaki በርካታ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል። የቪጋን አማራጭ ኪያር፣ አይብ እና ቺፍ በሩዝ ኮት እና በኖሪ ሉህ ተጠቅልሎ ሊያካትት ይችላል።
• ኡራማኪ ከውስጥ ወደ ውጭ ጥቅልሎች ናቸው። መሙላቱ በኖሪ ተጠቅልሎ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ጥቅሉ በአንድ ንብርብር በሩዝ ይጠቀለላል።
• የፀደይ ጥቅል ለማዘጋጀት የደረቀ የባህር አረም ሳይሆን የሩዝ ወረቀት ጥቅም ላይ ይውላል። ሩዝ ውስጥብዙውን ጊዜ አይጨመሩም, ብዙውን ጊዜ በፈንገስ ወይም በመስታወት ኑድል ይተኩታል.

በእርግጥ እነዚህ ሁሉ ዝርያዎች አይደሉም። የጃፓን ምግብ በጣም የተለያየ ነው. ግን መሰረታዊ ነገሮችን ገና መረዳት ለጀመሩ ሰዎች, ከላይ ያለው በቂ ነው. እነዚህ ሁሉ አማራጮች ያለ ስጋ እና የአሳ ምርቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ጥቅል ከቺዝ፣አቮካዶ እና ክያር ጋር

ቬጀቴሪያን ሱሺን የማዘጋጀት ምሳሌን እንመልከት። ከቆዳው ላይ ሁለት መካከለኛ ዱባዎችን ይላጩ እና ርዝመቱን ይቁረጡ. አቮካዶውን በግማሽ ይቁረጡ, አጥንቱን ያስወግዱ, ልጣጩን ከላጡ ለማውጣት የጠረጴዛ ማንኪያ ይጠቀሙ. ፍራፍሬው የበሰለ ከሆነ, ፍራፍሬው በፎርፍ ሊፈጭ ይችላል, ወደ ብስባሽነት ይለውጠዋል. አይብ ለተጠቀሰው የምርት ብዛት እና 400 ግራም ሩዝ 200 ግራም ያስፈልጋቸዋል (ፊላዴልፊያ በጣም ጥሩ ነው). ጥቅልሎቹን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ፣ ትንሽ መጠን ያለው የጃፓን ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ።

የቀርከሃ ምንጣፍን ዘርግተህ የኖሪ ቅጠል አድርግበት። ሩዙን በጥብቅ ይጫኑት, በጠቅላላው መሬት ላይ በደንብ ያሰራጩት. መሙላቱን በጠርዙ ላይ ያድርጉት-ቺዝ ፣ አቮካዶ ፣ ዱባ። ምንጣፉን አስገብተህ ጥቅልሉን አጥብቀህ አሽከርክር።

ጥቅሉን በጣም በተሳለ ቢላዋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የፀደይ ጥቅልሎች

የቀድሞውን የቬጀቴሪያን ሱሺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካወቁ በኋላ ትንሽ ያልተለመደ ነገር መሞከር ይችላሉ። የሚከተለውን እንፈልጋለን፡

• የሩዝ ወረቀት - 9 ሉሆች፤
• ሩዝ ኑድል - 175 ግ፤
• ካሮት - አንድ መካከለኛ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ግማሽ ዘለላ;
• የቀርከሃ ቡቃያ - አንድ እፍኝ (አማራጭ)፤
• እንጉዳይshiitake -25 ግ.

ከተፈለገ ጥቂት ጠብታ የአኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

በመጀመሪያ የሩዝ ኑድልን ይንፉ። ካሮትን በኮሪያ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ይጨምሩ. ኑድልዎቹን ወደ ቁርጥራጮች (እያንዳንዳቸው 7 ሴንቲሜትር) ይቁረጡ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። አንድ የሩዝ ወረቀት ያሰራጩ, 1.5 tbsp ያስቀምጡ. ኤል. toppings, በጥብቅ መጠቅለል. ሁሉም ጥቅልሎች ዝግጁ ሲሆኑ በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው እና ወዲያውኑ ያቅርቡ. ምንም እንኳን እነሱ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የሚጣፍጥ ቢሆንም።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

የቬጀቴሪያን ሱሺ ከመደበኛው ሱሺ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይቀርባል፣እናም በቀርከሃ እንጨት ይበላል። ምግቡን በትንሽ የተቀዳ ዝንጅብል ለመጀመር ይመከራል - ጣዕሙን ያበራል. አኩሪ አተር ሁሉንም መዓዛዎችን እና ጣዕሙን ያመጣል, ዋሳቢው ግን ያጣጥመዋል.