የዶሻ እንጨት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የውሻ እንጨት ጃም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙ ሰዎች የውሻ እንጨት መዓዛ እና ቶኒክ ጣዕም ይወዳሉ። ኮምፖስ እና የፍራፍሬ መጠጦች የሚዘጋጁት ከቤሪ ፍሬዎች ነው. በተጨማሪም መጨናነቅ እና መጨናነቅ የሚሠሩት ከነሱ ነው።

የቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ጣፋጭ የማዘጋጀቱ ሂደት በራሱ ብዙ ችግር ያለበት በመሆኑ ምክሮቻችንን አስታጥቁ እና ያልተለመደ ጣፋጭ እና ጤናማ የውሻ እንጨት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ አብስሉ።

የቤሪ ጠቃሚ ባህሪያት

የውሻው እንጨት ፔክቲን፣አስፈላጊ ዘይቶች፣ፊቶንሳይድ፣ታኒን እና ናይትሮጅን የሚባሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ቫይታሚን ፒ እና አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) ይገኛሉ. እንደ ማሊክ እና ኒኮቲኒክ ያሉ ግሉኮስ, ኦርጋኒክ አሲዶች አሉ. የውሻ እንጨትን አዘውትሮ መጠቀም በሰውነት ውስጥ ያለውን የአሲድ እና የአልካላይን ሚዛን እንዲመልሱ ያስችልዎታል ፣ እንዲሁም ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል። በኩላሊት በሽታ እና የደም ግፊት ለሚሰቃዩ ይጠቅማል ፣የፀጉር እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን በትክክል ያጠናክራል እንዲሁም የመለጠጥ ችሎታ አለው።

የብዙ ምግብ ማብሰል ጥቅሞች

• በኩሽና ውስጥ የሚያጠፋውን ጊዜ ይቀንሱ።
• የተለያዩ ምግቦችን (ከሾርባ እና ጥራጥሬ እስከ ጃም እና ፓስቲ) ማብሰል ይችላሉ።
• ከተለመደው የማብሰያ ዘዴዎች የበለጠ ቪታሚኖችን ይጠብቃል።
• የምርቶችን ተፈጥሯዊ ጣዕም እና መዓዛ መጠበቅ። ለምሳሌ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው የውሻ እንጨት መጨናነቅ ወደ ጎምዛዛነት ይለወጣል፣ ነገር ግን የፈሳሽ አካሉ በቀላሉ ይቀላቀላል።
• በጋም ቢሆን የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ትችላላችሁ፣ ምክንያቱም መልቲ ማብሰያው በሚሰራበት ጊዜ በኩሽና ውስጥ ያለው የአየር ሙቀት አይጨምርም።

ብቸኛው ጉዳቱ ብዙ ጃም በአንድ ጊዜ ማብሰል አለመቻል ነው - የመልቲ ማብሰያው አቅም የተገደበ ነው። ውጤቱ ጥቂት ጣሳዎች ብቻ ነው, ነገር ግን ይህ ለአማካይ ቤተሰብ በጣም በቂ ነው. እውነት ነው፣ በርካታ የጃም ምግቦችን በተከታታይ በማብሰል ለክረምቱ ጠንካራ አቅርቦት ማድረግ ይችላሉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጃም የማድረግ ዘዴዎች

1. ስኳር ወደ ሳህኑ ውስጥ ምግብ ከማቅረቡ በፊት በውሃ መቅዳት አለበት። የመያዣው ውስጠኛ ሽፋን በጣም ስሜታዊ ነው ፣ እና ክሪስታሎች ምርቱ ሲነቃቁ በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ።
2. በተቻለ መጠን ብዙ እርጥበትን ለማትነን የደህንነት ቫልዩን ወዲያውኑ ያስወግዱ። ስለዚህ የጃም ወጥነት ከሞላ ጎደል ፍጹም ይሆናል።
3. አቅም ከ30% በላይ መጫን የለበትም። መጨናነቅን ማዘጋጀት ከመሳሪያው ሊፈስ በሚችል በጣም ብዙ የአረፋ ልቀት ይታወቃል።
4. በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የውሻ እንጨት ለመሥራት እያሰብክ ነው? አስቀድመው የፕላስቲክ ወይም የሲሊኮን ማሰሮ ይግዙ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ለማሸግ ጣፋጭ ምግቦችን የሚሰበስቡበት - እንደዚህ ነው ።የሳህኑ ሽፋን እንዳለ ይቆያል።

ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት በማዘጋጀት ላይ

ለጃም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ ያላቸውን የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ። ከመግዛቱ በፊት ቤሪዎቹን ይሞክሩ: ጣዕማቸው ጣፋጭ መሆን አለበት, ግን በቂ ጣፋጭ መሆን አለበት. የውሻ እንጨት ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ደማቅ ቀይ ማለትም የበሰለ ፍሬዎችን መጠቀምን ያካትታል. ጥሬ እቃው በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እና በውሃ የተሞላ ነው. የተበላሹ፣ ያልበሰሉ፣ የደረቁ ፍሬዎች፣ መሰብሰብ እና መወገድ የሚያስፈልጋቸው ቅጠሎች ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ።

ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ትልቅ የመቁረጫ ሰሌዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፣ ይህም በኩሽና ፎጣ ወይም ወረቀት መሸፈን ያስፈልግዎታል። ዶግዉድ በተመጣጣኝ ንብርብር ፈሰሰ እና ለ 1-2 ቀናት ይቀራል. የቤሪ ፍሬዎች የሚፈለገውን ሁኔታ "ይደርሳሉ": ቀለማቸው ጨለማ ይሆናል, እና አወቃቀሩ ለስላሳ ይሆናል. ጥሬ እቃዎቹ ለቀጣይ ሂደት ተዘጋጅተዋል፣ ይህ ማለት ውሻውድ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያለው የውሻ እንጨት በጣም ጥሩ ይሆናል።

የሚጣፍጥ የተፈጨ የፍራፍሬ ማጣጣሚያ

የቤሪ ፍሬዎች ለስላሳ እና ታዛዥ ከሆኑ በኋላ ድንጋዩን መለየት ቀላል ይሆናል። ወንፊት መውሰድ እና የውሻውን እንጨት በጥንቃቄ መጥረግ በቂ ነው. ድፍን እና አጥንቶች ወደ ኋላ ቀርተዋል፣ እና ጅምላው ለመፍላት ዝግጁ ነው።

የውሻ እንጨትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት፣ የፍራፍሬ ንፁህ እና ስኳርን በአንድ ሳህን ውስጥ ያኑሩ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ (ወይም ቀድመው የተቀቀለ ሽሮፕ ያፈሱ)። በ 1 ኪሎ ግራም የውሻ እንጨት ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከ 600 ግራም (ከሶር ጃም ለሚወዱ) እስከ 1.2 ኪ.ግ (ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው). ለማብሰያ, ሁነታውን "Stew" ወይም "Cooking Soup" ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.በአንዳንድ መልቲ ማብሰያዎች ውስጥ እንደ "ሙልቲ-ማብሰያ" ወይም "ጣፋጭ" የመሳሰሉ ልዩ ተግባራት እንኳን አሉ. በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ለመጠቀም ምቹ ናቸው. በትይዩ ፣ በምድጃው ውስጥ ፣ የተጠናቀቀው መጨናነቅ የሚከማችባቸውን ማሰሮዎች ማምከን ያስፈልጋል ።

የምግብ አዘገጃጀት የውሻ እንጨት ጃም ከጉድጓድ ጋር

የቤሪዎችን ዝግጅት ወደ መደበኛው መታጠብ ሊቀንስ ይችላል ነገርግን ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ መተው ያስፈልግዎታል (ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቆዳው እንዳይፈነዳ ይከላከላል)።

ሽሮውን ከውሃ እና ከስኳር (1 ኪሎ ግራም ብርጭቆ) ያዘጋጁ። ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. እንደ ጣዕም ምርጫዎች መጠንን ይምረጡ. ለ 50-60 ደቂቃዎች "Jam" ወይም "Extinguishing" የሚለውን ተግባር ያዘጋጁ. ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ወደ "ማሞቂያ" ሁነታ ይቀይሩ, ከዚያ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች "የመፍላት" ሁነታን ይጠቀሙ. ይህ ከድንጋይ ጋር ለዶግዉድ መጨናነቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሲሮፕ ውስጥ በተቀቡ ሙሉ ፍራፍሬዎች የጣፋጭቱን አወቃቀር በሚወዱ ሰዎች አድናቆት ይኖረዋል ። ለብዙዎች ይህ አማራጭ የተለመደ የቤት ውስጥ ህክምናን ማዘጋጀት ያስታውሳል. ረጅም ምግብ በማብሰል፣ የምርቱ ፈሳሽ ደረጃ ወደ ጄሊ ይቀየራል።

የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለዶግ እንጨት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

1. የምግብ አዘገጃጀት ከደረቅ ወይን ጋር። ለ 1 ኪ.ግ, 1.2 ኪሎ ግራም ስኳር, 0.5 ሊትር ደረቅ ወይን ይውሰዱ (በከፊል-ደረቅ መጠጥ ሊተካ ይችላል). ንጥረ ነገሮቹ ወደ መልቲ ማብሰያው አቅም ውስጥ ይቀመጣሉ, "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. የውሻ እንጨትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ቀላል ስራ ነው። ፍራፍሬዎቹ ጭማቂውን "ለመተው", ስኳሩ ለመሟሟት እና ምርቱ ወደሚፈለገው መጠን ለመድረስ 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል. አስቀድመው መታጠብ እናማሰሮውን የምንዘረጋበትን ማሰሮዎችን ማምከን ። ሽፋኖቹን በዘዴ ይዝጉ።
2. ከፖም ጋር ለውሻ እንጨት የሚሆን የምግብ አሰራር። ጉድጓዶችን ከውሻ እንጨት (600 ግ) ፣ ፖም (500 ግ) ከቆዳ እና ከዘር ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከ 500 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 1200 ግራም ስኳር ሽሮፕ ማብሰል. የውሻውን እንጨት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በሲሮው ውስጥ ያፈሱ። የ "ማጥፊያ" ሁነታን በማዘጋጀት, ለ 60 ደቂቃዎች ጃም ማብሰል. ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች አፍስሱ፣ በክዳኖች ይዝጉ።

በፍትሃዊነት፣ ልክ እንደሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች የውሻ እንጨት ጃም በፍጥነት እና በቀስታ ማብሰያ ሳይጠቀሙ እንደሚበስል ልብ ሊባል ይገባል። 800 ግራም ፍራፍሬዎችን እናጥባለን, የተበላሹ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን እናስወግዳለን. አጥንት ከትልቅ የቤሪ ፍሬዎች ሊወገድ ይችላል. ከ 1000 ግራም ስኳር እና 400 ሚሊ ሊትል ውሃን ሽሮፕ እናበስባለን, ቤሪዎችን እንጨምራለን. ከ 3 ሰዓታት በኋላ እሳቱን በእሳቱ ላይ ማስገባት እና ለ 17-20 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል, የተፈጠረውን አረፋ በጥንቃቄ ያስወግዱ. ምርቱ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ሊፈስ እና በክዳኖች ሊዘጋ ይችላል።