የጎን ምግቦች ለስጋ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎን ምግብ በስጋ፣ በአሳ ወይም በዶሮ እርባታ ከሚቀርበው ዋና ምግብ ጋር ተጨማሪ ምግብ ነው። እነሱ በደንብ የተዋሃዱ ብቻ ሳይሆን ባልተለመደው መዓዛ ይሞላሉ. እንደ አንድ ደንብ በፍጥነት እና ያለ ብዙ ጥረት ይዘጋጃል. ከስጋ የጎን ምግቦች ፎቶዎች ጋር በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡባቸው።

ፓስታ ትኩስ አስፓራጉስ

ይህ የመጀመሪያው የጣሊያን ምግብ ነው። ጥሩ ጣዕም አለው, በፍጥነት ያበስላል እና ደስ የሚል ጣዕም ይተዋል. ስለዚህ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. ፓስታ - 450g
2. የሽንኩርት ዱቄት - በቢላ ጫፍ ላይ።
3. ትኩስ አስፓራጉስ (በበረዶ ሊተካ ይችላል) - 200g
4. ቅመሞች።
5. ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ጨመቁ።
6. ፓርሜሳን ወይም ሌላ አይብ - በጣም ትንሽ።

ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። እስከዚያው ድረስ አንድ ማሰሮ ውሃ (2 ሊትር) በቃጠሎው ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. እስከዚያ ድረስ አስፓራጉስን አዘጋጁ. ግማሹን ቆርጠህ ባዶ እቃ ውስጥ አስቀምጠው, አትክልቶቹን ከነጭ ሽንኩርት, ከጨው, ከፔይን, ከስኳር ጋር በማቀላቀል. ከዚያም አስፓራጉሱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይንጠፍጡ ፣ በላዩ ላይ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ለመጠበስ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

አትክልቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱዘይት, ጨው ለመቅመስ እና ፓስታ ያፈስሱ. ከፈላ በኋላ ማቃጠያውን ያጥፉ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 2-3 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት. ያኔ ለስላሳ አይቀቀሉም፣ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል፣ ያም አል dente።

ፓስታው እና አስፓራጉስ ሲበስሉ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሏቸው ፣በፓርሜሳን ይረጩ እና እንዲፈላ ያድርጉ። ከማገልገልዎ በፊት አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ከተፈለገ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ, ይህም ወደ ድስቱ ውስጥ ቅመማ ቅመም ይጨምራል. ለስጋ በጣም ጣፋጭ የሆነ የጎን ምግብ ያገኛሉ ይህም በቤተሰቡ ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል።

ሩዝ ከአትክልት ጋር

ሳህኑ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል። በከብት ወይም በዶሮ እርባታ ተስማሚ. ገንቢ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ ምሳ ያገኛሉ. እቃዎቹን አዘጋጁ፡

1. ሁለት አይነት ዘይት (ወይራ፣ ሰሊጥ) - እያንዳንዳቸው 10 ሚሊ ሊትር።
2. የተጠበሰ ሩዝ፣ ይችላሉ እና ተራ - 600 ግ.
3. ሲላንትሮ - አማራጭ።
4. Suce (አኩሪ አተር ወይም ኦይስተር የተሻለ ነው) - እያንዳንዳቸው 10 ሚሊ ሊትር።
5. ሽንኩርት - 100ግ
6. በቀዝቃዛ የደረቁ አትክልቶች - 1 ጥቅል (0.4 ኪሎ ግራም ገደማ)።
7. ትኩስ የተፈጨ ዝንጅብል - 3-4 ግ.
8. የነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት ዱቄት አማራጭ።
9. እንቁላል መካከለኛ - 3-4 ቁርጥራጮች

አትክልቶቹን ከበረዶ ለማውጣት አውጣው እና እስከዚያው ድረስ ትንሽ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹን እዚህ ይምቱ እና ወዲያውኑ ይቀላቅሉ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲገኙ ያድርጉ። ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ዝቅ ያድርጉት ፣ የወይራ እና የሰሊጥ ዘይት ቀድመው ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችን እዚህ ይጨምሩ እና ይቅቡትቅልቅል ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ድስቱን ወደ ጎን አስቀምጡት፣ በክዳን ይሸፍኑት፣ ያፍስሰው።

ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ በእንፋሎት ይንፉ፣ከዛ ወደ ሌላ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍሱት። በተመሳሳይ ኮንቴይነር ውስጥ የተጠበሰ አትክልቶችን, እንቁላሎችን ወደ ቁርጥራጮች, ኦይስተር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ሩዝ እንዳይበታተን ከእንጨት በተሠራ ስፓታላ በቀስታ ይቀላቅሉ። የስጋ ማስጌጥ ለመብላት ዝግጁ ነው።

የተሸፈኑ zucchini

አትክልት የጎን ምግብ ለዙኩኪኒ ስጋ ለምሳም ለእራትም ተዘጋጅቷል። በተጨማሪም በ zucchini ሊተኩ ይችላሉ. ለአንድ አገልግሎት ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ፡

1. ዙኩቺኒ - 1 ቁራጭ
2. ቲማቲም (ትልቅ) - 2 pcs.
3. የተሰራ ወይም ሌላ አይብ - 3 pcs
4. ኬትችፕ - አማራጭ።
5. ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ። የምግብ አዘገጃጀቱ 2 ጥርስን ይፈልጋል።
6. አረንጓዴዎች በፓርሲሌ፣ ባሲል፣ ዲዊት፣ ወዘተ. - እያንዳንዳቸው 1 ቅርንጫፍ።

ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ። እነዚህም ሊሆኑ ይችላሉ፡- ጨው፣ ፓፕሪካ፣ በርበሬ፣ ባሲል፣ ካሙን፣ ሲላንትሮ፣ ወዘተ… ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያብሩት።

ዙኩኪኒውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና ዋናውን ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱት። ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ብቻ አትክልቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት ። ቲማቲሞችን ያስወግዱ ፣ ያፅዱ እና ዙኩኪኒ ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች እንዲጋገር ያድርጉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ አይብውን በሹካ መፍጨት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቲማቲሞች ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ዚቹኪኒን በዚህ ንጥረ ነገር ይሙሉት. ከተፈለገ በኬትቹፕ ይውጡ።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ድንች

ከተጠበሰ ድንች ቀለል ያለ ምግብ ብቻ ሳይሆን ፌስቲቫልም መስራት ይችላሉ። ይህ ለፈረንሣይ ሥጋ ተስማሚ የሆነ የጎን ምግብ ነው። ለአንድ አገልግሎት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. ድንች - 400ግ
2. ማንኛዉም አረንጓዴ ነገር ግን ሲሊንትሮ እና ፓሲሌ ወስደናል - እያንዳንዳቸው 2-3 ቅጠሎች።
3. ጨው - ትንሽ ቆንጥጦ።
4. ፎይል።
5. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
6. በርበሬ - ለመቅመስ።

ከፈለጋችሁ የምግብ አዘገጃጀቱን በትንሹ በመቀየር አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመሞችን በፓፕሪካ፣ በቀይ በርበሬ እና በመሳሰሉት ይጨምሩ።

አሁን አትክልት ማብሰል ጀምር። ድንቹን ይላጩ. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ እንጨቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ, አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ. 1 ቁራጭ በፎይል ውስጥ ያስቀምጡ. ድንች, ትንሽ ሽንኩርት, ቅጠላ, ጨው, በርበሬ እና መጠቅለያ. ከቀሪዎቹ አትክልቶች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ, marinate. ከዚያም ለመጋገር ቢበዛ 200 ዲግሪ በሚሆን ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

አትክልቶች በስኩዋር ላይ

ለስጋ የትኛውን የጎን ምግብ ነው የሚያስቡት? እርግጥ ነው, በጣም የተለመዱ, ብሩህ እና የተለያዩ አትክልቶች. ከማንኛውም ስጋ ጋር በደንብ ይሄዳሉ. ስለዚህ፣ ማዘጋጀት አለቦት፡

1. ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
2. ባለቀለም በርበሬ (ቀይ፣ ቢጫ፣ አረንጓዴ) - 3 pcs
3. ስኳሽ - 1 ቁራጭ
4. Zucchini (በ zucchini ሊተካ ይችላል) - 1 pc.
5. ቲማቲም (ቼሪ) - 10-15 pcs.
6. Skewers።

ስኩዊርን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በሚቀጥለው ቀን አትክልቶቹን እጠቡ, ይንፏቸው, ውስጡን ከዛጉኪኒ, ፔፐር እና ስኳሽ ውስጥ ያስወግዱ. አትክልቶችን ወደ ባዶ መያዣ መቁረጥ ያስፈልጋልተመሳሳይ ውፍረት ያላቸው ኩቦች ወይም ክበቦች፣ ጨው፣ በርበሬ ለመቅመስ፣ በሾላ ላይ ክር እና ለ10-15 ደቂቃዎች ለመጋገር ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

አሁን ለስጋ የትኛውን የጎን ምግብ የበለጠ ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። የተጋገሩ አትክልቶች ከአሳማ ወይም በግ ጋር ፍጹም ናቸው።

የታሸጉ ቲማቲሞች

ይህ በበጋ ወቅት ለስጋ የጎን ምግብ የሚሆን የምግብ አሰራር ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው ለበዓል ጠረጴዛ ነው። ምግቡ ቆንጆ, ጣፋጭ, ኦሪጅናል, በቅመም ጣዕም ያለው ነው. ለአንድ አገልግሎት ለመዘጋጀት ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1. ቲማቲም - 300-400 ግ.
2. ስፒናች - 1 ቅርቅብ።
3. የአትክልት ማጣፈጫ።
4. የተሰራ አይብ - 1 pc
5. ቅቤ - 5-7 ግ.
6. ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።

ቲማቲሞች ታጥበው ከላይ ቆርጠዋል። ዋናውን ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ ያስወግዱ, ስፒናች, ነጭ ሽንኩርት እና የተቀላቀለ አይብ እዚህ ይቁረጡ. ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ. ባዶውን ቲማቲሞችን ሙላ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው እና ለ10-15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።

ለስላሳውን ይመልከቱ። የቆዳው ቀለም በትንሹ ከተለወጠ አትክልቶቹ ዝግጁ ናቸው።

የተጋገሩ አትክልቶች

ይህ ምግብ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል እና የእርሷን ምስል ለሚመለከቱ የቤት እመቤት ሁሉ ማለት ይቻላል ይማርካቸዋል። በፎቶው ውስጥ ከጎን ምግብ ጋር ስጋ እንዴት እንደሚስብ ይመልከቱ ። ይህ ምግብ ጥቂት ካሎሪዎች አሉት ማለት አይችሉም. ስለዚህ፣ ያስፈልግዎታል፡

1. ዘይት (አትክልት ወይም የወይራ፣ የኋለኛው ግን ጤናማ ነው) - 2 tsp
2. ጨው (ይመረጣል ባህር) - ትንሽ ብቻ።
3. ቅመሞች - አማራጭ።የምግብ አዘገጃጀቱ ይላል - በቢላ ጫፍ ላይ።
4. የስጋ መረቅ (የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ በግ፣ ዶሮ - እንደበሰለ ሥጋ የሚወሰን) - 1 tbsp
5. Thyme - ጥቂት ቅጠሎች።
6. ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
7. Pasternak - 1 ቅርንጫፍ።
8. የሽንኩርት ዱቄት - 2 tsp
9. Lavrushka - 1 pc.
10. ተርኒፕ (ከፈለጉ) - 2 ቁርጥራጮች
11. ካሮት - 1 ቁራጭ
12. ድንች - 1 ኪ.ግ.

ተርኒፕ ካልተጠቀምክ፣አዘገጃጀቱን በትንሹ ቀይረህ ተጨማሪ ድንች ማከል ትችላለህ፣ይህም በእርግጠኝነት የምድጃውን ጣእም አያበላሽም፣ነገር ግን የራሱን ጣዕም ብቻ ጨምር።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን አትክልቶች ወደ ክበቦች, እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲም ፣ ፓሲስን ይቁረጡ ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።

የበሬ ሥጋ መረቅ ውስጥ አፍስሱ። በ 250 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ20 ደቂቃ ያህል ያብሱ።

የእንቁላል ጥቅልሎች

የእንቁላል ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። ይህ ሌላኛው የስጋ የጎን ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ሞዛሬላ አይብ (በተቀለጠ አይብ ሊተካ ይችላል) - 200 ግ
2. Eggplant - 300g
3. ቤት የተሰራ ማዮኔዝ - 200ግ
4. ቲማቲም በጣም ትልቅ አይደሉም - 300 ግ.
5. ቅመም (ጨው፣ በርበሬ፣ ወዘተ) - ለመቅመስ።
6. ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ።

የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምሬትን ለማስወገድ ለ 20 ደቂቃዎች በሞቀ የጨው ውሃ ውስጥ ይንፏቸው. በወረቀት ፎጣ ላይ አውጣቸው እና ትርፍ ፈሳሹ በ3 ደቂቃ ውስጥ ይጠፋል።

ሁሉምበሁለቱም በኩል በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ቁራጭ የእንቁላል ቅጠል ይቅሉት። በሚቀዘቅዙበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ: ቲማቲሞችን እና አይብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ቅመማ ቅመሞችን እና ትንሽ ማዮኔዝ ይጨምሩ.

በደንብ ያንቀሳቅሱ። የቲማቲሞችን ድብልቅ በእንቁላል ፍራፍሬ ጠርዝ ላይ ያድርጉት እና ጥቅሎቹን ይንከባለሉ።

ክላሲክ የባክሆት ገንፎ

ምንጊዜም ቢሆን ተራ ዲሽ ወደ ኦሪጅናል መቀየር ትችላለህ። ምናባዊን ማሳየት ብቻ ያስፈልግዎታል። ለ 4 ሰዎች ቤተሰብ የ buckwheat ገንፎን ለማብሰል, 2 tbsp ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ጥራጥሬዎች በድስት ውስጥ, እዚያም 4 tbsp ያፈስሱ. ውሃ ። በሚፈላበት ጊዜ ጨው (0.5 tsp. ጨው) ጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል. ምግብ በማብሰል መጨረሻ ላይ ቅቤውን ይተውት።

አሁን አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት ይቅቡት እና ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ እንጨቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ ካሮቹን ይጨምሩ ። እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት. ከተፈለገ በትንሹ የቲማቲም መረቅ ማከል ይችላሉ።

ገንፎው ሲበስል ፕለም ጨምሩበት። ዘይት እና ጥብስ. ከእንጨት ስፓትላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያቅርቡ. ሊሆን ይችላል፡ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ ዶሮ።

የዝግጅት አቀራረብ

ከማገልገልዎ በፊት ሁል ጊዜ ሳህኑን ለማስጌጥ ይሞክሩ። ከዚያ ዋናውን እና የሚታየውን ገጽታ አያጣም. ምግቦችን ለማስጌጥ ብዙ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ, ቀይ, ጥቁር እና አረንጓዴ ቤሪዎችን በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ይህም ወደ ድስዎ ላይ ቀለም እና ቀለም ይጨምራል.ዋናነት።

ለአቀራረብ ጠንካራ አይብ ይቅቡት እና አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ። እነሱን ያዋህዱ እና በምድጃው ላይ ይረጩ። አረንጓዴዎች የፀደይ ስሜትን ይሰጣሉ ፣ እና አይብ - የማይረሳ ጣዕም።

የሚያምር ጥልፍልፍ መረቅ በሰሃን ላይ በክበብ ውስጥ ይስሩ። ለውበት አንድ የሎሚ ቁራጭ ወይም የቲም ቅጠል ይጨምሩ። በአጠቃላይ እንደ ወቅቱ ሳህኖችን ማስጌጥ ያስፈልግዎታል. ደግሞም እያንዳንዱ ወቅት በራሱ መንገድ ውብ እና የቫይታሚን ማከማቻ አለው።

ጠቃሚ ምክሮች

ዊሊያም ፖክሌብኪን በኩሽና ውስጥ ብዙ የቤት እመቤቶችን ጥበብ እና ዘዴዎችን ያስተማረ ታዋቂ የምግብ አሰራር ባለሙያ ነው። ዋናዎቹን አስቡባቸው፡

• የተለያዩ ትንንሽ አትክልቶችን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች አስቀምጣቸው።
• ቪታሚኖችን ለመጠበቅ ሁል ጊዜ የእንጨት ማንኪያዎችን እና ሹካዎችን ይጠቀሙ።
• ከማብሰያዎ በፊት ሩዙን በጨው ውሃ ያጠቡ።
• አትክልቶቹ ከመጠበስ ወይም ከመጠበስ በፊት በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለባቸው።
• አትክልቶች ከቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ውሃ ይልቅ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲቀቡ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው።
• የደረቀ አረንጓዴዎችን በሆምጣጤ ውሃ ውስጥ በመክተት ማዳን ይቻላል።
• ከሽንኩርት ላይ ያለውን መራራነት ለማስወገድ ቀድሞውንም የተቆረጠበት የፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ እና በቆላደር ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል።

ምግብ ለማብሰል ሁሉንም ጠቃሚ ምክሮችን እና ዘዴዎችን መዘርዘር አይቻልም ፣ ምክንያቱም በጣም ብዙ ናቸው። በኩሽና ውስጥ በቀላሉ የማይፈለጉ ናቸው. ደግሞም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኦሪጅናል እና ቅመም የተሞላ ጣዕም ያላቸው የበአል ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ።