የአረብ ምግብ፡ የምግብ አዘገጃጀት ለስጋ ምግቦች፣ መጋገሪያዎች እና ጣፋጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአረብኛ ምግብ ውስጥ የበርካታ ምስራቅ ግዛቶች ነዋሪዎች የምግብ አሰራር ባህሎች እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው። በውስጡ ዋናው ቦታ ከሩዝ, ከዶሮ እርባታ, ጥጃ ሥጋ, የፍየል ሥጋ, የበሬ ሥጋ, አትክልት, ትኩስ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ባሉ ምግቦች ተይዟል. ሙስሊሞች እንቁላል፣ የወተት ተዋጽኦዎችን እና አሳን መመገብ ያስደስታቸዋል። ከቅመማ ቅመሞች ቀረፋ, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ይመርጣሉ. በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ ለባህላዊ የአረብኛ ምግቦች አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

ዋና ዋና ባህሪያት

የአረብ ምግብ የተቋቋመው የዚህን ክልል ነዋሪዎች ሃይማኖታዊ እምነት ግምት ውስጥ በማስገባት ነው። ስለዚህ, በአካባቢው ህዝብ ምናሌ ውስጥ ምንም የአሳማ ሥጋ ምግቦች የሉም. በምትኩ የበሬ ሥጋ፣ በግ እና የዶሮ እርባታ እዚህ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ስጋው የተጠበሰ፣የተቀቀለ፣የተጠበሰ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

አረቦች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ይወዳሉ። ስለዚህ, ባህላዊ ምሳዎቻቸው ከሩዝ, ባቄላ, ቫርሜሊሊ, አተር ወይም ካፐር ጋር ሾርባዎችን ያካትታል. የሀገር ውስጥ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ድንቅ ስራዎቻቸውን በጥሩ ሁኔታ ያጣጥማሉየቅመማ ቅመሞች መጠን. ቀረፋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ወይራ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋቶች እና የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ በተለይ በአረቦች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው። የተለያዩ ፒላፎች፣ ወጥ ወይም የተጠበሰ ሥጋ እዚህ እንደ ሁለተኛ ኮርሶች ይቀርባሉ:: አብዛኛዎቹ የአረብ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከሰናፍጭ ፣ ከደረቀ እፅዋት እና ከቀይ በርበሬ የተሰራ ትኩስ መረቅ ይፈልጋሉ።

የምርቶች ሙቀት ሕክምና የሚከናወነው በትንሹ ስብ በመጨመር ነው። ብዙ ጊዜ አረብ በደረቅ በጣም ሞቃት መጥበሻ ላይ ስጋ ያበስላል። በዚህ ሁኔታ በውስጡ የተካተቱት ፕሮቲኖች ከሞቃታማው የምድጃው ገጽ ጋር ይገናኛሉ እና ይጠወልጋሉ እና ጭማቂው ወደ ውጭ እንዳይወጣ የሚከላከል ቅርፊት ይፈጥራሉ።

በርጉል እየተባለ የሚጠራው በተለይ በአካባቢው ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነው። በቆሎ ወይም በስንዴ ገንፎ, በቆሻሻ ወተት ፈሰሰ. በበዓል ቀን ቡርጉል በትንሽ ስጋ ተሸፍኗል ወይም በስብ ይቀመማል።

የተለያዩ ፍራፍሬዎች በአረብ ሀገራት ነዋሪዎች ዘንድ ብዙም አይፈለጉም። ቴምር በተለይ በህዝበ ሙስሊሙ የተወደደ ነው። እንደ ጥራጥሬዎች በተመሳሳይ መልኩ በምስራቅ ውስጥ ዋጋ አላቸው. የሚበሉት ትኩስ, የደረቁ ወይም የደረቁ ብቻ አይደሉም. እነዚህ ፍራፍሬዎች ለየት ያለ ጥፍጥፍ ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ, ከዚያም ከገብስ ዱቄት ጋር ይደባለቃሉ.

Basbusa

ይህ የሚታወቀው የአረብኛ ኬክ በጣፋጭ ሽሮፕ የተጨማለቀ በሴሞሊና ላይ የተመሰረተ ፓይ ነው። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ ሰሞሊና።
• 1 tbsp ኤል. የቫኒላ ስኳር።
• 100 ግ ለስላሳ ቅቤ።
• ½ ኩባያ እያንዳንዱ ስኳር እና የተከተፈ ኮኮናት።
• 1 ሰዓትኤል. መጋገር ዱቄት።
• 1 ብርጭቆ ትኩስ እርጎ።

ይህ ሁሉ ዱቄቱን ለመቅመስ አስፈላጊ ነው። ጣፋጭ እርግዝናን ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ብርጭቆ የተጣራ ውሃ።
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• ½ ኩባያ የአገዳ ስኳር።
• 1 tbsp ኤል. ሮዝ ውሃ።
• አልሞንድ (ለጌጦሽ)።

በጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ሴሞሊና፣ ኮኮናት፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ መደበኛ እና የቫኒላ ስኳር ያዋህዱ። ይህ ሁሉ በ kefir እና በተቀቀለ ቅቤ ላይ ይፈስሳል, ከዚያም በደንብ ይቀላቀላል. የተፈጠረው ሊጥ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም በተቀባ መልክ ተዘርግቷል ፣ ተስተካክሏል። በለውዝ ተሸፍኖ ወደ ምድጃ ይላካል. ምርቱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በ 150 ዲግሪ የተጋገረ ነው. ቡናማው ባስቦሳ ትንሽ ቀዝቅዞ ከስኳር ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከተራ እና ከሮዝ ውሃ በተሰራ ሽሮፕ ላይ ፈሰሰ እና እንዲጠጣ ይቀራል።

ስጋ ኦሜሌት

የሚያምር ቁርስ አድናቂዎች በእርግጠኝነት ከዚህ በታች በተገለፀው የአረብኛ ምግብ አሰራር ይደሰታሉ። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 350g የበሬ ሥጋ።
• 120 ሚሊ pasteurized ወተት።
• 100 ግ ቺቭስ።
• 40g ቅቤ።
• 10g ዱቄት።
• ጨው።

የታጠበው የበሬ ሥጋ በስጋ መፍጫ ውስጥ ሁለት ጊዜ ተፈጭቶ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ከወተት፣ከጨው፣ከዱቄት እና ከተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በዘይት ይቀባልቅቤ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተጋገረ. የፈረንሳይ ጥብስ ወይም ወጥ ሩዝ ብዙውን ጊዜ ለእንዲህ ዓይነቱ ኦሜሌት እንደ የጎን ምግብ ይቀርባል።

ሻክሹካ

እንዲህ አይነት አስገራሚ ስም ያለው ምግብ በምስራቃዊ መንገድ ከተቀቀለ እንቁላል የዘለለ ትርጉም የለውም። የሻክሹካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን የሚያካትት ስለሆነ በእጅዎ ካለዎት አስቀድመው ያረጋግጡ፡

• 3 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 4 ቲማቲም።
• አረንጓዴ ወይም ቀይ ቺሊ ፖድ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና የወይራ ዘይት።

የሻክሹካ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ስለሆነ ማንኛውም ጀማሪ አብሳይ በቀላሉ ሊባዛ ይችላል። በቅመማ ቅመሞች ሂደት ሂደቱን መጀመር ያስፈልግዎታል. ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔፐር በሙቀጫ ውስጥ ተፈጭተው በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ልክ እንደ ቡናማ ቀለም, የቲማቲም ክበቦች ተጨምረዋል እና ተለይቶ የሚወጣው ጭማቂ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ማብሰል ይቀጥላል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ, ከእንቁላል ጋር ፈሰሰ, በትንሹ በመደባለቅ, በክዳን ተሸፍኖ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣል.

Baklava

ይህ በትልቅ እና ትንሽ ጣፋጭ ጥርስ በጣም ተወዳጅ የሆነ የአረብ ባህላዊ ምግብ ነው። ትክክለኛ የሊባኖስ ባቅላቫ ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• 10 ፊሎ ወረቀቶች።
• 50ግ ቡናማ ስኳር።
• 250g የተከተፈ የአልሞንድ።
• 100 ግ የተቀላቀለ ቅቤ (+ 2 tbsp ለመሙላት)።
• ፈሳሽ ማር።

ሉሆች በቀለጡ ይቀባሉቅቤ እና እርስ በርስ ተደራርበው. የተገኘው የሥራ ክፍል ሰባት ሴንቲሜትር የሚያህል ጎን ወደ ካሬዎች ተቆርጧል። እያንዳንዳቸው ከቡናማ ስኳር, ከአልሞንድ እና ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በተሰራ መሙላት ይሞላሉ. ከነሱ አንድ ዓይነት ፒራሚድ እንዲፈጠር የካሬዎቹ ጠርዞች በጥሩ ሁኔታ ተጣብቀዋል። ይህ ሁሉ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራል እና በ 190 ዲግሪ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገራል. ትኩስ ቡኒ ባቅላቫ በፈሳሽ ማር ይፈስሳል።

ፒላፍ ከጠቦት ጋር

ይህ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ አስደሳች የሆነ የሩዝ፣ የስጋ፣ የቅመማ ቅመም፣ የለውዝ እና የአትክልት ጥምረት ነው። ለአንድ ተራ ምሳ ብቻ ሳይሆን ለእራት ግብዣም ተስማሚ ነው. ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን በእውነተኛ አረብኛ ፒላፍ ለማስደነቅ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 500g ባስማቲ ሩዝ።
• 1 ኪሎ በግ።
• 1፣ 2 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• 4 ትናንሽ ሽንኩርት።
• 4 ቲማቲም።
• 50ግ እያንዳንዱ የጥድ ለውዝ፣ ዘቢብ እና የተጠበሰ ለውዝ።
• 1 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. የተፈጨ የኩም እና የቲማቲም ለጥፍ።
• 5g ቀረፋ።
• 1 tsp እያንዳንዳቸው ቺሊ እና የተፈጨ ካርዲሞም።
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበውን ስጋ በኩብስ ተቆርጦ በድስት ውስጥ አስቀምጦ በውሃ አፍስሶ በትንሽ እሳት በክዳን ስር ይቀቀላል። ከአንድ ሰአት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ, ከቲማቲም, ቅመማ ቅመሞች እና የቲማቲም ፓቼ ጋር የተጠበሰ የተከተፈ ሽንኩርት በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምራሉ. ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, የታጠበ እና የተደረደሩ ሩዝ ወደ አንድ የተለመደ ፓን ውስጥ ይፈስሳል. እህሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይህ ሁሉ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. ከማገልገልዎ በፊት ዘቢብ እና ለውዝ በእያንዳንዱ የፒላፍ ምግብ ላይ ይታከላሉ።

የበሬ ሥጋ በቲማቲም መረቅ

ከዚህ በታች በተገለጸው ዘዴ መሰረት በጣም ጣፋጭ የአረብ ወጥ ወጥቷል። ከብዙ የእህል ወይም የፓስታ ጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ለቤተሰብ እራት ምቹ ነው። Spicy Oriental Goulash ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800g ትኩስ የበሬ ሥጋ ለስላሳ።
• 350 ሚሊ የተፈጥሮ እርጎ።
• አንድ ብርጭቆ የተጣራ ውሃ።
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት።
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 1 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ካሪ እና የቲማቲም ለጥፍ።
• 1 tsp ትኩስ የተፈጨ ቀይ በርበሬ።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት፣parsley፣ቀረፋ እና ቅርንፉድ።

የታጠበው እና የደረቀው ስጋ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበስ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው, ቲማቲም እና ቅመማ ቅመሞች እዚያ ይጨመራሉ. ከሞላ ጎደል ይህ ሁሉ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ይደባለቃል ፣ በውሃ እና እርጎ ይረጫል ፣ ከዚያም ወደ ቀቅለው እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅሉት።

የአረብ ዶሮ

ይህ የጎርሜት ምግብ ከምስራቃዊው የምግብ አሰራር ምርጥ ወጎች ጋር የሚስማማ ነው። ደስ የሚል፣ መጠነኛ የሆነ ቅመም ያለው ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። ለቤተሰብ እራት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአረብ ምግብ ምግቦች አንዱን ለማቅረብ፣ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 500g ነጭ የዶሮ ሥጋ።
• 50g የስንዴ ዱቄት።
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት።
• 60g ቅቤ።
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• 200 ሚሊ ውሃ።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት፣ቅመማ ቅመም እና ቅመም።

ታጠበ የዶሮ ዝንጅብል ወደ መካከለኛ ተቆርጧልቁርጥራጮች እና ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ከውሃ፣ ከጨው፣ ከቅመማ ቅመም፣ ከሎሚ ጭማቂ፣ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተዘጋጀ ማሪንዳም እዚያ ይፈስሳል። ከሁለት ሰአታት በኋላ, እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ይሽከረከራል, የተከተፈ ሽንኩርት እና የተደበደቡ, ቀላል የጨው እንቁላሎች ባካተተ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ዶሮው በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና ወደ ጥልቅ ቅርጽ ይዛወራል. የቀረውን ሊጥ በላዩ ላይ አፍስሱ። ምግቡን በ160 ዲግሪ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

የአረብ ቡና

ይህ መጠጥ በመላው ፕላኔት ነዋሪዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው። በልዩ ቱርኮች ተዘጋጅቷል. በሙቀጫ ውስጥ የተፈጨ የተጠበሰ እህል እንደ ጥሬ ዕቃዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ተመሳሳይ መጠጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ።
• 4 tsp ተፈጥሯዊ የተፈጨ ቡና።
• 4 tsp የአገዳ ስኳር።
• ½ tsp ዱቄት ቀረፋ።
• 2-3 cardamom pods።
• ½ tsp ቫኒላ።

ስኳር በትንሹ በሞቀ ቱርኩ ውስጥ ፈስሶ ወደ ቡናማ ቀለም አምጥቷል። ከዚያም ውሃ ጨምሩበት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. የተፈጨ ቡና ፣ ቫኒሊን ፣ ካርዲሞም እና ቀረፋ ድብልቅ በአረፋ ፈሳሽ ወደ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። ይህ ሁሉ ይሞቃል፣ እንዲፈላ አይፈቀድለትም፣ እና ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል።

ስጋ በለውዝ ዳቦ ውስጥ

ያልተለመዱ የምግብ ውህዶች ወዳጆች ከዚህ በታች የተገለፀውን የአረብኛ ምግብ አዘገጃጀት ትኩረት እንድትሰጡ እንመክርዎታለን። በእራስዎ ኩሽና ውስጥ እንደገና ለማራባት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግ የስጋ ልስላሴ።
• 2 የተመረጡ የዶሮ እንቁላል።
• 20ግቅቤ።
• 50g ጠንካራ አይብ።
• 100g ሼል የተደረገ ዋልነት።
• 200 ሚሊ pasteurized ወተት።
• ሎሚ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የዳቦ ፍርፋሪ፣ጨው፣የተጣራ ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

የታጠበ እና የደረቀ ስጋ ተቆርጦ ተቆርጦ ወደ ሳህን ውስጥ ይገባል። ከዚያም ከተደበደቡ እንቁላሎች ፣ ወተት ፣ አይብ ቺፕስ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅቤ እና የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች በተሰራ ማራኒዳ ይፈስሳሉ ። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ በዳቦ ፍርፋሪ እና የተከተፈ ለውዝ ውህድ ውስጥ ይንከባለል እና ከዚያም ወደ ሞቅ ያለ ቅባት ወዳለው መጥበሻ ይላካል እና በመካከለኛ ሙቀት ይጠበሳል።

የአረብ በግ ከፕሪም ጋር

ይህ አስደሳች ምግብ ለአዋቂዎች እና ለትንንሽ ጎረምሶች እኩል ነው። ከተጠበሰ ሩዝ ጋር በደንብ ይሄዳል እና ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም የበግ ጠቦት።
• 150 ግ ፕሪንስ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• 1፣ 5 tbsp። ኤል. ለስላሳ ቅቤ።
• 1 tbsp ኤል. የስንዴ ዱቄት (ስላይድ የለም)።
• 1 tsp ጥሩ ስኳር።
• ቀረፋ፣ውሃ፣ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በጣም ቀጭን ባልሆኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሽንኩርት ግማሽ ቀለበት አንድ ላይ ይጠበሳል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ይህ ሁሉ በዱቄት, በጨው, በቅመማ ቅመሞች ይረጫል እና በሙቅ ውሃ ይቀባል. በጉ እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል። ሂደቱ ከመጠናቀቁ ትንሽ ቀደም ብሎ በስኳር እና የተቀቀለ ፕሪም ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ ውስጥ ይጨምራሉ።

Pilaf ከደረቀ ሙዝ ጋር

የአረብ ምግብ በጣም ያልተለመደ እና ዘርፈ ብዙ ነው። እንደ ስጋ ፒላፍ ከደረቁ ሙዝ ጋር ብዙ አስደሳች እና ጣፋጭ ምግቦችን ይዟል. ይህን እራት ቤተሰብዎን ለመመገብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 600g ትኩስ የጥጃ ሥጋ።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት።
• 2 ትልቅ ካሮት።
• የሩዝ ብርጭቆ።
• 100 ግ የደረቀ ሙዝ።
• 2 ብርጭቆ ውሃ።
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የተጣራ ዘይት፣ጨው እና ቅመሞች።

የታጠበው የጥጃ ሥጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለጊዜው በቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይጠበስ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ተጨምረዋል, ቀደም ሲል በሮዝ እና ነጭ በርበሬ ድብልቅ ውስጥ ያረጁ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, አንድ ካሮት ወደ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ወደዚያ ይላካል. ከእሷ በኋላ, ሩዝ ወደ አንድ የተለመደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና በውሃ ይሞላል. ይህ ሁሉ ጨው ተጨምሮበታል፣ በነጭ ሽንኩርት ተጨምሯል እና የደረቀ ሙዝ ቁርጥራጭ፣ በክዳኑ ተሸፍኖ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል።

የአይብ ፒሶች

የአረብ ምግብ በስጋ እና ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን በተለያዩ መጋገሪያዎችም ታዋቂ ነው። አይብ በመሙላት እርሾ ጥፍጥፍ በተለይ በአካባቢው ህዝብ ዘንድ ታዋቂ ነው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት።
• 1 tsp እያንዳንዳቸው መጋገር ዱቄት እና ስኳር።
• ¼ ኩባያ እያንዳንዳቸው የአትክልት ዘይት እና የተፈጥሮ እርጎ።
• 1 tbsp ኤል. ፈጣን እርምጃ ደረቅ እርሾ።
• ½ ኩባያ የሞቀ ውሃ።
• 150 ግ እያንዳንዱ አይብ እና ቸዳር።
• 3 tbsp። ኤል. የተከተፈ አረንጓዴ።
• እንቁላል (ለመቦረሽ)።

እርሾ በጣፋጭ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይሟሟል እና ትንሽ እንዲጠጣ ይፈቀድለታል። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እርጎ, ቅቤ, ቤኪንግ ዱቄት እና ዱቄት ይጨመራሉ. የተፈጠረው ሊጥ በንጹህ ናፕኪን ተሸፍኖ ወደ ጎን ይወገዳል. መጠኑ በእጥፍ እንደጨመረ ትንንሽ ቁርጥራጮች ከእሱ ይነሳሉ, ይንከባለሉ, ሁለት ዓይነት አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ ባካተተ ሙሌት ይሞላሉ, የተጣራ ጀልባዎች ተሠርተው በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባሉ. ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቶችን በ200 ዲግሪ ይጋግሩ።