ሻይ በበርበሬ፡ የምግብ አሰራር፣የመጠጡ ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሻይ በጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በጠቃሚ ባህሪው የሚለይ ቶኒክ መጠጥ ነው። በትክክል የተዘጋጀ ሻይ በቀዝቃዛው ወቅት ማሞቅ እና በበጋው ሙቀት ውስጥ ማደስ ብቻ ሳይሆን በሰው አካል ሁኔታ ላይ በጣም ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በቅመም ባቡሩ “ሽልማት” መስጠት ብቻ በቂ ነው። በምግብ ማብሰያ እና በይነመረብ ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ. ነገር ግን በጣም የሚስብ, ምናልባት, በቅመም መጠጥ አዘገጃጀት ይቆያል - በርበሬ ጋር ሻይ. በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይቀርባል።

ይህ ምንድን ነው?

የቅመም መጠጥ የሰውነትን ሜታቦሊዝም ሂደት ለማነቃቃት ያለመ ነው። ከፔፐር ጋር ያለው ሻይ የሰውነት ተጨማሪ ኪሎግራም የማስወገድ አቅምን ያሻሽላል። በተጨማሪም በእውነቱ "ሞቅ ያለ" መጠጥ መውሰድ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እናም ከጉንፋን እና ከቫይረስ በሽታዎች ይጠብቃል.

በተለምዶ እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች ቀይ ወይም ጥቁር በርበሬ መጨመር የተለመደ ነው። ጋር ሊጣመር ይችላልጥቁር እና አረንጓዴ ሻይ. እርግጥ ነው, የ "ጌታው" ጣዕም የሚያነቃቃ መጠጥ እና ሌሎች ቅመሞች ሊቀርብ ይችላል. ለምሳሌ ቀረፋ፣ ክሎቭስ፣ ካርዲሞም፣ ዝንጅብል እና የመሳሰሉት።

የመጠጡ ጥቅሞች

ዶክተሮች እንዳሉት በርበሬ ሻይ የደም ኮሌስትሮልን በመቀነስ የዲዩቲክ ተጽእኖ ይኖረዋል። ሜታቦሊዝምን እንደሚያፋጥነው ቀደም ሲል ተጠቅሷል፡ ነገር ግን መጠጡ በሰውነት ውስጥ የካንሰር ሕዋሳትን ስርጭት እንደሚከላከል ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ።

በተጨማሪም ለመጠጡ ምስጋና ይግባውና ብዙ ሰዎች የምግብ መፍጫ ስርዓቱን በተሳካ ሁኔታ ወደ ነበሩበት መመለስ ችለዋል።

ሻይ በበርበሬ ለዓመታት የተጠራቀሙ ቆሻሻዎችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ የሚረዳ መሳሪያ ነው።

በርበሬ መምረጥ…

እንደ ሻይ ዓይነት ምርጫ፣ የየአገሩ ነዋሪዎች እዚህ የሚመሩት በጣዕም ምርጫቸው ነው። ሁለት ዓይነት የሻይ ዓይነቶች ብቻ አሉ - ጥቁር እና አረንጓዴ. ግን በርበሬ ምንድን ነው? በመቀጠል በጣም ዝነኛ የሆኑትን የፔፐር ዓይነቶች አስቡባቸው።

ስለዚህም አሉ፡

• አስፓልት - ቅመም መጠጡ ቅመም እና ጠንካራ አነቃቂ መዓዛ ይሰጠዋል፣ ሹል ጣዕምን የሚመርጡ ሰዎች ያደንቁታል፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - የዚህ አይነት በርበሬ ስስ እና ያልተለመደ ጣዕም ያለው ሲሆን ወደ መጠጥ ውስጥ በፓፕሪክ መልክ ይጨመራል;
• ቀይ ብራዚል ወይም ካየን - የቶኒክ መድሐኒት በጣም ጥሩ መዓዛ እና ቅመም ያደርገዋል፤
• ጃማይካ ፔፐር ቀረፋ፣ ነትሜግ እና ጥቁር በርበሬ ጥምረት ነው፤
• ጊኒ በርበሬ - ብዙ ጊዜ ወደ ሻይ ብቻ ሳይሆን ወደ አልኮል መጠጦችም ይጨመራል ትኩስ ቅመምበአፍሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂው ዝርያ - ለሻይ የበለፀገ ጣዕም እና ስለታም መዓዛ የምትሰጠው እሷ ነች;
• የጃፓን ፔፐር ጥሩ መዓዛ ያለው (የሎሚ ወይም የብርቱካን ጠረን የሚያስታውስ) ቅመም ነው።

እና ምንም እንኳን ይህ ሻይ በርካታ ጥቅሞች ቢኖረውም አወሳሰዱን ግን አንዳንድ ተቃርኖዎች አሉት። ለምሳሌ፣ በዚህ መጠጥ ውስጥ የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው እንዲሁም ለዚህ ቅመም በግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች መጠጣት የለብዎትም።

ሻይ ከቀይ በርበሬ ጋር

ይህ መጠጥ ካፕሳይሲን ስላለው ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያስገኛል። ቀይ በርበሬ የአረንጓዴ ሻይ ዓይነቶች መብት ነው ። አረንጓዴ ሻይ ከበርበሬ ጋር በማጣመር ብዙ በሽታዎችን ለመከላከል የሚረዳ ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ነገር በመሆኑ ቫይረሶችን ለመዋጋት እና የካንሰር ሕዋሳትን ለማዳበር የሚረዳው ይህ ጥምረት ነው። በተጨማሪም መጠጡ ቀላል ጉንፋን እና ጉንፋን እንኳን ሳይቀር ለማስወገድ ይረዳል! ከቀይ በርበሬ ጋር ያለው ሻይ የተለያዩ ኢንፌክሽኖችን እና ባክቴሪያዎችን ስለሚገድል ለሰውነት መጥፋት አስፈላጊ ያደርገዋል።

ጥቁር በርበሬ ሻይ

ይህ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መጠጥ በአስቸጋሪ ጊዜያት ውስጥ ያበረታታል እና በብርድ ፍጹም ይሞቃል። በብርድ ጊዜ መዳን ብቻ ነው, ጉንፋን የመያዝ አደጋ በሚኖርበት ጊዜ. ነገር ግን፣ እውነተኛ ጤናማ ሻይ የሚገኘው ከፍተኛ ጥራት ካለው ምርት ብቻ ነው።

የሻይ ምክሮች

አረንጓዴ ሻይ ሲገዙ ለምርቱ ቀለም ትኩረት ይስጡ። ጥራት ያለው ዝርያ አረንጓዴ ቀለም አለውየብር ወይም ቢጫ. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የቻይናውያን የሻይ ዓይነቶች ለስላሳ አረንጓዴ, ፒስታስኪዮ ቀለም ይለያሉ. በነገራችን ላይ የመጠጥ ጣዕም የሚወስነው የሻይ ቅጠልን የሚሸፍነው ክምር ነው. ታዋቂ እና ውድ ሻይ ቀለል ያሉ ጥላዎች ሊኖራቸው ይገባል ተብሎ ይታመናል።

የሻይ ስፔሻሊስቶች እንደሚሉት በዓመት ውስጥ በተለያየ ጊዜ ከአንድ ጫካ የሚሰበሰብ ምርት በጣዕም እና በመዓዛው ይለያያል። በፀደይ ወቅት ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ቅጠሎችን ማግኘት ይችላሉ, እና በበጋ - በትንሽ ምጥነት.

አሞቃቂ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ?

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት በርበሬ ሻይ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ግብአቶች ነው፡

• 3 ግራም ጥቁር ሻይ፤
• 1 ብርጭቆ ውሃ እስከ 90 ዲግሪ፤
• 3 ቁንጥጫ ቀረፋ፤
• የተጣራ ስኳር ለመቅመስ፤
• 3 ቁንጥጫ ቀይ በርበሬ፤
• መንደሪን ዝስት።

ስለዚህ ምግብ ማብሰል እንጀምር።

የሚሞቀውን መጠጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ የሻይ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ሙቅ ውሃን ሙላ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና መጠጡ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት. ሻይውን ካጠቡት እና ከተጣራ በኋላ ስኳር ጨምሩ (አማራጭ) እና ሻይ መጠጣት ይጀምሩ።

ኡዝቤክ ሻይ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት መጠጥ ከማፍላትዎ በፊት ማሰሮውን በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

የኡዝቤክን የሚሞቅ ሻይ ለመሥራት፣ ይውሰዱ፡

• ትንሽ ቅጠል ጥቁር ሻይ፤
• ውሃ፤
• ጥቁር በርበሬ.

መጀመሪያ የሻይ ማሰሮያችንን ሞቅ አድርገህ በሙቅ ውሃ እጠቡት። ለአንድ ጊዜ ለማዘጋጀት አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል በ 200 ሚሊር ውሃ ይውሰዱ።

የሻይ ቅጠል እና አራት አተር ጥቁር በርበሬ ወደ የሻይ ማሰሮው ውስጥ ጨምሩበት 50 ሚሊር ውሃ አፍስሱ። ማሰሮውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያድርጉት ። ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቆዩ. የቀረውን ውሃ አፍስሱ እና ማሰሮውን ወደ ምድጃው መልሰው ይላኩት።

ከሁለት ደቂቃ በኋላ የሚገርም ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ ታገኛላችሁ ይህም ማጣራት እና ወዲያውኑ አገልግሉ።

በርበሬ እና ዝንጅብል ሻይ

ይህ የምግብ አሰራር በyogis የተፈጠረ ነው።

እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለውን ያዘጋጁ፡

• 2 ብርጭቆ ውሃ፤
• 6 ጥቁር በርበሬ እና ካርዲሞም፣
• 100 ሚሊ ክሬም ወይም ወተት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ማር፤
• 2 ቆንጥጦ የተፈጨ ዝንጅብል፤
• 6 ቁርጥራጭ ቅመማ ቅመም፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ላላ ሻይ።

ምግብ ማብሰል እንጀምር። ሁሉንም ቅመሞች ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ. ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሷቸው, ውሃ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል ይላኩ. ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማብቂያው 5 ደቂቃዎች በፊት ወተት እና ማር ይጨምሩ።

የሚፈጠረውን መጠጥ በደንብ ይቀላቀሉ እና ከሙቀት ያስወግዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዛ በአእምሮ ሰላም ሻይ መጠጣት መጀመር እና በተቀመመ ሻይ የበለፀገ ጣዕም ይደሰቱ (ማጣራት አይርሱ!)።