የቢራ ንፅህና ህግ እንደ የጀርመን ጠመቃ ባህል አካል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጀርመን ጠመቃ በቢራ ንፅህና ህግ መሰረት ከ500 አመታት በላይ ቆይቷል። በዚህ ህግ ውስጥ የተደነገጉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ጀርመናዊው ጠመቃዎች በአለም ውስጥ ታይቶ የማይታወቅ ልዩ ልዩ ዓይነት ፈጥረዋል. ዛሬ ጀርመን ውስጥ ከ5,000 በላይ የተለያዩ ቢራዎች አሉ።

የጀርመን ቢራ እውነታዎች እና አሃዞች

በስታቲስቲክስ መሰረት፣ በ2016 ጀርመን ለአንድ ሰው 104 ሊትር ቢራ ትበላ ነበር። በአውሮፓውያን ንጽጽር, የበለጠ የሚበላው ብቸኛ ሀገር ቼክ ሪፑብሊክ ብቻ ነው. ለባህላዊ ጥገና ምስጋና ይግባውና በጀርመን ውስጥ የቢራ ፋብሪካዎች ቁጥር እያደገ ነው. ይህ አሃዝ በአውሮፓ ከሚገኙት ተመሳሳይ አሃዞች ሁሉ እጅግ የላቀ ነው። የጀርመን ቢራ ፋብሪካዎች ማኅበር እንዳለው በአሁኑ ወቅት 1,408 ቢራ ፋብሪካዎች አሉ። በ2020 የምርት ብዛት 1500 ይደርሳል ተብሎ ይጠበቃል።

በያመቱ ጀርመን ከ16,500ሺህ ሔክቶ ሊትር ቢራ (1,650,000,000 ሊትር) ወደ ውጭ ትልካለች። የመጀመሪያውን ቦታ በመያዝ ከተቀናቃኞቿ - ቤልጂየም እና ኔዘርላንድስ በጣም ትቀድማለች። አገሪቱም አለች።በዓለም ትልቁ የቢራ ፌስቲቫል። ባጠቃላይ 6,900,000 ሊትር የሚጠጋ የአረፋ መጠጥ ባለፈው አመት በሙኒክ በተካሄደው ኦክቶበርፌስት የሰከሩ ሲሆን ከዚህ ውስጥ 162,200 ያህሉ አልኮሆል ያልሆኑ ነበሩ።

በህጉ መሰረት የመጥመቅ ጥበብ

የባቫሪያን ቢራ ንፅህና ህግ፣እንዲሁም ራይንሃይትገቦት እና የባቫሪያን ቢራ ግብዓቶች ህግ በመባል የሚታወቀው በ1516 ጸድቋል። እንደ እርሳቸው ገለጻ፣ ከተመረቱ ንጥረ ነገሮች የሚዘጋጀው ቢራ ብቻ - ገብስ (ከብቅል ያልሆነ)፣ ሆፕ እና ውሃ (እርሾው ከ300 ዓመታት በኋላ ተገኘ) “ንጹህ” የሚል ስያሜ የተሰጠው እና ለመጠጥ ተስማሚ ነው። የስንዴውን መጠን ለመጨመርም ሕጉ ወጥቷል. ህዝቡ በቂ ምግብ አልነበረውም, እናም መኳንንት ይህን እህል ለቢራ ይጠቀሙ ነበር. በዚህ ህግ፣ ዊልያም አራተኛ ይህንን ልዩ መብት ሽሮታል።

የቢራ ንፅህና ህግ ዛሬም በገበያ ላይ ይውላል። Gebraut nach dem Reinheitsgebot ወይም 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot ይህንን በጠርሙስ መለያዎች እና በማስታወቂያ ላይ በኩራት ይፃፉ። ነገር ግን, ይህ ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም, ምክንያቱም በህጉ መሰረት, በማምረት ውስጥ ብቻ ገብስ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና ስንዴ ወይም ሌሎች ጥራጥሬዎች አይደሉም. በተጨማሪም የድንጋጌው ሁለተኛ ክፍል የቢራ መሸጫ ዋጋን ያስቀመጠ ሲሆን ከዛሬው ጋር እንደማይዛመድ ግልጽ ነው።

ከቢራ አዋጆች ታሪክ

Reinheitsgebot (Reinheitsgebot) ኤፕሪል 23፣ 1516 በኢንጎልስታድት-ላንድስታንዳታግ ውስጥ ተቀባይነት አግኝቷል። ስብሰባው የመኳንንቱ ተወካዮችን፣ የቤተ ክርስቲያን አስተዳዳሪዎችን፣ የከተማውን እና የገበያ ልዑካንን ሰብስቧል።

አዋጆችን በመፍጠር ሂደት የተደረገው ከባቫሪያን የቢራ ንፅህና ህግ ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር። በ1156 በታተመው ኦግስበርግ ከተማ እ.ኤ.አ.በኑረምበርግ በ1293፣ በሙኒክ በ1363 እና በሬገንስበርግ በ1447 ዓ.ም. በምርት እና ዋጋዎች ላይ የክልል ህጎች በ 15 ኛው እና 16 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ መታየታቸውን ቀጥለዋል. ውሃ፣ ብቅል እና ሆፕስ ቢራ ለማምረት እንደ ብቸኛ ግብአትነት በዱከም አልብሬክት አራተኛ በሙኒክ ህዳር 30 ቀን 1487 ባስተላለፈው ውሳኔ ተጠቁሟል።

ሌላኛው የ1516 የቢራ ንፅህና ህግ ቀዳሚ የ1493 የታችኛው ባቫሪያ አዋጅ ነበር፣ በባቫሪያው ዱክ ጆርጅ የተጻፈ፣ እሱም ንጥረ ነገሮችንም ይገድባል። የቢራውን የመሸጫ ዋጋ የሚዘረዝሩ በጣም ዝርዝር አንቀጾች ይዟል።

የሸማቾች ጥበቃ

በመካከለኛው ዘመን ሁሉም ዓይነት ንጥረ ነገሮች እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ቢራ ይጨመሩ ነበር፣ እና የአልኮል መጠጥ እራሱ እንደ የምግብ ምርት ይቆጠር ነበር። እንደ ቤላዶና ወይም ፍላይ አጋሪክ ያሉ አንዳንድ ተጨማሪዎች የቢራውን ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ለማሳደር ወይም አስካሪውን ተፅእኖ ለመጨመር ተጨምረዋል። እ.ኤ.አ. በ 1486 በአንደኛው ህጎች ውስጥ አንድን ሰው ሊጎዱ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም የማይቻል መሆኑን አመላካች ታየ። በዚያን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፍላጎት ቀድሞውኑ ከሸማቾች ጥበቃ ሀሳብ ጋር ተጣምሮ ነበር።

ህጉ የፀደቀበት ዋና ምክንያት የቢራ ጥራት ማነስ ነው። ከ1516 በፊት በሰሜናዊው የቢራ ጠመቃ ማኅበራት ጥብቅ ሕጎች በላቀ ደረጃ እንዲወጡ አስችሏቸዋል፣ ነገር ግን ራይንሃይትጌቦት ይህን ለውጦታል። ባቫሪያውያን የምርታቸውን ጥራት በፍጥነት አሻሽለዋል፣ እና አንዳንዶች እንደሚሉት ከሰሜናዊው ጊልድስ እንኳን አልፈዋል። አዋጁ ተግባራዊ መሆን ከጀመረ በኋላ የታየው የቢራ መሻሻል ብዙዎችን አሳምኗልጣዕሙ ዋጋ አለው፣ እና የንጽህና ህግ ከበርካታ ምዕተ-አመታት በኋላም መከበሩን ቀጥሏል።

የጀርመን ባህል ክፍል

የጀርመን የቢራ ንፅህና ህግ ዘመናዊ ስሪት እንደ ቁልፍ የእድገት ነጥብ ነው የሚታየው፣ ምንም እንኳን የመጀመሪያው ሙከራ ባይሆንም። ባለፉት መቶ ዘመናት በዓለም ላይ የታወቀው የቢራ ጠመቃ ጥበብ ተፈጥሯል. ዛሬ ከ1,300 በላይ የጀርመን ዳይሬክተሮች ከ40 በላይ የተለያዩ የቢራ ዓይነቶችን (Alt, Pils, Kölsch, ወዘተ.) እና እንደ ቬልቲን፣ ክሮምባቸር እና ቢትበርገር ያሉ 5,000 የሚደርሱ የግለሰብ ብራንዶችን ለመፍጠር አራት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማሉ። በአለም ላይ ከጀርመን ጋር የሚወዳደር ሀገር የለም በአረፋ ምርት ልዩነት እና ምርጫ። የጀርመን እና የባቫርያ ቢራ ፌደሬሽኖች ፕሬዚዳንቶች ራይንሃይትጌቦት ለጀርመን ቢራ መልካም ስም ምክንያት እንደሆነ ያምናሉ።

ዘመናዊ ጠመቃ

በጀርመን ውስጥ ጠመቃ በአራት ንጥረ ነገሮች የተገደበ ነው፣ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ የቢራ ጠመቃ ዕድሎች አሉ። በአሁኑ ጊዜ ጠማቂዎች ለማብሰያው ሂደት ጥቅም ላይ የሚውሉ ወደ 250 የሚጠጉ የሆፕ ዝርያዎች፣ 40 ብቅል እና 200 የተለያዩ የቢራ እርሾዎች ላይ ሊተማመኑ ይችላሉ። የተለያዩ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች እኩል ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ።

ነገር ግን ብዙ ጠማቂዎች ህጉን እንደገና ማደራጀት ይፈልጋሉ። ይህ ቀደም ሲል በጀርመን ውስጥ በቢራ ንፅህና ህግ ውስጥ ከተካተቱት በተጨማሪ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ያስችላል. ለቢራ ጠመቃ የሚፈቀዱ ጥሬ ዕቃዎች በማንኛውም ሁኔታ ጥብቅ ቁጥጥር ሊደረግባቸው ይገባል. ዛሬ ተጠቀምበጀርመን ውስጥ ጥሬ ፍራፍሬ አሁንም ከምርት አይገለልም, ነገር ግን ተጨማሪዎች ይፈቀዳሉ. ሆኖም በዚህ መንገድ የሚመረተው ቢራ በንፅህና ህግ እንደተፈጠረ ማስታወቅ አይቻልም።